Sladký dort (v pekárně)

Sladký dort (v pekárně)

Kategorie: velikonoční

Složení
živé lisované droždí	40 g
Pšeničná mouka	450 g
sůl	0,5 lžičky
cukr	9 Čl. l.
vanilkový cukr	1 sáček
velká vejce (vybraná nebo kategorie 1)	2 ks
máslo nebo rafinovaný slunečnicový olej	6 lžíce. l.
mléko	130 ml
Jablko	1 průměr
skořice	štípnout
kardamon	štípnout

Metoda vaření

• Po experimentování se známými recepty jsem konečně vytáhl to, co má moje domácí ráda. Máme rádi sladší, takže dort je spíše jako košíček, a ne jako chléb
  
• Namočte 200 ml šálku rozinek do rumu. Pokud rum není zcela absorbován do rozinek, přidejte jej do těsta. A pokud je vše absorbováno, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. Koňakem lze nahradit rum, ale udělal jsem to jen s rumem.
  
• 
  
• Základní režim 4 hodiny, velikost M, lehká kůra.
  
• Záložka podle pokynů.
  
• Ti, kdo si přejí, mohou ohřát mléko a zředit droždí, výsledek je každopádně lahodný. Někdy zahřívám mléko, někdy ne, ale v poslední době nechovám droždí - snažím se dělat méně akcí a automatizovat proces
  
• 
  
• Po spuštění dávkovače musí být jeho víko uzavřeno nebo droždí musí být sníženo na 35 g - jinak bude spočívat na otevřeném víku a zkazit jeho vzhled.
  
• 
  
• Nečekejte na kolobok, nebude to. Těsto spíše připomíná kaši, ve které se kolobok snaží shromáždit.
  
• 
  
• Pro ty, kteří mají dort od Eleny, BO spočívá na víku - omezte droždí. Neměl jsem to a toto množství kvasinek je pro mě to pravé. Pokud jste si vzali 20 g, museli jste na hodinu a půl vypnout kamna a počkat na vzestup. Těsto je sladké a těžké.
  
• 
  
• Vypadá to, že to je ono.
  
• Dobrou chuť!
  

A toto je výřez dortu

Velmi vzdušné, jemné a nadýchané.

Rozinky zachytily světlo, nevidíte to

Jak krásné, řekněte mi, a jaké další alkoholické nápoje můžete kromě rumu a koňaku namočit do rozinek? A dalších 40 g živých droždí, kolik je suchých?

Děkuji!

Kromě koňaku a rumu jej lze použít v jakémkoli likéru, pokud máte rádi jeho chuť a vůni. Rozinky jsou aromatičtější a celému těstu dodávají chuť.

Rozinky by měly být dobře vybrány, nějak jsem je koupil s vůní benzínu, takže mu nic nepomohlo

Na úkor suchých kvasinek neřeknu, že v poslední době experimentuji s živými, chléb se ukáže být chutnější a „přirozenější“ nebo tak něco. Ale myslím, že suchý by měl být alespoň 3 lžičky. a sledujte vzestup.

To je osud všech pekařů - pec

Veselé velikonoční dorty!

Tady je lepší střih

krása
Je baculatý jako košíček?

Ne, je načechraný a načechraný a je téměř sladký jako košíček :)

Chcete hustý, nakrájejte droždí na polovinu

[Sofim]

Sofim„Chci zkusit upéct velikonoční dort podle vašeho receptu na Velikonoce !!! Máte tak krásný vzhled! Z nějakého důvodu mám světlou kůrku, dopadá to mnohem tmavší, ale chtěl bych, aby to bylo jako vaše (upiekla jsem dort od Eleny Bo, na vodě a s menším množstvím cukru) !!! Obávám se, že uhlí nedostanu! A přesto mi můžete říct, jak mazat dort shora, aby se prášek držel? Díky za odpověď!!!

Existovala témata o některých kamenech spalujících kůru. Jsem v pořádku, ale pokud jste si toho všimli za kamny, můžete to udělat:
- vypněte program o 10 minut dříve (nebo možná o 15 minut);
nebo
- před pečením vypněte hlavní režim a zapněte režim „pečení“ na 50 minut - teplota na něm je nižší než na hlavní, strany budou světlejší a horní část je obecně světlá.

Kopule může být namazána (spíše rozmazána) malým množstvím džemu nebo konzerv bez kusů. Pak se prášek dobře drží.

A Elena Bo někde napsala, že moučkový cukr můžete zředit malým množstvím mléka - myslím, že je to dobrá glazura, zkusím to takhle

[Elena Bo]

Ach! Ztratit mou postavu!

Jelikož se stalo, že jsem se letos nepostil, začal jsem zkoušet koláče od začátku Svatého týdne.
Chtěl jsem autentičnost.

Z osvědčených (nebudu jmenovat recepty, zkusil jsem jen tři) - tento se mi líbil nejvíce. Líbilo se mi to:

1. Maximální vůně dortu. Nemohu říci, že to dopadne stejně jako v „manuálním“ skutečném bednáři, ale velmi, velmi blízko.

2. Snadná příprava. Žádné zbytečné operace: ve skutečnosti není větší úsilí než standardní chléb.

3. Pomocí živého droždí. Můj starý sen: jak to rozproudit, aby se upékalo se živým droždí. Mám vágní pochybnosti, že existuje rozdíl v konečném produktu.

4. Krásný vzhled: velmi vysoký, načechraný a vzdušný.

5. Ze všech dortů, které jsem studoval, se ukázalo být nejméně kalorické (téměř dietní), pokud toto slovo vůbec platí pro podobný produkt. Obsah kalorií je 287 kcal na 100 g (Pro srovnání: tradiční piškotový dort má obsah kalorií 510 kcal na 100 g). To je pro nás, pro dívky ...
Stručně řečeno, díky za recept. Připojuji se ke klubu amatérů. (Ale nevzdávám se touhy vyzkoušet něco jiného. Zejména touhy vyzkoušet kolektivní práci pod nádherným jménem Paraschina Pasca.)

Ahoj všichni! Speciálně pro autora zlepšujícího recept. A Elena Bo - taky!

[Luke]

LukeMoc děkuji za takovou vřelou recenzi! Koneckonců, nebylo to marné, že moje bdělosti u sporáku a rozmazlená postava byly

Řeknu vám tajemství: živé droždí tvoří velkou část dobrot. Přepněte na ně v jakémkoli chlebu a pociťte rozdíl

Na úkor obsahu kalorií - to je obvykle plýtvání - na to jsem nejméně myslel! Snažil jsem se, aby to bylo sladké, nadýchané, aromatické a pokud možno automatizované

A Elena Bo děkuji za inspiraci

Dort se ukázal jako velmi chutný, ale při pečení mi spadl top. Udělali něco špatně nebo udělali chybu v proporcích. Nechápali jste, jak jste změřili máslo, roztavili ho a poté změřili pomocí lžící? Zkusím to znovu.

gela,
děkuji za pokus

Střecha padla, protože je tam hodně droždí.
Uplynulo pár let, ale kvasnice jsou nyní jiné a tlačítko „Upravit“ nefunguje.

Příště bude stačit 20 gramů.

Není třeba tavit máslo, 1 polévková lžíce másla je 15 g. Tuto konverzi můžete použít. Obecně platí, že když se s výrobníkem chleba stanete trochu odvážnější, pochopíte, že mírné odchylky v másle, cukru a vejcích příliš nezmění, bude to stále vynikající
Hodně štěstí!

[hodně droždí]

Střecha padla, protože hodně droždí.
Uplynulo pár let, ale droždí je teď jiné a ano tlačítko „Upravit“ nefunguje.
další 20 gramů je dost bude.

Ano, změny jsou velmi významné , je škoda, že někdo od začátečníků, bez přečtení celého tématu, upeče a získá stejný výsledek:

při pečení mi spadl top

Říz, ty jsi naše jasné slunce, pomoc, hm?

Krosh,
takové změny jsou vlastně moje předpoklady, založené na zkušenostech s kynutého těsta.

V té době jsem hodně pečil podle tohoto receptu a toto množství droždí bylo spravedlivé

Nyní často peču recepty na pečení na jedno vejce, ale nemyslím si, že by to výrazně ovlivnilo množství droždí. Obecně jsem překvapen, jak se všechno změnilo - na fotografii je dort ze 40 g droždí a se střechou je vše v pořádku

Sofim moc děkuji za tak rychlou odpověď.
Jen jsem si myslel, že problém je v kvasnicích, musíme to zmenšit. Právě jsem se rozhodl vyzkoušet všechno jako v receptu
Určitě vše předělám. A nebojím se pekárny, mám ji už více než 10 let. Kdysi dávno nebylo nic jiného, ​​co by se dalo upéct, kromě koláčů v něm, a žádná taková stránka neexistovala, tak jsem vymyslel recept a sám jsem ho upečil, ale více se mi líbila jednoduchost a sladkost vašeho receptu.

10 let zkušeností - sundám si klobouk
Takže nás můžete také naučit všechny

Děkuji, I když stále sní o změně pekárny, ale nemohu zradit svoji stařenu, jak je stará, ale stále pracuje a pracuje.

Je třeba vyslovit její model pod přezdívkou, aby každý věrný takový sporák osobně znal

Zdá se mi, že již nejsou propuštěni. Mám kamna Hitachi.

Oooh, Hitachi u velmistra našeho fóra - správce ... jaká mistrovská díla prostě nevyrábí ...

Prosím, řekněte mi, nakrájejte jablko a vložte ho do dávkovače s rozinkami?

připravil svůj velikonoční dort. Díky za recept! ukázalo se to prostě super. i když jsem přidal trochu mouky, aby byla buchta měkká, ale přesto buchta, a upečl 2/3 normy, protože mám kbelík na 900 g. bála se, že uteče. tento dort je zatím nejchutnější ze všeho, co jsem letos ochutnal.

Omlouvám se, že jsem odpověděl tak pozdě - odcházel jsem.

Prosím, řekněte mi, nakrájejte jablko a vložte ho do dávkovače s rozinkami?

Můžete jít přímo do těsta, můžete jít do dávkovače, zvládnete to vůbec bez jablka, ale s citronovou nebo pomerančovou kůrou ... a další lžící brandy nebo rumu pro vůni

tento dort je zatím nejchutnější ze všeho, co jsem letos ochutnal.

Děkuji za vyzkoušení Jsem si jist, že na našem webu najdete recepty na ještě chutnější koláče

Dnes jsem upiekla dort.
Líbil se mi recept slunečnicového oleje, jen másla
Nenašel jsem to.
Hněl jsem mixérem, těsto se ukázalo jako tekuté, udělal jsem vše podle receptu, nalil jsem jen 11 lžící cukru, nalil jsem to do multivarkáře,
zapněte „ohřev“, těsto někde stálo 1 hodinu,
když se zvedlo, zapnul jsem „pečení“ na 65 minut.

Po signálu stál dort další hodinu na „ohřevu“.
Neměl jsem rozinky, přidal jsem nastrouhané jablko, také jsem postříkal koňak.
Bylo to pečené skvěle, struktura je vzdušná.

Lahodný, sladký dort! Body snadné provedení!
Dík!

Ooh, vypadá to jako košíček - nahnědlý pohledný

[Aprelevna]

Recept měl rád slunečnicový olej

Aprelevna
Pak zkuste haldy znovu a VELMI CHUTNÝ KULICH Z ELENY BO, je také v rostlinném oleji.
Tvůj dort je velmi krásný, Natusi, ale řekni mi, je to dort podle tvého vkusu, nebo je to ještě sladká roláda? Je zajímavé slyšet váš názor.

[Sofim]

Sofim
Mimochodem, ano. Z mého důvodu v mé karikatuře nejsou všechny moje dorty bílé ..

Háčkování
Innusya, to je už tolik koláčů, co jsem upečel ... a já jsem upečl 4krát, a to je tak
tento rok
Nejchutnější pro mě byl Myasoedovsky z pece.
Z multi, také rád, jako těžké těsto .. obecně je to také chutné.
Nevypadá to jako košíček, spíš jako sladký chléb.
Z Elena Bo jsem na řadě.

Díky za chválu!

A dejte droždí dolů nebo nahoře do tekutiny, jinak bych je také rozpustil v šrotu a zahřál mléko.
Aprelevna, dáte 20 g na 11 lžící kvasnicového cukru. nebo 40, jinak jsem také sladký zub

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Vzal jsem droždí podle receptu - 40 g.
Nemám HP, vše míchám mixérem.
Zahřeju mléko, zředím v něm droždí a nechám kynout
pak všechno promíchám.

Děkuji, šel jsem ke stažení hp.

Co - moje kejtové těsto se nepodobá, mohu přidat další vejce, než bude příliš pozdě?

Je to lepší, je dobré, že jsem to nepřidal.

Sofim vám včera upečel velikonoční dort, díky. Chutné, ale neřekl bych, že jsem byl načechraný, těžký (v dobrém slova smyslu), mastný - mám takového přítele. Ale pokud jde o cukr, zdálo se mi, že potřebuji o něco méně - no, velmi sladký, možná jsem tam dal také rozinky z prachu. Ale úspěšný recept ve smyslu jednoduchosti, hodil všechno do HP a nejsou žádné problémy - výstup je skvělý produkt. Určitě to udělám více než jednou. Dnes mi to připadalo ještě chutnější. Koneckonců, ne nadarmo jedli třetí den pečené koláče, takže byl nasycen duchem pečení !!!

A dejte droždí dolů nebo nahoře do tekutiny, jinak bych je také rozpustil v šrotu a zahřál mléko.

Kvasinky nemusí být ředěny a mléko nemusí být zahříváno.

Sofim vám včera upečel velikonoční dort

Jsem rád, že se mi to líbilo. A cukr je věc ..Mám rád všechny sladké dorty a jsem sladší

A můj dort se zvýšil o něco více než polovinu kbelíku. Zdá se, že střed není upečený, zdá se, že těsto stále stoupá od středu.

Dívky a v chytré knize Richarda Bertina „Můj chléb“ jsem četl, že čerstvé droždí s moukou můžete jednoduše rozdrtit na zrna a potom přidat všechny ostatní přísady (udělal jsem to, všechno šlo pozoruhodně nahoru). A vzala starou oskolskou mouku, dort je úžasný a trochu neobvyklý. Ještě jednou „Bravissimo“ !!!!

tigra-tigrica
Je škoda, že to nevyšlo - všechny kvasinky selhaly. Toto těsto jde velmi dobře.

Četl jsem, že můžete jednoduše rozdrtit čerstvé droždí s moukou na zrna a potom přidat všechny ostatní přísady

Obvykle jen přidám kousek a všechno se mísí samo

Zhřeším také na droždí, nebo bylo nutné vypnout HP a dát více času vstávání, ano, chtěl jsem to udělat, ale včera jsme měli dobrý déšť (na déšť,
jak víte, má sklon spát) a já jsem omdlel v očekávání. Stručně řečeno, spal jsem ve správný okamžik v plném smyslu a začalo pečení. Ale to, co jsem udělal, i když to není vhodné, ale chutné.

Sofim a nezkoušeli jste hnětet v HP a trouba v troubě? Je to jen to, že moje strany byly mírně opálené, kůra se ukázala být hustá. Myslím, že příště provedu experiment - hněte v HP a pečte v troubě.

Troubu v troubě jsem nezkoušel. Pokud se strany silně opálí, měla by být nastavena nejmenší velikost a nejlehčí kůra. Možná budete muset vypnout kamna o 5–10 minut dříve - musíte se podívat

A pokud se podíváte, těsto se neusadí?

Neusadí se. Navíc je již upečený 10 minut před koncem.

: bravo: Sofim upekl Kulichka v troubě, úžasné. Připadalo mi to ještě lepší než v HP, boky nebyly smažené, střed byl skvěle upečený. Velmi dobrý recept. Myslím, že to udělám nejen na Velikonoce, ale nejspíš po celý rok. Vyrábí se velmi snadno a na konci je to úžasný produkt - voňavý, bez jakéhokoli EEEE, chutný a skutečně domácí, a doma jaký duch stál, když se to upělo na slova. Stručně řečeno, Sofim se vám pokloní z celé mé rodiny !!!

Jezte pro své zdraví!
A kolik času bylo upečeno v troubě, při jaké teplotě a režimu? Možná někdo přijde vhod, sdílejte

Pečený při teplotě 195 stupňů, asi 45-50 minut.

Plynová nebo elektrická trouba? Pokud elektro, tak jaký režim?

Plynová trouba.

Díky moc za recept !!! Dort se mi moc líbil !!!

[niva]

niva
Dobré zdraví!