Máslový dort

[taty]

taty

ona, jsem velmi pedantská ohledně pokynů a originálů receptů. Nejprve pečlivě studuji a pak s nimi oblékám vše, po čem mé srdce touží
P.S. můžete a měli byste ke mně přijít na „vy“

[taty]

taty

ona, jsem velmi pedantská ohledně pokynů a originálů receptů. Nejprve pečlivě studuji .......

To je to, co vždycky dělám!

Několikrát jsem čelil tak neuvěřitelnému jevu, že koláče, počítané v malém množství mouky, tvrdohlavě nechtěly být získány bez zjevného důvodu, dokonce si několikrát myslely, že pro koláče existuje určitá kritická masa, menší, než kterou byste nemohli vzít;

Přemýšlel jsem o tom, když jsem včera psal svůj příspěvek, ale „zhřešil“ jsem nad množstvím ingrediencí. A pro program kamna, protože existuje příležitost vytvořit si vlastní program.

že teď je zima, možná proto se to stalo se Sandrou.

taty, díky za radu! Odpověděl jsem osobně, jen zde duplikát. Můj sporák je v rohu mezi lednicí a sporákem, nemůže tam být ani náznak průvanu. Ale já, s přihlédnutím k radám v jiných tématech, jsem dokonce úplně zavřel okno, teplota v kuchyni je asi 23 g. Předehřál jsem mléko v mikrovlnce na 40 g. (Rty jsem ochutnal „příjemně na dotek“) a nalil jsem těsně před začátkem dávky. Věřte mi, než jsem začal psát o svých selháních, studoval jsem fórum téměř 5 měsíců. Samozřejmě nejsem zkušený pekař, ale velikonoční dort je můj první neúspěch, proto se tak pečlivě snažím přijít na svou chybu v tomto receptu.
Ano, také jsem si myslel .. Cukr si vzal o 20 gramů více, ale zdálo se mi, že odpověděli, že to nebyl ten důvod. A neměřil jsem máslo podle hmotnosti, ale podle rozdělení na obalu (Valio). Mohlo to být více než norma v receptu (ne více než 10 gramů). Zvýšení tuku může ovlivnit zvedání?
Nebudu, ale toto je recept, který udělám! S největší pravděpodobností zítra, protože i když můj malý opravdu ocenil chuť neslušně vypadajícího dortu, pokusil se ho zhltnout, když byl ještě horký! Ale protože můj přítel je velký, musím dávkovat sladkosti, zbývající polovinu dovolím dokončit až dnes.
Zítra zkusím původní recept na plný kbelík.
Děkuji moc za pozornost mému problému!

[Sandra]

Sandra

: květiny: okamžitě viditelné, náš muž se nevzdá!

Co v tuto chvíli máme? Zkontroluje se mouka, zkontrolují se kvasnice, mléko se zahřeje na zahřátí, všechny přísady se přesně zváží (nepatrné výkyvy cukru a másla se nepočítají) ... v této situaci přetrvávají dva pravděpodobné důvody - Kenwoodova neschopnost upéct ze 300 g mouky (mimochodem, jaká je minimální uvedená mouka v pokynech?) nebo porucha kamen u tohoto programu, nemohu ani hádat nic jiného
Zdá se, že je vše bez výjimky respektováno a děláno správně, ale nedojde k žádnému výsledku

Bůh miluje trojici, doufejme, že třetí dort vyjde tak, jak má

Sandro, ahoj! Zdá se mi, že na 300 gramů mouky je 1,5 lžičky droždí příliš malé, provedl jsem přepočet a ukázalo se to 1,88 gramu. A další tip (pokud chcete samozřejmě), je lepší porazit vejce s cukrem, dodají další sílu pro zvedání. Pečil jsem na 450 g mouky - 2,5 lžičky droždí, 1/2 lžičky. l soli, 100 g roztaveného sl. máslo, 9 lžící cukru rozšlehaného se 2 vejci, 120 ml vody + 50 ml citronové šťávy, dobře, rozinky, kůra. Program byl nastaven na hlavní (4 hodiny) velikost M, kůra je světlá. Střecha dortu vyšla z vědra. Dort je sladký, pečený. Těsto na dort by nemělo být strmé, protože je těžké, vejce těsto suší. To je moje zkušenost s dortovým těstem nejen pro HP. Pokud jsem v něčem pomohl, budu rád.

Existuje ještě další možnost, neopustit kamna a prodloužit čas do vzestupu lehkým stisknutím tlačítka stop / start (zdá se, že čeká 7 minut, minimálně 350.).
Nebo tak vypněte program na třetím kynutí, nechte ho vyklouznout téměř k horní části kbelíku a zapněte 50-55 minut pečení.
Pokud je droždí dobré, určitě vzroste ..
Možná je to jen skutečné máslo a zpomaluje vzestup,
všechny druhy pomazánek jsou lehčí a podle mého názoru se s nimi těsto snáze hodí.
Ale chuť je jiná, ne krémová ...
P S Pokud jde o kritické množství, nevím, sladké těsto je vhodné i v malém množství, je málo času ... na poslední vzestup,
Dlouho jsem nepiekla se suchým droždím, ale co nejdříve čerstvé.
Někde na internetu jsem potkal grafy prvního a druhého maximálního vzestupu moderních značek droždí, naší ukrajinské, ale nepamatuji si kde.
Existuje možnost - suché droždí + 0,5 lžičky cukru a 1-2 hodiny l teplé tekutiny
nechte na teplém místě až do pěnění, takové droždí budou aktivnější ..
Je čas, abych se uklidnil.

Elena Bo má skvělý recept
Nakonec jsem si to přečetl, na svou obranu řeknu jen to
že obvykle hledám technologii, ale pak jsem našel dobrý recept

[natushka]

Elena Bo má skvělý recept
Nakonec jsem si to přečetl, na svou obranu řeknu jen to
že obvykle hledám technologii, ale pak jsem našel dobrý recept

ano, bezpečný recept. Řeknu více, nemilosrdně jsem to změnil: zvýšil jsem bohatost, snížil množství kvasinek na 2 lžičky. - jinak jsem vystoupil z kbelíku.

A v případě Sandry se to zdá neuvěřitelné.

Téměř vždy ho peču s máslem, všechno dopadne skvěle, prostě nevěřím pomazánkám - někdy je do toho nacpané, že ani jedno těsto nevykyne.

O těstu. Samozřejmě také malé množství stoupá. Ale v x / n jsou všechny akce omezeny časovými rámci.

A droždí lze aktivovat předem ... ale já jsem v tomto receptu nic takového neudělal, jen jsem všechno hodil do kbelíku a na výstupu jsem dostal vynikající produkt. Vůně jsem neporazil s cukrem a nerozpustil sůl ani mléko

Přechod na ruční ovládání stroje je východem, ale účinek automatismu zmizí, opuštěný - a dosáhne výsledku.

Jsem zmatený, tento recept nikdy nevyvolával tolik otázek

natushka
počítáme-li docela pedantně, pak když se koeficient 0,66 (300/450) vynásobí 2,5, ukáže se 1,66. 1,5 lžičky na 300 g mouky - málo

Cítím, že musíte ještě péct dort za 300 g

[cl olej,]

Říz,
hlavní věc, kterou jsem nenapsal:
mléko + sůl + cukr +cl olej,mírně zahřejte, abyste získali máslo-mléčnou teplou směs ...

ať už je dítě pobaveno cokoli ... Dnes jsem se zabýval experimentem čisté vody

Chtěl jsem samozřejmě upéct 450 g mouky, abych mohl takříkajíc ukázat dva ptáky s jedním kamenem a buchtu, která zmizela na začátku tématu, a nakrmit rodinu, ale zvítězilo svědění - nikdy jsem nepečl na 300 g.

Vyrobeno podle receptu na nejmenší koláč, droždí - 1,5 lžičky, máslový cukr, o 30 gramů více z receptu, rozinky s kandovaným ovocem - 120 g, polovina středně velkého jablka.
Na ulici - mráz, v kuchyni - asi 21 * C. Mléko jsem jen mírně zahřál. Neprováděl jsem žádné další manipulace, ale jednoduše jsem všechny ingredience naložil do kbelíku pekárny. Jakmile je recept na stroj, nechte troubu pracovat

Co na to říct. Těsto se při první a druhé kynutí znatelně objevilo. Před pečením vzrostl o téměř 2/3 kbelíku, po upečení tuto značku překročil, ale kbelík nedosáhl okraje. Výška hotového koláče je asi 13-14 cm, což je zcela normální u produktu vyrobeného ze 300 g mouky.

Nevýhody:
- vlnité strany, tvar byl zjevně příliš velký na malé množství těsta;
- střecha praskla a to není dostatečná kontrola. Nebylo však nutné pravidelně otevírat víko, aby se dalo fotit, ale aby se uvnitř spustil studený vzduch. Ale kde se bez toho obejdu - proto jsem začal všechno

Závěry:
- recept funguje na 300 g mouky;
- nevyžaduje žádné zvláštní dodatečné manipulace s přísadami (pomozte kamenům s rukojetí - zlepšete kvalitu produktu, pokud nepomůžete - kamna si poradí sama);
- přesto budu v budoucnu péct plnou rychlost - na 450 g mouky. Výrobky jsou úplnější a krásnější.

Dnes nebudu mít čas na zpracování, ukážu to zítra.

Tady je fotka:

- Těsto za 5-7 minut. po začátku hnětení, takové boa v ​​louži, jsme se zbili na rukou, ale nepřidáváme mouku (všimněte si, že moje mouka je tentokrát suchá, silná, je přípustné, aby těsto na začátku hnětení bylo ještě trochu tenčí):



- těsto je blíže ke středu první šarže - jak se lepek vyvíjí, buchta bezpečně vstřebala všechny podestýlky, konzistence je velmi měkká a vlhká, ale nelepí se na žádnou ze stěn, ale klidně obchází kbelík:



- další kynutí těsta je patrné vizuálně, klidně přežije 2 drtí:


- pečení skončilo, dort nedosáhl okrajů kbelíku, střecha praskla, ale velmi aktivně jsem ho rušil ve všech fázích:


- dortový řez - velmi dobrá pórovitost, vzdušnost, není ucpaná:



Musím připustit, že recept je téměř nemožné zkazit, ukázalo se to i za nejnepříznivějších podmínek a aktivního zásahu cizinců, kteří se snaží všechno zkazit (v mém obličeji).

Pokud dort s žádným z důkazů stále vůbec nezvyšuje, pak bych na droždí ještě zhřešil - buď jejich síla nestačí ke zvednutí máslového těsta, nebo některé ze složek potlačují jejich aktivitu. Mohou to být konzervační látky a jiné chemikálie ve složení mléka, pomazánky, margarínu, může to být přehřáté mléko.

Dalším pravděpodobným důvodem je porucha v programu Sladký chléb - nedostatečné zahřívání během kynutí (při nízké teplotě v kuchyni těsto během krátké doby nevzroste) nebo chybné hnětení krátce před začátkem pečení. Je však již nutné sledovat provoz kamen, aniž byste je během provozu nechali.

No, co jsem mohl - pomohl, a pak by to bylo jednodušší na místě ve vašem sporáku a péct s vámi

Říz
také včera pečené v kenwood-350
celé vejce, více másla, ale přidal jsem med
(no, měl jsem špatnou malou sklenici medu).
Čerstvé droždí Kryvyi Rih-8 g,
těsto kvůli medu (je tekuté)
byla konzistence hustého pudinku - lesklá a mastná
(olej - 82,5%), vůbec bez housky. A bez rozinek ...
První vzestup je velmi dobrý, druhý je nižší
(Kenwood má silnější střih než Panasonic)
A třetí vzestup je nejnižší, musel jsem to vypnout a počkat další
20 minut a na pečení.
Výška -14 cm, kbelík Kenwood je menší, struktura je hustá, podobná muffinům, to je pravděpodobně med ...
Po celou dobu výstupů - deset je vyhřívaný, je teplý, až příliš.
Já, s Panasonicem, jsem už zapomněl, jak moc se těsto v Kenwoodu zahřívá
P S Jelikož experiment s medem nemá žádnou zvláštní výhodu, může odstranit všechny moje zprávy?
Zest, ale jak nyní mazat zprávy?

, struktura je hustá jako dort, vypadá to, že je medová ...

samozřejmě zlato! může inhibovat kvasinky

a proč mazat takové cenné informace?!

[taty]

taty

proč mazat zprávy? Takto sbíráme zrnka zkušeností a znalostí.

[Říz]

Dívky, moc vám děkuji za radu!
Byla velmi zaneprázdněna prací a nejenže se nepokoušela, ale dokonce se nedostala ani na internet. Nyní vyzkouším recept na 500 gramů a na "hlavním programu". Na základě výsledků se odhlásím.
Říz, ještě jednou děkuji za fotku!

Přidáno v 14:35 -

1 dávka - let je normální, skoro jako na fotce, možná jen drdol, takže v každé zatáčce to trvá o něco déle.

Přidáno v 17:00 -

Tady máš. Co si teď myslet? Zdá se, že všechno zničila sama, nebo naopak? 10 minut před začátkem pečení jsem se rozhodl zjistit, co se stalo. Stiskl jsem tlačítko podsvícení, přichytil svůj zvědavý nos k oknu a nějakým nepochopitelným způsobem jsem si nevšiml, že jsem se dotkl rukou, že nevím, jaké dotykové tlačítko ...V souladu s tím došlo k selhání programu a já, obdivující těsto, které vyrostlo na půl kbelíku, jsem s hrůzou viděl, jak proces hnětení začal znovu! Hrůza! Zde se ukázalo, že mínus dotykového panelu. Ale přesto se nevzdala. Vypnula troubu, zapálila plyn v hořáku sporáku (aby se zvýšila teplota v místnosti) a nechala těsto „dosáhnout“ v HP, pravidelně nakoukávala oknem. „Je tam stříbrná podšívka“, a tak jsem to udělal. „Zaplavené“ těsto je velmi zdravé a rychlé! Nečekal jsem na maximální vzestup na vrchol kbelíku (protože to byl již 4. vzestup) a zapnul jsem „pečení“ na 50 minut. Teď čekám, až dort „polibek“ víko!

Nakonec jsem to pochopil!

Fotografie je špatná, omlouvám se, ale hlavní je kvalita dortu!
Těším se na vaše komentáře. Co mohlo ovlivnit pozitivní výsledek? Delší doba kynutí nebo vyšší teploty v kuchyni? Ano, hned na začátku šarže jsem udělal chybu - zapomněl jsem dát máslo, přidal na kousky, zastavil se, ale překvapivě to nezasahovalo.

možná by mohla pomoci chyba s olejem. V kanonických receptech máslo interferuje s těstem téměř naposledy, pak má těsto mírně odlišnou strukturu.

Obecně se snažím přidávat změkčené máslo do jakéhokoli kynutého těsta na konci dávky.

[Rina72]

Těším se na vaše komentáře. Co mohlo ovlivnit pozitivní výsledek?

poslední dvě stránky uvádějí téměř každý bod ke zlepšení kvality pečení a pravděpodobných důvodů selhání.
Musíte jen analyzovat své pečivo podle tohoto receptu a najít chybu.

S máslem Rina72 absolutně v pořádku, ale při automatickém pečení v pekárně téměř vždy naplním všechny ingredience najednou, to nevede k fatálnímu selhání.

Kvasinkové těsto přirozeně miluje teplo a normální kynutí, takže mnoho lidí raději nevstupuje do rámce automatických programů, ale soustředí se na stav těsta - kolik času mu dá, aby plně dozrálo.

Zkuste to znovu upéct na stroji (aniž byste se dotkli dotykových tlačítek ve špatnou chvíli), dodržujte poslední krok a vylučujte možnost, že vaše trouba zvládne těsto hnětet za 5-7 minut. před pečením.

A pak - pouze vaše volba: zajistit provedení všech fází pouze c / n, použít přerušený program nebo přepnout na pečení v troubě (na našem webu jsou fanoušci všech tří možností, mnoho je úspěšně kombinuje).

[Říz]

Děkuji mnohokrát!
Vzhledem k mým předchozím negativním zkušenostem se domnívám, že by to mohlo vést k neúspěchu:
1. Obsah vlhkosti mouky. Důl („Sokolnicheskaya“) „vyžaduje“ přidání 1–2 lžící, a to i při přípravě obvyklého „bílého“. Při hnětení velikonočního dortu se zaměřením na fotografii Říz Přidal jsem trochu mouky, abych dosáhl úplné podoby obrazu.
2. Přidávání másla nad rámec doporučeného v receptu je nežádoucí.
3. Teplota v místnosti by měla být nad 21-23 stupňů. Je to zjevně vlastnost mého HP.
4. A co je nejdůležitější. Čas kontroly. Nemůžeš nechat všechno na náhodu. Možná, s přihlédnutím k rozdílu ve všech výše uvedených, bude zapotřebí další čas, pro který vypneme troubu a počkáme na normální vzestup. Poté se program pečení zapne na přibližně 50 minut pro kompletní recept (pro 500 g mouky).
Nyní je ve sporáku další dort, všechno jde dobře! Doufám, že moje trápení pomůže někomu vyhnout se takovým chybám! Děkuji za radu všem zkušeným pekařům !!!

Zapomněl jsem! Vzal jsem původní recept na 500 gr. Zapomněl jsem mouku a program „sladký chléb“, na „hlavní“ jsem připravil předchozí a aktuální dort!

[Sandra]

Sandra

skutečný návod na pečení máslového dortu fungoval!

Úspěšné pečivo

Prosím, řekněte mi, existují nějaké doplňky k receptu na troubu "LV", nebo můžete jen péct na hlavním programu? (Jen jsem četl, že existuje rozdíl v důsledku pečení v různých pecích)
Začal jsem hledat dobrý recept na dovolenou, ale nemám rád velikonoční dort od receptu do trouby, chtěl bych hned vzít v úvahu všechno, abych nepřekládal produkty.

[Sandra]

Sandra

skutečný návod na pečení máslového dortu fungoval!

Úspěšné pečivo

Děkuji!
Můj dort byl dnes upečen výhradně na „hlavním“ automatickém programu. Bohužel nejsou k dispozici žádné fotografie, ale výsledek je skvělý! Ještě lepší než minule! A chuť - páni !!!
Doufám, že ti, kteří začínají v pečení, vezmou na vědomí mé zkušenosti a neopakují mé chyby!

Prosím, řekněte mi, existují nějaké doplňky k receptu na troubu "LV", nebo můžete jen péct na hlavním programu? (Jen jsem četl, že existuje rozdíl v důsledku pečení v různých pecích)
Začal jsem hledat dobrý recept na dovolenou, ale nemám rád velikonoční dort od receptu do trouby, chtěl bych hned vzít v úvahu všechno, abych nepřekládal produkty.

Pokud má vaše trouba program Sweet Bread, pečte na něm. Pokud ne, použijte hlavní program.

Doporučení pro všechny výrobce chleba jsou stejná - používejte kvalitní osvědčené výrobky, přidávejte ingredience při pokojové teplotě. (neplatí pro trouby s předehřátím), zahřejte mléko, dokud se neohřeje, sledujte buchtu, před pečením zkontrolujte, zda těsto dostatečně vykyslo (přibližně 2krát), pokud je nedostatečné kynutí, vypněte troubu, nechte těsto plně kynout a použijte program Pečení ...

Veselé velikonoční dorty

[Sandra]

Sandra

Jsem velmi rád, že uspějete bez problémů.

Nyní můžete bezpečně radit začínajícím pekařům

2. Přidávání másla nad rámec doporučeného v receptu je nežádoucí.

V tomto vláknu bylo někde na prvních stránkách doporučeno zvýšit množství oleje, aby koláč déle nevyschl. Řekni mi, je to špatné ???

Našel jsem nabídku:

Také jsme na začátku vyschli, proto jsme přidali Sl. máslo - 100 g na recept, kde mouka je 340 g. Vyzkoušejte, nebudete litovat !!!

[Alxndr]

Alxndr

Množství produktů uvedených autorem bylo v praxi ověřeno a zaručuje optimální poměr mouky a kapaliny.

Množství oleje lze samozřejmě zvýšit. Ale jakákoli náhrada přísad nebo zvýšení nebo snížení jejich množství z předpisu bude vyžadovat zvláštní pozornost z vaší strany na konzistenci těsta.

Když mluvíme tímto způsobem, v brazilštině, pokud zvýšíte množství másla na 120 gv receptu na 500 g mouky, pak vše vyjde tiše bez velké kontroly, už jsem to zkusil, ale pokud je to ještě víc, musíte se starat o těsto.

A pokud chcete dosáhnout účinku dlouhodobě zatuchlého velikonočního dortu, pečte ho stejně, ale pikantně

také včera pečené v kenwood-350
celé vejce, více másla, ale přidal jsem med
(no, měl jsem špatnou malou sklenici medu).
Čerstvé droždí Kryvyi Rih - 8 g,

Dívky, tento dort jsem upekl 300krát s různými změnami (co je v lednici), jím ho místo chleba .. Takže podle mých pozorování 8 gramů droždí nestačí. Dal jsem 14, pokud vím, že droždí je nejčerstvější a nejvíce termonukleární. Ale s takovými lidmi jsem se už dlouho nesetkal. Dal jsem obvyklé z obchodu v Kryvyi Rih a Lvově 16-18g. Všechny produkty přidávám přímo z ledničky.
1-2 lžíce medu ve skutečnosti neovlivňují, nezkoušel jsem to znovu, nemáme to rádi.
Hodně štěstí!

Dal jsem obvyklé z obchodu v Kryvyi Rih a Lvově 16-18g. Všechny produkty přidávám přímo z ledničky.

Přidávám také asi 18 g obyčejných odesských

A pokud chcete dosáhnout účinku dlouhodobě zatuchlého velikonočního dortu, pečte ho stejně, ale pikantně

Díky, ale je to pro mě těžké. (možná zatím?)

Tento koláč jsem upekl podle opraveného receptu na 340 g mouky. Ukázalo se, že je těžké, husté a - chutné! Nebylo pozorováno žádné superzdvihnutí. Myslím, že to bylo způsobeno tím, že jsem dal hodně ovoce ... nebo možná něco jiného ... Ano, nedal jsem jablko.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

pěkný dort se ukázal, chytrý))

Nezapomeňte, že pokud zvýšíte množství oleje, kandovaného ovoce, rozinek atd., Pak musíte odpovídajícím způsobem zvýšit droždí

[Alxndr]

Alxndr
pěkný dort se ukázal, chytrý))

Děkuji! Tohle všechno udělaly mandarinky a kandované ovoce: o)

Nezapomeňte, že pokud zvýšíte množství oleje, kandovaného ovoce, rozinek atd., Pak musíte odpovídajícím způsobem zvýšit droždí

A v jakém množství zvýšit? Trochu (0,25 h / l), nebo čajová lžička?

[Alxndr]

Alxndr

Dost 0,25 lžičky.

[Elena Bo]

... Přišel jsem poděkovat za „máslový dort“. V předvečer Velikonoc jsem si vybral recept na dort pro x \ n. Už jsem vyzkoušel několik receptů. Přišel k tomu. Vložil jsem vše přesně podle receptu, protože jsem chtěl vyzkoušet „základní“ recept a teprve poté provést vlastní změny. Jen jsem nepřidal jablko, protože jsem nechtěl, aby dort políbil víko. Udělal jsem nejmenší velikost, 300 gramů mouky - koneckonců, toto všechno je třeba jíst a Velikonoce jsou ještě před námi! Během hnětení se všechny hravé rukojeti pokusily přidat mouku, ale přidaly jen málo - aby nevylezly na stěny z kbelíku, asi 10 gramů. Perník se ukázal být velmi měkký, pružný, ztracený někde na dně kbelíku. Když se lopatka po druhé várce zastavila, schoval jsem se do rohu kbelíku, ale nedotkl jsem se ho - udělej to na stroji, tak na stroji. Vyrobeno v režimu „Sladký chléb“. Před pečením kbelík nevyrostl nahoru, ale během pečení se zvýšil na okraj (a to je jen 300 gramů mouky). Střecha je klenutá, krásná, opálená (vložil jsem střední kůru), bez trhlin. A vuuuuuuuuus! Říct, že je to vynikající, znamená nic neříkat. TO JE FANTASTICKY CHUTNÉ. Během mého hledání koláčů jsme už jedli, ale jedli jsme tak rychle, jako bychom od rána nic nejedli. A to je na oběd jako dezert, tedy s čajem po večeři ... a už nezbývá žádný kousek. No, velmi chutné !!!! A žádné potíže. Ještě jednou děkuji Elena Bo! Recept je skvělý. : bravo: Určitě se u nás zakoření na dlouhou dobu.
Pokud jste psali hodně, pak zbytečné smažte. Ukázalo se to tak chutné, nemohl jsem zadržet své emoce.

Vložil jsem vše přesně podle receptu, protože jsem chtěl vyzkoušet „základní“ recept a teprve poté provést vlastní změny.

Kolik rozinek (nebo jiného sušeného ovoce) jste dali?

Dal jsem méně než 100 gramů rozinek, asi 90-80 gramů.

[Elena Bo]

Dovolte mi, abych se také připojil k Velkému Děkuji Elena Bo Jen pravděpodobně budete muset na konci receptu po upečení dát malou poznámku == Nemůžete dlouho sedět vedle mě ...
voní tolik, že tolik, kolik sedím, tolik jím, brzy prasknu ..
také pro zvýšení sladkosti (rád se cítím sladký) přidám nasekané datle a rozinky 250 g ... s 340 g mouky.
Děkuji.

A 250 gramů rozinek na 340 gramů mouky nebude příliš mnoho?

Omlouvám se, tady sedím, přejídám se a rozhodně se snažím vzpomenout, co jsem trochu změnil ... pravděpodobně dokonce to samé bylo trochu více mouky, možná pár lžiček .. Také jsem vzal 80 gramů másla a vypadám trochu vodnatou buchtu, ale přidal jsem trochu mouky, je tam opravdu hodně rozinek, jen rozinky Neměl jsem dost rozinek s kulichem, předposlední jsem přidal 220 a bez datlí - to nestačilo a před pečením jsem to potřel cukrovou vodou .. - zhnědl jsem.

Také jsem zahájil zkoušku na Velikonoce - zkouším recepty na koláče. Recept na Muli 2000 z 340 g mouky. Cukr - 90 g (pro ty, kteří milují sladkosti), přidal jsem pár lžic mouky při tvorbě housky, rozválcoval rozinky a sušený dřín v mouce dobře (dřín nakrájejte na tři nebo čtyři kusy - tak trochu zbarvil těsto na žlutou barvu). Chuť potěšena ... Moc děkuji autorovi receptu.

Dívky, ahoj, prostě na mě neházejte rajčata, jsem stále úplně nováček a teprve se začínám učit základy, řekněte mi, které droždí je pro tento dort lepší použít. A měly by být okamžité nebo běžné. Děkuji.

Proč „by měl“? Existují přívrženci obou kvasnic k pečení. Já například používám suchou rychlou akci a všechno funguje dobře. Hlavní věc je, že droždí je čerstvé ...

Pečeme tento koláč na živém lisovaném droždí - 12 gramů na 390 gramů mouky (jedná se o zmenšenou velikost), protože z kbelíku vychází dort v plné velikosti a opírá se o víko.

Děkuji za odpovědi

Panna, poraďte, pokud neexistuje žádný program Sweet Bread, v čem spočívá zvláštnost tohoto programu na rozdíl od základního, aby bylo možné zvolit troubu, ve kterém režimu?

[inusya]

inusya , v mém Kenwoodu v programu „Sweet Bread“ se získá méně tmavá kůra než v hlavním programu. To znamená, že „Sweet hdeb“ je určen pro těsto s vysokým obsahem tuku a cukru.
V Panasu není žádný „Sweet“, takže peču na „Basic“, jen vždy dávám nejmenší velikost bochníku a nejlehčí kůru.

včera piekla ve svém oblíbeném pekárně. během vaření jsem pochyboval, že těsto bylo trochu tekuté a šířilo se do tvaru. pečeno v „základním“ režimu, všechno proběhlo dobře, pouze dobu pečení je zjevně nutné zkrátit o 20 minut, velmi rychle zhnědla, bál jsem se, že vyhoří. výsledek je super, chuť úžasná a cukr je pro mě to pravé (nemám moc rád sladké pečivo). Doporučuji všem.

A peču podruhé. První nežil do rána. A vyvstala otázka. Na BORK jsem nasadil hlavní program (3 hodiny). Během této doby nevzrostl. Zastavil jsem se a čekal, až se zvedne alespoň 2,5krát za 4 hodiny. To je otázka. Kde se mýlím? Pečení trvalo asi 9 hodin.

[žena]

Přidávám také asi 18 g obyčejných odesských

Odessa mi připadá slabší.
A potom obvykle zahřívám tekutinu - rozpouštím v ní sůl a cukr,
Droždí aktivuji zvlášť s cukrem a teplou tekutinou ...
Jednou jsem vzal 13-14 g čerstvého Lvova na 550 g mouky,
musel péct na plechu na pečení, např žena nafouklý nic dělat
Ale pak bylo v bytě velmi teplo, možná proto.
A jak péct na dovolené, je tak chladno ...

Včera jsem to upiekla, ale neřekla jsem, že to byl dort. Jen bratr přišel na návštěvu a u čaje řekl, že je to velmi podobné těstovinám a velmi chutné! Dal jsem 3 lžičky. lisované droždí na 340 g mouky. Řekněte mi, kolik na 1 lžičku? Žádné váhy

[Frézie]

Frézie, v 1 lžičce. Umístí se 5-6 gramů čerstvého droždí. To znamená, že dáte asi 15-18 gramů.

[Qween]

Qween Děkuji