Kuřecí vývar v anglickém stylu v tlakovém hrnci (multivarkový tlakový hrnec značky 6051)

Kuřecí vývar v anglickém stylu v tlakovém hrnci (multivarkový tlakový hrnec značky 6051)

Kategorie: První jídlo

Složení
Kuřecí kousky s kostmi * (mám křídla)	300-400 gr (5 ks)
Mrkev	1 ks.
Cibule (pórek)	1 ks. (1 stopka)
Celer	pár kořenových plátků nebo řapíku
Kořen petrželky	2-3 cm
Česnek (neloupaný)	1-2 zuby
Petržel	2-3 větvičky
Bobkový list	1 ks.
Černý pepř	3-4 ks
Máslo	20 gr.
Voda je studená	1,5-2 litry
Sůl podle chuti

Metoda vaření

• Kdysi dávno používala moje matka tlakový hrnec. Velký, pamatuji si. Byl zakoupen v 80. letech někde v rozlehlosti Krymu. Máma si přesně nepamatuje, kde. Stejný tlakový hrnec byl doprovázen pokyny - tenký nažloutlý list A4 složený na polovinu. Tři stránky stručně popsaly konstrukci tlakového hrnce a způsob jeho použití. A na poslední stránce je několik receptů. Nepamatuji si, jaké to byly recepty. Samotný tlakový hrnec a pokyny na letáku jsou dlouho pryč - při pohybu se ztratily. A před nějakou dobou jsem sledoval program Jamieho Olivera, který připravoval dýňovou polévku v plynovém tlakovém hrnci. Sledoval jsem, jak Jamie smaží zeleninu v tlakovém hrnci, zalije ji vývarem, připraví základnu na polévku 6 minut od uzavření ventilu a poté ji na 20 minut odloží - chápu, že už něco takového vím. Spíše, když jsem o tom četl. Několik dní jsem nerozuměl tomu, co mě Jamie inspirovalo. A tak si stále pamatuji, že na stejném letáku byl recept na kuřecí vývar se zeleninou v anglickém stylu. Bingo!
• Oloupejte zeleninu.
• Cibuli nebo pórek (nebo obojí) nakrájejte na polovinu (pórek rozpusťte podél stopky).
• Mrkev nakrájejte na silné plátky nebo jednoduše na čtvrtky.
• Celer, pokud je kořen, nakrájejte na plátky prstů. Řapíkatá - nakrájíme na polovinu.
• Připravte si kuřecí části k vaření - umyjte a nakrájejte na vhodné kousky.
• Zapněte tlakový hrnec značky 6051. Vyberte režim FRITOVÁNÍ.
• V misce rozpustíme kousek másla.
• Vložte do mísy cibuli (cibuli nebo pórek), mrkev a celer (pokud se používá. Dnes jsem celer vůbec neměl).
• Smažte z každé strany po dobu 3 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
• 
• Přidejte kuřecí kousky na zeleninu a smažte 3-4 minuty.
• 
• Deaktivujte režim smažení. Nechte tlakový hrnec mírně vychladnout.
• Do misky tlakového hrnce přidejte řapíkatý celer, neloupanou pažitku, kořen petrželky, bobkový list, černý pepř, petržel (předvažte niti nebo stonky jednoduše svázat uzlem).
• 
• Naplňte vše studenou vodou. Sůl podle chuti.
• Nastavte režim SUP na 6 minut. Poté nechejte 20 až 25 minut zahřívat, dokud se tlak zcela nevyrovná.
• Otevřete víko a uvidíte
• 
• Není ani náznak pěny. Čistý, "hustý" vývar je připraven. Zbývá to napnout nebo jen chytit zeleninu štěrbinovou lžící a můžete ji nalít do vývarů.
• 
• Můžete podávat vývar posypáním bylinkami nebo nasekaným česnekem, jednoduše chlebem, krutony nebo krutony se sýrem, vařeným vejcem, domácími nudlemi. Na základě tohoto vývaru lze připravit jakoukoli polévku.
• Dobrou chuť!

Poznámka

* Kosti můžete použít s trochou grilovaného kuřecího masa.

Ksyushka, jaký krásný vývar!
Už tekly sliny, i když nebyly hladové!

[Valya]

Valya, Děkuji mnohokrát! Vývar je nejen krásný, ale také lahodný.

Maso také osmažím na vývaru, jinak je hodně pěny a víčko je v něm.

[Irina]

Irina, to je pravda, maso po smažení nepění v tlakovém hrnci. Ale mnozí nevěří!

[Irina]

Irina, to je pravda, maso po smažení nepění v tlakovém hrnci. Ale mnozí nevěří!

Ksyushastačí uvařit vývar jednou v St.

[Irina]

Ksyusha! Dík! Ukázal se velmi chutný vývar! Dříve jsem vařil, přidával syrovou cibuli a mrkev. V cestě se vám ukázal ještě bohatší vývar. Můj manžel se také líbil, budu to opakovat znovu!

Irina, to je pravda, maso po smažení nepění v tlakovém hrnci. Ale mnozí nevěří!

Ksyushastačí uvařit vývar jednou v St.

V karikatuře maso po pečení také nepění.

[Zhenechka]

Zhenechka, Jsem velmi potěšen, že vy a vaši manželé máte rádi vývar.

Dříve jsem vařil, přidával syrovou cibuli a mrkev. V cestě se vám ukázal ještě bohatší vývar.

Také jsem přidával syrovou zeleninu. Ale s vývarem smaženým dokonce na kuřecí kostře z grilovaného kuřete se vývar ukáže jako velmi bohatý, aromatický a chutný! Pro sebe jsem se rozhodl, že už nebudu vařit se syrovými. Smažení zeleniny trvá asi 3–5 minut a chuť je nakonec bezkonkurenční!

Ano, ta chuť je taaa. U syrových se pravděpodobně ukáže být více dietní.

Je to velmi možné.
Moje dcera nesnáší vařenou mrkev v polévce, vařenou syrovou, ne smaženou, jako na smažení. Ale jen vývar nebo nudlová polévka - připravená k jídlu každý den. A když jsem vařil vývary se syrovou mrkví, bez touhy snědla svou oblíbenou polévku. A pokud tam, kde narazí na kousek mrkve, jsem talíř úplně odložil. Ale když jsem to vyzkoušel na smažené zelenině, jedl jsem to s mrkví (nakrájel jsem to náhodně nožem). Byl jsem šokován.

Ksyusha, jaký krásný vývar se ukázal a příběh je zajímavý, to je vše z dětství. Určitě se musíme pokusit, a to, co dítě jí, téměř vyronilo slzu ... nejlepší reklama.

Je to velmi možné.
Moje dcera nesnáší vařenou mrkev v polévce, vařenou syrovou, ne smaženou, jako na smažení. Ale jen vývar nebo nudlová polévka - připravená k jídlu každý den. A když jsem vařil vývary se syrovou mrkví, bez touhy snědla svou oblíbenou polévku. A pokud tam, kde narazí na kousek mrkve, jsem talíř úplně odložil. Ale když jsem to vyzkoušel na smažené zelenině, jedl jsem to s mrkví (nakrájel jsem to náhodně nožem). Byl jsem šokován.

Můj malý dnes také políbil vývar. A líbilo se mu to. Ale pořád všechno ví víc se mnou (mmm)

[Vikusya]

Vikusya, moc vám děkuji za laskavá slova!

Můj malý dnes také políbil vývar. A líbilo se mu to. Ale pořád všechno ví víc se mnou (mmm)

Můj malý obecně jí všechno, co není přibitý dlaň pryč. Zatím nejsme nijak zvlášť zlomyslní. Ale nejstarší je úzkostlivý od prvních dnů.

[Ksenia]

Ksenia, moc děkuji za takový recept, udělám jen to a více než jednou !!! Prostě nádherný základ pro každou polévku !!!

Je pravda, že nemám tlakový hrnec, ale jen MV, ale je to stále super)))

[Tatyana]

Tatyana, Jsem velmi rád, že se vám vývar podle mého receptu líbil. A co vařit, to není důležité.

skvělý návrh, když jsem poprvé vařil kuřecí vývar, bylo to nechutné jíst kvůli této pěně: nea: a teď (po smažení) je všechno skvělé !!!!

[Irina]

Irina, pro vaše zdraví! Jak se ukázalo, i tak jednoduchá záležitost jako vývar má svou vlastní moudrost. A je skvělé, že je můžeme sdílet.

Vzpomněl jsem si, že jsem tento recept ještě nevzal mým oblíbeným, zároveň jsem se ho rozhodl zvednout) Často to dělám podle tohoto receptu a doporučuji ho ostatním. Možná to tu někdo jiný neviděl, ale recept je úžasný.

[Zhenya,]

Zhenya, Moc děkujeme za zpětnou vazbu!

Patamushta je opravdu vynikající!