Chléb nefunguje v Panasonicu

[Pozor na začátečníky! Gratulujeme k připojení k přátelské společnosti pekařů!]

Pozor na začátečníky! Gratulujeme k připojení k přátelské společnosti pekařů!

Výrobníky chleba Panasonic mají provozní rozdíly ve srovnání s ostatními.
Nebuďte líní prostudovat si pokyny.
Pokud máte nějaké dotazy, přečtěte si téma
Vlastnosti pekáren na chleba Panasonic 254-257.

Nepokoušejte se hned vyzkoušet recept na exotický chléb nebo program rychlého pečení! Začněte s obyčejným pšeničným chlebem v hlavním programu!

Číst „Průvodce pečením chleba v pekárně“ a učit se "pravidlo kolobok" (viz potřebné odkazy níže, lze na ně klikat) - to je vaše minimum... Upozorňujeme, že recepty jsou často zaměřeny na určitý standard mouky, který mouka prodávaná v našich obchodech nemusí splňovat! Proto pravidlo kolobok umožňuje upravte těsto ve fázi míchání.

Ke spuštění není potřeba nic jiného.

Zbytek jsme si přečetli již po získání alespoň minima, tedy první zkušenosti s pekárnou!

Uvědomte si, že objem a hmotnost jídla nejsou totéž!
250 mililitrů (standardní sklo) je pouze 160 gramů mouky!

Na elektronických vahách může být váha v kilogramech nebo gramech nebo v uncích a librách. Buď opatrný!
V kapitole Užitečné rady a pomoc při pečení chleba
tam je nádhera POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU,
věnovat zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

V tématu jsou zohledněna všechna možná pravidla, chyby a odkazy na jejich řešení
Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit
Pozornost! V receptu v „nativním“ pokynu pro Panasonic je chyba - množství vody v žitném otrubovém chlebu. Podívejte se ZDE



Pamatujte, že VŠECHNY RECEPTY pro výrobu chleba v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren.

Pro začátečníky (a nejen) je zde sekce „Nejjednodušší chléb pro modely pekárny“, který obsahuje JEDNODUCHÉ a dostupné recepty na pšeničný a pšenično-žitný chléb.

Moderátor

P.S. Také vám připomínám, že jednoduché „děkuji“ v tématu lze odstranit snížením počtu zpráv, aby byla téma lépe čitelná. Pokud se vám recept líbil nebo vám byly poskytnuty užitečné informace, klikněte na „Díky“ pod avatarem člena fóra, kterému jste vděční. Taková vděčnost bude trvat věčně.

P.P.S. OBROVSKÉ PROSÍM, PRO ZAČÁTEČNÍKY PLATÍTE POZOR NA NÁSLEDUJÍCÍ INFORMACE. Většina členů fóra čte vlákna, upozornění na nové odpovědi, které přicházejí na poštu (tj. Ty, kde tito členové fóra alespoň jednou něco napsali). A nejsou žádná oznámení o nových tématech!
VYTVOŘENÍ NOVÝCH TÉMAT Z „NULA“ JE ZPŮSOBEM - RIZIKO NEZÍSKÁNÍ ODPOVĚDÍ VČAS NEBO VŮbec!

V ČÁSTI O PANASONICS JSOU TÉMATA TÝKAJÍCÍ SE 99,9% OTÁZEK VYPLÝVAJÍCÍCH V PROVOZU PEKÁŘSTVÍ. PROSÍM, PROSÍM, KONTAKTUJTE UŽ V EXISTUJÍCÍCH TÉMATECH !!!


================================================

Návody k použití ve vektorovém formátu si můžete stáhnout zde:

Návod k použití SD-2501 a SD-2500:
#

SD-ZB2502 Návod k použití:
#

================================================

Zde Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

a zde Přepočet počtu ingrediencí v receptu na chléb. Pomoc pro začátečníky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderátor
=====================================
Když jsem koupil sporák, veškerý můj chléb vypadal takto, víceméně upečený, ale byl obklopen silnou vrstvou mouky. Představte si: Myslel jsem, že je to nutné, i když se mi to nelíbilo, pak jsem našel toto fórum (po 2 měsících takového procházení) a ... poté se to nestalo.Za prvé: je nutné přesně odměřit přísady a za druhé: ujistěte se, že máte kontrolu nad procesem a nebojte se během hnětení mouku rozhýbat špachtlí (velmi opatrně, aby nedošlo k poškození špachtle). A hodně štěstí.
R.S. A přečtěte si pozorně témata a vše se rychle naučíte, nikdo zde zatím neodjel, aniž by byl vyučován

O! a z nějakého důvodu jsem si myslel, že víko by se nemělo otevírat ... no, dobře, počítejme to - budu sbírat mouku ze stěn jako jeden menší problém

i když o množství vody a mouky - přísně dodržuji recept z knihy pro sporák. tam je odměrka, všechno se zdá být v gramech. Dal jsem tolik, kolik je napsáno. možná je mouka příliš hustá, před pečením jsem ji neproosíval.

za to mohou i kvasinky? jak pochopit, pokud jsou nekvalitní?
Přijdu domů, řádně je zvážím!

První podezření vždy padne na droždí.
Koneckonců, je to rozmarný produkt, který se rychle zhoršuje.
Jednou jsem koupil některé nepochopitelné v zelené tašce, takže na ně nic nefungovalo

i když o množství vody a mouky - přísně dodržuji recept z knihy pro sporák. tam je odměrka, všechno se zdá být v gramech. Dal jsem tolik, kolik je napsáno. možná je mouka příliš hustá, před pečením jsem ji neproosíval.

Je to možné podrobněji? To znamená, že podle receptu si řekněme musíte vzít 500g. mouka. Vyberte si odměrku a nejdříve ji změřte na značku 300 (maximální značka je 255 u modelu), vylijte ji a potom do stejné sklenice nalijte více mouky, až do značky 200? Chápu to správně?
V tomto případě se zcela mýlíte. Značky šálků ukazují ml. vody a vůbec neodpovídají gramům. Kupte si váhu a nebojte se.

jak zatraceně jsem hloupý! přesně, dělám to v odměrce. pokud recept není mililitr, ale gramy, pak jsem seděl v kaluži!

Měl jsem někde sklenici, kde byla aplikována mouka a jakýkoli jiný nesmysl v gramech, použiji

jen aby se správně odměřila hmotnost v takových odměrkách, musí se při nalévání mouky sklo několikrát protřepat

[foxtrader]

Hmm foxtrader, ano, jste jen génius ... Nemohl jsem si ani myslet, že lidé mohou měřit gramy v mililitrech. A pak také říkají, že jejich „pekárna chleba nepeče, lze ji předat službě?“ Leilo, neurážej se. Je jen spousta nováčků, kteří jsou příliš líní na to, aby si přečetli „základy pečení“, kde je vše napsáno třikrát a každý den se objevují otázky stejného typu ...

[lelia]

leliaStále bych vám doporučil koupit si váhu. Já sám mám takové odměrky s různými zářezy, jak na mouku, tak na cukr atd. Takže, jak se ukázalo, ne všechny se shodují v rozděleních. Kdo lže, sakra ví

Takže mám také problém se všemi těmito překlady v mililitrech-gramech. Existuje tolik skvělých receptů, ale nemůžu je vyzkoušet, protože ingredience jsou uvedeny v šálcích. Lidé ne vždy naznačují, kolik ml je v jejich šálku, protože jak můžete s takovým receptem něco upéct, ale opravdu chcete ...

A obecně, IMHO, je nutné vždy uvádět mouku v gramech, může být mokrá, suchá, čerstvá, zatuchlá atd.

Těsto a pečení chleba v každé konkrétní situaci mohou ovlivnit:

- druh mouky - prémiová, pekárenská atd.
- vlastnosti mouky (různé mouky absorbují vlhkost odlišně)
- obsah lepku v mouce
- vlhkost mouky (na tom závisí množství přidané vody)
- přítomnost různých přísad v mouce (a každá země má své vlastní) Z knihy „Profesionální pečení“ od Pauly Figoni (USA) jsem četl: „Chlébová mouka může být bělená i nebělená. Někdy přidává se do něj mouka ze sladového ječmene, aby se urychlil proces kvašení a zlepšila se kvalita těsta. “Toto slovo„ někdy “znamená, že není pravidelné a není známo, z jaké mouky dnes připravujete chléb.
- množství mouky - pouze pšenice nebo směs s jinými druhy.
- množství vody (schopnost většiny druhů mouky absorbovat vodu se odhaduje na 50–65%. To znamená, že 450 gramů mouky absorbuje od 225 do 290 gramů vody)
- tvrdost vody, úroveň pH.Paula Figoni (americká cukrářská specialistka) má informace, že těsto vařené v měkké vodě je často ochablé a lepkavé. Kvasinkové těsto, vařené ve tvrdé vodě, se ukázalo být silné a pružné. V ideálním případě by voda na pečení chleba neměla být ani příliš měkká, ani příliš tvrdá.
- teplota těsta
- teplota uvnitř kamen
- teplota uvnitř i venku - pokud je nad 27 *, pečení se přenese na večer nebo na noc, nebo si musíte vzít vodu z chladničky.
- vlhkost v místnosti znamená, že je do těsta zapotřebí méně vody
- 6 složek chlebového těsta - mouka, voda, droždí, sůl, cukr, máslo a jejich nahrazení mlékem atd. Jejich množství a kvalita.
- vláknina, otruby - vezměte více vody, když v těle nabobtná
- přítomnost ovoce, semen, koření atd. Pokud jsou plody mokré, přidají vodu, pokud jsou úplně suché, naopak, budou odebrány. Obecně se doporučuje, aby se všechny přísady nejprve zalily vodou, opláchly, osušily, poté převalily do mouky a až poté přidaly do těsta. Proč jsou sušené ovoce a kandované ovoce v hotovém chlebu měkké, i když jste je položili suché, protože odvedli vodu z těsta určeného k bobtnání lepku (50-65% hmotnosti mouky) a samy bobtnaly, byly v hotovém chlebu měkké a jedlé.

A to nejsou všechny faktory, které ovlivňují těsto a pečivo.

Ti, kteří pečou chléb již dlouhou dobu, to vědí ze své vlastní praxe a pozorování pečení.
Voda, droždí nebo jiné přísady nikdy nezachrání den, pokud je chléb upečený z tvrdé mouky. Víme, že někdy je všechno měřeno správně, ale buchta požaduje více mouky - proč? - máte pravdu, vlhkost je dnes vysoká (v některých zemích nebo v dešti), stále můžete uvádět příklady.

Proto je mojí pozicí a nikdy se nebudu snažit to opakovat, je správné vytvoření struktury a kontroly pšeničné buchty, něco přidat, něco odečíst během hnětení a kontrolovat buchtu, bez ohledu na množství připravených ingrediencí na chléb. Pouze recepty, které se upečou mnohokrát, dopadnou dobře jednou, kde je „ruka již plná“, a přesto se někdy musíte přizpůsobit.

Žitný chléb je samostatná píseň a má svá vlastní speciální pravidla pro tvorbu žitné housky, svá vlastní pravidla pro hraní těsta.

A pro začátečníky i pro nás, zdá se mi, je nutné začít s pečením kontrolou ingrediencí, „dotazováním“, co máme dnes po ruce, v jakém stavu, jaké mají vlastnosti, kolik, jaká teplota je „přes palubu“ atd.
Přesto je bezpodmínečně nutné věnovat pozornost zemi, ve které žijeme (pečieme chléb), protože různé země vyrábějí přísady pro chléb, které se liší složením, vlastnostmi a zpracováním, zejména moukou.
A tyto faktory, a mnoho dalších, si musíte jen zapamatovat, zapsat atd. A vědět, čemu můžete čelit při příštím pečení chleba, a ne vždy jen droždí a jejich množství může ovlivnit padlou kupoli.
Nejdůležitější je podle mého názoru dodržování technologie formování správného těsta (kolobok) z ingrediencí, které jste vybrali v receptu, a podmínek pro pečení chleba.

Úspěch, všichni!

Váš správce!

A obecně, IMHO, je nutné vždy uvádět mouku v gramech, může být mokrá, suchá, čerstvá, zatuchlá atd.

Naopak se mi nelíbí v gramech, nemám váhy, ale podle receptu můžete určit (samozřejmě ne vždy), jaké pečivo má člověk, kočka. navrhuje recept: obvykle ve spodní části postscriptu je A brýle jsou v zásadě stejné. IMHO + - 10gr je jedna věc, a když je obtížnější přenášet gramy do sklenic.

Naopak se mi nelíbí v gramech, nemám váhy, ale podle receptu můžete určit (samozřejmě ne vždy), jaké pečivo má člověk, kočka. navrhuje recept: obvykle ve spodní části postscriptu je A brýle jsou v zásadě stejné. IMHO + - 10gr je jedna věc, a když je obtížnější přenášet gramy do sklenic.

Přeložit, nepřekládat, stále se nedostanete pryč od faktorů, které jsem popsal v č. 18. Pouze - kolobok !!!

Váhy jsem ještě nekoupil.Prozatím je pro mě také pohodlnější měřit mouku brýlemi. Jakou sklenici jsem ve svém „postscriptu“ uvedl, doufám, že to pomůže těm, kteří chtějí péct stejně
PS. Prozradím vám tajemství, že mouku nevysévám a zdá se, že tím můj chléb netrpí

PS. Prozradím vám tajemství, že mouku nevysévám a zdá se, že tím můj chléb netrpí
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Vždy mouku prosívám a radím všem, aby to udělali. V mouce bylo několikrát brouků a červů.

no, přesně! Podíval jsem se na poměr mililitrů k hmotnosti mouky na odměrce - je téměř dvakrát odlišný! to znamená, že jsem dal 2krát méně mouky! hrůza !!!
Ale dobří lidé by to nenavrhli - dlouho bych nebyl schopen pochopit, v čem je problém.
Dík.
O víkendu to zkusím znovu, s přihlédnutím k obdrženým informacím

Přeložit, nepřekládat, stále se nedostanete pryč od faktorů, které jsem popsal v č. 18. Pouze - kolobok !!!

Úplně souhlasím a dělám to, čekám na tento kolobok jako drahý. Nerad liju, ale navíc, zejména nalití vody, to skvěle sype, doufám, že to bude čím dál méně časté.

Ach holky !! Stál jsem jeden den v pekárně (koupil jsem si aktuální), první dva chleby byly hrudkovité, už jsem měl čas se rozladit a litovat nového nákupu .. Děkuji, Admin !!! šel na web a četl o nejzákladnějších v pečení chleba, „těsto musí být kolobok“ !!!!!!!!!!! a tam je !!!!
Nalil jsem mouku, aby mi těsto nesáhlo po prsty!
Třetí "Pancake_Khlebushek se ukázal jako vynikající !!, takže čtvrtý byl nabitý a vrchol byl posypán ostrými listy pepře, špatně vymačkané (namočené ve vodě), vrchol spadl. Takže se chci naučit všechny složitosti lahodného chleba! S přísadami! Tady zítra zítra upéct žito, dnes." , (bochník skončí pečení) uvařím džem !!

lelia, nejsem kouzelník, studuji v pekárně a nemám čas číst základy pečení, šel jsem na web a podíval se na všechny své problémy, které mám během procesu, všechny mají stejné !! Dnes ráno jsem měl situaci jako tvoje !! nalil mouku, pomohl špachtlí, Nejdůležitější je pomoci při vytváření tohoto univerzálního oblíbeného. ___ .. KRABICE ...
Je pro mě velmi výhodné číst fórum, když se vyskytne problém v pečení, existuje odpověď a rada na jakoukoli otázku a problém .. Ano, je jasné, že mnoho lidí dosáhlo v pečení „akrobacie“! takže jsem měl také trpělivost, abych získal mistrovství v této tak zajímavé lekci !!. Dnes jsem se sám přesvědčil, jak pečení závisí na vlhkosti a kvalitě mouky !! .. Ale znovu !! .. Všechno se projeví vytvořením koloboku .. Jakmile se s ním spřátelíte, začne se objevovat stále častěji .. Všechno, vyzkoušejte termín v tomto procesu se chýlí ke konci. Nenechte se odradit, přeji vám všem trpělivost a zvědavost. Lidská zvědavost je kvalita, která nás vede k velkým úspěchům

Výborně, o koloboku jsem pochopil všechno správně! Vpřed!
Pouze tam je ale.
Pšeničná koule se liší od žitné. Žitná koule se také liší v závislosti na požadované drobečce - tvrdé, střední, měkké, porézní, kynuté, na bázi kvasnic atd.
To vše je třeba vzít v úvahu při pečení. Žitný chléb je obtížnější péct.

Hodně štěstí!

Dnes jsem koupil KHP bez programu žitného chleba. Četl jsem fórum déle než hodinu a jsem vyděšený! Myslel jsem, že si koupím HP a to je vše - získejte lahodný chléb bez větší námahy, ale ukázalo se, že abyste mohli péct žitný chléb, musíte toho hodně vědět. Řekněte mi podrobněji, jestli mohu takový chléb upéct na Panas254 (bez režimu žitného chleba), a pokud se můžete podělit o své zkušenosti, bojím se dokonce získat nové HP a krabice. Dík!

[Tanettaa]

Tanettaa začněte péct s obyčejným pšeničným chlebem a poté, co porozumíte základům pečení a provozu pekárny, přejdete ke složitějším receptům. Jinak se nemůžete vyhnout zklamání. V programu Základní můžete také péct černý (žitný) chléb.
A vyjměte pekárnu a vyzkoušejte troubu, za to jste si ji koupili!

Jste si jisti, že neexistuje žádný program na pečení žitného chleba? Možná jí právě říkali něco jiného? V moderních kamenech by to prostě nemělo být. Mimochodem, podle mého názoru je v něm program BEZLEPKOVÉHO pečení. Podívejte se na recepty, zdá se mi, že je to ona, kdo je určen k pečení žitného chleba a podobně. Tyto chleby zpravidla přidávají panifarin aka agram aka GLUTEN.

Ani v LG jsem takový program neměl. Ale kvasnicový žit se v „hlavním“ režimu ukázal úžasně.

V běžném kvasnicovém žitu, ne čistém žitu, ale smíchaném s pšeničnou moukou (jako běžná „cihla“ z obchodu), podle mého názoru není nic komplikovaného. Také dáte mouku do kbelíku a zapnete vhodný program. Po dokončení vyndejte žito
Tanettaa, jaký máš kamna? Ani v mém není žádný „žitný“ program a to vůbec neznamená, že v pokynech k tomuto sporáku není žádný žitný recept.

Rye, Gluten Free, Whole Grain - to vše jsou programy s půlhodinovým předehřátím, jsou dobré jen pro žitný chléb. i když v zásadě je možné péct v základním režimu. v každém případě je nejlepší vzít si chléb při pokojové teplotě a tekutina může být dokonce mírně zahřátá (ale bez fanatismu!)

Můžete mi prosím říct, že mám Panas 255, po jaké době začne hnětení, abyste se mohli podívat na buchtu?

pokud neopustíte kuchyň, určete podle zvuku, kdy začne hnětení. asi za 10 minut se podívejte, jak je na tom vaše kapuce
a pokud jste líní, nemusíte mouku prosévat. podstata prosévání spočívá v nasycení mouky kyslíkem a prosévání cizích předmětů (štěnice, nitě atd.). chléb bude trochu vzdušnější (myslím, že ano)

[mohu se dostat na Panas254]

Dnes jsem koupil KHP bez programu žitného chleba. Četl jsem fórum déle než hodinu a jsem vyděšený! Myslel jsem, že si koupím HP a to je vše - získejte lahodný chléb bez větší námahy, ale ukázalo se, že abyste mohli péct žitný chléb, musíte toho hodně vědět. Řekněte nám podrobněji, mohu se dostat na Panas254 (bez režimu žitného chleba) upečte takový chléb, a pokud se můžete podělit o své zkušenosti, bojím se dokonce získat nové HP a krabice. Dík!

HURÁ! HURÁ! HURÁ! dorazil do našeho pluku !!!! Klidně vyjděte z krabice a začněte s „francouzským chlebem“ a poté ...
Ve 254 jsem dokonce připravil celozrnný chléb - opravdu, opravdu, poprvé jsem ho upečl v režimu „Dieta“ a podruhé, když jsem se stal drzým, jsem ho upečl v režimu „Základní“

Vážení uživatelé fóra! Chystám se koupit HP, dostal jsem se na vaše stránky a ve výsledku jsem si koupil pomalý vařič (a „dal na něj“ téměř všechny své přátele) a jogurtovač. Jsem velmi spokojený, nedokážu si představit svůj život bez multivarku - jsem nesmírně vděčný! Ale byl také na řadě HP. Po přečtení fóra a po zohlednění mé lásky k multivarku jsem si koupil Panasonic 255, i když jsem se dříve přikláněl k malému Delongy 75 nebo Moulinex 2000. Nemohu se však chlubit velkým úspěchem. Snažil jsem se to zvládnout, přečíst si fórum, ale přesto jsem musel požádat o pomoc. Pečil jsem 3krát: chléb s otrubami z knihy receptů (pšeničná + žitná mouka + otruby) - špička vyšla spadnutá, chléb je lepkavý, málo upečený, ovesný chléb podle zubařského receptu (polovinu mouky jsem nahradil moukou 2 stupně, jak doporučuji ve vaší diskusi ) - chléb trochu vzrostl, horní část se ani úplně nevyrovnala, vyšla hustá a lepkavá. Jelikož po práci peču (nechci to odkládat na víkend), dal jsem to na časovač a nemůžu ovládat buchtu. Jediná věc, která vyšla (ve srovnání se zbytkem), byl dort podle receptu na HP (to ani nebere v úvahu skutečnost, že jsem zapomněl dát máslo). Kvasinky jsou ve všech případech stejné (vydra), takže to není ono (dort se dobře zvýšil), mouku prosívám, jako bych všechno změřil. Ano, a ve všech případech se ukázalo, že je to příliš tvrdé, podle mého názoru kůra (ze všech stran), i když chléb pod ručníkem chladí

Sveta, začněte přátelství s 255. s nejjednoduššími recepty z knihy HP. Jelikož neexistuje žádný způsob, jak ovládat buchtu, naplňte si ruku chlebem bez otrub, žitné mouky, ovesných vloček. A všechno bude fungovat!

Problém je v tom, že prakticky nejíme bílý chléb, ale pouze šedý, černý s otrubami. Koupil jsem všechny druhy mouky: nejvyšší stupeň a první a druhý a žito a otruby a bakterie. Už mám myšlenky, že možná ještě stálo za to koupit další HP, jednodušší, nebo obecně mi ruce nerostou

V tomto případě nejde o model HP. Dokud neuvidíte, že se žemle podle konkrétního receptu vaří, to znamená, že je dodržen správný poměr mouky a kapaliny, je pečení tohoto receptu s časovačem hazard.
To platí ještě více ve vztahu k receptům, které obsahují všechny druhy plnidel, jako jsou otruby. Kromě toho různé mouky absorbují kapalinu svým vlastním způsobem.
Jednoduše řečeno, při prvním pečení by měla být kontrola nad šarží.

Chléb ze žitné mouky je vždy hustý a lepkavý. Pokud chcete vzdušnější chléb, přidejte lepek - panifarin. V pšeničné mouce (pečení) to stačí, ale v jiných je to málo nebo vůbec.

Prosím, řekněte mi, jestli se žitná mouka používá v kombinaci s pšeničnou moukou (například ne méně než 50:50), je také potřeba panafirin? Jsem z Kyjeva, zatím jsem ho nenašel. A další otázka, pokud je zpočátku nutné ovládat kolobok, možná stojí za to použít rychlý režim? Nemám chuť péct jen o víkendech! Je možné v receptech nahradit pšeničnou mouku 1. nebo 2. jakostí?

Sveta, je to možné bez Panifarinu (nepoužívám ho), i když peču žito ze 400 g. žito a 200 g. pšeničná mouka, ale chléb není příliš vysoký a hustý, trochu lepkavý. Ale líbí se mi tohle žito, jak jsem býval, a tak s kyselostí.
Rychlý režim není nejlepší volbou. Chléb bude vždy nižší kvality. Můžete nahradit mouku.

Prosím, řekněte mi, jestli se žitná mouka používá v kombinaci s pšeničnou moukou (například ne méně než 50:50), je také potřeba panafirin? Jsem z Kyjeva, zatím jsem ho nenašel. A další otázka, pokud je zpočátku nutné ovládat kolobok, možná stojí za to použít rychlý režim? Nemám chuť péct jen o víkendech! Je možné v receptech nahradit pšeničnou mouku 1. nebo 2. jakostí?

Pokuste se vypěstovat kynuté těsto, pokud ne, pak nejlepší cesta ven, například pro sebe, jsem našel, po hnětení ho vypněte a nechte ho několik hodin, můžete ho hnětet ráno (na „pizze“) a nechat ho před příchodem z práce, měl by vstát. Nebo v noci a pečte ráno (1 hodinu)
Naposledy (kvůli chladu) jsem ležel 12 hodin a přesto jsem vstal
A také nahradím polovinu tekutiny kefírem nebo kvasem (přírodním), aby lépe kvasil, pouze pokud je kefír hustý, bude třeba přidat trochu více vody.

Rozuměl jsem správně: pro lepší vzestup žitného těsta je nutné zapnout režim Pizza od noci (poté jej vypnout nebo nechat ohřát?) A ráno dát hodinu „Pouze pečení“? + přidání kefíru do receptu?

naprosto správně! Prostě dnes večer budu hnětet těsto a zítra ráno budu péct
ale nedoporučuji rychlý režim - potřebuje více droždí a výsledek je chromý ve srovnání s obvyklým, dlouhým režimem ...
Nejprve vyzkoušejte čistý pšeničný chléb, nepřidávejte otruby ani žitnou mouku. rozhodněte se o housce na pšeničném chlebu. a pak neváhejte experimentovat s jinými odrůdami mouky!

Dík ! Pokusím se! A hněteme těsto v režimu Pizza?

Možná ano. Mám tento režim „těsta“, který trvá 90 minut. hněteme asi půl hodiny a hodinu na kynutí. tato hodina je potřebná jen k tomu, aby se kamna trochu zahřála. Po hnětení, až do rána, bych kamna neotevřel - aby teplo nezmizelo

Dík ! Pokusím se! A hněteme těsto v režimu Pizza?

Pokud to pro režim „Těsto“ bude trvat déle, pokud je čas, proč ne (jen musíte ovládat buchtu, mějte na paměti, že v žitě by to nemělo být těsné - měkké při válcování - ať už by byl jakýkoli ocas ... nevím, je to jasné)

A až program Těsto skončí, vypněte HP nebo jej nechte zapnutý až do rána před pečením (například ohřevem?

a toto topení nebudete mít - pečlivě si přečtěte pokyny. po pečení se automaticky zapne režim ohřevu ... i když jsou kamna jiná ...
Jen to vypnu - teplo bude stále zachováno

Po skončení programu můžete nechat HP těsto. Nechte to stát a blikat červené světlo, připomínající nadcházející pečení.

Rychlý chléb byl upečen pouze dvakrát, oba fungovaly. Ale už nechci. „Normální“ vždy chutná lépe než „vysokorychlostní“.

A až program Těsto skončí, vypněte HP nebo jej nechte zapnutý až do rána před pečením (například ohřevem?

Nejprve to mám zapnuté, a když jdu spát, vypnu to. Tato funkce netrvá tak dlouho.

Udělal jsem chléb Darnitsa na kefíru (ze sbírky receptů) na radu zkušených členů fóra ve dvou fázích: večerní těsto (hlavní režim), ráno - pečení. Necháme vychladnout, ještě neřezat. Ale vrchol je plochý, ne kupole - je to správné? Ovládl jsem perníkového muže (zkusil jsem, přidal trochu mouky, ale těsto bylo stále lepkavé (i když se zdá, že na to na fóru upozorňovali). Večer to nakrájím, podívám se.
Vyvstala další otázka: pokud chcete před pečením vrch namazat a něčím ho pokropit, kdy na to? Zdá se, že během kynutí těsta a pečení nemůžete troubu otevřít, aby těsto nespadlo. Kdy?

Také nemohu mít velkou kopuli, ale chléb je dostatečně vysoký.
kartáčování a práškování - několik minut před pečením (musíte se podívat na program - v různých režimech, to jsou různé časy). nebojte se, těsto nespadne

Udělal jsem chléb Darnitsa na kefíru (ze sbírky receptů) na radu zkušených členů fóra ve dvou fázích: večerní těsto (hlavní režim), ráno - pečení. Necháme vychladnout, ještě neřezat. Ale vrchol je plochý, ne kopule - je to správné? Ovládl jsem perníkového muže (zkusil jsem, přidal trochu mouky, ale těsto bylo stále lepkavé (i když se zdá, že na to na fóru upozorňovali). Večer to nakrájím, podívám se.
Vyvstala další otázka: pokud chcete před pečením vrch namazat a něčím ho pokropit, kdy na to? Zdá se, že během kynutí těsta a pečení nemůžete troubu otevřít, aby těsto nespadlo. Kdy?

A já, mimochodem, obecně je víko žita vždy ploché, když není popraskané
A můžete otevřít kamna, rychle pomazat a zavřít.

děkuji moc za odpovědi! a pečení ve dvou fázích (těsto + pečení) se používá pouze na černý chléb, nebo má smysl ho použít například místo odloženého začátku (těsto ráno, chléb večer a naopak)?