Ryazhenka v multivarku Panasonic

také včera fermentované fermentované pečené mléko na tvaroh, vynikající, zítra se pokusím získat fermentované pečené mléko

Vzal jsem 200 g zakysané smetany na 2 litry mléka.
Do pečeného mléka jsem nalil zakysanou smetanu, promíchal a nechal v karikatuře ohřívat až do rána (uplynulo 6-7 hodin) (mám Panasonic-18).
Struktura se ukázala být úžasná, i když ji nakrájíte nožem, ale chuť vůbec není ryazhenka - zůstává sladká bez gramu kyselosti.
Nalil jsem to do litrových nádob, tři dny jsem stál na stole a myslel jsem si, že to trochu zakysne, takže to zůstalo tak sladké.
Použil jsem to na zkoušku, protože nikdo nechtěl vypít zatuchlé „fermentované pečené mléko“

A fermentované upečené mléko dělám trochu jinak - časem vychází rychleji, teprve potom ho nechám přes noc v lednici, aby se zahustilo - bude chutnější (pamatujte, co řekl Matroskin)
a tak - „vařit“ mi trvá 20 minut, nebo spíše ne se mnou, ale s multivarkem))))
vše, co používám, je litr mléka (3,2 procenta tuku) a jogurt bez přísad 500 ml (beru "Prostokvashino", ale je to jako někdo jiný - od dětství miluji karikaturu)
v režimu „multi-cook“ na 40 stupňů čekám 20 minut, zatímco vše „interaguje“
Výsledkem je: 1,5 litru fermentovaného pečeného mléka s obsahem kalorií 55,67 a sacharidů 64,5
(Všechna data jsem vzal z knihy receptů, která je přiložena)
Proces mi vyhovuje a výsledek se mi velmi líbí - zejména proto, že jsem to udělal sám
Používám Redmond - model je levný, ale zatím není frustrující

Úplně jsem zapomněl !!! hlava plná děr
Přidávám také bobule - když nejsou čerstvé, ovocné pyré v pytlích (nepamatuji si jméno, buď „já“ nebo „bohatý“) je velmi chutné!
dobrou chuť!

Včera jsem koupil kvas na fermentované pečené mléko výrobce „Biofermentované pečené mléko“ Good Food.
Dívky ryazhenka se ukázaly být hrozné !!!! OBECNĚ MOJE DĚTSKÁ RYAZHENKA !!!!
Mléko jsem ochromil, měl jsem Auroru, mléko se ani nechystalo utéct, sedělo tiše a chradlo po dobu 6 hodin, pak jsem pečené mléko ochladil a zředil 1 g kvásku na 3 litry mléka. To je něco - 3 litry fermentovaného pečeného mléka a velmi chutné !!!!!

[Letní rezident]

Chcete-li získat chuť pravého fermentovaného pečeného mléka, musí být pečené mléko fermentováno lžící tvarohu rozdrceného lžící zakysané smetany. Tehdy získáte autentický produkt.

Letní rezident
Tanya, rozuměl jsem správně, lžíce tvarohu + lžíce zakysané smetany na 3 litry pečeného mléka, že? Jak dlouho trvá fermentace? Tedy alespoň přibližně ...

Kroshik, Mohu, jako bych, vlezl dovnitř. Dělám to jako v prvním příspěvku: „25 minut v režimu vytápění a 6 hodin ve vypnutém multitaskingu a v chladničce.“, Ale aktuální je pro 2 litry mléka

[Manyun]

Kroshiku, můžu se, jako, dostat dovnitř

Nakonec kretén ví, že může dělat cokoli, a přesto se ptá ...

Manyun„Děkuji, drahý, a kde bych bez tebe byl?! Určitě se pokusím vyrobit fermentované pečené mléko podle receptu z prvního příspěvku, právě jsem se začal zajímat o metodu Tanya-Dachnitsa, nikdy jsem se nepokusil fermentovat mléko se směsí tvarohu a zakysané smetany, zajímalo by mě !!!

A opravdu se mi to líbilo! Teď to vždycky dělám! Jen dobře promíchejte zakysanou smetanu, tvaroh a trochu mléka, aby se vězení ukázalo, jinak by ve fermentovaném pečeném mléce byly hrudky, ale jsou vynikající

[Manechka]

Jen dobře promíchejte zakysanou smetanu, tvaroh a trochu mléka, aby se vězení ukázalo, jinak by ve fermentovaném pečeném mléce byly hrudky, ale jsou vynikající

Proč mě tedy nutíš míchat !!! Proč mě plánuješ připravit o chutné hrudky?!

Manechkadíky vám to teď určitě udělám, vy s takovými znalostmi zombie vyprávění ...

[Dívky]

Dívky, a dostal někdo doma ryazhenku jako v obchodě? Koupím v obchodě ryazhenka 2,5% tuku, no, než se mi to líbí, přeji si, abych se mohl naučit, jak to udělat doma !!! Byl bych velmi vděčný, kdyby někdo mohl sdílet, jak toho lze dosáhnout ...

Není Dachnitsyn vyriant?

Řekněte mi, je fermentované pečené mléko zakoupené v obchodě dobré pro kynuté těsto? Můžete kvasit pouze se zakysanou smetanou?

není čas číst, řekněte mi: pokud se do MV nalije mléko s kynutého těsta a přepne se do režimu udržování teploty? je to možné?
nebo jen termoska? (Mám jednu, teď je se zakysanou smetanou)

Pokud máte teplotu udržování teploty nejvýše 35 ° C, je „topný program“ obvykle vyšší

Toto jsem nenašel ((((nevím, jaká je teplota, když se zahřívám) (

Soudě podle popisu vašeho modelu máte pouze „udržování tepla“, a to je vysoká teplota ... Na Multipovaru ho můžete ohřát na 40 ° C, trochu ho ochladit, nalít do něj kvas a zavřít ho a bude kvasit jako v termosce. V Panasu jsme zapnuli na 25 minut, pak ho vypnuli a nechali přes noc

ochladí se, když je MV vypnutý ...

Pomalu, velmi pomalu ... a proces fermentace již začal

riskovat nebo tak něco ...

Nejprve uděláte pečené mléko na "dušeném masu", poté, když vychladne, dejte kynuté těsto na "zahřátí" na 25 minut a nechejte přes noc zavřené

Udělal jsem ryazhenku)))))
Ukázalo se to super: nalil jsem mléko, dal to na Multipovar, 40 g., Zahřál jsem to na tuto teplotu (pro fermentované pečené mléko, to je ono), nalil jsem do kvásku, promíchal, nastavil čas (čas byl 12 hodin v noci, nastavil to na 8 hodin), tj. v 8 ráno, hotová, nalita do nádoby a vložena do chladničky). Chutný)

Řekněte mi, je fermentované pečené mléko zakoupené v obchodě dobré pro kynuté těsto? Můžete kvasit pouze se zakysanou smetanou?

Dívky, řekněte mi!

kaatsa pro mě, což není moc dobré, pouze v případě, že druhá zatáčka vlastní ryazhenka

[Letní rezident]

Děkuji všem, kteří se v tomto vlákně odhlásili !!! Ukázalo se, že takové lahodné kvašené pečené mléko je jen mmmmmmmm .... Dříve jsem to neudělal, nebyli žádní spotřebitelé, a pak můj syn najednou začal pít z obchodu a já jsem už běžel, abych tento problém vyřešil. Kvasím podle Tanina (Letní rezident) recept, tvaroh se zakysanou smetanou. Tato směs s mixérem, pak přidám mléko, zředím do hladka a pak do multivarku s mlékem. Miloval jsem zahřívat mléko po dlouhou dobu, 11-12 hodin, ukázalo se to tak tmavé ... No, já si nechávám kyselé mléko, dokud není "podle chuti".

[Letní rezident]

Děkuji všem, kteří se v tomto vlákně odhlásili !!! Ukázalo se, že takové lahodné fermentované pečené mléko je jen mmmmmmmm .... Dříve jsem to neudělal, nebyli žádní spotřebitelé, a pak můj syn najednou začal pít v obchodě a já už jsem běžel, abych tento problém vyřešil. Kvasím podle Tanina (Letní rezident) recept, tvaroh se zakysanou smetanou. Tato směs s mixérem, pak přidám mléko, zředím do hladka a pak do multivarku s mlékem. Miloval jsem zahřívat mléko po dlouhou dobu, 11-12 hodin, ukázalo se to tak tmavé ... No, já si nechávám kyselé mléko, dokud není "podle chuti".

Leno, pokud jsem to správně pochopila - nejdříve dusíme mléko po dobu 12 hodin a potom ho fermentujeme tvarohem a zakysanou smetanou?!

A dostal jsem takový strunný. Něco jím ... a zbytek

Leno, pokud jsem to správně pochopila - nejdříve dusíme mléko po dobu 12 hodin a potom ho fermentujeme tvarohem a zakysanou smetanou?!

Ano, ano, ano ... správně. Nalil jsem mléko do multivaru (mám domácí, obsah tuku - půl litru smetany nahoře v plechovce) 3L. Nejprve jsem dal "pečení" na asi 30 minut, a pak jsem dal na "dušení" po dobu 12 hodin. Vypínám to, jak se ukázalo, o něco dříve nebo stále může stát na topení. Potom smíchám tvaroh a zakysanou smetanu, rozšlehám mixérem, přidám mléko a promíchám a poté naliju do pomalého hrnce. Do této doby je mléko jen teplé. Na 20 minut „ohřívá“ a pak jen zavřu a čekám ... Někdy se podívám dovnitř a pokud se mi zdá, že je chladno, pak můžu na krátkou dobu znovu zapnout „ohřev“ ... Jak vidím, mléko se už „chytilo“ a objevilo se kyselost, pak máš hotovo!

[LenaV07]

LenaV07, a jaký poměr zakysané smetany a tvarohu užíváte ???

Chci riskovat výrobu fermentovaného pečeného mléka! Udělám to s domácím mlékem!

[UPD:]

Zde jsem narazil na zakoupené fermentované pečené mléko s bulharskou tyčí ve složení. A bulharská tyčinka je jogurt
Můj recept je na 1 litr mléka, 100 gramů zakysané smetany a 60 gramů jogurtu. Zatím jsem vařil jen v jogurtovači (mléko se topilo na den v termosce a dece). Manžel, hlavní milenec ryazhenky, je potěšen.

Nyní jsem to vložil do karikatury. Řeknu vám, jak to chodí.

UPD: Hlásím - bez jogurtového režimu (a jak se říká na začátku tématu - ohřevu a následnému odchodu na 6 hodin) to vyšlo najednou. Takže výrobce jogurtů je stále na čele. Ale mléko pro fermentované pečené mléko je lepší zahřát v karikatuře, rozhodně.

Přečetl jsem si všechny tipy, porovnal jsem všechny definice kvašeného pečeného mléka a varenetů na internetu (obecně se věří, že jsou stejné) - nyní v myšlenkách - dříve na Sibiři, po ochabnutí mléka v ruské peci, bylo to fermentováno zakysanou smetanou a MALÝM CHLÉBEM - výsledek se nazýval varenety. Zajímalo by mě, proč nikdo nezmínil chléb ... nebo se ukáže, že to bude jiný produkt?

Ahoj! Jsem na vašem webu nový. Řekněte mi, že někdo připravil fermentované pečené mléko v pomalém sporáku deh-60?

Dobrý večer! Podle prvního receptu jsem připravil fermentované pečené mléko s přidáním tvarohu na radu Dachnitsy. Ukázalo se to skvěle.
Cartoon Brand 502. Dušené mléko na multivarkě po dobu 4 hodin při teplotě 80-90 stupňů, poté 25 minut ohřevu. Výsledkem je krásné pečené mléko. Chlazený na 40 stupňů, smíchaný se zakysanou smetanou a tvarohem. Poté na jogurtovém režimu po dobu 6 hodin.
Tlusté, krásné a chutné!

Napsal jsem do hledání a existuje mnoho receptů na fermentované pečené mléko v pomalém sporáku !!!)) Určitě se pokusím to udělat, protože miluji fermentované pečené mléko. Otázka však zní: vyrábí někdo fermentované pečené mléko z domácího (respektive mastného) mléka? Můžete přidat zakysanou smetanu z obchodu nebo je to také lepší domácí?

Otázka však zní: vyrábí někdo fermentované pečené mléko z domácího (respektive mastného) mléka? Můžete přidat zakysanou smetanu z obchodu nebo je to také lepší domácí?

Umět! A zakoupená zakysaná smetana a domácí zakysaná smetana, jogurt - potřebujeme to k fermentaci.

Varenety - kyselé mléko z pečeného mléka (jogurtový stroj Oursson a multivark Redmond RMC-01) (Správce)




Domácí tvaroh z pečeného mléka (multivark Redmond RMC-01 + talíř) (Správce)

[Správce]

Správce, je to jasné, díky! Dnes se pokusím na noc dát mléko do pomalého hrnce, ohřát))) A ráno se ochladíme a smetaknu tam, mmm)) Doufám, že to vyjde. Zvláštní poděkování za recepty!

[Alla]

Alla, pro vaše zdraví!

pokud se do MV nalije mléko s kynutého těsta a přepne se do režimu udržování teploty? je to možné?
nebo jen termoska?

Dobré odpoledne! Něco, co se tu už dlouho nikdo nedíval ... Udržování tepla provádím na první pohled primitivním způsobem. Nedávno se v prodeji objevila „teplá podlaha“. Ohřívací film, abych tak řekl. Šířka 0,5 m a zkrácení na násobky délky 0,25 m. Připojuji jej k termostatu pro inkubátor, mají nastavení v objemu od 36 do 40 stupňů. Pokryjeme sklenice a začneme počítat 1, 2, 3 ... a tak dále až do rána. Tak tomu bude, dokud nebude pořízení GEMLUX GL-OR-1538LUX funkce „fermentace“ a celý proces může probíhat v mini peci.