Tovuz khingal (khinkal)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
Těsto
voda	100 ml.
vejce C1	1 ks.
prvotřídní pšeničná mouka	300-330 gr.
sůl	1/2 lžičky
Tovuz khingal
syrové oloupané brambory	1 kg
khingal	300-400 gr.
tuřín cibule	3-5 ks
sůl	chuť
rostlinný olej (máslo)	chuť
katyk (gatyg)	chuť
česnek	chuť

Metoda vaření

Vymíchejte tvrdé těsto z vody, vajec, soli a mouky. Nemusíte hnětet. Vložte do sáčku a nechte 30-40 minut.

Vyjměte z obalu a pomačkejte. Těsto se stává hladkým a vláčným.

Těsto rozbalte na tenkou vrstvu a nakrájejte na kosočtverce. Nechte na stole a nechte trochu zaschnout.

Mezitím oloupejte brambory. Velké - nakrájíme na polovinu nebo na čtyři části. Malý - necháme jej neporušený. Vezměte velký hrnec a vařte v osolené vodě do měkka.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli na půlkroužky a smažte na rostlinném oleji. Musíte si vzít více oleje, než kdybyste brali jen na smažení cibule.

Jakmile jsou brambory hotové, přidejte khingal a vařte až do uvaření.

Všechno jsme dali do cedníku a položili na talíř. Na to dáme smaženou cibuli. Podáváme s katyk (gatyg) smíchaným s česnekem.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept jsem viděl na YuoTube.
Ukázalo se, že je to velmi chutné jídlo. Podle chuti - to jsou knedlíky s bramborem. Pokud do těsta nepřidáte vejce, můžete si připravit úplně štíhlou verzi, jako v originále. Smažil jsem cibuli na rostlinném oleji. V originále se používá krémová ghí. Doporučit!