Režim francouzského chleba

Řekni mi prosím! Pochybuji o tomto režimu, respektive o technologii.

Recept na pekárnu „na obyčejný chléb“ nejprve uvádí: suché droždí, mouku, sůl, vodu ..

Pokud vytvoříte záložku jako v receptu, pak jsou droždí dole ... a co je nejdůležitější, jaká je otázka

Režim je navržen na 6 hodin. Kamna stojí před várkou přesně 2 hodiny, nic se neděje.

Pokud seznam ingrediencí v receptu odpovídá pořadí záložky .. pak to není jasné. proč droždí bez úspěchu leží 2 hodiny na dně.

Možná je budete muset nalít do vody, aby alespoň tyto dvě hodiny začaly působit?

Kamna se tyto 2 hodiny neohřívají. Obecně není jasný význam stát 2 hodiny.

Vysvětlit?

Tyto 2 hodiny jsou vyrovnání teploty. Ve vaší kuchyni je pravděpodobně teplo, tady jsou to 2 hodiny a stojí to tam, jinak těsto v tomto režimu bude dlouho kvasit. Mám na 20-22 stupňů. stání trvá 1 hodinu. Závisí to na pokojové teplotě. Nyní je dům teplejší, 25 stupňů. a ve francouzském režimu se moje těsto změní. Tento recept stále peču na hlavním programu. Obecně platí, že vyrovnávací čas existuje téměř ve všech režimech (dobře, kromě knedlíků a pizzy). Takže je to v pořádku. Mělo by to tak být. Pokud droždí začne pracovat dříve, může těsto stát.

Je tedy normální, že HP v tomto režimu jen stojí a nějakou dobu nic nemíchá? A pak jsem si opravdu myslel, že v tomto režimu je v HP nějaký druh manželství. Když jsem poprvé zapnul tento režim, dal jsem droždí přímo na mouku, ale sůl a cukr byly téměř úplně nasycené vodou. Pokud je trouba v tomto režimu, jaký je nejlepší způsob použití těchto ingrediencí (sůl, cukr, droždí)?

[Lelikovna]

Lelikovna, pokud jsou droždí suché, pak pod moukou. Pokud se start zpozdí, pak také pod moukou. Pokud je droždí stisknuto a program bude bez odložení startu, pak můžete vše okamžitě dát do vody. Sůl je dokonce správná k rozpuštění. Podle receptury se cukr do francouzského chleba nepřidává, ale pokud se osobně rozhodnete přidat cukr, pak také ve vodě. Když se sůl a cukr rozpustí před zahájením hnětení, je to dokonce dobré - kbelík se méně škrábe.

P.S. Toto je pořadí záložek v HP Panasonic. Pokud máte jinou značku HP, dodržujte obvyklá pravidla pro vytváření záložek - zalévejte, mouku nahoře, droždí na mouku.

Hlavní věcí s dlouhým čekáním je oddělit vodu a instantní droždí.

[lega]

lega„Nemám Panasonic, ale Supru. V tom je princip kladení „mouky ve vodě“. A chléb nedělám francouzsky, ale podle tohoto receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 jen ve francouzském režimu.
A moje droždí je suché.
Lze sůl a cukr okamžitě hodit do vody v jakémkoli režimu?

Tato karta je platná pro jakýkoli režim, pokud je poskytován vařičem. Také já vždy dávám sůl a cukr přímo do tekutiny, jen do různých rohů kbelíku, a sušené droždí na mouku. Režimy se neliší ve způsobu, jakým jsou označovány záložkami, ale v délce hnětení, kynutí a pečení. Korektury a pečení jsou ve francouzštině delší než v Basic

[Rarerka]

Všechno je jasné, děkuji moc za objasnění !!!
Rarerka, je dobré, že varovali, že pečení v tomto režimu trvá déle, chtěl jsem před pečením vyjmout míchadlo. Kolik si myslíš, že je dostaneš ven? Na časovači mi zbývá 1,49.

Pokud ji vytáhnete, pak po druhé várce okamžitě, aby byla správná vzdálenost. (Vůbec to nevytahuji, nějak mi to nevadí)

[Rarerka]

Rarerka, Měl jsem 3 hnětení))) Také jsem to chtěl dostat hned po druhé, ale rozrušil jsem se a slyšel jsem třetí dávku, je dobré, že jsem ji nedostal po druhé)) Teď po třetí jsem ji vytáhl, urovnal těsto rukama.Můj chléb vyskočil dobře bez mixérů, ale s mixéry jsem byl poprvé namočený, nemohl jsem ho vytáhnout z formy a dokonce se mi podařilo poškrábat povlak silikonovou škrabkou