Zelné závitky s vepřovým masem

Zelné závitky s vepřovým masem

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hlava zelí
Mrkev
Žárovka
Česnek	1-2 plátky
kuřecí vývar	1-1,5 lžíce.
Vepřové maso	1 kg
Rýže	100-120 g
Sůl
Pepř
Kari
Bazalka
Kopr	1 svazek
Rajčatová omáčka	1/2 lžíce. l.
Mouka	1/2 lžíce. l.
Máslo	50 g
Cukr	1 lžička

Metoda vaření

• Vařte celou hlavu zelí ve velké pánvi,
• mírně řezání listů u základny.
• Mleté maso zabalte do vařených listů (mleté ​​vepřové maso smíchané s vařenou rýží)
• Vložte dva nebo tři celé vařené listy zelí do kastrolu s dvojitým dnem.
• To znamená, že zakryjeme dno.
• Vrstvte plátky mrkve a plátky cibule.
• Dali jsme plněné zelí.
• Vrstvte plátky mrkve a plátky cibule.
• Česnek, kopr.
• Naplňte kuřecím vývarem.
• Sůl a pepř tam taky.
• Vaříme asi 40 minut.
• Mouku zředíme 100 g vody nebo vývaru, přidáme rajče, cukr a nalijeme do kastrolu se zelím.
• Vařte pomalu dalších 10 minut.

Podobné recepty

Zelné závitky v lehké zeleninové omáčce (mistrovská třída) (natapit)

Líné zelné rolky "Mateřská škola" (Trishka)

Zelné závitky v rajčatové omáčce (tlakový hrnec 6050) (MariV)

Ach, jaké skvělé plněné zelí! Zvláště omáčka s moukou a rajčaty. Musíme to zkusit. Naše zelné rolky se nazývají „kyalam (zelí) dolmasy“, do mletého masa přidáme rýži a nasekanou zeleninu (koriandr a kopr), v závislosti na ročním období, také dáme mleté ​​maso - v létě - strouhaná nebo jemně nasekaná čerstvá rajčata, na podzim - vařené kaštany až do poloviny ... A v období kdoule dejte na plněné zelí 3-4 plátky čerstvé kdoule a na konci vaření vytlačte na plněné zelí nepříliš kyselé granátové jablko a před podáváním ozdobte zrnky granátového jablka a nasekaným koriandrem

A my používáme mrkev, když připravujeme „yalanchy dolma (zelí)“ - „falešná dolma (zelí)“ (je to jako padělaný Louis Vuitton) Místo mletého masa zabalíme 1 šálek promyté kulaté rýže + 2-3 jemně nasekané brambory, hrst sušeného masa v zelných listech třešňové švestky + 2-3 nastrouhaná rajčata + 1 jemně nakrájená cibule + 2-3 jemně nakrájená mrkev + nakrájená koriandr a kopr + sůl-pepř, můžete dát kaštany. Zabalíme zelné rolky, vaříme až do vaření v malém množství vody, na konci vaření nalijeme 1 sklenici zakysané smetany tekuté konzistence. Podáváme s nasekaným koriandrem

PS DonnaRosa, je to v pořádku s mými komentáři?

Ach, jaké skvělé plněné zelí!
PS DonnaRosa, je to v pořádku s mými komentáři?

Je velmi hezké, že sdílíte své zkušenosti.
Miluji toto jídlo.
Na jihu je širší výběr koření.
P.S. Zkusil jsem to s kukuřičnou moukou. Lepší.

Takovéto zelné rolky se v Arménii nazývají „letní tolma“ a vyrábějí se podle stejného principu. Na 1 kg mletého masa dejte sklenici polovařené rýže. Do mletého masa přidejte rajčatový protlak (1 - 2 lžíce), bylinky, bazalku a koření se solí podle chuti. Nikdy jsme nedávali smaženou mrkev. Mleté maso je plněné blanšírovaným zelím, paprikou, rajčaty a lilkovými hrnky. Na dno nízkého a širokého kastrolu jsem nejprve položil velký plochý talíř a na něj jsem dal plněné zelí, střídané se sušeným ovocem. Naplněné zelné rolky zalijeme horkou slanou vodou nebo vývarem asi ze 3/4 úrovně, přikryjeme přesně stejným talířem nahoře, potom přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme asi 45 minut - 1 hodinu. Poté nalijte sklenici a půl rajčete zředěného horkou vodou. těstoviny se solí a cukrem a pomalu vaříme dalších 20 minut nebo půl hodiny. Naše dolma je připravena. Necháme trochu odstát a podáváme s omáčkou.
Tolma během vaření šťouchá a odfrkává, ale nebojte se, je to kvůli talířům. Odložíme talíř tak, aby pod ním šla veškerá šupina z masa.A nahoře - to je nalít méně vody a vařit, jako by to bylo ve šťávě. Ukázalo se, že je to velmi chutné a kořeněné jídlo. Zkus to!

Pokud chcete tolmu připravit z konzervovaných hroznových listů, nejprve je minutu blanšírujte. Mleté maso je stejné jako u běžné dolmy. Zabalte do 1-2 listů, vložte stejným způsobem do hrnce a vařte podle stejného principu, ale bez přidání rajčat na konci. Připravené zelí podávejte s jogurtem nebo jogurtem s česnekem. Skvělé jídlo do nového roku!

Pokud chcete udělat tolmu z konzervovaných hroznových listů, nejprve je minutu blanšírujte. Mleté maso je stejné jako u běžné dolmy. Zabalte do 1-2 listů, vložte stejným způsobem do hrnce a vařte podle stejného principu, ale bez přidání rajčat na konci. Připravené zelí podávejte s jogurtem nebo jogurtem s česnekem. Skvělé jídlo do nového roku!

Jídlo je úžasné a milované. Často vařím (rodina je napůl arménská). Ale nikdy neblednu konzervované listy. To není pro každého, protože všichni žijeme v různých zemích a nakupujeme různé produkty. Kupuji si arménské nebo bulharské listy. Není nutné je blanšírovat, pouze opláchnout pod vodou. A pak napůl opláchnu a napůl odejdu tak, jak jsou. Pak dostanete stejnou chuť. Zabalím to do jednoho listu, jsou dostatečně velké.

Děkuji, recept je vynikající, velmi úspěšný výběr dostupných produktů, budu ho s radostí používat.

Dnes jsem dostal pár drobných miláčků pekingského zelí.
Zmrazil jsem je ve zmrzlinových krabičkách, hned jsem do krabic nalil mrkev a cibuli, abych vše okamžitě rozmrazil.

Zelné závitky miláčci, z pekingského zelí. Tma je petržel, pravděpodobně přehřátá.

Přidáno v úterý 4. října 2016 15:22

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
A z Pekingu pravděpodobně vaří rychleji?
Nebo je to stejné?

[brendabaker]

brendabaker„Jsou hotové velmi rychle.
Vaří trochu rychleji a rychle jedí.

[DonnaRosa]

dík DonnaRosa, za recept a díky kameramanůmZarina, Umman, skvělé doplňky!
Zkusím to!