Volba velikosti a kůry

Děkuji!!!!!!!!

No holky. : :) Založil jsem toto téma a nyní jsem stále více přesvědčen, že Panasonic je ANO. Není lepší volba. Můžete se přizpůsobit komukoli, ale užijte si dokonalost - pouze s touto.

Někde jsem napsal: co musíte nejdříve vyzkoušet a poté porovnat Gratuluji ke konci zklamání a přeji si, aby to bylo největší zklamání ve vašem životě

Někde jsem napsal: co musíte nejdříve vyzkoušet a poté porovnat Gratuluji ke konci zklamání a přeji si, aby to bylo největší zklamání ve vašem životě

Děkuji!!! Ale také jsem napsal, že to nebylo zrovna zklamání, ale spíše zmatek ohledně nedostatku hmotnosti a úpravy kůry u většiny programů. Panasonic to má očividně jaksi automatizované, protože jsem upečel (na programu bez úpravy) chléb v 500 gramech. a v 1000 g. a buchta byla získána jak vzhledově, tak kvalitativně a ve všech ostatních parametrech - jedna ku jedné. A obecně je všechno, co jsem měl čas vyzkoušet na tomto sporáku (kromě prvního dortu), DOKONALÉ! ale také s první „palačinkou“ si myslím, že na to přijdeme včas.

Přečetl jsem si diskusi a uvědomil jsem si, že budu muset nosit pekárnu k opravě

Nedávno jsem si všiml, že můj Panasonic začal péct chléb velmi hnědé barvy.
A to je s lehkou kůrou!

Všechny recepty jsou dlouholeté, osvědčené, než dopadly tak, jak by měly: lehká a „opálená“ kůra v příslušných režimech. A teď vytáhnu tmavě hnědý chléb. Kůra musí být odříznuta.

Uvědomil jsem si, že to byl teplotní senzor.

Můžete mi prosím říct, jak bych to mohl zkazit? Zdá se, že se jemně otírá hadříkem uvnitř.

Zhřešil jsem dvakrát: jednou velmi silně, s ranou, jsem zavřel (nebo spíše spadl z ruky) víko pekárny. No ... právě se to stalo.
Jiný případ: Vyrobil jsem těsto na knedlíky podle „nepůvodního“ receptu. Kamna strašně skřípala, pak začala charakteristická vůně hořícího vedení.
Vypnul jsem kamna, pak to fungovalo normálně.
Teprve teď začal chléb hořet ...

Panasonic 255 fungoval dobře téměř rok, ale tady začal pálit kůru na velikonočních dortech, bylo nutné jej vypnout o 13 minut dříve. Na běžném bílém chlebu nejsou viditelné žádné zvláštní změny, pouze na sladkém pečivu. Dort podle stejného receptu byl normální, nyní spálený, pokud nebyl dříve vypnutý. Nechal Milineks nějakým šroubem zkroutit lidi, ale v Panasonicu je opravdu možné něco udělat? Velikonoce se blíží brzy, ale tady je taková katastrofa. Chci automatizovaný proces

Vždycky spálím trochu sladkého pečiva.

Některým Panasonicům se to zpočátku líbí :) na fóru se toho už hodně řeklo, ale s mým sporákem bylo všechno v pořádku, ale tady jste

V Panasonicu není žádný magický šroub, zkuste nastavit minimální velikost, lehkou kůru.

Vždycky to dělám

Moje kůra na velikonočních dortech je také velmi rudá, i když jsem ji dal na světlo.

Faktem je, že to bylo normální, i když docela rudé, a nyní spálené ve stejném receptu .. ale s chlebem je vše v pořádku, dělá to světlé i tmavé, jak se ptáte

Nejde tedy o techniku, ale o ingredience receptu. Všechny druhy přísad a náhrad používaných při jejich výrobě se objevují tak neočekávaným způsobem.

Ne, je to otázka technologie. Ve velikonočních dortech je vždy opálená kůra, ale tady trouba evidentně zvýšila teplotu pečení, což je viditelnější na krustě dortu než na chlebu - koneckonců, cukr ..A nedávám přísady a náhražky, kromě toho, že cukr, mouka a máslo mají velmi odlišné složení - což je nepravděpodobné, není to majonéza :)
Vypadá to, že se budu muset smířit a vypnout bohatý chléb dříve :(

[Sofim]

Sofim, protože neexistuje žádná úprava teploty a času, vypněte kamna předem. A tentokrát bude třeba počítat experimentálně, řekněme, nejprve jej vypněte o 10 minut dříve ...

Dovolte mi vyjádřit pobuřující myšlenku: možná ve službě?
Trouba byla téměř rok stará, začala pálit kůrku ve sladkém pečivu. Co dělat? ZÁRUKA ještě neskončila?

A co služba? Neexistují žádné stížnosti na obyčejný chléb, takže teplotní režim bude v rozmezí tolerance. A tvrzení bude obtížné formulovat - recept na dort není z pokynů pro sporák.

A nedávám přísady a náhražky, kromě toho, že cukr, mouka a máslo mají velmi odlišné složení - což je nepravděpodobné, není to majonéza :)

Cukr, mouka a zejména máslo mohou obsahovat cokoli.

Kamna mají teplotní senzor pokrytý kovovým pláštěm (vypadá jako hubice)
Je na plášti nějaký uhlík nebo usazenina?

Nemyslím na službu, jak správně říká Aglo - není možné prokázat poruchu. Zvýšení teploty pečení o jeden nebo dva stupně ovlivnilo pouze sladké koláče.
Na senzoru není viditelný plak, myslím, že je mikroskopický, ale bojím se toho místa zvlášť otřít, jak říká návod - opatrně jej otřete, aby nedošlo k poškození senzoru ..

Koupili jste kamna Panasonic 255, nastavili jste kamna tak, aby to zkusili poprvé, ale zmátli jste tlačítka, místo požadované velikosti vložte „M“ - „XL“? program běží, velikost nelze změnit, otázkou je, co se stane? Bude to hořet? Ne? může to vypnout, než bude příliš pozdě?

Program nemohu změnit, zkusil jsem to. Takže řekněte, nebojte se. A co mění velikost, jak to chápu, dobu pečení. To znamená, že pokud dáte ingredience na malou velikost a dáte je na velkou, bude se péct déle a může se spálit?

[bibor]

bibor , může být smažené, pokud je těsto bohaté.
Často peču se špatnou velikostí. Doba pečení je u každé následující velikosti o něco delší.

Takže pokud je smažené, nebude chutné jíst? A pokud program přeruším o 5–10 minut dříve, mohu?

Určitě můžete. Ale můj chléb se nikdy nespálil, i když jsem upečl 500 gramů na 1 kg programu.
Nejčastěji musíte na svém modelu přerušit pečení, když je upečené sladké kynuté těsto (kulich), protože tu není nic zvláštního. programy na pečení.

stels, mám nyní stejný problém s kůrou. Dovolte mi, abych se vás zeptal, jak skončil váš epos s SC a jak teď vaše HP pečí.

To znamená, čím větší je velikost, tím déle to trvá. a čím tmavší kůra, tím vyšší teplota?
W Zajímalo by mě, co ... upekl jsem pohankový chléb dvakrát, všechno jsem dal stejně ... jen podruhé jsem nahradil mléko + kefír vodou = sušené mléko a změnil velikost na XL .... moje máma vykopla, neboj se .. ... 2krát vyšší než poprvé ... Takže sedím a přemýšlím, proč? Kdo si o tom myslí?

Zdá se mi, že čas se od velikosti nemění, dokonce ani v knize Panasonic je téměř všechno psáno od a do tolika minut, ale pečení je vždy ve stejnou dobu. Ale teplota ... nevím. Když peču žito, vždy použiji 400 g mouky. Pokud počkáte do konce programu, kůra se ukáže být tmavá a dokonce silná. Proto jej vypnu o 10 minut dříve.

Doba pečení chleba 900 a 1100 gramů se příliš neliší, přibližně 10 minut.
Rozdíl v teplotě je ale 20 * C.

U 900 gramů chleba je rychlost pečení 180 * C a doba pečení je kratší.
U 1100 gramů chleba je rychlost pečení 160 * C a doba pečení se prodlouží asi o 10 minut.
Je to logické - pro větší objem je nutná delší doba pečení.

Od pokynů k programu až po x \ n Binaton

Zdá se mi, že čas se nemění od velikosti, dokonce ani v knize Panasonic je téměř všechno psáno od a do tolika minut, ale pečení je vždy ve stejnou dobu.

Časové změny. V mém HP je časový rozdíl mezi malým bochníkem a průměrným 5 minut. Je to tedy mezi středními a velkými.

U společnosti Panasonic doba pečení nezávisí na velikosti.

Co se poté změní, když nastavíte velikost?

Co se poté změní, když nastavíte velikost?

Tato otázka je také zajímavá.

V pokynech některých výrobců chleba je uveden časový rozvrh, ze kterého je zřejmé, jak se mění doba cyklu, v různých režimech, v závislosti na volbě velikosti a krusty. Teplotní konstanta ...
Zde je část takové tabulky:

[Pakat]

Pakat respekt a respekt !!! Ukázalo se tedy, že čím větší je velikost, tím delší je čas
Ale v Panasiku je hlavní režim vždy 4 hodiny, takže s největší pravděpodobností je zvýšení doby pečení v něm způsobeno snížením času poslední vzdálenosti

Budu opakovat. V Panasonicu je doba pečení konstantní - pečení začíná, když se na displeji zobrazí 50 minut (čas do konce programu pro hlavní režim).
Pokud je doba pečení konstantní, lze například barvu kůry upravit pouze změnou teploty pečení.

Ne, je to hlavně regulováno dobou pečení kvůli době vyrovnávání teploty.
Podívejte se na pokyny pro Prasátko, nikde nedošlo ke změně teploty. Zde je tabulka z pokynu -

Ne, je to hlavně regulováno dobou pečení kvůli době vyrovnávání teploty.

ale pro jistotu ... když jsem nastavil velikost xl, všiml jsem si, že začala hnětet dříve ...

Panasonic ve skutečnosti téměř nikde nepokrývá teplotní režimy programů.
Pokyny neříkají o změně teploty, ale říkají o stálosti doby pečení - je uveden jeden údaj.
Pokud je doba pečení konstantní a je skutečně konstantní, pak zůstane pouze regulace teploty.
Vzhledem k době vyrovnání teploty nemůže existovat žádný způsob, protože doba vyrovnání trvá (v závislosti na teplotě v kuchyni) pouze konkrétně jednu ze dvou hodnot uvedených pro každý režim - nebo 25 minut. nebo 60 minut. (pro hlavní režim).
Ale ne 23 minut. nebo 58 minut.

Pakat, ano, vy sami jste stanovili pokyny pro skenování, tam je doba pečení opravdu konstantní. Takže se připojuji k Aglo

A co rozdíl ve zvedání čísel? a hnětení?

A rozdíl v číslech vzestupu je určen dobou vyrovnání teploty: čím delší je doba vyrovnání, tím menší je doba náběhu. Tím se kompenzuje zvýšená teplota v kuchyni z hlediska kamen.
Co určuje dobu hnětení, nevím.

[doba vyrovnání trvá (v závislosti na teplotě v kuchyni) pouze konkrétně jednu ze dvou hodnot uvedených pro každý režim, nebo 25 minut. nebo 60 minut. (pro hlavní režim).]

doba vyrovnání trvá (v závislosti na teplotě v kuchyni) pouze konkrétně jednu ze dvou hodnot uvedených pro každý režim, nebo 25 minut. nebo 60 minut. (pro hlavní režim).
Tady jsme s kamarádkou bojující s její Panas. Po roce práce teď z nějakého důvodu chce mít čas na vyrovnání teploty 60 minut. Teplota v kuchyni ani předchozí pečivo to neovlivňují. 25 minut stane se to pouze tehdy, když dáte pečivo s časovým zpožděním, například do rána. Výsledkem je, že chléb nemá čas na kynutí, je plochý. Nebo musíte proces zastavit, počkat na vzestup a zapnout pečení zvlášť. Porucha elektroniky? A bude to opraveno ve službě?

Rozsah provozních teplot 15-25 stupňů C.
Nikde není uvedeno, při jaké konkrétní teplotě by měla být doba stání.
25 minut stane se to jen tehdy, když upečete pečivo odložené časovačem až do rána, to znamená, že elektronika stále funguje. V noci je teplota v kuchyni nižší.
Zkuste plnit chlazené potraviny.

Teplota v kuchyni je po celou dobu stejná, kontrolováno. Jídlo je vždy mimo lednici. Mimochodem, můj Panas (a to je chyba přítele) mlátil celé léto v zemi bez přestávky při jakékoli teplotě a neexistují žádné takové vtipy. Tento druh podivnosti se objevil v práci, protože předtím tomu tak nebylo - kuchyně je stejná a výrobky ze stejné chladničky.Přítel chce nosit do služby, unavený nízkými bochníky (alternativou je pečení ráno ve zpožděném režimu).

Nechte to foukat, ale při formulování problému nespojujte nízké bochníky s dobou vyrovnání. Nechte službu na to přijít.
Alternativou je časovač s minimální dobou 30 minut. Bude to tedy jezdit?

Ne, pak mi řeknete, jaké změny v práci HP nastanou, když nastavíte velikost? K čemu je tedy takový parametr? No, nafoukli tam jídlo a upekli se, 300 mouky, 600 ...

Možná je to jen doba hnětení, která se mění v závislosti na velikosti?

Vypadá to, že to záleží také na teplotě.
V důsledku chladného počasí teplota v kuchyni klesla na 17 stupňů. Trouba zasahovala do obvyklé části těsta po dobu 20 minut, i když za normálních podmínek to trvá 14-16 minut.

Dobří lidé, řekněte mi, plz ... před 2 týdny jsme koupili pekárnu (Panasonic 255), všechno je v pohodě ... to je jen zmatek v barvě kůry. Vybral jsem „light“, ale ukázalo se to jako „průměrné“ .. je to všechno ???

ElenaRoss Snižte množství cukru a ihned vyjměte chléb, jak je připraven, a budete šťastní

Faktem je, že to hned vyjmeme a na velikost M (nejmenší) jsem dal 1 polévkovou lžíci. l. cukr je velmi málo ...