BBQ omáčka (pro každý den a konzervování)

[Malinový ocet]

BBQ omáčka (pro každý den a konzervování)

Kategorie: Omáčky

Složení
Cherry rajčata červená	2 kg hmotnost připravených a zpracovaných rajčat
Čerstvý zázvor	4 kusy 4-5 cm.
Chilli papričky	3-4 ks 12-15 cm podle chuti
Čerstvý česnek	10-12 velkých hřebíčků
Hnědý třtinový cukr	600 gramů
Víno červený ocet	600 ml.
Hrubá sůl	chuť

Metoda vaření

• Umyjte rajčata, ořízněte ocasy řízky, a pokud ano, pak bílá vláknitá část na stopce. Nakrájejte rajčata na polovinu a vložte do hrnce s těžkým dnem.
• Oloupejte zázvor, česnek, pepř, odstraňte semínka. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle. Nakrájejte pepř na kousky. Přidejte všechny koření do rajčatové pánve.
• Vložte pánev do ohně, nechte ji vařit, vařte hmotu po dobu 7-10 minut, aby se vařila ve vlastní šťávě. Nyní hmotu promíchejte mixérem a pyré.
• Přidejte podle chuti sůl (asi 2 čajové lžičky), ocet, cukr a vařte na mírném ohni asi 40-50 minut. Použil jsem svůj Malinový ocet který má tmavě červenou barvu, což také ovlivnilo tmavou barvu hotové omáčky.
• 
• Sejměte pánev z ohně a nechte přes noc na stole. Během této doby hmota zhustne, dozrává a chuť se zlepší.
• Vložte pánev do ohně, znovu šlehejte mixérem do pěnivé hmoty, rozdrťte všechny hrudky, které mohou v rajčatech ještě zůstat. Hmotu znovu vaříme na mírném ohni asi 20–25 minut, aby hmota „šeptala“ jako džem, trochu zhustla.
• 
• Nalijte hotovou hmotu do sklenic, lahví, uzavřete víčky a nasaďte víčka, dokud úplně nevychladnou.
• 
• 
• Omáčku můžete uložit do komory, skříně.

Miska je určena pro

Výtěžek: 2 láhve po 1 litru

Poznámka

Chuťově i barevně se omáčka ukázala jako sladkokyselá-kořeněná a chutí přibližně připomíná barbecue omáčku. Existují dokonce náznaky sušených švestek, kterým napomáhá hnědý cukr. Pokud někdo vyzkoušel barbecue omáčku v tak malých baleních, je to velmi podobné


A to jsou zbytky sladké z mé omáčky, která zůstala po konzervování v lahvích.



Ukázalo se, že 2 litrové lahve.
Teď stojí na víčkách, zrání, přikryté ručníkem, aby se prodloužila teplá lázeň. A omáčce musíte dát čas, aby dozrála, postupem času bude jen chutnější

Vzorek byl odebrán - velmi chutné!
Teď chodím kolem a plácnu rukama, niiizzzzyayaya, už se nedotýkej, zhorší se to, nehltni ... ale chci víc!



Vzal jsem svůj recept jako základ Pikantní stolní marmeláda z cherry rajčat



Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Smetanová omáčka s červeným kaviárem na palačinky (galchonok)

Cumberlandská omáčka (Správce)

Pesto (Zubař)

proč právě od cherry rajčat?

proč právě od cherry rajčat?

Protože cherry rajčata jsou sladší a jemnější než běžná rajčata
Nevylučuji - omáčka může být vyrobena z jiných rajčat a přizpůsobit chuť omáčky podle vašeho vkusu - v každém případě se zaměřujeme pouze na naši chuť

Děkuji za odpověď, chápu, že nemusíte odstraňovat kůži z třešní, ale z velkých rajčat budete pravděpodobně muset, jinak bude kůže plátky v omáčce.

Neodstraňuji kůži, pak ji pomocí mixéru rozbiji na pěnovou pěnu.
Můžete to udělat jinak - rajčata napařte s česnekem, pepřem, zázvorem a promíchejte přes jemné síto, dostanete jemné pyré a na něm můžete dále připravovat omáčku přidáním octa, soli, cukru a vařením hmoty.

Upřímně řečeno, rajčatová hmota proložená malými slupkami se mi líbí ještě více, vypadá to jako domácí Nemá to vliv na chuť
Takto mixér nenápadně rozbije slupku rajčat, tam slupku nelze najít, proto slupku z rajčat neodstraňuji

Tuto omáčku lze jíst jen tak, „bez čehokoli“, lžícemi. Tanya, děkuji za recept! Určitě to zkusím!

[omáčka se dá jíst jen tak, „bez čehokoli“, se lžičkami]

Takový omáčka se dá jíst jen tak, „bez čehokoli“, se lžičkami... Tanya, děkuji za recept! Určitě to zkusím!

Což jsem udělal, pravidelně jsem navštěvoval kuchyni Pravda, pak jsem pevně zavřel dveře do kuchyně a jdu tímto směrem - až zítra
Dnes jsem to zkusil s bílým chlebem a čerstvým měkkým sýrem

Marinka, DÍK! Doufám, že nebudete litovat chuti omáčky

Chtěl bych objasnit, co se týče cukru ... Měli byste dát přesně 600 gramů? Není to překlep?
Recept je velmi zajímavý! Nechci se mýlit.

[Pikantní stolní marmeláda z cherry rajčat]

Chtěl bych objasnit, co se týče cukru ... Máte dát přesně 600 gramů? Není to překlep?
Recept je velmi zajímavý! Nechci se mýlit.

Proč bylo toto množství cukru zmatené? Koneckonců, existuje 600 ml octa. Chuť je sladkokyselá, jak by grilovací omáčka měla být.
Pokud jste v rozpacích, dejte méně a pak během procesu vaření přidáte množství, které je nezbytné pro váš vkus. Nebo naopak snižte množství octa podle své chuti - to je také přijatelné.
Ale na můj vkus je zde sladko-kyselé, ocet a cukr vyvážené. Když je vařené horké, chuť vždy není to, co chcete získat - skutečná chuť se získá později, po ochlazení, a to zejména tehdy, když stojí hotová a zrání, zahušťování. Je však nutné to při vaření vyzkoušet a upravit sůl, cukr, kyselinu.
Omáčka pro milovníky pikantů

Pokud se bojíte udělat chybu, připravte se na soud Pikantní stolní marmeláda z cherry rajčat , který jsem vzal jako základ, a jen zvýšil počet ingrediencí. Tuto marmeládu jsme rychle snědli a byli jsme spokojení

[Chlazená omáčka je něco!]

Tady spěchám, děkuji!
Vyrobeno přesně podle receptu. Ukázalo se to přesně 2 litry. Abychom to zkusili, museli jsme jen olíznout pánev a jednu lžíci omáčky ze dna pánve. Chlazená omáčka je něco! Všechny pochybnosti zmizely. Děkuji za recept!



Budeme muset vařit další, protože to je pro naši rodinu zanedbatelné.

[Chlazená omáčka je něco!]

Tady spěchám, děkuji!
Vyrobeno přesně podle receptu. Ukázalo se to přesně 2 litry. Abychom to zkusili, museli jsme jen olíznout pánev a jednu lžíci omáčky ze dna pánve. Chlazená omáčka je něco! Všechny pochybnosti zmizely. Děkuji za recept!



Budeme muset vařit další, protože to je pro naši rodinu zanedbatelné.

Ach, Ira, jak jsem se bál Vždy strach, když někdo vaří podle mých receptů, protože každý potřebuje svůj vlastní vkus
Ano, omáčka chutná lépe za studena, zvláště když už několik dní stála a zrála - na stole mám omáčník, každý den si vezmu vzorek a vyhodnotím ho. Myslím, že později z plechovek, hodnotím chuť.

IraDĚKUJEME za použití receptu - vařte pro zdraví!

[Tanya!]

Promiňte, že jste znervózněni!
Věřím, že se každý, kuchařský odborník, který si sám sebe váží, bojí o svůj „nápad“!
Tanya! Vaše omáčka se nám opravdu líbila! Jsem si jist, že každému, kdo se ho rozhodne uvařit, bude chutnat!
Ještě jednou - tisíc díky za skvělý recept!
P.S. Je tak vzácné najít recept, který je dokonalý při přípravě a výsledcích poprvé ...

P.S. Je tak vzácné najít recept, který je dokonalý při přípravě a výsledcích poprvé ...

DĚKUJI! Snažil jsem se...

Přišel se zprávou. Udělal jsem polovinu porce, na zkoušku. Chuť se ukázala být zajímavá, můžete prasknout lžícemi s chlebem. Jediný, ale - hodně octa na můj vkus. A také se ukázalo, že je tekuté ... nemůžete ho rozmazat na maso - to teče
Ale nevzdáváme se! Uvařil jsem lžící škrob a promnul přes síto, kůže mi zabránila
Obecně je recept zajímavý, udělám víc, jen s menším množstvím octa.
Díky za recept

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!
Je to všechno otázka vkusu, musíte se přizpůsobit sami. Místo škrobu můžete omáčku vařit déle, bude silnější. Přidejte sůl, cukr, ocet podle svého vkusu. Pokud pochybuji o množství a chuti, vždy dávám do receptu méně koření, a pak se v procesu vaření omáčky snažím a postupně přidávám koření podle chuti, kterou potřebuji - pak to dopadne ideálně pro můj vkus
A obecně se chuť omáčky objevuje postupně, zatímco dozrává ve sklenici pod víkem - pokud má čas zrát neporušená

Našel jsem pro omáčku jiné využití ... Ameriku neotevřu, ale pro někoho to může být užitečné.
Začal jsem marinovat a péct v něm maso (kuře) v troubě. Ukázala se nepopsatelná chuť! Zítra to udělám znovu, můj manžel začal pravidelně objednávat
Ještě jednou děkuji

Ano, zajímavá aplikace a vynikající! Natašo, na vaše zdraví!

[Tanya!]

Tanya! Uplynuly téměř dva měsíce a já jsem k vám přišel se zprávou o kořeněné omáčce.
Ano, uvařil jsem 10 litrů ... Hhhhhh! Zbývá jich jen pět. A zima ještě opravdu nezačala.
Zacházel jsem s přítelem (dobrým kuchařem). Teď je naštvaná, že nepřipravila vaši omáčku, jak jsem navrhoval. Také strach z octa a cukru.
Chuť omáčky se radikálně změnila! Naléhal. Všechny chutě byly harmonizovány. A pokud to na začátku bylo vynikající, nyní je to prostě vynikající! Není pochyb o jakékoli dominanci octa! Všechno o něm je perfektní.
I moji staříci, kteří si dávají pozor na všechno pikantní, jsou tím potěšeni.
Ukážu fotografii kořeněné omáčky ne dnes - zítra. Včera jsem byl příliš líný na fotografování, ale dnes je litrová nádoba již prázdná.
Jíme to ve všech směrech. A s kuřecím masem, s kotlety a se smaženým masem as trhaným masem, s masovými kuličkami a zelnými houskami a večer jen s lžícemi (místo toho se snažím zhubnout).
Zde je zpráva! Ze srdce děkuji za omáčku, kterou milujeme!
Fotka je stále za mnou.

[Irsko]

Západní Sibiř se hlásí!
Irsko, jak omáčka přišla na chuť A připravte takové množství, drahá mami!
Jezte pro své zdraví!

A ještě jsem neotevřel své lahve, jsou tam moji milí. Podívám se, dívám se a dávám je zpět na místo, nechám je stát, budu trpělivý až do ledna. Obecně začnu otevírat své zásoby v polovině prosince - zjevně proto, že čichám mezery, zatímco stojím nad hrnci

A omáčka se ukáže být opravdu chutná, bohatá na chuť
Pro chuť k jídlu, pro kus chleba, před večeří - to bude nejvíce!

[Tanyusha!]

Tanyusha! A ušetřil bych si to na zimu. Ale moje rodina je vášnivá jíst polotovary. Protestování je proto zbytečné.
Jedna radost je, že nyní jsou cherry rajčata v prodeji po celý rok a možnost přiblížit vaši omáčku k jaru je docela reálná a do určité míry mě sladí s jejím neúprosným poklesem.
Tady vám ukážu vázu s otevřenou omáčkou ...



Sedím - píšu a úplně (omlouvám se za podrobnosti) slintám. Jak chutný je! Matka Boží!
Poté, co jsem to uvařil, jsem dostal přátelské nařízení, abych už nevařil žádný kečup. POUZE! tvoje omáčka.
Pokaždé, když s ní otevřu další láhev nebo plechovku, s vděčností na vás vzpomínám! A to není řeč, věřte mi!
DĚKUJI !

[Ira]

IraDĚKUJEME za taková laskavá slova a recenze! Láskavé slovo ... A abych byl upřímný, určitě je hezké slyšet takové recenze, potěšení z jídla a to, že omáčka byla v domě okamžitě každému vkusu, což není vždy DĚKUJÍ!

Bohužel v zimě jsou cherry rajčata také bez chuti a vodnatá - můžete vařit podle principu „ryby bez ryb a rakoviny“. Bude to chutné, ale z letních cherry rajčat získáte bohatší chuť. V létě budete muset zavřít sud s 200 litry omáčky.

V zimním období trochu vařím Pikantní stolní marmeláda z cherry rajčat , v malém množství se ukazuje, že je jako džem v konzistenci, ale velmi chutný!

[Tanya!]

Tanya! Děkujeme za recept na marmeládu! Budu muset vařit, zkusit.
S mým stále existují určité potíže: pokud lpí na jednom receptu, pak už nepotřebují další.A najdou několik fantastických důvodů, proč nejíst jinak; vymýšlet nejrůznější výmluvy ... Obtížní lidé v kulinářském plánu.
Ale určitě se o to pokusím, alespoň pro sebe.

no fsoyoyoyoyoyoyo ... drž mě deset lidí! Letos jsem koupil třešňová semínka
ale určitě se o to pokusím dříve ... možná, kde budou slevy na ně, nebo zlevní blíže k jaru?

Alenka, na tvé zdraví! Zatím si nikdo nestěžoval na chuť a čím déle zraje v lahvích, tím chutnější se stává Pravda, není co dozrávat, ze všeho zbývá, břeh

[Tanyusha]

A zbyla mi jedna trpělivá litrová nádoba ... Ach, trpělivá, protože kdo se ji nepokusil zabít! A dokonce mi je líto, že jsem to otevřel, i když 8. den to zjevně otevřeme ... Pokud to neotevřeme dříve pomocí SmoroDinky ...
Budeš muset Tanyusha, vařte mi na jaře ze zakoupené třešně ...
No, už jsem si myslel: do omáčky přidám více mleté ​​sladké papriky, aby barva omáčky byla jasnější, že?

Přišel na tip od naší milované Mikhasky! Sbíráme recepty na září! Určitě to udělám, řeknete všechno tak chutné, mmmmm ...... Děkuji!

Přišel na tip od naší milované Mikhasky! Sbíráme recepty na září! Určitě to udělám, řeknete všechno tak chutné, mmmmm ...... Děkuji!

Ano, i můj prodejce z trhu, který prodává zeleninu, vzal můj recept na omáčku, ale koneckonců abcházský

Ano, i můj prodejce z trhu, který prodává zeleninu, vzal můj recept na omáčku, ale koneckonců abcházský

Silný!!! Nechte nyní snížit ceny produktů!

Ne, neubližuje mi

A moje omáčka pomalu vaří, ale prozatím je nějak sladká, musel jsem ji nalít na lstivý a dal jsem všechno. Uvidíme, co se stane, až bude připraven

[Lerele]

Lereleuvidíme, bylo to tak s okurkami! Když je horký, je těžké pochopit celou škálu chutí.

A moje omáčka pomalu vaří

První v této sezóně odešel ... ZDRAVÍ!

Brzy se přidám

Ukázalo se, že je to sladkokyselá omáčka, vynikající, ale měl bych o něco méně sladkostí.
Až příště snížím cukr, a také mě napadlo dušit maso, bude tam čínské jídlo, něco ve sladkokyselé omáčce
Díky za recept !!!

Ukázalo se, že je to sladkokyselá omáčka, vynikající, ale měl bych o něco méně sladkostí.

Tady, opět nebudete potěšeni, každý má jiné jazyky
Tato omáčka vám přijde vhod všude podle vašeho vkusu.

[Správce]

Správce„Obecně nejsem moc sladký, dávám si do čaje také lžičku cukru, pokud ho dám
To je pravděpodobně důvod, proč se mi zdálo sladší, než bylo nutné.

A miluji sladké omáčky, dnes jsem koupil třešně a už jsem je připravil na vaření

[Natasha]

Natasha, čekáme na výsledek, doufám, že se vám bude líbit

Tady je moje zpráva. Děkuji za recept, správce.

[Olya]

Olyakdy začneme něco otevírat? V počtu plechovek něco nestačí

Tanyo, pravděpodobně jsem omáčku hodně vařila. Včera jsem začal vařit jednu rychlost. Když se dosáhlo požadované konzistence, bylo to velmi kyselé, sladké a kořeněné. Dnes jsem vzal další polovinu rajčat, vařil a ředil včerejší omáčku. Ukázalo se to vynikající. A když jsem to zabalil, uvědomil jsem si, proč bylo všechno velmi ... Konzistence se ukázala být trochu tenčí než rajčatový protlak, ale přesně to mi vyhovuje. Ukázalo se, že 1,2 litru. Vyrobeno speciálně pro pizzu. Vařené z nádherných masitých růžových rajčat. Raked 20 kg. od chamtivosti, teď je musíte připojit.

[Olya]

Olya, pokud je to možné, připravte více omáčky - pokud na pizzu, pak to bude stejné, co jsem nechal omáčku na pizzu
Omáčka bude stát v misce pod víkem, dozraje a bude ještě chutnější.

Ano, Tanyo, teď samozřejmě ještě něco uvařím. Děti přijdou na podzim na dovolenou, milují pizzu. Nakrmím je.

[Tatyana]

Tatyana, Hlásím, ukázalo se to asi 1,8 litru omáčky, zavřel jsem 3 nádoby a také jsme s manželem měli trochu vyzkoušet. Pěkná a chutná omáčka, moc nám chutnala, stále ji musíme vařit. Mimochodem, můj manžel se zeptal, jestli jsem do omáčky přidal švestky? Díky za recept

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví!
V zimě tato omáčka rychle skončí, testováno Je hezké slyšet, že chutnala dobře

Připraveno pro zimní sezónu: vařené 2 litry omáčky, jsou tu láhve, vyluhovány, zrát

[Správce]

Správce„S Tanyou se hlásíme, vařil jsem první dávku, dnes jsem vařil druhou. Můj syn to opravdu chutnal, snědl celou sklenici, kterou jsem nechal na testování

[Ira]

Můj syn to opravdu chutnal, snědl celou sklenici, kterou jsem nechal na testování

Ira, známá situace Z nějakého důvodu moje omáčka vydrží déle než kluci, kteří mají rádi pikantní

Ira, známá situace Z nějakého důvodu moje omáčka vydrží déle než kluci, kteří mají rádi pikantní

Pravděpodobně mladí lidé mají v trendu takové „skusy“. Hrenoder nejí moc, ale to je pro sladkou duši

[Tatyana]

Udělal jsem další část omáčky, pro mě chutná velmi harmonicky. Manžel již začal pomalu nosit sklenice
TatyanaJeště jednou děkuji za recept!