Droždí s 10 cereáliemi

Droždí s 10 cereáliemi

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro fermentaci:
Pšeničné krupice	40 g
Kukuřičné krupice	40 g
Herkulesovy vločky, není třeba vařit	40 g
7 obilných vloček (oves, pšenice, ječmen, pohanka, žito, proso, rýže), nevyžaduje vaření	40 g
Jogurt, domácí (letitý)	250 ml
Sérum, zakoupené, ve věku	150 ml
Těsto:
Pšeničná mouka	400 g + 45 g
Tekutý med	23 g
Hrubá sůl	11 g
Slunečnicový olej	30 g
Kvasinky jsou bezpečné	7 g

Metoda vaření

• Smíchal jsem ingredience pro fermentaci a nechal jsem 9 hodin. Je pravda, že nedošlo k žádné fermentaci, ačkoli Admin píše, co mělo být.
• Domácí pekárna Panasonic SD-ZB2502, program 01, velikost L, krusta - střední.

Poznámka

Inspirovaná recepty Admin, připravila 10-Grain Yeast Bread (tak pojmenovaný). Přidal jsem všechno, co bylo.

Chléb je načechraný, měkký. Na můj vkus trochu kyselá. A přidal bych další sladkosti. A zjevně před zvednutím můžete tvar opravit. Zkusím to dále. Každý den, když jsem studoval příspěvky svítidel, jsem si uvědomil, že nejdůležitější věcí je cítit konzistenci těsta.
Byl bych velmi vděčný, kdyby mě odborníci opravili. Kukuřičné krupice v drobe jsou viditelné, ale chuť není cítit jako zrna. Příště to zkusím předvařit. Četl jsem o tom, když jsem dával těsto.

Podobné recepty

7zrnný žitný chléb (SEDEMZRNNÝ CHLÉB) (Balíček)

Chléb se směsí 8 cereálií v pekárně (marinastom)

Žito s otrubami a vločkami "5 obilovin" (V-tina)