Kečup kečab bez fantazie v pomalém sporáku

Kečup kečab bez fantazie v pomalém sporáku

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata	2,5 kg
Kyselá jablka	3 velké
Sladká paprika	3 velké
Cibule cibule	4 střední
Cukr	150-200 g
Hořký pepř	1-2 ks
Adygejská sůl	1 polévková lžíce. l
Zrzavý	1 lžička se sklíčkem
Kopr, petržel	volitelný
Česnek	1-2 malé hlavy
Bramborový škrob	1 polévková lžíce. l se skluzavkou
Skořice, hřebíček	volitelný

Metoda vaření

• Recept jsem našel loni v létě na fórech SAY7. Pokud tam někdo půjde, uvidí můj loňský obdiv a poděkování autorce - Marině z Kyjeva. Mírně jsem změnil recept a přizpůsobil jej pro multivark. Ukázalo se, že výroba tohoto lahodného kečupu je ještě snazší než na sporáku.
• Veškerá zelenina (kromě česneku) a jablka byla nakrájena podle potřeby - například jsem dal cibuli celou, pepř na polovinu - „bez fantazie“. Neodstranil jsem slupku z jablek, ale odstranil semenné lusky. Všechno jsem dal na „plátky“ do pomalého vařiče a zapnul jsem „Stew“ na 2 hodiny. Po 2 hodinách se ukázalo - nestačí.
• Přidal jsem cukr, sůl a zázvor a zapnul jsem ho další 2 hodiny. Půl hodiny před koncem programu jsem přidal česnek s celými zuby a nasekanou zelení spolu se stopkami, které jsem nechal až do konce programu. Nyní je čas vyzkoušet a přidat to, co podle vás chybí.
• Poté, přímo v multivarkě, jsem prošel vařičem pomocí mixéru (můj mixér a můj multivark vám umožňují provést tento postup beze strachu o integritu povlaku mísy). Trvám na tomto pořadí: vařte a zpracovávejte v mixéru a před vařením nemlette kombajnem, protože kromě úspory úsilí a zbavení se mytí kombajnu mixér, jak se ukázalo, úplně rozbije slupku a semena v kečupu.
• Škrob byl zředěn ve 100 ml studené vody a nalit do horkého kečupu. Zapnul jsem program „Vaření v páře“ na 20 minut a v 11. minutě se začal konzervovat. Nalil jsem to do sterilizovaných nádob přímo z fungujícího multivarku a obvyklým způsobem jsem to sroloval.

Miska je určena pro

přesně 3 litry

Čas na přípravu:

4,5 hodiny, z toho 4 - bez mé účasti

Poznámka

To, co na grilování miluji, je sladké, mírně kořeněné, husté a homogenní. V procesu vaření můžete přidat cokoli: bazalku, italské bylinky, skořici, hřebíček, mleté ​​nové koření. Vhodná jsou absolutně všechna rajčata, dokonce i „nestandardní“ jablka - ty odrůdy, které se nazývají „zimní“ a nyní nezralé. Necítí se ani kůže, ani semena, ani nadměrné zkapalnění. Žádné máslo, které podle mého názoru zkazí jakýkoli kečup. Je perfektně skladován bez octa - dodnes jsem jako zázrakem nechal ležet 2 loňské sklenice.
Další srdečné poděkování autorce Marině.

Fotografie od Iriny F

Podobné recepty

Kečup Slavika (melanie)

Kečup v „sójové krávě“ / výrobníku sójového mléka (Midea Mi-5) - zimní verze (mur_myau)

Kečup "Tak snadné jako lusknutí hrušek" (Tanyshka)

A jak je to ve skladu? A kde to bylo uchováváno?

[Teta Besya]

Teta BesyaKdyž jste psali otázku, také jsem o ní přemýšlel (tady jsme asi všichni malí čarodějové) a přidal odpověď. Moje zvraty jsou uloženy ve skříni v květinové místnosti, která je v zimě málo zahřátá, ale teplota v ní je pro domácí květiny docela příjemná. Ano, a někdy tam běžíme kouřit pod šálkem kávy.

Vážení uživatelé stránek, omlouvám se, že několik dní nebudu schopen odpovědět na případné otázky týkající se tohoto tématu: ráno odcházím bez přístupu k internetu. Ale možná nebudou žádné otázky, protože vše je velmi jasné: umyté, nasazené, zapnuté - nezapomeňte, že je připraveno. Vrátím se - uvidíme se.

Vážení uživatelé stránek, omlouvám se, že několik dní nebudu schopen odpovědět na případné otázky týkající se tohoto tématu: ráno odcházím bez přístupu k internetu. Ale možná nebudou žádné otázky, protože vše je velmi jasné: umyté, nasazené, zapnuté - nezapomeňte, že je připraveno. Vrátím se - uvidíme se.

děkuji za recept. moje otázka nehoří. jen vás zajímá, jaký druh povlaku má váš multvark, který vám umožní pracovat s mixérem? To je pro mě nejdůležitější otázka, protože mám keramiku Orson. Moc se mi líbí, ale použít mixér .. Prosím, řekněte mi a děkuji za recept.

Pokud jde o mě, je to právě náznak pravého kečupu, který mi dává skořici a hřebíček.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, můj multivark „Viconte“ má také keramický povrch nádoby. A nože mixéru jsou pokryty plastovým víčkem. Proč ne „mixér“, když jsou například plastové lžíce multicookeru také plastové. Žádné kovové nože nepřijdou do styku s keramickým povrchem mísy. Už několikrát jsem použil mixér přímo v misce - vařil jsem squashový kaviár podle receptu CurlySue. Poprvé jsem jej přenesl do jiného kontejneru (mimochodem, z nějakého důvodu v teflonové pánvi), a pak jsem o tom přemýšlel, podíval se na mezery a rozhodl, že nebudou žádné potíže. Ano, povlak vůbec neutrpěl: pravděpodobně jsou moderní mixéry vyráběny s ohledem na tyto potřeby. Teď netrpím řadením - je to pohodlné.

Živčik, Také miluji pravý kečup a používám tato koření. Jen jsme dnes nemohli najít jejich domov. Ale upřímně jsem napsal, že je můžete přidat a cokoli chcete. Ano, nová rajčata vyrostou - budu se snažit hledat. A přidal je do seznamu ingrediencí.

[TATbRHA]

A přidal je do seznamu ingrediencí.

TATbRHA,

Jak dobrý recept! A jaký druh soli Adyghe? Setkávám se poprvé ..

Jak dobrý recept! A jaký druh soli Adyghe? Setkávám se poprvé ..

Sůl Adyghe je sůl a česnek, s různými kořením a kořením, jako je kopr, koriandr, petržel, šaman, jata, slaný, černý pepř, červená paprika atd. Sůl se s nimi však nejen nemísí, ale také se připravuje způsob, jakým krystaly obyčejné stolní soli absorbovaly blahodárné vlastnosti česneku, koření, koření a skrze ně se přenesly do pokrmů.

Sůl Adyghe se prodává v supermarketech.

Byl jsem sveden jednoduchostí přípravy, ale nemám ponorný mixér, pak je pravděpodobně třeba směs ochladit a nalít do mixéru? Tak?

a dělám to podle receptu mých rodičů na adjiku, jen nepřidávám škrob

[Trvám na tomto pořadí: vařte a zpracovávejte v mixéru a před vařením nemlette kombajnem, protože kromě úspory úsilí a zbavení se mytí kombajnu mixér, jak se ukázalo, úplně rozbije slupku a semena v kečupu.]

Díky za recept!
Letos jsem udělal LIKE již dvakrát, ale ne podle vašeho receptu.
Trvám na tomto pořadí: vařte a zpracovávejte v mixéru a před vařením nemlette kombajnem, protože kromě úspory úsilí a zbavení se mytí kombajnu mixér, jak se ukázalo, úplně rozbije slupku a semena v kečupu.

Teprve teď se mi nepodařilo 100% rozbít semínka. Mám dobrý mixér, Boši, vařil jsem však méně. Nemyslel jsem si, že je nutné ho trápit 4 hodiny. Po hodině a půl nebo dvou jsem všechno rozdrtil. A nelíbilo se mi, že ne všechna semena jsou rozemletá.
V dalším. Zkusím to jednou podle vašeho receptu!

A ještě jedna věc: z nějakého důvodu se můj červený kečup po rozemletí na mixéru změní na ČERVENÝ. Moc se mi to nelíbí, protože chci, aby to vypadalo jako kečup a ne jako squashový kaviár. Co můžete poradit?

[Živčik]

Ahoj.
Vděčný Živčik za public relations v mé nepřítomnosti - za přesnou a chytrou odpověď.
Neexistuje žádná sůl Adyghe - dobře, můžete použít obvyklou s přidáním vašich oblíbených koření. Vaříme pro sebe - to znamená podle vašeho vkusu.

CurlySue„Myslím, že červený kečup zčervená právě kvůli jeho obohacení vzduchem při delším zpracování mixérem. Tento ponorný a uzavřený mixér, stejně jako můj, funguje pod hmota kečupu, dole, a téměř nedochází k žádné interakci se vzduchem. Možná je to tak? ..Nejjednodušší způsob, jak znovu získat barvu, je přidat hustou tmavou rajčatovou pastu, ale pak se změní na kyselou, musíte dosáhnout požadované chuti pomocí cukru nebo medu.

A ještě něco o semenech: pokud se nerozbijí, možná je během přípravy jídla před vařením odstraňte lžící? .. I když to komplikuje postup.

sušeníMoje cesta je pro naprosto líné. Ano, zkuste nejdříve vařit a pak brousit, jediný rozdíl je v mzdových nákladech.

Nepotřebujete ocet? A další otázka - suchý zázvor nebo kořen?

[Natali]

Natali... O octě jsem už psal - nedávám to. Ocet pro mě je koření, díky němuž je jídlo kyselější, nikoli jako konzervační prostředek. Navíc nemám rád vůni octa, z tohoto důvodu nemám rád ani broskvový kompot - voní znatelně jako ocet.
Obecně nemá přítomnost octa nebo jiných konzervačních látek, jako je kyselina acetylsalicylová nebo šílené množství cukru, zásadní význam pro bezpečnost role. Hlavní věcí není vyhrnout se v těch dnech, kdy je Měsíc ve znamení Raka, Ryb a Panny, a to je záruka, že se konzervované potraviny vyhnou problémům v podobě okyselení, plísní a „výbuchu“. Toto pravidlo vždy přísně dodržuji a nikdy jsem nezkazil jedinou nádobu, i když jsou skladovány při pokojové teplotě.
Dejte zázvor, jak se vám líbí, můžete také nastrouhat kořen. Použil jsem suchou zem.

Díky moc!

Zhivchik, děkuji!
Opravdu jsem tuto sůl našel na trhu. Ukázalo se však, že je to tak chutné, že jsem litoval, že jsem to uchoval. Obecně jsem to udělal bez toho)) Každopádně do kečupu se přidává spousta koření.
Co mohu říci o receptu - úplná radost !!! Zelenina, pokud není předběžně rozdrcena, je po vaření prakticky „rozprášena“. Vařil jsem na sporáku - zatím žádný multi. Na sporáku na silnostěnné velké pánvi se hmota vařila za 2 hodiny, rozdrtil jsem ji, přidal drcený česnek, nasekaný čerstvý zázvor a nahrubo nasekané bylinky, vařil se dalších 10 minut, rozmačkal se podruhé, nechal se kamna a nalila vařící hmotu přímo do nádob.
Ano, a nepřidali škrob. Možná kvůli jablkům nebo tomuto druhu rajčat - ale i bez škrobu se omáčka ukázala být velmi hustá.
A jak chutné!
Nyní vařím druhou porci, aby toho měl každý v zimě dost

Ano, na sporáku stačí dvě hodiny a tekutina je často tak strávitelná, že je hustá i bez škrobu.

Tatyano, jsem ti vděčný! Lahodný kečup! Jen jsem neměl jablka a zázvor, ale úspěšně jsem je nahradil švestkami a hořčičnými semínky.

Jsem vám také velmi vděčný za recept! Každý den nyní zavírám porci, jen měním koření. Lahodný kečup, a co je nejdůležitější, žádné problémy!

[tysia]

Ano, a chytré, tysia, Natali! Sám to samé: místo toho něco vložím, bude to ještě chutnější ...

A dnes jsem přinesl hodně rajčat z dachy, chci vařit další dávku, ale s jablky. A teď přemýšlím, je možné tam přidat strouhaný čerstvý křen ...

Já ne. Podle mého názoru kečup chutná velmi podobně jako kebab, ale křen se ke kebabům moc nehodí ... Křen stejně funguje skvěle !!

Tatyana, jaká je kapacita vašeho multi? Hodí se celá porce do 4,5 litru?

[simfira]

Ano, simfira, to je přesně takové množství jídla, které se vejde do mísy mého 4,5litrového multivarku Viconte.

A tady je skořice a hřebíček podle chuti. Je to vůbec o kolik? 3 pupeny a půl lžíce nebo kolik? Alespoň přibližně

[simfira]

simfira„Jsi chytrý: pro mě jsou ideální tři pupeny a půl lžíce! Jednou jsem vyrobil jednu dávku s celou lžící skořice - ne, ne to ... Možná někdo dá víc, komu se to líbí.

Jo, díky, už to dělám

Tatyana, moc děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutné. Už jsem to udělal dvakrát.

A přijměte ode mě vděčnost. Kečup se mi moc líbil - přesně to, co jsem chtěl. Je pravda, že jsem to neudělal v pomalém sporáku (na pánvi), ale bez škrobu. Konzistence je velmi dobrá a tak.

Pro zdraví vás a vašich blízkých hostesky.

[Pro tebe]

Kečup je bomba.Moc se mi to líbilo, bylo to chutné a jednoduché. Pro tebe Poznamenám zde (protože administrátoři nechtějí přidávat poznámky do záložek) - můžete získat 5 lahví karafiátů, 1 \ 4hl skořice. V první porci jsem připravil 150 g cukru, ve druhé 120,150 je lepší.

Také jsem vařil tento kečup, velmi se mi líbil, plechovky už otvíráme mocí a hlavní. Mnohokrát děkuji

A chtěl jsem se zeptat, možná někdo poradí, musím nasekat nakrájená rajčata s minimem koření nezbytného pro konzervaci a co nejjednodušší pro použití v horkých pokrmech v zimě. Jelikož mám hodně rajčat, nebudu mít teď čas se s nimi vážně zabývat. Mixér a kombajn jsou rozbité, je zde pouze řezačka zeleniny Philips 1388 a mlýnek na maso Zelmer, ale řezačka zeleniny je v tom strašně špatná.

Tanya, jsem tvůj navždy, připravený kečup, ukázalo se to jako bomba. Oh, také jsem to zkusil. Pouze se mnou s feferonkou milujeme pikantní. Nedával jsem zelené, bál jsem se, že ztratím barvu, i když jsem nechtěl dát česnek a už byl dobrý, to znamená, že už byl vynikající. Barva je skutečná, chuť je abaldenní, struktura je skutečná a bez škrobu, moje rajčata byla masitá, krémová a krymská růže (taková obrovská růžová rajčata) byla sladká, mac jablka, všechno je domácí.
Superrrrr, láska, polibek, ukloň se. Dívej se!

Zajímavý recept! Musíte vařit. Řekněte mi, myslíte si, že to bude v tlakovém hrnci v pořádku? Nebo potřebujete odpařit vodu?

[annnushka27]

annnushka27V multivarkě je odpařování minimální, takže si myslím, že tlakový hrnec bude ještě užitečnější!

[annnushka27]

annnushka27V multivarkě je odpařování minimální, takže si myslím, že tlakový hrnec bude ještě užitečnější!

Děkuju! Zítra to zkusíme přivést k životu! Dříve jsem také připravoval kečup, vše na kousky "od oka", ale ne na zimu. Nějak jsem tuto metodu zapomněl a neexistují žádné proporce. Tady Mluvil jsem o této metodě jednou! Takže zítra to zkusím s jablky!

Všichni to chválí. Měli bychom to zkusit. Navíc „žádné fantazie“

A já jsem s obrovským, obrovským poděkováním !!!
Dělám svou třetí dávku, mám pocit, že to na zimu stejně nebude stačit. Dokud jsem nezkusil tento kečup, seděli jsme na Chumak "Kuharsky omáčce", váš je vynikající alternativou k němu, s ohledem na skutečnost, že neobsahuje ocet ani žádné konzervační látky. Přidávám to na borščové smažení a pilaf a jachty a polévky obecně, kdekoli potřebuji (a kde ne))))) rajčatová pasta.
Jen vařím na sporáku, už se mi podařilo rozříznout tlakový hrnec mixérem. Trvá to polovinu času a po mixéru vařím dalších pět minut, zároveň odpařuji přebytečnou tekutinu, takže se obejdu bez škrobu. Také přidám 5 hřebíček a trochu méně než 1/4 lžičky. skořice, kopr, petržel. No ahoj, lahodné !!!! Mimochodem, barva není červená - jedna k jedné jako sklad a také v konzistenci. Kosti jsou rozbité mixérem, dobře, některé zůstávají, stačí mixovat déle.
Moje nejmladší má dva a půl roku, krmíme už dlouho ze společného stolu - vše je v pořádku.

Obecně ještě jednou děkuji! Skvělý recept.

A chtěl jsem se zeptat, možná někdo poradí, musím nasekat nakrájená rajčata s minimem koření nezbytného pro uchování a co nejjednodušší

Promiňte, že jsem odpověděl tak pozdě, ale možná se to do budoucna bude hodit. Rajčata mohou být pokryta bez jakýchkoli koření nebo dokonce soli. Vždycky to udělám, pokud není čas a rajčata jsou přezrálá. Třením je na struhadle - tímto způsobem se zbavím kůží. (Pravděpodobně tuto metodu znáte, když se rajče rozkrojí na polovinu a třese se pouze dužina a kůže zůstane v ruce). Spolu s kůží můžete jednoduše procházet mlýnkem na maso. Nebo dokonce nakrájíme na plátky. Přiveďte k varu, vařte 30 minut. A - pod zápletkou. Slaný cukr podle chuti, nebo nepřidávejte vůbec! A to je vše! Celou zimu stojí v bytě jako krásní

Tanya, moc ti děkuji za recept! Určitě se o to pokusím v létě!

Váš kečup je něco !!! Udělal jsem poloviční porci, přidal jsem všechny druhy bylin a trochu pikantní krymské adjiky ... do mé mysli!

Ano, autorovi, moc vám děkuji za recept, protože jím a vzpomínám laskavými slovy na ten nejpravděpodobnější kečup, ale myslel jsem si, že doma se vařit nedá.

Další srdečné poděkování autorce Marině.

Udělal jednu porci. Zkoušel jsem něco, co nešlo do sklenic, a uvědomil jsem si, že musím udělat víc. V další porci přidám méně cukru, více soli a vyloučím skořici a hřebíček. Ale budete to muset vyzkoušet, i když vychladne, možná se chutě promíchají a bude to harmoničtější) Zatímco je hřebíček cítit (vložte 3 věci)

[solmazalla]

solmazalla, ano, skořice a hřebíček - ne pro každého. Také je přidávám ne pokaždé.
Naopak jsem dal trochu více cukru, než jsem naznačil v receptu: Miluji sladký kečup s kebabem.

A letos jsem už udělal „celé umyvadlo“ - tááák, všichni to máme rádi. Prostě vše podle chuti. A s masem as bramborami a jen sendvič s chlebem se mi líbí. Ještě jednou děkuji!

Hodně štěstí vám a vašim blízkým!