Peritoneová role v tlakovém hrnci-udírně Unit 1210

Peritoneová role v tlakovém hrnci-udírně Unit 1210

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové pobřišnice	asi 1,5-2 kg
dijonská hořčice	2-3 st. l.
Česnek
Koření

Metoda vaření

• Umyjte hruď (pobřišnici), osušte ji papírovým ručníkem, položte ji na kůži a připravte směs pro potahování. K tomu jsem rozdrtil v koření následující koření: tymián, majoránku, trochu rozmarýnu, koriandr, hořčičná semínka, nové koření, bílý a černý pepř (sadu si může každý upravit podle svých představ). Poté vše promícháme s hořčicí. Vracíme se k masu, osolíme, natřeme trochou směsi, na vrch rozložíme strouhaný česnek (moje rodina miluje česnek, tak jsem toho hodně vzal). Nyní maso složíme do role a zavažíme. Potřete solí, natřete zbývající směsí a vložte do mořícího sáčku v chladničce nebo na chladném místě. Moje maso bylo marinováno téměř den. Před vařením jsem vytáhl náš kousek a nechal ho trochu zahřát.
• Nalijte 150 ml vody do mísy pro udírnu, vezměte 1,5 lžičky hranolků. l. (Bál jsem se, že kus byl velmi velký). Položil jsem roli na udírnu, sotva se vešla. Poté jsem se rozhodl postupovat podle pokynů a nejprve jsem zapnul režim studeného kouření na 25 minut, abych získal silnější aroma, a pak horké kouření na 1 hodinu. Po ukončení programu jsem nechal tlakový hrnec uvolnit tlak sám, pak vyjmul rolku a vložil ji do pekáče (nenapadlo mě nic jiného, ​​abych si udržel tvar). Položte jej na chladné místo, aby vychladlo. Zde jsem udělal malou chybu, je třeba si to vědomě všimnout. Pro dobrý tvar a snadné řezání bylo nutné podrobit roli útlaku, ale bylo mi tak líto šťávy, která vyčnívala z role, že jsem to neudělal, a ukázalo se, že je o něco volnější, než by mělo být studené předkrm. Ale chuť to vůbec nezhoršilo, rád bych věřil, že opak je pravdou.

Program vaření:

Studené + horké kouření

Poznámka

Omlouvám se, ale hmotnost masa jsem určil okem, takže je uvedeno přibližně.
Možná příště začnu s kouřením za tepla a podle pokynů skončím studeným (více se mi líbily ryby a kuřecí prsa)

Vypadá dobře rolovací fréza ne

A na klobásy můžete zapomenout!

Krása! Zkusím to udělat ve fritéze. Dík.

Wai, wai, wai ...... jaká krása. Moje duše to nevydržela, objednala jsem sebe a svoji tetu jako dárek. Přinese 19. Rád tento recept připravuji v troubě, ukáže se jako velmi chutná rolka, ale vždy se sní okamžitě. Teď to zvládnu v udírně. Dívky, děkuji vám, že jste, ale rozhodně nemocná, kolikrát si řekla - DOSŤ! Ale všechno je tak nakažlivé, nemohu odolat ...

[Tatyan]

Wai, wai, wai ...... jaká krása. Moje duše to nevydržela, objednala jsem sebe a svoji tetu jako dárek. Přinese 19. Rád tento recept připravuji v troubě, ukáže se jako velmi chutná rolka, ale vždy se sní okamžitě. Teď to zvládnu v udírně. Dívky, děkuji vám, že jste, ale rozhodně nemocná, kolikrát si řekla - DOSŤ! Ale všechno je tak nakažlivé, nemohu odolat ...

Nezdržujte své touhy Tatyan, Gratulujeme

[Tanyulya]

Tanyulya, dík. Moje teta také sedí v očekávání, jen se obává, zda zvládne techniku, je jí 70 let.A já jí říkám, že tam není nic komplikovaného, ​​a když mluvím o horké uzené makrele a o tom, že tady děláte všechno, dokonce si založila notebook, říká, že jsou to jen zázraky. A protože má velmi ráda makrely, přišla k nepopsatelné radosti. O víkendu k ní půjdu a ukážu všechna vaše videa, udělám stařence radost.