Chléb nefunguje v Panasonicu

[Veronichka]

Veronichka hněte, pak vložte těsto do x. kamna, nechte ji tam po dobu 40 minut, aby se zvětšil objem, a zapněte pečení na 55-60 minut IMHO

[Veronichka]

Veronichka hněte, pak vložte těsto do x. kamna, nechte ji tam po dobu 40 minut, aby se zvětšil objem, a zapněte pečení po dobu 55-60 minut IMHO

ano, díky, zkusím to !!
zapnout režim pečení, že?

Dobrý den!
Mám Panasonic 255. Nedávno jsem sám pečil chléb a mám tuto otázku:
Kůra chleba je příliš tvrdá, zvláště druhý den. Jaký je důvod a jak to lze napravit? To platí hlavně pro žitný chléb, ale problém je také u pšeničného chleba, to znamená, že v obchodě je chléb pružný a v mém je tvrdý jako suchar.

pokud kůra ztuhne druhý den, pak je možná nutné přehodnotit podmínky skladování hotového chleba? zkuste uložit chléb do sáčku, do svázaného sáčku. prostě ho nebalte teplý, jinak vlhne ...

pokud kůra ztuhne druhý den, pak je možná nutné přehodnotit podmínky skladování hotového chleba? zkuste uložit chléb do sáčku, do svázaného sáčku. prostě ho nebalte teplý, jinak vlhne ...

Kupte si krabičku na chléb z březové kůry od řemeslníků. Nebudeš litovat. Koupili jsme to dříve než pekárna chleba, a nějak se mi nejdříve moc nelíbilo. Skladovací chléb v něm vyschl již druhý den a třetí mohl plesnivět. Ale ten váš je perfektně uložený dva dny bez tašek.

pokud kůra ztuhne druhý den, pak je možná nutné přehodnotit podmínky skladování hotového chleba? zkuste uložit chléb do sáčku, do svázaného sáčku. jen ho nebalte teplý, jinak vlhne ...

Druhý den ztuhne jako sušenka a má tloušťku dva centimetry, ale okamžitě se uvolní.
Snažil jsem se to uložit jak do tašky, tak do lněného ručníku. Chléb se nezkazí týden a půl. Ale tady je problém s kůrou. Možná dělám něco špatně při vaření?

rozložte recept a režim pečení - přijdeme na to

rozložte recept a režim pečení - přijdeme na to

\

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Chci se podělit o recept na žitný chléb, který pečeme téměř každý den a ze kterého má radost nejen naše rodina, ale i všichni přátelé a příbuzní, kteří jej ochutnali.
Nejprve musíte připravit NÁMĚSTÍ

1 šálek žitné mouky
1 tabulka. l cukru
2 čaj. l. droždí
přidejte tolik vody, abyste vytvořili tenké těsto.

Namočte 18 hodin na teplé místo pokryté ručníkem (nezakrývejte víkem, jinak budete sbírat kynuté těsto v kuchyni, jako jsme se jednou smáli)
Poté jej vložte do chladničky až do úplného použití.

Samotný chléb: (hmotnost 900 g-1 kg.)

Jeden a půl sklenice pšeničné mouky (sklo = 200 ml)
Jeden a půl šálku žitné mouky
2 tabulka. l. kynuté těsto (s vrcholem - kolik si můžete vzít)
1 sklenice čaje (1 čajová lžička čaje na sklenici)
2 tabulka. l. Sahara
2 tabulka. l. mléko v prášku
2 lžičky sůl
1 lžička kakao
1 lžička rast. káva
1,5 lžičky suché droždí

Přidejte všechny přísady podle doporučení vašeho pekárny. A pečte v režimu žitného chleba.
Dávání kakaa a kávy je žádoucí, ale není nutné (dávají klasickou barvu žitnému chlebu). Vaření dodává chlebu svěžest horského rána (toto je citát z receptu, ale horské ráno jsem necítil s úsměvem)

Obecně platí, že vše pro vaření žitného chleba, to opravdu stojí za to.

Dobrou chuť, všichni.

Vše je podle receptu.

Vyzkoušel 1. pokus - vzal si variantu Základní velikost M - z knihy do pekárny

1. Nechápal jsem, co jsou Kvasinky-R a Kvasinky-B, nalil jsem 2 lžičky. suchý
2. Sokolnicheskaya mouka, po přečtení stránky jsem si uvědomil, že jsem se mýlil s moukou - změřil jsem ji v odměrce na divizi 260 v domnění, že to bylo 260 g.
3. Cukr, sůl, slunečnicový olej - na lékařský předpis
4. Nastavte časovač tak, aby byl chléb připraven v 7 hodin ráno.

Ráno jsem se probudil z vůně pečení a běžel jsem se podívat - a byl jsem strašně rozrušený - ukázalo se něco 5 cm vysokého. Vzhled nepředstavitelný

Strčte nos do čeho jiného je moje chyba kromě množství mouky?

[FenOnLine]

FenOnLinedoufejme, že bude druhý pokus?
Nechápal jsem, co jsou Kvasinky-R a Kvasinky-B, nalil jsem 2 lžičky. suchý Kvasinky R - Jedná se o množství kvasinek použitých pro rychlé pečení.
Kvasinky B - pro pravidelné. Abyste nezmeškali známku s moukou, kupte si váhu. Několik měsíců jsem dřel se sklenicí a počítal, kolik dát, než jsem si koupil váhu. Začal jsem také s rychlým chlebem podle receptu na HP, který se ukázal jako úplně nepečený, ale pak jsem si uvědomil, že je lepší být trpělivý a zapnout obvyklé 4hodinové pečení. Hodně štěstí! A přečtěte si fórum o ovládání kolobok a dalších užitečných věcech.

Děkuji za odpověď, už ji čtu s mocí a hlavním .... Také jsem si uvědomil, že jsem měl velkou sůl ... ale neříkejte mi model váhy, jak se tomu říká, kde koupit?

Zdá se, že někde na fóru hovořili o stupnicích, ale nepamatuji si, kde.
Zvláště jsem se neobtěžoval, šel do obchodu prodávajícího malé domácí spotřebiče, viděl váhy (náhodou!) A koupil. Moje jsou zváženy s přesností na 2 g - pro mě víc než dost. Nevím, jestli za váš problém může sůl. Stěží. Myslím, že jde hlavně o množství mouky. Jednou na Všeruském výstavišti jsem byl spokojen s letákem s recepty, kde je toto:
1 šálek = 240 ml (protože mouka je v receptech uvedena ve sklenicích)
1 zásobník. žitná mouka = ​​130 g
1 zásobník. pšeničná mouka = ​​150 g

Mouka je samozřejmě jiná, ale pro první přiblížení to stačí.

[FenOnLine]

FenOnLine
Téma o kuchyňských váhách je zde:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Mezitím nemáte váhy, přizpůsobte se a změřte mouku odměrkou, mnozí na fóru, i když mají váhy, stále měří mouku se sklenicí, to je stejně pohodlné jako kdokoli, osobně, já jsem bez váhy jako bez rukou ... A o soli, ve vašem V případě, že za to určitě nemůže, myslím, že celá věc je v nesprávně odměřeném množství mouky.

Stejně tak můj první pokus byl stejně neúspěšný. Z této situace jsem se dostal velmi jednoduše, aniž bych si kupoval váhy. Váhy také potřebují najít místo v kuchyni a my s tím máme vždy problémy. Koupil jsem velkou odměrku, kde jsou přepážky na mouku, cukr a několik dalších produktů. Vycházím s nimi velmi dobře. Ale pokud je někde váha v kuchyni, nebylo by to špatné.
Hodně štěstí při pečení!

Mám nějaké „ploché“ váhy, zabírají málo místa, jsou uloženy ve skříni spolu s mixérem. Když těsto připravím, vytáhnu ho.

FenOnLine se nedají odradit. Můj první chléb byl úplně stejný. Jenom vidíš, jak jsem měřil se sklenicí od Panasu. A ukázalo se, že neukazuje váhu, ale milimetry vody. To je celý problém. Také jsem vzal velký měřený hrnek (bez váhy). Na tomto hrnečku mám rozdělení s pokyny (cukr, mouka atd.) A všechno v něm úžasně změřím.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Myslím, že se neoplatilo otevírat nové téma, protože takové otázky zde již byly pokládány vícekrát:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Právě duplikujete motivy.

[FenOnLine]

FenOnLineo šálcích, které vám napsali, nebudu fotit dvoulitrovou nádobu s moukou. Pokud proosejete mouku, pak tato nádoba obsahuje 1,5 kila a pokud ji jen zalijete, nebo ještě lépe, poklepejte nádobou na stůl, aby se lépe vešla - do této nádoby pak můžete nalít více než 2 kila mouky ... sklenice - mouky může být JINÉ množství. Záleží na kvalitě mouky a na tom, kde byla skladována, a na tom, jak se tam nalévala. Odměrné sklenice s vyznačenými značkami - samozřejmě dobré, ale jakmile jsem vzal a zkontroloval objemy tří sklenic, které jsou k dispozici v domě - VŠECHNY měly různé, ačkoli značka byla stejná - 250 ml ...
Kupte si tedy váhu, bude méně problémů! Lepší elektronika. Jsou velmi levné na Auchanu a dalších supermegapupermarketech. OK. 500 rublů - a tady je to štěstí
Navíc v kuchyni jsou váhy obecně nezbytnou věcí. Vařte džem, vážíte pepř atd. Atd.

Řekněte mi, francouzský chléb nevyšel, okraje se nezvýšily a okraje hořely.Voda byla nahrazena mlékem mírně zředěným vodou, protože tam nebylo žádné sušené mléko. Mouka. droždí je testováno.

Pokud droždí nefungovalo, není mnoho důvodů: buď zemřely předčasně, nebo je některá z přísad uškrtila. (mléko s antibiotiky není mýtus)
Zkuste upéct obyčejnou francouzštinu ve vodě.
A radím vám, abyste se osobně seznámili s kolobokem při hnětení

Zítra zkusím všechno novým způsobem, ale tady je další otázka ve francouzštině, neexistuje žádná úprava velikosti a je kůra normální? model 255.

To je normální vtip od inženýrů společnosti Panasonic.

„U nás si můžete koupit auto jakékoli barvy a modelu. Za předpokladu, že se jedná o černý Ford T1“ G. Ford

Barva kůry může být změněna (ztmavena) přidáním pečení.

Zítra zkusím všechno novým způsobem, ale tady je další otázka ve francouzštině, neexistuje žádná úprava velikosti a je kůra normální? model 255.

Vyzkoušejte recept na Raisin.
Určitě to vyjde.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Pečil jsem to jednou a nemohu odmítnout
z tohoto nádherného a osvědčeného receptu.
Velikost a krustu není třeba nastavovat.
Všechno bude v pořádku!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Chci se podělit o recept na žitný chléb, který pečeme téměř každý den a ze kterého má radost nejen naše rodina, ale také všichni přátelé a příbuzní, kteří jej ochutnali.

Můžete uvést přesný recept v gramech?

A je žádoucí umístit jej do sekce „recepty“ a zde - odkaz!

Řekni mi, co dělám špatně?
Do trouby Panasonic 255, vše naložené do kbelíku, zvolil program žitného chleba, stiskněte klávesu velikosti, ale není tam žádná šipka a barva kůry se také nezobrazí. Zapnutá kamna jsou tichá. Probíhá vyrovnávání teploty? Proč však nejsou žádné šipky velikosti a barvy kůry?

Řekni mi, co dělám špatně?

Pečlivě si přečtěte tabulku „Seznam programů a režimů“ na straně 5 pokynů. Teplota se ve skutečnosti vyrovnává.

S vyrovnáním teploty je to jasné.
Proč však na výsledkové tabuli nejsou žádné šipky velikosti a barvy kůry? Možná by to tak mělo být pro program žitného chleba? Nebo je to manželství?

Všechno je tak, jak má být.

dík

Co bylo správné dělat? Kdybych neměl čas na vytvoření housky, ale zdá se, že kamna už byla promíchána.

Pokud kamna dokončila míchání, můžete stále do procesu zasáhnout a opravit polohu housky v kbelíku.

Na konci druhého kynutí a na začátku pečení nemíchejte.

No, všechno jsem zničil. Vypněte kamna a znovu je zapněte

Pomozte mi také, prosím
Můj manžel a já jsme koupili HP, dvakrát jsme se pokusili upéct chléb, oba neúspěšně.
Chléb vypadá velmi dobře, hezky, ale uvnitř ...
Drobek je mokrý, nerovnoměrně houbovitý, pokud ho rozdrtíte prsty, okamžitě "plastelíny".
Ovládal jsem perníkového muže, ale je s ním divná věc ... Zpočátku je normální, jako, správný. A po zkoušce, když se začne znovu tlumit, se z toho stane nepořádek. Lepkavý. Vmíchám mouku. Znovu normální. Stojany - opět lepkavé. Ve výsledku třikrát promíchám mouku.
Pokud to nefunguje, je to buď hodně, nebo málo. Možná, že nebude mixovat podruhé? Nebo nemíchat vůbec, zkusit tohle? Řekni mi prosím.
Pekařská mouka VS, recepty Zkoušel jsem standardně z knihy a cibule. Mouku odměřím odměrkou rychlostí 250 ml - 150 - 160 gramů mouky

první věc, která mě napadne, je nekvalitní mouka.

U společnosti Panasonic potřebujete přesnost. Musíme všechno zvážit. Pekařství Mám mouku od různých výrobců, poprvé jsem koupil vynikající mouku a druhá není dobrá. Přidávám lepek. Uvědomil jsem si, že po hnětení vašeho tchána plave, je to špatná kvalita mouky. Pokud ano, přidejte lepek. 370 g mouka 30 gr. bezlepkový. Chléb je krásný a chutný.

Díky za radu, dnes koupím další mouku, zkusím to. Ale co když ...

[Razheva]

Razheva, ve svém profilu uveďte své bydliště a vyhledejte téma ve svém městě / regionu, uživatelé fóra rádi sdílejí informace o testovaných produktech.

první věc, která mě napadne, je nekvalitní mouka.

Měl jsem to s jedním sáčkem mouky.
Chléb v Panasonicu je vždy vynikající.
Vážím všechno přísně podle receptu na vahách.
Ale jednoho dne to dopadlo špatně. Mouka rozhodně nebyla dobrá.
Nehodil jsem to. Míchám pokaždé 50 gramů s dobrým.
Vše je v pořádku.

O společnosti Kolobok.
V první várce je vhodné udělat drdol trochu těsnější.

Proč?
Během prvního hnětení se výrobky jednoduše smíchají, voda a mouka se vstřebají, takže buchta se zdá být tak hustá a již hotová.
Během druhé dávky začíná tvorba lepkových vláken a lepek začíná pracovat. Po dobrém a dlouhém hnětení těsto ztenčí, což vyžaduje přidání mouky.

Přidání mouky do druhé dávky však může způsobit nečistoty v těstě, tmavé pruhy a skvrny v hotovém chlebu. To znamená, že přidaná mouka (zejména hodně) nemusí vždy mít čas na míchání a kombinování s již vytvořeným lepkem.

V první várce se podaří připravit hlavní buchtu, do druhé přidejte pouze 1 - 2 lžíce mouky a poté až na samém začátku várky.

To vše je napsáno v tématu Průvodce pečením, kde můžete také vzít všechny základní odkazy na téma pečení.

Úspěch

Dobré odpoledne. Nedávno jsme koupili HP Panasonic 257. Pokusili jsme se upéct chléb podle pokynů (jednoduchý bílý a francouzský). Výrobky byly umístěny v pořadí a v poměrech uvedených v pokynech se zdálo, že buchta také funguje. Chléb povstal, upečl se. Ale v jednom a ve druhém bochníku chleba se vytvořily bodnutí ve formě prstenu. Řekni mi, co dělám špatně.

Mám pekárnu od září 2010. Po zakoupení HB jsem okamžitě koupil droždí saf-levure. chléb se ukázal být svěží a chutný. Po novém roce jsem začal mít problémy s pečením chleba. Nerozumím tomu, ve srovnání s tím, jaký druh chleba byl získán po zakoupení HB, to do ničeho nejde. Při čtení na fóru došlo k závěru a nekvalitní droždí. Faktem je, že hned po NG jsem se rozhodl přejít na bezpečný okamžik, po kterém začaly moje bolesti hlavy. Ukazuje se, že falešné droždí je v obchodech velmi běžné. Rozhodl jsem se, že si na jazyku vyzkouším droždí v bezpečí (které právě používám) - jsou slané, připadá mi to, jako bych ochutnal sůl a ne droždí. Zítra jdu do obchodu hledat nové droždí, okamžitě bez opuštění pokladny je vyzkouším na jazyku, aby lidé tuto skutečnost zohlednili.

To je také problém. První pekárna na chleba Panasonic 257, vše je upečené a tvarované, chuť je také normální, ale navzdory pokládání produktů na průměrnou velikost chleba téměř rozbije víko a je velmi sypký (zkusili jsme vejce a mléko). Sledoval jsem kolobok, byl dokonce strach, že se to ukázalo být v pohodě.

Koupil jsem SD2501 před dvěma týdny. Vyrobil jsem několik bochníků podle receptů z manuálu pro HP - jednoduchý, žitný a rychlý jednoduchý. Počet přísad je přesně podle receptů.
Tvar bochníků je správný, normálně roste, ale chléb je vždy syrový, nepečený. Na prvním vyrobeném z žita (program č. 7) se forma formovala dokonce o dva dny později. Podruhé jsem množství snížil na 380 ml (v receptu 430 ml). Zlepšilo se to, ale stejná chuť syrového chleba zůstala. Je to vlastnost modelu, chyby v popisu receptů (množství vody nebo mouky) nebo spojení konkrétního zařízení (teplotní senzor je nesprávně nakonfigurován)?
Kdo tomu čelil?

Zkuste jinou mouku, možná ta, na které pečete, je kontaminovaná

dnes jsem poprvé zkusil udělat knedlíkové těsto .. Pkao připravil náplň, tady je těsto pro vás .. Je těžké přijít na to, kolik sklenic mouky dáte bez závaží .. ale fungovalo to .. těsto je prostě skvělé .. snil jsem tak moc, že ​​by těsto na knedlíky bylo hněteno troubou .. to byl první důvod, proč jsem vzal Panasonic ..

Zkuste jinou mouku, možná ta, na které pečete, je kontaminovaná

Spíše je to tak. Panasonic je tak slavný, že je zaručen dobrý výsledek.
Používám MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Ale zatím nebyly žádné problémy kvůli mouce.

[zxasqw]

zxasqw Co jste použili při dávkování mouky při pečení? Váhy nebo sklo? A rychlá forma je jako nemoc mouky.

[Užitečné rady a pomoc při pečení chleba]

u žita je plíseň častým jevem. A i nyní je mouka stále loňská, je již trochu stará, čerstvě namletá z nevyhovujícího zrna, podmínky skladování surovin i hotového výrobku často nejsou dodržovány.

Začněme se základním:
Pokud máte potíže s pečením chleba v pekárně, přečtěte si tuto část
Užitečné rady a pomoc při pečení chleba.
Studujte, prosím
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU, zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

Pokud máte nějaké dotazy nebo problémy, vítejte v tomto vlákně !!!

Nezapomeňte, že VŠECHNY RECEPTY pro výrobu chleba v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren. K dispozici je část pro začátečníky „Nejjednodušší bílý chléb“

Moderátor

Jak přesně byste měli vážit přísady? Ovlivňuje chyba 2–3–4 gramy kvalitu pečeného?