Čokoládová zmrzlina s mátou

Čokoládová zmrzlina s mátou

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
mléko 3,2%	500 ml
krém 33%	300 ml
práškový cukr	150 g
žloutky	5 kusů
hořká čokoláda (min. 65%)	100 g
máta	4-5 větví
rum (volitelně)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Všichni moji hosté měli rádi osvěžující chuť této zmrzliny, sdílím s vámi recept.
• Mléko s poloviční normou práškového cukru a promytou a sušenou mátou (stonky se také používají), přivedete k varu, přeceďte, rozemlejte mátu v mixéru, dokud nebude hladká. Čokoládu najemno nasekáme a rozpustíme. Smíchejte žloutky se zbývajícím moučkovým cukrem (nešlehejte). Za stálého míchání nalijte tenkým proudem polovinu přecezeného mléka do žloutků, promíchejte a nalijte zpět do zbytku mléka. Přidejte tam rozpuštěnou čokoládu. Vařte ve vodní lázni, dokud nezhoustne, výsledná konzistence je jako tekutá krupicová kaše. Vařila jsem v mléčném sporáku asi 20 minut, určitě je to možné v misce se silným dnem s minimálním ohněm za stálého míchání, aby nebyly žádné hrudky. Hotovou směs ochlaďte (vložil jsem ji do misky s ledem). Smíchejte smetanu, dokud nebudou pevné špičky, promíchejte se studenou mléčně čokoládovou hmotou a nalijte do zmrzlinovače. Nastavil jsem standardní režim na 40 minut. 10 minut před koncem programu jsem do zmrzliny přidal mletou mátu a rum (jakýkoli silný alkohol je možný, ale bez něj je to možné).
• Před podáváním zmrzlina stála 4 hodiny v mrazáku.

Poznámka

Zmrzlina neobvyklá, s mátovou vůní, velmi chutná! Zkus to!

Zbývající veverky musely být připojeny, nejjednodušší cestou bylo charlotte předpis natapit... Nahradil jsem 4 vejce 5 bílkovinami + 1 vejce, pak bylo všechno podle receptu.

Ukázalo se, že to byl úplný dvouchodový dezert

Ir, zmrzlina je prostě úžasná, ale fotka obecně vede k extázi !!! :)

Děkuji drahá!

[Irina]

Irinaa chuť máty je přítomna, mám mátu z dachy v lednici znuděnou

Olesya, chuť máty, jak to mohu vysvětlit ... Už jste někdy jedli čokoládu s mátou? To je velmi podobné, ale paaaahnet!

[Irochka]

IrochkaDíky, jedl jsem čokoládu, mám ji rád ...

[Irina]

Irina - zmrzlina je prostě super, čokoládu nějak moc nejím, ale pak vidím, že čokolády není tolik na takové množství tekutiny - zítra to určitě udělám. otázka - máta 4–5 větví nebo listů? , Koupil jsem mátu a na pobočce je toho tolik

Irský, dal jsem to dohromady s větvičkami, po napnutí a nasekání se ukázalo, že je to méně než 100 gramů, ale v každém případě to můžete ochutnat

Díky Irinke za rychlou odpověď

Ten nema za sho!