Kečup Slavika

Kečup Slavika

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: Moldavský

Složení
rajčatový džus	5 l
cukr	300 g
sůl	60 gr (2 polévkové lžíce. L.)
ocet	3 s l.
karafiát	8 ks
skořice	1,4 lžičky
mletý černý pepř	1 lžička
červená paprika	1 lžička
2 s l. škrob

Metoda vaření

• Pomocí odšťavňovače připravte šťávu ze zralých rajčat. Můžete použít jednoduchý mlýnek na maso, ale pak musíte vydržet semínka.
• Vařte šťávu na mírném ohni po dobu 3 hodin.
• Přidejte cukr, sůl, ocet, hřebíček. V původním receptu je 8, ale v poslední době dávám mleté ​​hřebíček, neúplnou čajovou lžičku.
• Masu vaříme 10 minut.
• Přidejte skořici, černou a červenou papriku.
• Masu vaříme 10 minut.
• Rozpusťte škrob v 0,5 lžíci. vodu a nalijte do horké rajčatové hmoty.
• Vařte 10 minut.
• Nalijte do sterilizovaných nádob, srolovat, převrátit, zabalit.

Čas na vaření:

4-4,5 hodiny

Poznámka

Před několika lety pro nás pracoval stavitel z Moldavska, jmenoval se Slavík a dal mi tento recept na kečup.
Kečup je vhodný k masu a těstovinám a jen k chlebu.

Podobné recepty

Ochucený kečup (V-tina)

Rajčatový kečup se švestkami, paprikou a jablky (Elenka)

Skořicový kečup (TATbRHA)

Vyrobeno dnes.
Vůbec to nevypadalo jako kečup - neexistuje žádná silná hmota.
Malé suspendované částice se vznášejí. A plechovky stály - a obecně se odloupávaly - sediment je dole a asi 3 centimetry nahoře - kalná kapalina ..

Samozřejmě bych chtěl najít recept, kde bude jedna tlustá hmota.

Vůbec to nevypadalo jako kečup - neexistuje žádná silná hmota.
Malé suspendované částice se vznášejí. A plechovky stály - a obecně se odloupávaly - sediment dole a asi 3 centimetry nahoře - kalná kapalina.

Zdá se mi, že se to stalo, protože škrob nelze dlouho vařit. Když vaříte želé, přidáváte škrob, přivedete k varu, ale nevaríte, jinak se stratifikuje.
Možná tento kečup není vhodný pro skladování, ale můžete si podle potřeby připravit porci z objemu. džus.

Vyrobeno dnes.
Vůbec to nevypadalo jako kečup - neexistuje žádná silná hmota.
Malé suspendované částice se vznášejí. A plechovky stály - a obecně se odloupávaly - sediment je dole a asi 3 centimetry nahoře - kalná kapalina ..

Samozřejmě bych chtěl najít recept, kde bude jedna tlustá hmota.

Dostal jsem přesně kečup, jak vidíte na fotografii, jediná hmota bez semen, nic se neodlupuje. Myslím, že m. B. věc je v rajčatech, mám velmi "masité", prakticky se ukáže, že po odšťavňovači není džus, ale spíše bramborová kaše, a dokonce se vaří po dobu 3 hodin. Za 3 hodiny se veškerá přebytečná vlhkost odpaří a teplota m. B. Vaše rajčata nevypadají jako naše ukrajinská a potřebujete je vařit déle?
Šťávu zkroutím: vařím, dokud pěna neodejde a naliju ji do sklenic, také se neodlupuje. Upřímně, nechápu, o co jde (((((
Škoda, že se mi recept nelíbil, mám tento recept v mých oblíbených už několik let.

[melanie]

A opravdu se mi líbil recept. Poprvé jsem to udělal počátkem srpna, koncem září se ukázalo, že na zimu nezbylo téměř nic. Je dobré, že letos je hodně rajčat, využil jsem příležitosti a zopakoval:

melanie děkuji a Slavíku.

Jsem velmi rád, že se mi recept líbil!
Díky za zprávu
Letos nemám jen hodně rajčat, ale obrovské množství, po 43. kbelíku jsem přestal počítat
, takže jsem letos dostal hodně kečupu)))
Ještě jednou vám děkuji, že jste se nebáli vyzkoušet recept po negativní recenzi)))
Myslím, že jde o rajčata, po 3 hodinách vaření se hmota zhustne a nemůže se odlupovat, takže to alespoň zvládnu)))

Myslím, že m. B.záležitost je v rajčatech, mám velmi "masité", prakticky se ukáže, že po odšťavňovači není džus, ale spíše bramborová kaše, a dokonce se vaří po dobu 3 hodin. Za 3 hodiny se veškerá přebytečná vlhkost odpaří a teplota m. B. Vaše rajčata nevypadají jako naše ukrajinská a potřebujete je vařit déle?

Rajčata jsou šťavnatá a masitá. Kečup se vyrábí z masa. Pokud nejsou žádné, pak se z obyčejných rajčat vymačkají sovy, vaří se a nechají vychladnout, aby se hustá hmota usadila na dně, a horní část (jmenovitě průsvitná kapalina) se vypustí. Kečup se vaří ze spodní silné části.