Civilní buchta (ne GOST)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	250 g.
Lisované droždí (suché)	6g. (2r.)
Mléko	100 g.
Voda	150 g.
Těsto:
Opara
Pšeničná mouka	230 g.
Lisované droždí (suché)	6g. (2r.)
Sůl	4d.
Cukr	80 g.
Změkčené máslo	80 g.
Sušené mléko	25 g.
Rozinky	100 g.
Mléko pro mazání
Cukr na kropení

Metoda vaření

U těsta zahřejte mléko a vodu na 37 ° C. Rozdrobíme droždí s moukou, přidáme tekutinu, mícháme do 1 rychlosti 2 minuty do hladka. Nechejte 4 hodiny při 30 ° C.
Na těsto smíchejte všechny ingredience kromě oleje při 1 rychlosti po dobu 2 minut. Přidejte olej a promíchejte při vysoké rychlosti po dobu 5 minut. Míchejte rozinky po dobu 2 minut při nízké rychlosti.
Vytvořte kuličku, vložte do misky o objemu nejméně 5 litrů, přikryjte a nechejte 1,5 hodiny kvasit.
Poté hněteme těsto, vytvarujeme kuličku, přikryjeme a necháme 15 minut působit.
Rozdělte těsto na 12 kusů. Z každého vytvořte drdol. Jak je znázorněno
Odpadám bez rolí. Jsou pro mě místo „nervochelie“. Jemné, voňavé ... Stručně řečeno, diagnóza je závislost na buchtě.

Poznámka

Díky autorce receptu Ludě 🔗

Lozja

Ksyusha, a když strádáte bez buchty, s čím se vám nejvíce líbí buchta? Nebo čistý? Také miluji buchty.

Omela

Oksan, ale je skoro teplo .. bez čehokoli .. pak mohu pít čaj.

Lozja

Citace: Omela

Oksan, ale téměř horký rovný .. bez čehokoli .. Pak mohu pít čaj.

Přímo horké? No, určitě buchta.

julifera

Ach, skoro jako 9 kopecký bochník, Toko není tak dusný, méně cukru a méně droždí
Takže Civic je stejně CHUTNÝ, udělám - zhubnu - budu jíst méně cukru a droždí!

Omela

Citace: julifera