Volba velikosti a kůry

Podělte se prosím o své zkušenosti; Upékal někdo „obyčejný bílý chléb“ ve velikosti XL? A pak mám dokonce bochník L na výšku, ukázalo se to hned vedle horního víka. Co se stane s větší velikostí?

XL je o několik milimetrů vyšší než L.
Jediný rozdíl bude v hustotě chlebů. XL - hustší (těžší).
Ve velkém bochníku nemá žádný zvláštní smysl (pro milovníky vzdušného chleba).

Ahoj! Ahoj !! Už týden peču na 255 - potěšení !!! Zde vyvstala otázka: jaké změny v procesu pečení pekárenského stroje, když se změní velikost chleba ?? Mám podezření, že když se změní barva kůry, změní se teplota. A co se změní, když se změní velikost?

Nejzajímavější.
Sledoval jsem hnětení, neviděl jsem rozdíl pro malý a velký bochník.
Algoritmus ohřevu se s největší pravděpodobností mírně změní. Protože trouba se ohřívá a pečou se stejným trubkovým ohřívačem. Pak by pro ni bylo příjemné vědět „viset na gramech“.
A protože teplotní senzor není uvnitř bochníku, ale vedle ohřívače. To, že vaše informace o velikosti chleba pomáhají společnosti HP opravit absenci těchto údajů.

Je to jako používat plynový hořák (několik tisíc stupňů) k ohřevu vody v hrnku nebo hrnci. Přivedl hořák ke zdi a odstranil jej. Hrnek by měl být ohříván opatrněji, přeexponovaný - a místo teplé vody je již pára.

Jinými slovy, mění se průměrná teplota pečení? A zdálo se mi, že k tomu dochází, když se změní barva kůry ...

Myslím, že rozdíl při změně hmotnosti pečiva je pouze v době ohřevu. A nic víc. Teplota je stejná, nemůže se měnit. Koneckonců, těsto je stejné, protože se stalo více, nestalo se litinou, nepotřebuje vyšší teplotu. K zahřátí velké hmoty je však zapotřebí více času.
Je jiná věc, pokud je typ testu jiný. Zde již musíte změnit teplotu. Ale pouze pro tento typ těsta, ale ne v závislosti na jeho hmotnosti. Kůra je regulována dobou pečení. Také (čas) závisí na hmotnosti.

Pokud jde o barvu kůry a hmotu - zde jsou konkrétní data (tam jsou ve formě tabulky) z pokynů pro Delonghi 125, kde jsou všechny její standardní režimy popsány každou sekundu, minutu po minutě a ve stupních.

Klasický chléb.
Hmotnost 1) 750 gramů 2) 1000 gramů 3) 1250 gramů

Režim kůry: a) světlý b) normální c) tmavý

Podle pokynů - rozdíl pro jeden druh chleba - POUZE během pečení:

1a - 53 min
1b - 61 min
1c - 71 min

2a -57 min
2b -65 min
2v -75 min

3a -62 min
3b -70 min
3v -80 min

To znamená, že pečení 0,75 kg chleba po dobu 61 minut vám poskytne NORMÁLNÍ barvu kůry. Ale za 62 minut, 1,25 kg chleba, získáte jen SVĚTLOU kůrku. Je to proto, že teplo z povrchu chleba intenzivněji jde hlouběji do masivnějšího kusu těsta. Chcete-li získat stejnou kůru (NORMÁLNĚ) při maximální hmotnosti - čas se zvýší o 8 minut!

Pokud uslyšíte, jak něco v HP pravidelně kliká, pak vězte, že teplota je udržována diskrétně, to znamená, že existuje systém „on-off“ využívající relé. Pokud nedojde k žádnému kliknutí, ohřívač ovládá polovodičový tyristor. Druhá možnost je citlivější na teplo, a proto méně spolehlivá (ale pouze v pekárně, v jiných zařízeních jsou polovodiče spolehlivější než relé). Delonghi používá relé (slyšíte ho ticho klikat). Nebojí se teploty. Samo o sobě nedokáže plynule regulovat teplotu (tyristorová nádoba), ale v pekárně to není nutné, protože topný článek se nemůže okamžitě zahřát nebo ochladit - má tepelnou setrvačnost.Proto je relé právě tady a dokonce poskytuje „hladkou“ regulaci.

Zajímavé ... ukázalo se, že čím více těsta, tím více musíte péct, a tedy hnětet, a je také možné ho zvednout, ale celková doba zůstává nezměněna a čas samotného pečení, soudě podle pokynů, zůstává nezměněn ... Jak to? ...

Zajímavé ... ukázalo se, že čím více těsta, tím více musíte péct, a tedy hnětet, a je také možné ho zvednout, ale celková doba zůstává nezměněna a čas samotného pečení, soudě podle pokynů, zůstává nezměněn ... Jak to? ...

Faktem je, že čím více těsta, tím lépe je hněteno míchadlem kvůli setrvačnosti. To znamená, že mixér UDRŽÍ větší kus těsta, ale otáčí menší kousek těsta. Proto mohou být doby míchání stejné. Pečení však již není možné, protože tepelná kapacita je přímo úměrná hmotnosti těsta. Zahřívání tedy trvá déle. Ale ne silnější - teplo nebude mít čas jít do těsta a kůra bude hořet. V Delongy 125 se to děje a základní programy (všechny fáze, trvání a teplota) jsou popsány sekundou v návodu k použití.

Možná jsem vypadal špatně, ale nenašel jsem na fóru podobný problém.
Otázka majitelům Panasonic - 255.
Mám Panas - 255, můj přítel - 207. Při pečení používám pouze „světlou kůrku“ a chléb podle mého názoru dopadne tmavší, než bych chtěl ... Moje kamarádka „světlou kůrku“ vůbec nepoužívá, protože její chlebová kůrka je v tomto režimu se ukáže být téměř bílý.
Na mé troubě vychází relativně lehká kůra jen při zrychleném pečení. V normálních režimech to nemůžete nazvat světlým a já se neodvažuji vystavit střední nebo tmavou kůru - obávám se, že by se uhlí ukázalo. Uvnitř je chléb dobrý, nepečený a není syrový, ale kůra mě mate ... Možná musíte kontaktovat službu nebo je to všechno tak ?

Používám střední kůru. Pokud upeču máslový chléb s vejci a mlékem, získá se tmavá kůra.

Prostřední kůra není vůbec tmavá ...
Troubu můžete zkusit vypnout dříve, například 10 minut před koncem pečení.

Ale pokud světelná kůra není lehká, pak je zřejmé, že se sporákem něco není v pořádku.

Barva kůry také závisí na složkách v receptu. Například více cukru, vajec - kůra je tmavší.
Pokuste se kromě nastavení Light Crust nastavit také velikost malého bochníku (L).
Pro mě a Panasonic-207 s výše uvedeným nastavením je vaječný chléb také tmavší, než bychom chtěli.
Zkrátím dobu pečení vypnutím trouby 5 minut před koncem programu. Současně je chléb upečený.
Pouhých 5–10 minut před koncem pečení rychle nahlédněte pod víko a zhodnoťte barvu kůrky.

Máme Panas 254, zakoupený před 1 měsícem. Nejprve se to úžasně upečlo, první 3–4 bochníky, ale pak, když chléb vychladl, byla vrchní kůra měkká a vlhká. Bakli a francouzština, snížili množství vody, cukru, ale nic nepomůže. Chléb je uvnitř normální, kromě vrchní kůry je křupavý. Co je za problém?

S největší pravděpodobností se změnila mouka, změnila se kůra.
Jak chléb ochladíte.
Soudě podle fóra a mých zkušeností - gril z mikrovlnky nebo z trouby je nejlepším místem k odpočinku chleba po pekárně.
Pokud to nezakryju ručníkem, mám ze všech stran křupavou a drobivou kůrku. Pokud se ochlazuje zabalený, získá se zcela elastická kůra.

Zhřešil jsem také za mouku, ale už jsem vyzkoušel všechno a ten, se kterým jsem začal.
Ochlaďte to na dřevěné desce, protože tam nejsou žádné kovové rošty. Snažili jsme se to zakrýt. ale účinek je stejný.
Možná kvůli teplotnímu rozdílu je v kuchyni chladno a ve sporáku teplo, ale teplotu v kuchyni nelze nijak upravit, nejsou zde žádné průvany, okno je zavřené.
Dnes ráno jsem pečil francouzsky, když jsem otevřel HP, kůra byla tak akorát, křupavá, rudá a stála 5 minut a změkla.

Zhřešil jsem také za mouku, ale už jsem vyzkoušel všechno a ten, se kterým jsem začal.
Cool na dřevěné desce, protože.žádné kovové rošty. Snažili jsme se to zakrýt. ale účinek je stejný.
Možná kvůli teplotnímu rozdílu je v kuchyni chladno a ve sporáku teplo, ale teplotu v kuchyni nelze nijak upravit, nejsou zde žádné průvany, okno je zavřené.
Dnes ráno jsem pečil francouzsky, když jsem otevřel HP, kůra byla tak akorát, křupavá, rudá a stála 5 minut a změkla.

Zkuste to nechat v troubě, dokud úplně nevychladne, nebo alespoň na začátek asi 15 minut.

Náš model byl zahříván, ponechán až do úplného ochlazení, ale kůra není vůbec křupavá

Náš model byl zahříván, ponechán až do úplného ochlazení, ale kůra není vůbec křupavá

Přidáváte tuk, jak je uvedeno v receptu? Rafinovaný rostlinný olej nebo máslo? Pokud ano, pak by měla kůra křupat, no, jak to! Pokud je tuk a cukr, kůra by měla křupat!
Pokuste se ho vyjmout, jakmile je upečený - a okamžitě jej položte na rošt, aniž byste ho cokoli zakrývali. Pokud je pokryta nebo umístěna na rovný povrch, pára, která vychází z horkého chleba, změkčuje kůru. A samozřejmě, pokud je kuchyň studená (méně než 20 stupňů), může kůra také měknout kvůli zvýšené kondenzaci vlhkosti.

Pečeme vždy podle receptu, kde potřebujeme tuk, samozřejmě přidáme, dnes budeme péct a zkusit to dát na rošt. jak napíšu, co se stalo

[Pohodě na dřevěné desce]

Zhřešil jsem také za mouku, ale už jsem vyzkoušel všechno a ten, se kterým jsem začal.
Pohodě na dřevěné desce, protože zde nejsou žádné kovové rošty. Snažili jsme se to zakrýt. ale účinek je stejný.
Možná kvůli teplotnímu rozdílu je v kuchyni chladno a ve sporáku teplo, ale teplotu v kuchyni nelze nijak upravit, nejsou zde žádné průvany, okno je zavřené.
Dnes ráno jsem pečil francouzsky, když jsem otevřel HP, kůra byla tak akorát, křupavá, rudá a stála 5 minut a změkla.

Myslím, že problém je v tom, že na desce chladíte. Při ochlazování roštu bude kůra měkká, protože vodní páře bude z horkého chleba obtížněji unikat. Vlhkost se usadí na kůře. Chléb se jakoby „potí“.

Jako rošt můžete použít grilovací stojan v mikrovlnné troubě, desku s otvory pro výrobu knedlíků (knedlíků).

Ale obecně ani včerejší chléb nedrží kůru.

Dnes jsem dostal tento druh chleba, pečený vaječný chléb podle receptu mého HP, koupil jsem nový Dr. Oetker a Nordic vzali mouku, střední rohlík, tmavou krustu, kolikrát se takový chléb nikdy nepečil
Ale kůra stále trochu změkla, nemám rošt, položil jsem ji na naběračku (vidět na prvním obrázku)

Koupil jsem PANASONIC 255. když jsem si vybral jen dvě možnosti kůry: světlou a tmavou. A kde je střední možnost?
Manuál popisuje všechny tři ...

Střední kůra je označena bodem mezi světlou a tmavou.

Střední kůra je mezi světlou a tmavou, ale není duplikována nápisem na pekárně. Stiskněte tlačítko pro výběr kůry - uvidíte, že šipka na displeji ukazuje do 3 pozic, střední poloha bude pouze střední kůrou.

promiň, já už peču chléb. Mimochodem, poprvé !!! Odhalil temnotu ...

promiň, já už peču chléb. Mimochodem, poprvé !!! Odhalil temnotu ...

Gratulujeme vám k první pekařské zkušenosti!
Pokud nechcete tmavou krustu, můžete vypnout pekárnu o 5 minut dříve a vyjmout bochník, nebo nemůžete dělat nic, obyčejný bílý chléb funguje dobře s tmavou krustou.

Studna? Koupil jsem si druhý HP - Panasonic 255. Snažil jsem se na to (hlavně bez namáhání - dostanu, nedostanu, to znamená, že čas nenastal) téměř čtyři měsíce. Kvalita výkonu je samozřejmě mnohem vyšší,
což potěší. Myslel jsem si: kbelíky ve všech kamen jsou stejné vyrobené z lisovaného (nebo jak se tomu říká?) Hliníku, ale tady je litý! Ale to je jediná věc, která mě udělala šťastnou, následovaly zklamání ...
Barva kůry je regulována pouze u jednoho „základního“ programu, existuje také u „bezlepkového“ programu, ale pouze střední nebo tmavý. A co ostatní? Jsem šokován! Pečil jsem dort podle vlastního receptu, ale ukázalo se to s jasně spálenou kůrkou, snížilo by to stupeň jeho smažení, ale ne - taková možnost neexistuje. I v mé staré Mulineshce tato funkce funguje na všech programech kromě jednoho a v Delongy 125 je obecně regulována všude.
Ale to není vše ... Ukazuje se, že váha není regulovaná všude. Jde jen o to, že existují tři velikosti (M, L, XL), ale ve skutečnosti v mnoha programech existuje standard. Velikost se nastavuje pouze v položkách „Základní“ a „Dieta“.
Jaký blázen po tolika měsících čekání! Jak mě nenapadlo podrobně prostudovat pokyny, ale věřit obdivu uživatelů? Naivní ...
Jak se vám líbí, že se uživatelé Panasonic USERS dostanou z této situace. Nyní jsem také odsouzen k odchodu. Možná také pochopím všechna kouzla této zázračné jednotky. Pomoc!!!

[natalka]

Jak se vám líbí, že se uživatelé Panasonic USERS dostanou z této situace. Nyní jsem také odsouzen k odchodu. Možná také pochopím všechna kouzla této zázračné jednotky. Pomoc!!!

natalka, zdá se mi, že je lepší začít s nejběžnějším chlebem.

Mám HP jen pár měsíců, upřímně jsem nevyzkoušel všechny režimy (nikdy jsem nepečil celozrnný), ale všechny testované režimy a programy mě zcela uspokojí, pokud jde o automatizaci a kvalitu výsledku (jak pečení, tak těsto).

Nyní jste strašně naštvaní kvůli selhání s dortem, škoda, že se to stalo. Nyní jsem se podíval do pokynů - dort je tam v celozrnném režimu, který jsem nezkoušel, takže ohledně něj nemohu poskytnout žádnou radu. Ale asi bych takový recept upekl na Normálním s rozinkami, kde se dá upravit velikost a barva.

Obecně zkuste obyčejný bílý chléb, podle úplně prvního receptu. Pokud odměříte jídlo správně, bude výsledek 100%. A nálada se zlepší.

Jaký blázen po tolika měsících čekání! Jak mě nenapadlo podrobně prostudovat pokyny, ale věřit obdivu uživatelů? Naivní ...
Jak se vám líbí, že se uživatelé Panasonic USERS dostanou z této situace. Nyní jsem také odsouzen k odchodu. Možná také pochopím všechna kouzla této zázračné jednotky. Pomoc!!!

Takže ... hlavní věc je klid))) No, člověk není dokonalý, všechno pro něj není tak, jen vaše očekávání předčila možnosti tohoto sporáku. Podívejme se na tento problém z druhé strany - nyní budete věnovat více pozornosti kamenům a budete vyrušeni každodenními starostmi a problémy. No, ale vážně si myslím, že hlas lidu se nemýlí - vaše Panas je dobrá kamna. Já zde na mnoha pobočkách čtu stejnou radu od různých lidí - na každou věc si musíte zvyknout a aby si zvykla na vás. Zkuste se řídit touto radou. Jsem však majitelem Mulinexu. Mám ho jen několik dní a je toho hodně, čemu tomu nerozumím ... ale to ještě není důvod k panice. Vydrž! Jakmile budete mít v Panasu dobrý produkt, okamžitě se vám bude líbit IMHO!

Jakmile budete mít v Panasu dobrý produkt, okamžitě se vám bude líbit IMHO!

Nyní jste strašně naštvaní kvůli selhání s dortem, škoda, že se to stalo

Děkuji moc děvčata! Obecně jsem spokojený s dortem, který vyšel v P255. Je úžasný ve všem kromě krusty, ale možná na máslovém těstíčku a nemusíte si vybírat. Možná to dopadne buď pečené se spálenou krustou, nebo syrové, ale s normální. Tady nemohu tvrdit, že to není normální, ale skutečnost, že nedochází k žádné úpravě barvy kůry, je namáhavá! Je to opravdu tak, že Panasonic je tak automatický, že si jej sám reguluje? Je to pochybné, ale proč tato funkce není poskytována?

[natalka]

Je úžasný ve všem kromě krusty, ale možná na máslovém těstíčku a nemusíte si vybírat. Možná to dopadne buď pečené se spálenou krustou, nebo syrové, ale s normální.

natalkaJsem si jist, že musíte dosáhnout lahodného dortu BEZ spálené kůry.
Myslím, že
jeden). musíte zkusit jednodušší recepty na chléb, abyste dosáhli úspěchu a věřili si
Současně je nutné u hladkého chleba vyloučit verzi, že je v troubě vadný termostat a že je zakázáno chléb pálit.
2). Velikonoční dort - zkuste to v „základním“ režimu s lehkou krustou. Na toto fórum se můžete podívat v sekci „Recepty“ a další dorty, vyzkoušejte je.

oh, zapomněl jsem na tu možnost.
Můžete zkusit stejný velikonoční dort na stejném programu, ale program vypněte dříve (zkraťte dobu pečení). Udělal jsem to, když jsem počítal recept na žitný chléb na minimální velikost.

až na krustu, ale možná na máslové těsto a nemusíte si vybírat. Možná to dopadne buď pečené se spálenou krustou, nebo syrové, ale s normální. Tady nemohu říci, že to není normální, ale skutečnost, že nedochází k žádné úpravě barvy kůry, je napínavá! Je to opravdu tak, že Panasonic je tak automatický, že si jej sám reguluje? Je to pochybné, ale proč tato funkce není poskytována?

Nerozumím problému.
Pečte všechno pečení v obvyklém režimu, kůra je tam regulována a kůra byla na kulichu diskutována více než jednou: Musíte to dát lehce a můžete to dát za 10-15 minut. vypněte před koncem ... nebo, ještě snadněji, přidejte méně cukru. Kůra spaluje cukr, ne trouba.
A některé programy jsou opravdu zcela automatické a nemusíte si vybrat barvu a jsou určeny pro konkrétní hmotnost produktu.
Takže se nemusíte bát. ještě nejste zvyklí a neustále porovnáváte s jinými kamny, jakmile je přestanete porovnávat, začnete si tento konkrétní sporák užívat.
Vždy je těžké zvyknout si na něco nového, ale pak ...

Natálka, zde bylo diskutováno téma velikonočního dortu:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1842.0
Tam musí být při pečení vypnuto 7-10 minut před koncem programu.

Studna? Koupil jsem si druhý HP - Panasonic 255. Snažil jsem se na to (hlavně bez namáhání - dostanu, nedostanu, to znamená, že čas nenastal) téměř čtyři měsíce. Kvalita výkonu je samozřejmě mnohem vyšší,
což potěší. Myslel jsem si: kbelíky ve všech kamen jsou stejné vyrobené z lisovaného (nebo jak se tomu říká?) Hliníku, ale tady je litý! Ale to je jediná věc, která mě udělala šťastnou, následovaly zklamání ...
Barva kůry je regulována pouze u jednoho „základního“ programu, existuje také u „bezlepkového“ programu, ale pouze střední nebo tmavý. A co ostatní? Jsem šokován! Pečil jsem dort podle vlastního receptu, ale ukázalo se to s jasně spálenou krustou, snížilo by to stupeň jeho smažení, ale ne - taková možnost neexistuje. I v mé staré Mulineshce tato funkce funguje na všech programech kromě jednoho a v Delongy 125 je obecně regulována všude.
Ale to není vše ... Ukazuje se, že váha není regulovaná všude. Jsou zde deklarovány pouze tři velikosti (M, L, XL), ale ve skutečnosti má mnoho programů standard. Velikost se nastavuje pouze v položkách „Základní“ a „Dieta“.
Jaký blázen po tolika měsících čekání! Jak by mě nenapadlo podrobně si prostudovat pokyny, ale věřil jsem obdivu uživatelů? Naivní ...
Jak se vám líbí, že se uživatelé Panasonic USERS dostanou z této situace. Nyní jsem také odsouzen k odchodu. Možná také pochopím všechna kouzla této zázračné jednotky. Pomoc!!!

Proč jste neprovedli logický „upgrade“ - přepnuli byste z 3000. modelu na 5002. A nebyly by žádné negativní emoce. Žádný...

natálka, nenechte se odradit, ujišťuji vás, že jsem zkontroloval mnoho kamen a znovu si přečetl všechna témata výběru ,,, beru tuto záležitost docela vážně a, víte, uvědomil jsem si, že při nákupu různých zařízení je první věc, že ​​existují opravdu rozumné a kvalitní modely a značky jsou vždy viditelné takovými maličkostmi, jako je stejný litý kbelík, montáž atd., zadruhé, v těchto věcech je minimum zvonků a píšťal, jen ty nejpopulárnější funkční a spousta různých zvonů a píšťalek jen říká, že tento produkt ne akrobacie, ale všechny tyto věci slouží jako základní lákadlo, IMHO ... S takovým jevem jsem se setkal, když jsem si nedávno vybral kamna, nakonec se zastavil na hoření, i když bylo velké pokušení vzít nadrozměrného Kaisera. Toto je můj osobní IMHO, naprosto cokoli.
A na kamna si jen musíte zvyknout, a je to tak, barva kůry závisí na cukru, respektive na jeho množství.Také si myslím, že je lepší péct dort v hlavním režimu, nebo jej volitelně vypnout předem, když uvidíte, že barva kůrky dosáhla požadované hodnoty.
A přesto můj soused nedávno koupil levný sporák, model si nepamatuji, tak co je nakonec, ale nakonec nedostala ani jeden chléb ... viděl jsem kbelík z těchto kamen, upřímně levně.

Zkoušel jsem velikonoční dort z receptu na 255. model. Vychází opravdu temná. Myslím, že to není sporák, ale recept. Vyzkoušejte dort Eleny Bo, recept je na webu. Je to mnohem chutnější !!!

Barva a velikost kůry ve francouzštině a žitě nejsou nastavitelné, ale automatický výběr je docela dobrý. Na tuto skutečnost si musíte jen zvyknout.

Postupem času si zamilujete kamna a vše se podaří! Hodně štěstí!

[natalka]

natalka nenechte se rozrušit, zkuste dort od Xentie Lopez:
"rychlé droždí na pečení 2,5 lžičky.
pšeničná mouka 400 gr
sůl 0,5 lžičky
cukr 5 lžíce. l.
vanilka
máslo 2 lžíce. l.
vejce 3 ks
mléko 170 ml
rozinky
režim základní rychlý
Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální. Mléko trochu zahřejte.
_________________
Příprava
Hlavní režim je rychlý - pro mě je to 1 hodina 55 minut. Průměrná velikost, lehká kůra. "

Vždy to dopadne velmi chutně. Fotografie není moc dobrá, ale výsledek

Dívky, děkuji vám všem za účast na mých problémech. Pokusím se vyzkoušet všechny tipy. Vypnutí za 7-10 minut je východisko, ale pokud by se zde upravila kůra a problém se sledováním času by zmizel.
Nemysli si, že jsem v ní tak nenávratně zklamaný. Vzhled, montáž, kbelík - vrchol umění pečení a funguje to jako šeptající píseň (ve srovnání s těmi, které znám) a výsledek na obyčejném chlebu mě velmi potěšil a dort byl obecně velmi chutný, ale jeho kůra ... kůra ... opakuji znovu, ale nepřisahám, prostě nerozumím výrobcům. Samozřejmě můžete snížit množství cukru, ale co když chci sladké pečivo. Chápu, že nyní dáváte spoustu rad a já se budu řídit a dodržovat ověřená doporučení, ale proč se o to výrobce nestaral? Tady je to, čemu nerozumím. Je to chyba nebo by ji měla řídit automatizace, ale nedokáže si poradit?

Ach, ta kůra ... opakuji se znovu, ale přísahám, prostě nerozumím výrobcům. Samozřejmě můžete snížit množství cukru, ale co když chci sladké pečivo. Chápu, že nyní dáváte spoustu rad a já se budu řídit a dodržovat ověřená doporučení, ale proč se o to výrobce nestaral? Tady je to, čemu nerozumím. Je to chyba nebo by ji měla řídit automatizace, ale nedokáže si poradit?

Pochopil jsem, v čem je problém. Čínský cukr není tak sladký, takže se nehoří takhle. Ve skutečnosti však v původním receptu na cukr jsou 4 lžíce a my dáváme 6 + mléko, to je výsledek, a v mém 253. dortu na hlavní rozinky a lehká kůra je tam ...

Ano, stále jsem si pamatoval, můj přítel měl LH, takže to trvalo 20 minut. vytáhne před koncem, aby nejen Číňané neměli cukr sladký

Ach, ta kůra ... opakuji se znovu, ale přísahám, prostě nerozumím výrobcům. Samozřejmě můžete snížit množství cukru, ale co když chci sladké pečivo. Chápu, že nyní dáváte spoustu rad a já se budu řídit a dodržovat ověřená doporučení, ale proč se o to výrobce nestaral? Tady je to, čemu nerozumím. Je to chyba nebo by ji měla řídit automatizace, ale nedokáže si poradit?

natalka,
Myslím si, že chybou výrobce je, že recept na tento dort byl vytištěn ve špatné části.
Přečetl jsem to znovu - prostě nechápu, proč je v celozrnném režimu, obvyklý muffin by měl být v „normálním“ režimu.
Přeji vám, aby se kamna rychle vzájemně přizpůsobily !!!
Nevím o ostatních - pečení mi přináší obrovský pozitivní náboj, mám z tohoto koníčka velkou radost. Co vám přeji v příštím roce!

Ve skutečnosti jsou v původním receptu na cukr 4 lžíce a my dáme 6 + mléko, to je výsledek

natalka napsala, že připravila velikonoční dort podle vlastního receptu, aniž by odbočila.

Ano, také miluji tento podnik, jinak bych si nekoupil třetí pekárnu v mém životě. Jsem na to (na zařízení) tak zvyklý, že si bez něj nedokážu představit svůj život, ale každému se musíte přizpůsobit, jsou jako lidé, všichni mají svůj vlastní charakter.

A udělal jsem velikonoční dort opravdu podle mého vlastního receptu, gramů na gram. Váhami a odměrkou a sklenicí.

Dala tedy náš cukr, a ne jejich hůl

Mimochodem, používám hnědý třtinový cukr, pokud vůbec. Snažím se nedržet tu rafinovanou bílou doma.

Mimochodem, používám hnědý třtinový cukr, pokud vůbec. Snažím se nedržet tu rafinovanou bílou doma.

A stále prodáváme bílou, je velmi žlutá a menší než červená řepa a mnohem méně sladkosti. Kdo pije čaj s cukrem. pak vložte další 2 lžíce

[natalka]

Takže budu psát o svých zklamáních.
S mými prvními kamny není moc co porovnávat, ale téma je zahájeno natalkaJe to velmi důležité. Stejně jako natalku jsem byl rozrušený krustou dortu, moji příbuzní to měli rádi, ale ne, je to spálené a je to spálené a hořké, navíc tam není tolik cukru, chtěl bych, aby to bylo sladší. Dobře, v budoucnu to zkusím znovu, s přihlédnutím k radám všech členů fóra.

Druhý bod. Rozrušte recepty žitného chleba. Opravdu se mi to nelíbilo, to znamená, že musíte hledat, a velikost je jediná obrovská! na físech ho potřebuji, pokud nikdo kromě mě nemiluje žito? obecně se podívejte znovu.

Zdá se, že třetím bodem je produktivita kamen 1 kg - bochník, tj. Maximální náplň na 1 kg surovin, ale recepty na těsto na knedlíky a pizzu (první recept) tyto kapacity vůbec neuvědomují, ale chtěl bych získat větší kus těsta na jeden výstup.

A čtvrtý. Košíčky. Je nutné někde hnětet a poté formu vyložit speciálním papírem ... otravné ... s malými zkušenostmi s pečení muffinů v plynové troubě, byl jsem touto funkcí zklamaný, protože v této situaci se ukázalo být snazší péct v troubě v běžných levných plechovkách na muffiny , které stačí potřít máslem a posypat moukou, se nic nespálí a samotné formy jsou zajímavější a krásnější než chléb.
Obecně mám opravdu rád cupcakes a budu velmi rád, když mi někdo řekne nějaké méně matoucí způsoby pečení cupcakes v troubě.

Mimochodem, nenašel jsem to v pokynech ... kdo ví, při jaké teplotě pečí trouba?

[O velikonočním dortu]

Zdá se, že třetím bodem je produktivita kamen 1 kg - bochník, to znamená maximální náplň na 1 kg surovin, ale recepty na těsto na knedlíky a pizzu (první recept) tyto kapacity vůbec neuvědomují, ale chtěl bych získat větší kus těsta na jeden výstup.

O velikonočním dortu: Hoďte cukr alespoň 8 lžící (hodím 7), prostě vypněte dříve a to je vše, žádný problém.
Těsto na knedlíky no, velmi cool a žádný sporák s kilogramovou hrudkou si neporadí.
A co brání hnětení druhé části, je zapotřebí pouze 15–20 minut, je nepravděpodobné, že byste měli čas s první částí těsta.
O cupcakes také si pozorně přečtěte. Mnozí se neshodují s papírem.
A o žitě- dobře, dejte méně mouky a všechno ostatní a bochník bude méně.

A obecně se mi zdá, vaše rozachavaniya z regionu: "A ona stále neběží na pivo a neumyje se"
Pokud něco nefunguje, není to chyba kamna, ale ten, kdo na ni všechno hodí

A obecně se mi zdá, vaše rozachavaniya z regionu: "A ona stále neběží na pivo a neumyje se"
Pokud něco nefunguje, není to chyba kamna, ale ten, kdo na ni všechno hodí

Proč tak najednou?

Jen pekárna - existuje pekárna, která plní hlavní funkci pečení chleba. A pravděpodobně by bylo užitečnější, kdyby výrobce vyvinul tento konkrétní směr pečlivěji než všechny druhy gadgetů, jako je džem na vaření atd.

Experimentuji s žitným chlebem, ale dosud jsem nedosáhl úspěchu, menší počet ingrediencí vede ke špatnému míchání a spalování, stále častěji se objevuje myšlenka, že bez BAZ, Extra-R, Panifarin atd. nedostanu požadovaný výsledek

Proč tak najednou?

Jen pekárna - existuje pekárna, která plní hlavní funkci pečení chleba. A pravděpodobně by bylo užitečnější, kdyby výrobce vyvinul tento směr pečlivěji než jakékoli gadgety, jako je džem na vaření atd.

Experimentuji s žitným chlebem, ale dosud jsem nedosáhl úspěchu, menší počet ingrediencí vede ke špatnému míchání a spalování, stále častěji se objevuje myšlenka, že bez BAZ, Extra-R, Panifarin atd. nedostanu požadovaný výsledek

Nejsem za urážku, ale za to, že byste se na sporák dívali optimističtěji.
A žito určitě vyjde. Vyzkoušejte Darnitsky z fugasky, neexistují žádné jiné přísady, ale ukázalo se to a pečlivě si přečtěte o tvorbě žitného míčku (mírně lepkavý, jako s čárkou)

No holky. : :) Založil jsem toto téma a nyní jsem stále více přesvědčen, že Panasonic je ANO. Není lepší volba. Můžete se přizpůsobit komukoli, ale užijte si dokonalost - pouze s touto.

Je to jeden krok od zklamání k užívání dokonalosti?
Jsem za vás velmi rád a nechť vám tato trouba přinese jen radost!