Zelný chléb (pekárna)

Zelný chléb (pekárna)
Kategorie: Droždí
Složení
Kvasinky 1 lžička
Mouka 440 g
Sůl 1 lžička
Cukr (s použitím hnědého cukru) 1 polévková lžíce l.
Olivový olej 1 polévková lžíce l.
Voda 260 g
zelenina v dávkovači:
Zelí cca 150 g (plný dávkovač)
Smažená cibule, jemně nasekaná koprová petržel, každá po 1 lžičce.
Metoda vaření

Udělal jsem zelí ve dvojitém kotli (pokud se vaří, pak bude muset být mírně vytlačeno ...) a nakrájeno na čtverce.

Udělal jsem chléb na časovači v režimu hlavního chleba s rozinkami. malá až střední velikost, střední kůra.

Poznámka
Chtěl jsem si vzpomenout na babiččino koláče se zelím, a protože doma jsou žádané chleby se zeleninovými přísadami, konečně jsem splnil dlouho zralou touhu: udělal jsem chléb na koláče se zelím.
přišel domů z práce a doma je vůně kouzelná a pes otupělý pachy

Bohužel jsem nefotil, hned začali jíst, ale chleba se malému dobře zvedlo, nedosáhl jsem na vrchol kbelíku, cm 3-4.
Je křupavý se čtvercovými pihami toastového zelí.

zkuste to, opravdu se mi to líbilo!

Chutná přesně jako koláče se zelím a vůně a chuť ...

proto je vhodné na tento chléb zabrzdit malou brzdou, aby nedošlo k přejídání

jinak jsem se podíval včera. jak můj manžel zmenšil 2 růžové lososy, a to bylo po večeři, i když vždy měl zabudovanou „brzdu“ - v zásadě se VELMI zřídka ...

A udělal jsem šedý chléb se smaženým zelím a zelenou cibulkou - svinul jsem ho do 2 rolí a vložil do pekárny

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Yelenushka, díky za nápad se zelím

Zdraví!
a ona se dlouho houpala, je těžké vložit nový recept do mého plánu pečení a já mám čas jen péct na časovači, nebo ráno dostanu výsledek, nebo už po práci vychladl (pokud jsem ho dal na den)
Nemůžu následovat kolobok ... ale pak jsem se konečně dal dohromady ...
Zkoušel jsem také možnost zelí se zelenou a zelenou cibulkou (sušenou), ukázalo se to o nic horší, takže hlavní věc v receptech je prostor pro změnu, v blízké budoucnosti zkusím dietní variantu s nahrazením třetiny mouky celozrnným.

Vaše volba bohužel vyžaduje účast a pozornost, možná někdy o víkendu, pokud budu mít čas to zkusit.

Vaše volba bohužel vyžaduje účast a peering, možná někdy o víkendu, pokud budu mít čas to zkusit.

Absolutně souhlasím, když přijedete z práce, nevíte, čeho se chytit: nakrmit / pohladit svého manžela, hrát si se svým dvouletým synem a na noc dát chléb na časovač.

Elenushka, všichni moji kolegové vám vyjádřili díky za chléb, řekli, že voní jako zelné koláče
Dal jsem to včera v noci, kontroloval hnětení a jako nuance je lepší přidat smaženou cibuli na začátku hnětení, jinak, když se smíchal se zelím, nechtěl se dostat do těsta, musel jsem pomoci rukama

[dietní zelný chléb]

.....
Elenushka, všichni moji kolegové vám vyjádřili díky za chléb, řekli, že voní jako zelné koláče
Dal jsem to včera v noci, kontroloval hnětení a jako nuance je lepší přidat smaženou cibuli na začátku hnětení, jinak, když se smíchal se zelím, nechtěl se dostat do těsta, musel jsem pomoci rukama

Děkuji, jsem rád, že se vám to líbilo! Já sám jsem to už několikrát udělal a opravdu jako každý doma.
Faktem je, že poprvé jsem dal smaženou cibuli (i když je to škoda, ale je to z tašky), pak jsem zkusil sušené zelené, musel bych zkusit pak jen nakrájenou cibuli, chutná skvěle v chlebu ...

a včera jsem zkusil tuto možnost dietní zelný chléb :

1 lžička droždí
240 gr. mouka, prémie
200 gr. celozrnná mouka
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. cukr (s použitím hnědého cukru)
1 polévková lžíce. l. olivový olej
280 gr. voda

zelenina v dávkovači:
asi 150 gr. (plný dávkovač) zelí
1 lžička sušená zelená cibule a nadrobno nasekaná koprová petržel

pokud je zelí a cibule mokré, můžete snížit množství vody gram o 10

P.S. a obecně lze přidat koření podle vašeho vkusu nebo podle chuti vašeho domova, jakékoli bylinky a papriky podle chuti!
P.S.S. kropení sezamových semen nebo semen je také povoleno!
P.S.S.S. Často místo olivového oleje (jako užitečného) používám lněný olej, u chleba nejsou žádné změny.

Dobrou chuť každého!

Jelenuško, díky za lahodný chléb, toto je dar z nebes!

Ze zvyku jsem přidal lžíci s hromadou otrub a připravil ji na zelném vývaru, do kterého jsem přidal 50 ml mléka. Chléb je velmi chutný, vysoký, načechraný a aromatický.

ale vezmu na vědomí použití vývaru, zejména u dvojitého kotle, odděluje se a je již připraven k použití ...

Také bych chtěl zkusit přidat do tohoto chleba syrovou cibuli ...
Ale obecně jsou recepty dobré, protože existuje základna a odbočky pouze zdobí, zde je lžíce otrub. tam je půl lžičky pepře ...

Dobrou chuť, všichni!

Dobře, přidal jsem syrovou cibuli, malou cibuli. Nemám rád smažený chléb, tak jsem hodil ten jemně nasekaný syrový.

Pepř je skvělý, jen dětem se to z nějakého důvodu nelíbí ...

Zdá se mi, že můžete bezpečně přidat česnek.

Ale pořád neriskuji přidání česneku, čerstvá petržel a kopr jsou velmi dobré v zelí, ale nevidím česnek v mém chlebu na základě koláčů, pokud se mi to pokusíte říct!

Podívejme se, možná přijdeme s něčím jiným!

podivný. zpočátku byl buchta velmi dobrá. těsný. Jakmile jsem přidal zelí, stalo se to normální. a na konci dávky se kejda ukázala. Nalil jsem více mouky, ale už bylo pozdě. šarže přestala ... teď sedím a divím se. co z toho všeho vzejde.

Vlastně jsem dal mouku s rezervou, ale pokud je zelí mokré, pak se nestane nic hrozného, ​​a pokud je to nutné, můžete program spustit od začátku ...

[dietní zelný chléb]

a včera jsem zkusil tuto možnost dietní zelný chléb :

11. místo l. cukr (s použitím hnědého cukru)
1 polévková lžíce. l. olivový olej

Elenushka,

Dovolil bych si to opravit. Dieta bude opravdu, pokud úplně odstraníte cukr (to je pochopitelné) a také v přísnější verzi oleje (je to užitečné, ale ne s obilovinami, ale s neškrobovou zeleninou - princip oddělené výživy). Věřte mi, chleba to nezhorší.

A zbytek

Není ještě příliš pozdě na rozhodnutí, nebo pokud je mouka nahoře, pak je snadnější ji opatrně odstranit?

[Elenushka,]

Elenushka,

Dovolil bych si to opravit. Dieta bude opravdu, pokud úplně odstraníte cukr (to je pochopitelné) a také v přísnější verzi oleje (je to užitečné, ale ne s obilovinami, ale s neškrobovou zeleninou - princip oddělené výživy). Věřte mi, že to chleba nezhorší.

A zbytek

Děkuji za pozměňovací návrhy, protože se stejně snažím přiblížit dietní výživě a té samostatné, proto se snažím použít alespoň polovinu celozrnné mouky, ale ty domácí občas pokazím chutnými. Odstranit cukr je skvělý nápad, prostě jsem o tom nepřemýšlel hned ... a bez másla je docela dobře možné :-)

Elenushka, jdi do mé Temky o receptech a tajemstvích zdravého stravování - existuje mnoho receptů na chléb. A nejen

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&?topic=3434.0

A chleby bez cukru a soli s hrubou moukou a otrubami jsou překvapivě chutné a krásné. Zvláště v troubě. Walt pohled

Včera jsem podle tohoto receptu pečil chleby, pouze část mouky byla nahrazena otrubami. Chléb se ukázal jako vynikající, ale bohužel zelí se prakticky necítí, myslím, chuť. I když jsem udělal všechno podle receptu.Chléb byl schválen a přijat, ale přesto bych rád ochutnal ty samé koláče se zelím. Možná jsem to udělal proto, že jsem použil mladé zelí?

Nemyslím si, že by mladé zelí mohlo chutnat tak odlišně, zkuste to dát trochu víc, s přihlédnutím k jeho obsahu vlhkosti (pokud jste ho předem nevysušili v mikrovlnné troubě nebo troubě, zvyšte množství mouky ... nebo možná jen vezměte více z mladého zelí hrubé listy ze středu hlavy a rozdrobte je na chléb, ale jedzte měkké listy, aby to bylo zdravější pro zdraví

Díky za recept. Peklo už dvakrát, každému se to opravdu líbilo. Měl jsem mladé zelí, lehce jsem ho opečil na rostlinném oleji a pak jsem ho pod smaženou cibulkou pod víkem na pánvi podusil. Poprvé jsem přidal zelí do HP na signál, ale pak jsem musel pozastavit a vmíchat zelí do buchty rukou, pak ji lehce posypat moukou a pokračovat v hnětení, jinak by se buchta na rolích zelí a cibule valila a nijak se s ní nemísila. Podruhé jsem okamžitě dal do kbelíku zelí a cibuli a všechno fungovalo skvěle. Nádherný chléb. Vůně i chuť jeho zelných koláčů. Zeleninu jsem do náplně nepřidával, nemám rád její chuť v koláčích, ale každý se rozhodne sám podle své chuti. Ještě jednou děkuji za recept.