Skořicový kečup

[Shony]

Skořicový kečup

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata	čistá hmotnost 1750 g
Sladká paprika	3-4 ks velký
Cibule	3-4 ks střední
Sůl	10 g
Cukr	175 g
Ocet 9%	35 g
Mletá skořice	0,5 lžičky se sklíčkem
Karafiát	2 ks
Mletá červená paprika	0,3-0,5 h. L.

Metoda vaření

• Připravte a nakrájejte rajčata, papriky a cibuli, vařte 2 hodiny na středním ohni pod víkem. Punč mixérem. Přidejte vše ostatní, vařte další hodinu bez víka, srolovat.

Miska je určena pro

1 l

Čas na vaření:

3,5 hodiny

Program vaření:

Sporák / multivar

Poznámka

Recept z fór SAY7, díky autorovi Shony od Rivne. Říká tomu „Lahodný domácí kečup (a pro Dukanovu dietu)“. S Pierrem Dukanem nemám nic společného, ​​takže jsem si dlouhý autorský titul nenechal; Měl jsem rád tento kečup s jeho jasnou skořicovou chutí. A samozřejmě potřeba zpracovat vaše rajčata - nejlépe v rozličný kečupy - hrály roli ...

Podezřele se mi to zdálo tak velké množství cukru jen na pár velkých rajčat. Ale poté, co jsem vařil a zkoušel, jsem byl přesvědčen, že vše je s mírou, jak se mi líbí. Ale miluji sladký kečup, takže pokud ho najednou začnete vařit, má smysl dát nejprve jen polovinu porce cukru, ochutnat ho a potom přidat nebo nepřidat zbytek.

Mletou červenou papriku lze samozřejmě nahradit živou hořkou paprikou.

Barva hotového kečupu kvůli skořici je tmavší než obvykle, přestože více než polovina rajčat, které jsem měl, byla žlutá.

Taková doba vaření byla nutná, aby se maximalizoval var kečupu bez použití zahušťovadla - škrobu.

Zkus to! Také chutné.

Podobné recepty

Kečup "Zima" (lappl1)

Kečup s celerem a jablkem (natamylove)

Rajčatový kečup se švestkami, paprikou a jablky (Elenka)

Včera jsem také připravil recept na kečup jako ten váš, jen ze 3 kg rajčat a bez papriky. Opravdu to dopadlo velmi chutně.

Pouze rajčata a cibule?

Pouze rajčata a cibule?

Ze zeleniny ano. A tak rajčata, cibule a koření - skořice, černý pepř, ocet, sůl, cukr, hřebíček a všechno

[81. Olgushechka]

81. Olgushechka, Chci zkusit. Možná zveřejnit recept? Nebo i tehdy napište částku do osobní zprávy. Nemáš zač.

Dobře, teď napíšu. Mohu to nechat ve vaší Temce, aby neexistovaly stejné recepty?

Jsou rozdílní! Je samozřejmě možné i zde, není pochyb, ale více lidí uvidí samostatné téma! A jak chcete.

[TATbRHA]

TATbRHA, Jak zajímavé! Přesto slyšíte, že se jedná o rajčatový kečup nebo převládá skořice? Chuť si nedokážu představit, skořice se pro mě dobře kombinuje s jablky, švestkami, meruňkami.

V mém receptu:
rajčata 3 kg.
Cibule cibule 3 velké
200 g cukru
1 polévková lžíce. l. sůl
2 lžičky mletý černý pepř
1 lžička skořice
8 ks karafiátů (rozdrtit)
9% ocet 70 ml.
Nakrájím rajčata dostatečně velká, vařená 1, 5 -2 hodiny. Nakrájejte cibuli předem na sekáčku a přidejte do ní všechna koření, kromě vyluhovaného octa. Projděte rajčata přes síto (neměl jsem velké síto, celé rajče jsem rozemlel mixérem a už jsem ho mlel, jak jsem mohl, přes malé síto, ještě méně, ale narazil jsem na rajčatovou slupku). Poté vraťte rajčata na pánev, přidejte cibuli s kořením a trochu povařte. (Přidal jsem trochu méně cibule s kořením, protože moje 3 cibule vážily asi 700-900 g a na můj vkus bylo koření docela pikantní). Nakonec se za 5 minut přidal ocet. Nalijte do sterilních nádob. Dostal jsem 7 plechovek po 250 g.Tento recept jsem od Mariny na YouTube převzal svými malými změnami, její kanál se jmenuje Marina Tvorinki. Pokud někdo bude vařit podle tohoto receptu, moje rada je trochu se potrápit a předem oloupat rajče.

[Elya_lug]

Elya_lug„Ne, skořice nejde do očí a nosu, takže tiše vede druhé housle, ale hlavní chuť je stále v rajčatech, zejména s octem.

81. Olgushechka, díky, udělám z následujících rajčat, ale nebudu nic otírat a neprojdu sítem: jsem líný. A kůže - ano, sundám si je: moje rajčata jsou zralá, kůže se snadno odstraní a kuřata jsou s nimi tak šťastná.

[TATbRHA]

TATbRHA, díky, pak beru na vědomí recept.

[81. Olgushechka]

81. Olgushechka, lahodný, lahodný, váš kečup !! Oloupala rajčata, nahrubo je nakrájila, vložila do pomalého sporáku, vařila je hodinu na „mléčné kaši“. Vypustil jsem téměř průhlednou šťávu, přidal jsem cibuli s kořením, solí a cukrem, vařil ji další půl hodiny na "kaši" bez ventilu (úplně jsem ji vytáhl). Dělal jsem to mixérem a přidal jsem ocet; aniž bych vypnul multivark, otočil jsem ho přímo z mísy. Z poloviny porce jsem dostal litr lahodného kečupu - přesně tak, jak to miluji! Vystavte samostatný recept - nechte mnoho vidět a vařit, nebudou litovat! Děkuji mnohokrát.

Dobrou chuť, taky se mi to líbilo, používal jsem to jak kečup, tak jako rajský protlak, kdykoli to bylo možné. Zkusím to tento týden. Pouze nejsou žádné obrázky. Letos jsem to ještě neudělal.

[Tatyana]

TatyanaMoc děkuji za lahodný kečup. Objevil jsem to pro sebe minulý rok. Dnes jsem to zopakoval. Další 3 porce určitě budou ..., mé rodině se to opravdu líbilo 👍

Zvednu Temko. Najednou někdo vynechal tento lahodný kečup. Svinul jsem dvojitou porci a myslím, že jestli to nikdy nevíš

[irza]

Děkuji drahá irza, pro vaše zdraví! Zkoušeli ostatní vařit? ..