Kuchyňský stroj Kenwood: práce s přílohami

[„Recepty pomocí kuchyňského stroje Kenwood“]

Vzhledem k tomu, že téma kuchyňských strojů Kenwood neuvěřitelně vzrostlo, navrhuji zde zveřejnit pouze konkrétní informace o používání příloh - recept, které přílohy byly použity, v jakých kombinacích, jak je připojit.

Diskuse a radost z pořízení zařízení - ve starém tématu jsou jen suché informace, aby se později marně netoulal „A někde jsem viděl, jak byla taková a taková tryska použita.

Na četné žádosti pracovníků otevřela samostatné téma

„Recepty pomocí kuchyňského stroje Kenwood“

V tomto samostatném tématu si můžete připravit recepty a vytvořit na ně odkazy.
Pokud také uvidíte recepty používající KM Kenwood někde na fóru, nepovažujte to za práci - uveďte také příslušný odkaz na nové téma.

[AT340]

Vysokorychlostní kráječ KENWOOD AT340
Pro kuchyňské stroje řady: Chef a Major (náhrada za KENWOOD AT998)

Vysokorychlostní kráječ KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Pro kuchyňské stroje třídy Chef a Major

Výrobce těstovin KENWOOD AT910
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef a Major

AT910 001 -...- AT910 013 - vložky pro KENWOOD AT910

Válečkový nástavec na válcování těsta KENWOOD AT970A
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef a Major

Trenette nástavec AT971A -...- A974A
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef a Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - špagety)

Prosévací a stírací nástavec KENWOOD AT930A
Pro kuchyňské stroje třídy: Major

Prosévací a stírací nástavec AT992A
Pro řadu kuchyňských strojů: Kuchař

Škrabka na brambory KENWOOD AT444
Pro řadu kuchyňských strojů: Kuchař

Škrabka na brambory KENWOOD AT445
Pro řadu kuchyňských strojů: Major

Kuchyňský robot KENWOOD AT640 (kuchyňský robot)
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef a Major

Mlýnek na zrno KENWOOD AT941A
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef ta Major

Výrobník zmrzliny KENWOOD AT956A
Pro kuchyňské stroje třídy: kuchař

Výrobník zmrzliny KENWOOD AT957A
Pro kuchyňské stroje třídy: Major

Multi-chopper KENWOOD AT320A
Pro řadu kuchyňských strojů: Chef a Major

Mlýnek na maso KENWOOD AT950A
Pro kuchyňské stroje třídy: Chef a Major

Grafy kompatibility příslušenství do Květen 2015

Přehled přídavných mlýnů na obiloviny a obilí Kenwood AT941

[koruna]

No, začnu !!!
Tryska koruna zázračně hněteme sušenky a šlehám bílé, také dělám proteinový krém a suflé pro "ptačí mléko"

Ve tvaru písmene K. hubice, hněteme celé těsto, vdolky a měkké droždí. Hněte maso, mleté ​​ryby dobře.

pogumovaný Maslový krém jsem porazil kondenzovaným mlékem pomocí trysky. Ukázalo se, že je hladký a elastický! Tvarohový krém je úžasně šlehaný!

háček Míchám na chléb a nudle, knedlíky a knedlíky!

Mlýnek na maso opravdu rád! Úžasně brousí a vyrábí klobásy

vysoká rychlost zatím se to jen drcenému zelí líbilo!

mixér, jemné mléčné koktejly a rozmačkané polévky.

Zatím a vše, co si pamatuji, napíšu

[Vanilkový piškot na vroucí vodě]

Vyrábím sušenky podle receptu "Vanilkový piškot na vroucí vodě„je na fóru.
Vyšlehám celá vejce + cukr na maximální rychlost, když vidím, že jsou už načechraná, snížím rychlost na minimum a pomalu přidávám mouku + prášek do pečiva, okamžitě slunečnicový olej a vroucí vodu podle receptu, doslova na sekundu při rychlosti 4-5, aby se to stalo jednotným a to je vše nalil do formy vyložené papírem.
Peču také svůj vlastní piškotový dort na žloutky, s TTT nikdy nedošlo k žádným incidentům, ale peču ho téměř každý den a za 2 ceny

[Vrtulník]

Vrtulník zeleň a česnek jsou půvabně nasekané.

stejně jako koření a cukr v prášku. Pro mastic bude takový prášek drsný, ale pro jakékoli jiné potřeby prostě!
Vysoká rychlost skvělé krájení cibule a mrkve, cuketa: když je období sklizně to pravé! Každý, kdo pěstuje mrkev, ví, že na podzim je spousta nestandardů, které nelze skladovat. Něco jde do salátů, zbytek procházím kuchyňským robotem, do nádob a do mrazničky. V zimě připravené na smažení, omáčky, plněné zelí, papriky ... obecně, kde je obvyklá mrkev!
Odšťavňovač na citrusy šťáva dobře vytlačuje, oranžové poloviny jsou téměř suché, nedochází k žádnému šplouchnutí!
Přes síto Rád utírám tvaroh. se ukázalo být velmi něžné, pastovité!
Pogumováno Vyrábím jakékoli muffinové těsto, tvaroh na kastrolky, tvarohové koláče!

[Tryska ve tvaru písmene K.]

Tryska ve tvaru písmene K.

Udělal dnes bramborová kaše:
Brambory uvařené, vývar nalil do misky, aby se zahřál. Po několika sekundách nalila vývar a nalila do něj brambory. Nainstalována tryska ve tvaru písmene K, míchaná při minimální rychlosti po dobu jedné minuty. Potom jsem přidal horké mléko a kousek másla a několik minut vše šlehal ve 3 rychlostech.
Pyré se ukázalo být bílo-bílé a svěží!

Už jsem to udělal křehké pečivo:
Mouku prosejte do mísy, přidejte kousky másla nebo margarínu a několik minut míchejte 2–3 rychlostmi, dokud nevznikne jednotná strouhanka. Zastavím, přidám tekutou složku - vejce, zakysanou smetanu nebo vodu, v závislosti na receptu, a hněte minimálně nebo 1 rychlostí, dokud není těsto hotové.

O hnětení mletého masa O trysce ve tvaru písmene K již bylo řečeno mnoho, uvedu další příklad. Od včerejší večeře zůstala vařená rýže v kastrolu, jakási slepená knedlík. Vložil jsem maso do misky, nalil do ní zbytky rýže (přímo v hrudce), vejce, oblíbené koření, sůl. Na pár minut jsem zapnul nástavec ve tvaru písmene K a mleté ​​maso na masové kuličky je hotové! Jak si dokážu představit, jak bych to hnětl rukama ... no, nerad si zase špiním ruce

[A340]

A340 a A998 - čím se navzájem liší?

Zvezda askony,
Zde je fotka těchto dvou vysokorychlostních příloh. Ten, který je bílý (první) toto je A 998 RK 2... Dodává se se 6 disky, 2 z nich jsou oboustranné. A tento nástavec má otvor pro krájení zelených fazolí.

A tady nástavec А 340... Má 7 disků, ale všechny jsou jednostranné.




A tady jsou obě trysky:

[majonéza]

majonéza metla

Majonézu dělám velmi často, ale v malých porcích, vždy s metličkou. Pokud děláte více než jeden žloutek, pak je to samozřejmě mnohem jednodušší, a pokud to uděláte pro jeden, pak je hlavní věcí upravit šlehač dostatečně nízko, aby šlo téměř po dně.

Vaření je velmi jednoduché - hodím jeden žloutek a třetí nebo půl čajové lžičky hořčice, špetku soli do misky kuchyňského robotu a nastavím na maximální rychlost. Vzhledem k malému objemu to stěží bičuje, jakmile se směs mírně rozjasní, aniž bych přestal bičovat, začnu podél zdi, přidám trochu slunečnicového nebo olivového oleje. Předepsané množství másla je asi sklenice, ale ve skutečnosti je všechno podle očí, obvykle dávám méně. Po nalití poloviny objemu oleje začne směs zesvětlovat a hustnout - přidám trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy, možná trochu černého pepře, směs se rozjasní.
Pak je lepší přepnout na střední nebo pomalou rychlost, jinak se majonéza ukáže jako přešlehaná a pomalu nalijte zbytek oleje. Moje majonéza často vychází velmi hustá, takže tam přidám ještě trochu mléka - dokud nedosáhnete požadované konzistence, určitě to není podle klasických receptů - ale je to docela chutné a konzistence je to, co potřebujete!

Pokud to najednou poprvé nevyšlo (jako jsem to udělal několikrát) a směs se stratifikovala a vypadala jako něco nepochopitelného, ​​nevyhazujte ji, je docela možné ji přidat místo druhé poloviny oleje do druhé části majonézy.

Obecně platí, že v knize receptů Kenwood z oficiálních webových stránek jsou recepty na majonézu, odtud jsem vzal původní recept a teď dělám vše podle zraku.

[Síto-sítko AT992]

Řeknu vám o mé špatné zkušenosti (učíme se z chyb!)
Na trysce Síto-sítko AT992 Právě jsem zasýval mouku, třel tvaroh a brambory na plnění do knedlíků. Tady je incident s tvarohem jednou
Dal jsem jemné sítko s hrubou stranou dolů (co se týče prosívání mouky) a můj tvaroh byl přes síto potřísněný a to je vše! Musel jsem seškrábnout, otočit síto a znovu a znovu! Závěr: tvaroh otřete pouze hrubou stranou nahoru!
Mimochodem, v pokynech o tvarohu není vůbec nic napsáno ... nejí ho snad nikde kromě Ruska, pravděpodobně

Dadusya ! Tvaroh často mletím, stane se, že je rozmazaný přes síto. Čepele by měly být dobře přitlačeny k sítu bez ohledu na stranu (hladkou nebo drsnou), kterou dobře otírají. Někdy se zastavím a sbírám špachtlí od okrajů.

[výrobník zmrzliny]

No, s, dnes jsem připravil Plombir z Anastasie (DĚKUJI!) Ve svém dlouho očekávaném výrobník zmrzliny ... Pokud si myslíte, že je snadné zachytit rám během výroby v něm, pak se hluboce mýlíte. No, co jsem mohl udělat?
Všimli jste si, že víčko trochu chrastí a je vratké pro všechny? A jedna strana se chladně shromažďuje od zdi a druhá o něco méně, myslím, že je nutné mírně ohnout jednu čepel, možná se zhroutila, když na mě čekala

Stále je to pohled bez zmrzliny



Směs rozšlehám



Prostě to nalilo směs



je to za 5 minut



je to za 10 minut



je to za 20 minut



Samotný produkt!



No, líbila se mi konzistence! Můj manžel už spěchá domů, aby si dal něco k snědku! A soused se podíval a rozhodl se koupit samostatnou zmrzlinu Kenwood

... jakou rychlostí se doporučuje výrobník ledu použití?
Přečetl jsem si pokyny, nenašel jsem je.
Na první, druhé?

V části s pokyny „Jak používat výrobník zmrzliny“ bod 5. Vyberte minimální rychlost a zapněte zařízení. V ruštině - strana 3, v ukrajinštině - strana 10, úplně nahoře.

Lahodná zmrzlina pro vás!

[sedět]

Podle sedět .
Ohněte čepele - ohnuté dozadu. Zhoršilo se to.
Z nějakého důvodu mi zámek nezapadne do rukou, proto byly čepele ohnuté (i když to nepomohlo)
Tvaroh se dokonale tře. Pokud vidím zádrhel, mírně ohnu nože.
A obecně jsem dospěl k závěru, že je lepší nedotýkat se čepelí.
Mouka se prosívá jednou nebo dvakrát. Ukázalo se to rychleji a přesněji než hrnek.

Majonéza pokusil se o to nefungoval.
Bíle jsem vyšlehal metličkou - až do „měkkých špiček“ - vynikající.

Blamange -gumová čepička - studna

Vrtulník Rozdrtím trávu - s ranou!

Nízkootáčkový drtič je skvělá věc.
Brambory. mrkev na polévku. Omeleta sýr.
Rychle se umývá, rychle se shromažďuje a obléká.

Ale nedoporučoval bych neustále ohýbat čepele. Takže je můžete zlomit (koneckonců, nic není věčné). Pokud není zámek na KM upevněn, je lepší zkusit nastavit výšku samotných nožů pomocí klíče, jako u trysek na šlehání atd.

Tryska AT 998 02
Oboustranný skartovač
Velké i malé
Strana s jedním dlouhým nožem - můžete rozřezat zelí a cibuli
Druhou stranou, kde je mnoho malých ostrých otvorů, je mrkev.
Pokud se jedná o pečení, je lepší to udělat na hrubém struhadle.
Pokud na zelí - na jemném struhadle - se ukáže chutnější.
Pokud uděláte mrkev v malém drtiči a smažete - pak po přidání do polévky - bude barva a chuť, ale mrkev neuvidíte!
O multi chopper.
Jeho pohodlí je
1) je to sklo - to znamená, že nezůstávají žádné pachy
2) je malý - a skvělý pro malý objem
3) hotový drcený produkt lze skladovat přímo v této nádobě, protože sada obsahuje 4 nádoby, 4 víčka a nůž.
Pokud potřebujete větší objem, pak chopper z mixéru.
Pokud je ještě větší než velká mixér od KM.
Ale stále je to opravdu těžké.
Proto jej používám, když je jeho částka opravdu slušná.
Mixér se snadno čistí.

[multi-drtič]

Ahoj, prosím naviguj podle multi-drtič: kolik stupňů mletí má nebo je to něco jako běžná bruska jako například v nástavci pro ruční mixér? Jak jemně dokáže mlít potraviny, jako je káva a cukr?

AUV
Uchycení AT 320 je stejné: ano: jako sekačka mixéru.Toto příslušenství nemá žádné stupně broušení, čím déle jej udržíte v provozuschopném stavu, tím jemnější je produkt rozdrcený. Multi-chopper pracuje při určité rychlosti KM Kenwood. Pokyny říkají, že si to teď nepamatuji. Byla tu jedna příležitost vyzkoušet si to v akci, nelíbilo se mi to. Rozhodl jsem se, že to nepotřebuji. Mít dobrý mlýnek na kávu (a nic ho opravdu nenahradí) a mlýnek na ponorný mixér, obejdete se bez tohoto nástavce. Ale to si myslím. Možná některá z dívek řekne svůj názor.

A já, se svým mlýnem, mletý cukr, ovesné vločky, pohanka (y) Ale není jasné, kde je 7 stupňů mletí, pokud již tři oves úplně vyletěly. A proč nemůžete mlít kávu a umýt ji, všechno jsem to roztočil a umyl, protože nemůžete vyčistit kartáč. Ale pro děti vařit kaši

Dívky, ale na rýži AT320A na chléb na mouku se odváží, něco je děsivé, najednou otupím nože nebo spálím? Nemám mlynáře ...

Teta Besya , Neriskoval bych to. Možná to samozřejmě bude. Používám 320 jako mlýnek na kávu, dokud si koupím stacionární. Jemná zrna se brousí normálně. Ale z hustého velkého (maragojeep) se na nožech objevily zářezy.

[AT 642 A (nízkootáčkový drtič + lis na bobule)]

Dobrý den, členové fóra! Už dlouho jsem měl trysku AT 642 A (nízkootáčkový drtič + lis na bobule) a všechny ruce k ní nedosáhly, protože je tu vysokorychlostní a je k dispozici kombajn. Dnes jsem uvařil boršč a nakonec ho vyzkoušel. Rozhodl jsem se tedy s vámi podělit o své dojmy, možná někoho zajímá.

Klady:
1. kov (plast již praskl - spadl)
2. snadné sestavit-rozebrat-umýt
3. jako struhadlo také nic. i když jsem po celou dobu musel vlézt do bubnu rukou, protřepat strouhanku (mrkev, řepa). to je v pořádku ...
Minusy:
1. jako drtič se vůbec nelíbil! alespoň u zelí :. Použil jsem malý drtič (dobře, nemám rád, když v boršči visí velké hadry zelí). Takže to nějak nasekala na prach, ne tak na tenko, to bylo normální tloušťky, ale nějak s malými kousky a také to jde napjatě přes železné hrdlo, musel jsem tlačit tlačenkou - ukázalo se, že se žvýká kratší. a znovu bylo často nutné vybrat z bubnu zelí: škodoradost: I když to normálně funguje na vysokorychlostním s tenkým drtičem, nekousá se.
2. Velmi pomalé. Možná kdybych předtím nepoužíval vysokorychlostní nebo kombajn, nevšiml bych si, ale tak ...
Stručně řečeno, ne AH, zdálo se mi to! ((((((
A přesto se ukázalo, že AT 948A má jiné bubny a ten, ke kterému někdo napsal, že ořechy a čokoláda se krásně třel, to (642) není
A je to! Byl bych rád, kdyby moje recenze byla někomu užitečná!)))

V pokračování předchozího příspěvku ... Testoval jsem práci bubnu na výrobu bramborové kaše z vařené a syrové zeleniny a ovoce (jaksi se to zdá tak zvané). jako struhadlo na bramboráky. Snažil jsem se vyrobit jablečnou omáčku. Také velmi dlouhý a neúčinný! Nad bubnem a podél stěn samotné konstrukce zůstává spousta nepřipojených částí
Opět zklamání ... Mini vrtulník AT 320A vytváří homogennější pyré, můžete toho dosáhnout bez hrudek vůbec! Bojím se vyzkoušet lis na bobule ... a najednou budu také zklamaný. To je však čistě můj osobní názor. Někdo si s touto tryskou možná získal skvělé přátele))
P.S. Ano, zapomněl jsem, jeho nepochybnou výhodou je nepřetržitý pracovní cyklus a není třeba vyprazdňovat žádné kontejnery

[škrabka na brambory]

Nakonec jsem tedy zkusil svoji škrabka na brambory Čekal jsem, že to bude super, ale ten ttttttaaaaaaakakkkkk cool ani nečekal !!!!!
Zde se brambory po AT 445 jednoduše umyly vodou, nemuseli ani projít nožem, byly rovné a čisté

Každý, kdo stále pochybuje - koupit, 3 minuty a 1,5 kg brambor jsou připraveny a vaše ruce jsou čisté a nervy jsou celé
Jedna věc je špatná ...... již 3 sousedé se „zahákli“, aby šli ke mně loupat brambory

Jakou rychlostí loupáte brambory?

jak je uvedeno v pokynech pro 3 možné pouze

[recept]

Dívky, ať mi moderátoři odpustí, nemohu odolat házení recept pro tak malé mladé bramboryvařené BEZ VODY.
Nalijte do litiny brambory (mám ráda i neloupané), je tam svazek cibule (peří), svazek kopru, petržel (nasekaný), sůl, zavřete víko, několikrát jím zatřeste, aby zelenina nezůstala jen nahoře, přidejte lžíci (méně více , podle vašeho vkusu) máslo, nejlépe ghí. Žádná voda !!! Vše na mírném ohni pod zcela uzavřeným víkem nemusíte zasahovat, občas se zavřeným víkem protřepejte, aby nedošlo k jeho pomačkání.
Báječný! Je velmi snadné se připravit, nebudete litovat.

[výrobník ledu]

Dívky, řekněte mi. prosím, jakou rychlostí vařit zmrzlinu v KM 020. Dnes se poprvé pokusím výrobník ledu... Něco bylo zmatené ...

Při minimální rychlosti se zpočátku psalo, že minimální, ale o tom, co přidat, nenapsal ..... Udělal jsem to na malém. Možná je možné ještě 1.

A mám smůlu s výrobníkem ledu. Jak jsem rozrušený - mimo slova. Všechno jsem připravil, na den jsem zmrazil vnitřní misku. Začal jsem instalovat trysku a pak nastal problém ... Kombajn nezapadne na místo. Co pár milimetrů nestačí, páka spočívá na hnízdě mlýnku na maso. Toto jsou vlastnosti mého auta nebo někdo podobný narazil. Ani nevím, co mám dělat.

Všechno mi vyšlo. A podívejte se do samotné metly, možná tam něco uvízlo? A tak držák kombajnu nepasuje skrz? Opravíme plastovou misku, potom spustíme výrobník zmrzliny, vložíme plastovou metlu s pasákem do otvoru ve spodní části výrobníku zmrzliny, zafixujeme víko a potichu spustíme mixér tak, aby se tyčinka a „otvor“ shodovaly ... Klikni a je to ... Možná se mixér nedostal do otvoru výrobci zmrzliny?

Myslím, že je to všechno o této páce. Snažil jsem se to stlačit. Poté se výrobník ledu, i když s obtížemi, zavřel. Možná to vyjde ... Je pravda, že když jsem nastavoval trysku, podařilo se mi rozmrazit vnitřní misku. Ukázalo se, že zmrzlina byla velmi měkká. Ale toto je první „zatraceně“, měl by být

Bun, zmrzlinu jsem ještě nezkoušel, ale uvědomil jsem si, že se ukázalo být měkké. Pokud chcete pevnou látku, vložte ji později do mrazničky. A přesto jsem zde četl, že před mícháním potřebujete všechny ingredience v mrazáku
dej půl hodiny.
Dávám rady, ale ještě jsem to neudělal.

Holky, ahoj! Dnes jsem poprvé vyrobil zmrzlinu - zmrzlinu od Anastasie. Ukázalo se to velmi chutné! Pouze pro mého syna a mě je to nyní velmi milé. Příště zkusím čtyři polévkové lžíce práškového cukru místo 6 polévkových. Nebo to zkuste s fruktózou. A nebudu dávat žloutek. Něco cítí žloutek. Nebo jste to dostatečně nezasáhli. Zmrzlina, i když měkká, se ukázala být velmi, velmi studená. Můj syn to miluje. Nenechali jsme to ještě zmrazit v mrazáku.
Jediná věc, která mě trochu rozrušila, bylo to, že CM nemohla zapadnout na místo. Nedávali jste páku, kterou je třeba pohnout, aby se vložil mlýnek na maso. Opřel jsem se o čepici. Co jsme právě neudělali! A pokusili se to sundat a obléknout hlouběji. Potom jsem zapnul auto a rukou ho prudce spustil dolů. Ale když ji unavilo to takhle držet, silněji stiskla a Ken praskl.
Zmrzlina je vynikající !!!!

Olyonoku
Mám KM 010, víko ve výrobníku zmrzliny je vyrobeno na stejném principu jako hlavní, je mírně odlišné v designu,

Je to jen to, soudě podle obrázků na internetu, víko se zdá být jiné, s okraji ohnutými do mísy (nevím, jak to správně popsat). A v autě leží jen na vrcholu kbelíku

Rozhodně to není vhodné, uprostřed jsou různá víčka as hlavním víkem a zmrzlinou kombajn nezaklapne na místo.

samotný plastový mixér ve výrobníku zmrzliny nezapadá těsně do zásuvky příslušenství jako metla nebo háček na těsto. Vejde se na malý kolík vedle zásuvky. A tato struktura je upevněna pouze pomocí krytu, který je velmi pevně přitlačen sklopnou částí KM.Proto si myslím, že pokud je víko již poškozené (mohlo spadnout), pak mohou existovat mikrotrhliny. A pokud to neovlivní zmrzlinu, pak to ovlivní životnost samotné trysky. Možná nestojí za to riziko?

[mlýn]

Holky! Něco, co mě dnes naštvalo. Začal jsem to zkoušet mlýn... Cukr dělá prášek velmi pomalu a potom přestane úplně nalévat. Musel jsem dát větší.

A když jsem ho rozebral a otřel, všechny mlýnské kameny byly ucpané tvrdým práškem. Nemohl jsem to vyčistit štětcem, musel jsem to umýt. Vše jsem důkladně osušil a zakryl oves. Speciálně pro tento účel jsem jej koupil v Auchanu. Pokyny říkají, že na ten největší musíte brousit oves. A úplně odletěl a to je vše. Zmenšil to. Nic dobrého. Vyletí celý oves, trochu prachu a velmi zřídka ovesné kůže. Body naštvaný. Někdo napsal, že mlýn je jeho druhá oblíbená tryska. A tak jsem chtěl vařit lahodné kaše pro své dítě. Opravdu doufám ve vaši pomoc. Co dělám špatně? Možná se oves mýlí? A cukr nemusí být v mlýně? Poraďte prosím, kdo má mlýn.

Ano, mletý cukr, normální. Možná jsi dal rychlost? A mlýnské kameny jsou železo a zahřívají se, takže se cukr roztavil. Zkontrolujte, zda jste po umytí správně sestavili mlýnské kameny. Možná existuje něco, co se nevejde do drážek, takže úplně vyletí. A miluji mlýn!

Několikrát jsem zkontroloval a několikrát rozdrtil stejný oves při různých stupních mletí. A jak by to mělo vypadat? Kam jdou kůže?
Když byl cukr rozemletý, byl mlýn velmi horký a při nejjemnějším mletí po dobu 5 minut byla mlýnem rozemletá jedna čajová lžička prášku. Co se děje, nerozumím?

Anyuta KM 010 zkontrolujte, zda dobře upevníte nástavec na KM 010. Je nutné, aby nástavec těsně dosedl.
Napsal jsem, že mlýn je moje druhá oblíbená tryska a stále si to myslím.
Nemlel jsem cukr a oves, ale neustále jsem drtil pšeničné krupice, pšenici, pohanku. Nyní mouka z pšeničných krup skončí a já napíšu přesně včas, kolik je to na kg pšeničných krup. Minule jsem mlel 2 kg obilovin a podle svých pocitů jsem strávil asi 1,5 hodiny. Ale moc jsem ji nesledoval, šel jsem do práce a jen jsem přišel a pokropil cereálie.
Přesto se mi zdá, že je lepší mlít cukr na mini mlýnku (AT320).
Zkontrolujte vše znovu. Protože bys neměl.
Hodně štěstí, doufám, že všechno vyjde.

Děkuji Lyi Tatyana mi také navrhla, že cukr na něj nelze mlít. A vzal jsem celý oves, ale potřeboval jsem oloupat - bez kůže. Obecně jsem velmi rád! A vložil jsem mlýn úplně, nedošlo k žádnému odporu. Vloží se ale až na konci dvou milimetrů. Na fóru jsem sledoval fotografii připevnění mlýnku na maso a uvědomil jsem si, že je vše v pořádku, mělo by to tak být. Doufám, že bude také mou oblíbenou návnadou

[AT910]

Holky! Včera jsem zkusil přílohy AT910 (dělat těstoviny) AT970 (vyvaříme těsto) a AT974 (špagety). Vyrobeno z tvrdé mouky, kterou jsem našel v ABC chuti.

Ukázalo se zajímavě: v Rusku se mouka z tvrdé pšenice nevyrábí. Jak se vyrábí těstoviny z tvrdé mouky v Rusku, například Makfa? Pokud se nakupuje dovážená mouka, pak by tyto výrobky měly stát několikanásobně více. Neobtěžoval bych se tvrdými odrůdami. Ale máme cukrovku a výrobky z tvrdého ovoce mají nižší glykemický index. Teď mohu udělat knedlíky z tvrdých odrůd. V obchodě žádné takové nejsou, ale toto je odbočka.
Všechno dopadlo velmi dobře: rohy i špagety. Díky receptu, o kterém napsal Alexander Svet1 - receptu od Admina. Špagety nejsou lepivé. Jen otázka pro majitele příloh AT971-974. Co dělat se špagetami, které vycházejí z trysky, pokud je hned neposíláte do hrnce s vroucí vodou? Včera jsem byl vyčerpaný. Nejprve jsem každý kus pokládal jeden po druhém. Potom to místo došlo, začal jsem je ukládat do hromádky a pravidelně je od sebe zvedat a oddělovat na společné hromadě. S rohy to bylo snazší. Je jednodušší je rozložit jeden po druhém. Rychle vyschly a dal jsem je do papírového sáčku. Pojďme to dnes ochutnat. Syrový och. Lahodné se ukázalo.

Anyuta Vyrábím domácí nudle na AT972 a okamžitě je pověsím na sušičku. Suší se přes noc a ráno až do té příležitosti v plastových krabičkách a ve skříni.
Moje nudle jsou dlouhé asi 1,5 metru, takže si je v ohybu sám zlomím. Pak to rozbiju, aby se vešly do krabice. Není vůbec nutné řešit jeden „makaron“, pokusím se to popsat. Spolu s mým manželem jsme řezali, on držel plátno a nasměroval ho na řezačku nudlí, a já to chytil s listem lepenky na výstupu. Když se podíváte na nůž na nudle, nože jsou rozloženy. Vzdálená řada je „chycena“ ručně a nejbližší řada je zachycena na kousku lepenky. nudle se nelepí. Takže nemusíte nic pověsit jeden po druhém.

Koupil jsem trysku na makarony AT936A. Ukázalo se, že je to velmi rozpočtová možnost, spolu se zásilkou za méně než 30 eur. Pravděpodobně AT 971 -... a lepší a lepší, koneckonců jsou vyrobeny z kovu, ale tento plast-kovový AT936A není vůbec nic. Umí připravit 2 druhy těstovin, lasagne, špagety a ploché těstoviny.
Pokud dobře chápu, jedná se o „prehistorickou“ verzi, která se již nevyrábí a zbytky se prodávají, pokud zůstanou kdekoli. Stručně řečeno, za takové peníze dokonce i tryska.

[lis na bobule AT 644]

Dívky a někdo protřel rakytník lis na bobule AT 644? Podělte se o své dojmy, pliz. Stojí za to se vůbec obtěžovat (někdo napsal, že je s ním spousta povyku)?

Stlačil jsem na něj rybízový džus. Z červené - normální a z černé - často je nutné vyčistit síto semen a kůže. Myslím, že pro velké objemy je nutné stát osamoceně.

Dlouho jsem zdlouhavě třel maliny, ale s rukama to bylo horší ... Rajčata přes odšťavňovač, pravděpodobně rychlejší. Třela jsem vařené pečené, zdálo se to normální ... Ale na dlouhou dobu ... Bez víka, při minimální rychlosti, aby se nevyplivlo ...
přes lis na bobule, neodvážil jsem se, jsou tu tak malé otvory, že budete mučeni, abyste to vyčistili ...

Olyonok, Právě jsem včera třel rakytník, i když skrz síto s malými otvory. Obdržel nejčistší šťávu z rakytníku. Mám také lis na bobule, ale z nějakého důvodu jsem tuto přílohu nepoužil (jen jsem na ni zapomněl). Ten rok jsem to také promnul přes jemné síto. A ze semen a koláče jsem si napil. Také musíme koupit rakytník a pokusit se ho projet AT 644.
Poškrábaný. Teď sedím a trpím. Proč jsem zapomněl na trysku 644. Leží od zimy a nikdy nebyl používán.
Mám síto s běžným plastovým víkem, které zapadne na místo. Ani nevím, co bych udělal, kdyby se víko nezavřelo. Když jsem právě začal rakytník otírat, nezakryl jsem ho okamžitě víkem. Šťáva začala stříkat na všechny strany.

Chtěl jsem udělat totéž, ale rakytník má na kůži velmi užitečný pyl.
Aby nezůstal na nástavci, smíchal jsem ho s medem a krystalovým cukrem. mixér také Ken 724
Nalila malý džbánek studené vroucí vody do džbánu. doplněno na litr - ukázalo se to tak chutné !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dnes jsem testoval tisk na moruškách. Kdo ví, bobule s mnoha malými semínky! Zpočátku, na radu Hvězdy, jsem to setřel přes síto - nelíbilo se mi to, pomalu nějak kropí. dát lis (naštěstí jsem si to pamatoval), třel 6 kg dvakrát opláchnutí trysky. Celkově se mi to líbilo. Získá se šťáva z dužiny, koláč je super-super suchý, ani z něj nevaříte kompot!

[AT640]

Oksyusha, určitě ti mohu odpovědět AT640.
Objednal jsem si AT 640 v Ketniks, přišel jsem si ho vyzvednout a v něm (v kombajnu) byly pouze 3 disky, dva z nich jsou oboustranné, 3 disky jsou nakresleny na krabici a název je na zadní straně krabičky AT 640 V... Nebral jsem to. Vysvětlili mi, že nyní vyrábějí 640 V, a nikde nenajdete 640 se 6 disky. Ale rozhodl jsem se vypadat stejně. Zavolal jsem do obchodů, ale pro které bylo příslušenství označeno AT640, ukázalo se, že to bylo AT 640V se třemi disky. Vrátil jsem se do Ketniks a koupil AT640V. Psali tedy přesněji - na 640 V se třemi disky.

[Vysokorychlostní drtič]

Sochory 2011
Saláty

Vysokorychlostní drtič - všechno bylo nadrobno nasekané, včetně rajčat (protože byla silná), multi kaviáru, lilku z lilku, Nezhinsky (korektorský salát)

Stírání síta
Z malé otvory (škrábance na výrobku)
Červený rybíz, maliny. Dalším krokem je kalina, také ji otřu

S velkými otvory
Švestka. Ukázalo se, že to byl úžasný džem. velmi chutné a něžné.
Kůže dodávají svou vlastní chuť. A bez nich je to úžasné. Je pravda, že jsem kosti vytáhl ručně, aby otírací nůž neotupil.

Odšťavňovač
Jablečný džus. nakrájíme na polovinu a odtrhneme ocasy
Ukázalo se, pyré. Když se však zředí vodou, získá se lahodný a skutečně přírodní jablečný džus.

Mrazák
dělat zmrzlinu pravidelně. Tak. aby v mrazáku byla vždy hotová zmrzlina. Dělám nejjednodušší možnost
Krém 35% + 200 g kondenzovaného mléka. krém 22% + 200 g vařeného kondenzovaného mléka

Nízkootáčkový drtič
třením brambor do polévky

Stírání síta
S malými otvory, škrábance dolů, hladká strana nahoru
Prosévání mouky pro pekárnu

Přidáno středa 12. října 2016 22:23

Drtiče

Prosím, pomozte mi s výběrem !!! Prostě na to nedokážu přijít a rozhodnout se pro výběr trysky. Vyber mezi AT340 a AT643... Pomozte mi, prosím!!! Jaké kousky (kostky a plátky) používá každý z těchto struhadel?

Oba jsou potřeba
A pokud se rozhodnete, je lepší ne 340, ale AT998 - pokud najednou někde náhodou najdete
340 je třeba umýt trochu opatrněji
643 máchání rychle a to je vše
Pro obrobky pouze 340 nebo 998
643 většinou - trochu otřete
nakrájejte salát na kruhy
to znamená, že kdybych si teď vybíral mezi nimi, pak určitě 998 nebo 340
a pak 643 a ten s bobulemi

Dívky, prosím, řekněte mi, s jakou tryskou trháte zelí, mrkev? (Například na moření zelí) AT 340?
(Mám 020 Kenwood)

AT 340 nebo AT 998 (998 již ne - pokud máte štěstí, že jste to dostali ze zálohy)

Lelik! Skartoval jsem vysokorychlostním nástavcem AT 998, mrkev je trochu velká a zelí malé. Ale okamžitě! A velikost neovlivňuje chuť.

K mrkvi tedy patří také dva disky.
Na druhém se mrkev ukáže být tak tenká !!!!

Zdá se, že AT998A byla přerušena. V tomto vlákně, právě výše, napsali, že 998 praní je snazší než 320. Ostatní výhody byly zamlčeny)
Existuje také nepatrný rozdíl v úplnosti. Model 998 byl dodáván se třemi oboustrannými roštovými kotouči a model 320 byl vybaven sedmi jednostrannými.
Osobně se mi 320. vizuálně líbí lépe - zdá se mi, že má širší nakládací otvor, ale možná jde o optický klam.

Tímto způsobem určitě ne. AT998A má 6 disků, z nichž 2 jsou oboustranné.

Podělím se o své dojmy z vysokorychlostního řezání AT340.
Pokud potřebujete zpracovat velké množství produktů, je to !!!
Sestavení a rozebrání trvá déle než sekání. A stále si nemohu zvyknout na načítání produktů - dokud nestlačím posunovač, vše se snaží skočit zpět. Možná potřebujete načíst s vypnutým kombajnem? Ale pak by to nebylo škodlivé pro motor - zapnout a vypnout?
Zdá se, že je to v pořádku, ale když produkty nejsou stlačené a odrazí se, pak výstup není příliš krásný fragment.
Obecně platí, že pokud je někdo zamyšlen, vezme nebo nebere, malá fotoreportáž:
disk se svazkem plátků - pokud jde o mě,: pardon: pak plátky nejsou vůbec super tenké, ale pro sote, nebo například pilaf půjde, prakticky neexistuje žádný odpad:
.
Disk pro jemné drcení, trochu více odpadu:

Disk pro velký drtič, mrkve byly načteny předřezané na délku:
.
A to je cibule na tenkém kráječi:

Dívky, nebyl jsem úplně šťastný nízkootáčkový kráječ... Připadalo mi to pomalé, musel jsem příliš tlačit, abych roloval vše na struhadlech na bramboráky.
Nyní připojuji toto příslušenství také k samostatnému mlýnu na maso Kenwood a nemůžu se ho nabažit.
Funguje skvěle, žádný problém.
Napsal, najednou to bude užitečné i pro někoho.

Udělal jsem dál AT 340 zelí, nakrájejte pahýl, nakrájejte zelí na 8 až 12 dílů, v závislosti na velikosti, poté každou část rozeberte na svazky listů, aby se mohly dostat do hrdla trysky. Příloha se skartuje velmi rychle, proces přípravy trvá déle. Práce byla velmi snadná škrabka na bramboryzatímco ona loupala mrkev, já jsem pracoval na zelí, pak prásk - tam je plná mísa strouhané mrkve, prásk - zelí je také nasekané. Jediná věc, která se mi nelíbila, bylo, že se někdy objevily malé kousky zelí, a tak jsem je hodil zpět na drtič.

Neznám přílohu AT 320
340 je velmi pohodlné. Je plně skládací - snadno se sestavuje a snadno se čistí
Navíc, na rozdíl od procesoru, můžete skartovat do jakéhokoli vhodného kontejneru (obvykle skartuji přímo do Kenovy misky
Proto nejste vázáni velikostí kontejneru.
Princip montáže a demontáže je ekvivalentní krychli.
340 se vejde do vysokorychlostního slotu.
Skartuje velmi rychle i při 1. rychlosti
Pro krásný střih je důležité silně tlačit na posunovač. Zelenina a ovoce obvykle „fungují“ samy o sobě pod svou vlastní vahou
Mimochodem, kostka kráje cibuli dobře na smažení.
Na rozdíl od Phillipsa a dalších, Kenovy trysky stříhají perfektně a snadno a pohodlně a rychle sestavují, demontují a umývají.
To, co jsem měl před Kenem, bylo velmi bezútěšné a nechtěl jsem ani pomyslet na demontáž a umytí

[Stírání síta]

Stírání síta

S malými otvory, škrábance dolů, hladká strana nahoru
Prosévání mouky pro pekárnu

: páni: Kolik pečiete? Nevidím žádný smysl v prosévání do budoucna, moučné koláče znovu a ztrácejí svůj objem .. Je opravdu vhodné sbírat síto kvůli 500 gramům mouky?
Mimochodem, je vhodné setřít na sítu tvaroh na kastroly, tvarohové koláče atd. Ale brambory Snažil jsem se to otřít pro následnou přípravu kastrolu, vůbec se mi nelíbilo .. Ačkoli, možná letos mám příliš škrobené brambory, ale hmota se ukázala být lepkavá, viskózní a ne chutná

Holky! Jsem dnes tvaroh začal prosévat sítem s velkými buňkami. Nejprve ho položila se škrábanci dolů - pohání tvaroh do kruhu a nic neutírá. Samotný disk a plastová pánev se také otáčejí. Otočil jsem ho vzhůru nohama škrábanci - téměř totéž ... Sotva jsem třel 800 gramů. Co to sakra je? : -
Rychlost byla „2“, lopatky byly nastaveny (je to slyšet podle zvuku, který těsně drhnou) ... takto se disk otáčí uvnitř plastové vložky, to je ...

Rychlost byla „2“, lopatky byly nastaveny (je to slyšet podle zvuku, který těsně drhnou) ... takto se disk otáčí uvnitř plastové vložky, to je ...

Proč se váš plastový kastrol otáčí? Nahoře mám dva zářezy, které lnou k rukojeti mísy (plastové, které byly dodány se soupravou) a brání tomu, aby se otáčelo. Tvaroh je samozřejmě také nejprve rozmazaný, ale rychle setřený.

[těsto]

Kdo často hněte droždí těsto háček - jak dlouho trvá, než těsto dobře promícháte? V mých pokynech nejsou žádné informace o tom, jak dlouho mohu s tímto hákem pracovat? Míchám druhý den asi 30 minut - ale opravdu jsem to nemíchal ... Samozřejmě, možná to není o aparátu, ale o složení těsta. Ale přesto - kolik je v průměru možné hnětet pomocí těsta?

Podívejte se na téma zde „Hnětení chlebového těsta (pšeničné a pšeničné žito) v kombajnu a ručně“

Například nejdříve z těsta udělám „hrubé hnětení“, nechám ho stát 15–20 minut, aby lepek nabobtnal, a pak udělám hlavní dávku, asi 10–15 minut, jak se to ve skutečnosti děje.

Těsto bylo hněteno podle pokynů správce pro hnětení chleba, bylo tam asi 8 sklenic mouky, hněteno po dobu minimálně 5 minut, pak po dobu dalších 15 minut - při druhé rychlosti se kombajn posunul decentně ve směru hodinových ručiček, ale hnětl. Pokyny říkají, že pro 010 kvasnicového těsta je maximální rychlost 1. Zkusím první - odhlásit se.
Dnes jsem hnětl těsto na malou pizzu s 200 gramy mouky - hnětl jsem dobře, zpočátku jsem neshromáždil všechno ze dna, pak jsem přidal trochu mouky a stalo se to dobře, takže to nikdy nemůžete hnětet rukama nebo mixérem.

Udělali jste všechno hnětení s hákem? Pokud pro mě není těsto příliš silné, zdá se, že chybí ze dna, to znamená, že těsto zůstává dole. Možná by to tak mělo být, nerozumím ...

Nemíchám s hákem, ale s tryskou ve tvaru písmene K. Líbí se mi to lépe a rychleji. 500 g mouky je dokonale hněteno. Možná stačí spustit trysku?

Zdá se mi, že droždí je lepší s háčkem, ale neklesá. A pravděpodobně ve tvaru písmene K husté droždí nebude moc tahat. Nevím, musím to zkusit.

Těsto je nutné hnětet hákem!
VŽDY byste měli stát poblíž stroje a kontrolovat dávku!
Pokud je těsto na knedlících velmi těsné, přidejte trochu vody, pak při vyvalování těsta vyrovnejte nedostatek mouky přidáním mouky do vrstvy.
Procesor těsto na koláče, chléb velmi dobře a kvalitativně! Kombajn skáče jen během testu a vysokou rychlostí, jen ho držím rukou nahoře, hnětení těsta trvá asi 5-7 minut - to není tragické.

A zkontrolujte stav gumových nožiček pod kombajnem, možná už spadly.
Kenwood je dobrý kombajn, silný - jsem s ním spokojený. A každá technika má určité problémy a nuance

Hněteme těsto minimální rychlostí, velmi zřídka a měkké těsto zapnu na 1.
A pak těsto hněteme asi 20 minut, pak není viskózní, nelepí se na ruce, to znamená, že je dobře hnětené.

Optimálně nejdříve těsto promíchejte při 1 rychlosti, aby se produkty promísily (hrubé hnětení), nechte ho asi 15–20 minut odpočívat (vypněte sklízecí mlátičku), potom promíchejte 2 rychlosti asi 7–10 minut. Těsto bude velmi kvalitní!
Při odpočinku je těsto nasyceno tekutinou, bobtná, váže se a poté se během hlavního hnětení okamžitě uchopí dobrou žemlí a poté upravíte měkkost těsta pomocí nějaké mouky nebo tekutých přísad.

Zde vidíte obrázky jako příklad hnětení a co se stane současně Hnětení chlebového těsta (pšeničné a pšeničné žito) v kombajnu a ručně https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Kenovy pokyny (strana 11) doporučují při práci s hákem zvýšit pouze rychlost na 1.
Těsto na 1, a to minimálně, se dobře hněte za 20 minut, i když z důvodu nedostatku času na hnětení nedám pauzu. I když jsem si hned (dávno) přečetl vaše doporučení,
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Výsledkem je snaha dát si pauzu, hnětou se snáze a těsto dopadne lépe.

Vycházím z toho, co test potřebuje. A někdy je škodlivé, aby těsto dlouho hnětalo, a aby se lepek dobře rozvinul, stačí dobré hnětení při 2 rychlostech. Všiml jsem si, že dlouhé hnětení ne vždy vede k vysoce kvalitnímu těstu, buď se ztuhne nebo změkne, což znamená, že musíte přidat mouku - a během hlavního hnětení je lepší to nedělat, může se to ukázat jako nepořádek.
Proč pak má kombajn 12 rychlostí, když je nemůžete použít?

Nejprve jsem také hněte hákem, ale pak jsem přešel na mixér ve tvaru písmene K. Knedlíky se dobře míchají, dokonce i silné, ale ve skutečnosti při vysokých rychlostech (3-4) stroj skočí. Chlebové těsto připravím tekuté, míchám ho na 3 rychlosti. Když se lepek vyvinul a těsto se shromáždilo na mixéru, oddělené od vědra, stroj se také začal pohybovat. Chuchelkovy koláče jsou oblíbeným receptem a já z nich připravuji challah. Kenwood hnětí toto těsto skvěle, ale nezapomeňte použít radu Admina - po promíchání si musíte trochu odpočinout a pak bude hnětení rychlejší a lepší.

A vy stojíte vedle kombajnu a díváte se, jak se drdol na těsto otáčí. Buď je velký pouze na stěnách, a těsto uvnitř se nepřevrátí, nedochází k vnitřnímu hnětení, nebo je drdol odražen silou, celý twist je zkroucený.Těsto musí být uvnitř dobře promícháno, lepek by měl fungovat! Sledoval jsem to v misce kombajnu

Kbelík x / kamna má speciálně v kbelíku vybrání, speciální žebra. za tímto účelem jsou vyrobeny tak, aby se těsto otáčelo s vysokou kvalitou, převracelo se - to není v kombajnu, doufá se v silný hák a kvalitní bití o stěny a na háček.

Neřekl bych, že háček těsto rychle hněte (pekárna také hněte rychle, ne pomaleji než Kesha). Uhněte to na jednotku? A vždy přidávám mouku ne hned, ale lžíci najednou otvorem ve víku během hnětení. Poté se mouka nerozptýlí, ale rovnoměrně zasahuje do těsta.

Je lepší dát veškerou mouku a tekutinu najednou, udělat těsto hrubě a rychle, pak vypnout kombajn na 20-25 minut a poté udělat hlavní dávku. Poté mouka úplně absorbuje veškerou kapalinu, je jím nasycena, mouka nabobtná a hnětení je velmi kvalitní a hned vidíte, že existuje rovnováha mezi moukou a tekutinou. Málokdy se to stane, když potřebujete přidat trochu více mouky.
Mouka musí v kapalině úplně nabobtnat!

A pokud neustále přidáváte lžíci, pak se to nestane, nová část mouky zkazí obraz vysoce kvalitního hnětení těsta, narušuje kontrolu kvality.
A to je vidět později, když je těsto již připravené, roztaví se a najednou se ochladí než během samotného hnětení - to je to, co mouka absorbovala tekutinu po stání, nabobtnala.

A pokud nejprve provedete hrubé a rychlé hnětení při nízké rychlosti (1), mouka se nerozsype, bude rychle navlhčena kapalinou. A pak proveďte hlavní dávku vyšší rychlostí (2). Tím se zkrátí doba hnětení a těsto je kvalitnější.

Pokud je to možné, přidám trochu, abych vysvětlil, proč si dát pauzu před hnětením těsta a proč je hnětení těsta po této pauze lepší. Této přestávce se říká autolýza (podle Raymonda Kavela, ačkoli na ni nebyl první). Autolýza znamená „samo-stravování“. Po rozpuštění mouky ve vodě na homogenní látku se těsto nechá 20 - 30 minut samotné při pokojové teplotě. V tuto chvíli jsou aktivovány všechny prvky mouky, bobtnají bílkoviny a škrob. Aktivované enzymy začínají zpracovávat bílkoviny, ve skutečnosti je ničí a místo složitých „silných“ plexusů tvoří jednodušší přímé úseky aminokyselin. Těsto se stává vláčným, méně pružným. Ve druhé fázi míchání již probíhá tvorba strukturálně uspořádanější sítě aminokyselin, vědecky se tomu říká vývoj lepku. Tyto procesy jsou zvláště důležité při pečení chleba. Hlavním úkolem pekaře je vyvinout lepek na úroveň požadovanou recepturou. Nedostatečný lepek (chléb bude tvrdý, bude se špatně žvýkat, drobit se a rychle zatuchne) je stejně špatný jako jeho přebytek (chléb bude gumový, velmi hustý, nepříjemný). Velmi dlouhého hnětení nebo jakéhokoli jiného způsobu vývoje lepku lze dosáhnout téměř úplnou destrukcí lepku, ve skutečnosti proteáza zničí veškerý protein obsažený v mouce na nejmenší částice a těsto se jednoduše promění, omlouvám se, tečka, teoreticky, konečný výsledek takových experimentů - to je vše by se měla změnit na kapalinu - pastu.
Existují dva hlavní způsoby vývoje lepku - mechanický a chemický. Mechanický je výsměch. Chemická látka je fermentace; ve skutečnosti „udržuje“ těsto v klidném stavu. Pekaři nejčastěji používají něco mezi těmito dvěma metodami. Kyselé prostředí výrazně ovlivňuje vývoj lepku, čehož pekaři dosahují opět různými způsoby - houbami, kynutím nebo přímým přidáním kyseliny přímo do těsta před hnětením, například nejčastěji se používá kyselina askorbová, její výhodou při pečení je, že při vysokých teplotách rozpadá se na jednodušší prvky a neovlivňuje tak výsledné parametry chleba - chuť, vůni atd.
Lepek je často zaměňován se samotným proteinem z mouky.Jedná se spíše o terminologickou chybu, ale přesto jsem se v popisu mouky často setkal se slovem lepek. V mouce není žádný lepek, existují bílkoviny, které po interakci s vodou mohou produkovat lepek.
Napsal jsem hodně, možná až příliš. Přejdu k několika praktickým tipům ..
Je velmi důležité vědět pro každý konkrétní recept, co bychom měli dělat s moukou. Největší a nejčastější chybou „začínajících“ kuchařů, kteří pracují s testem a sledují stopu ostatních, je nepochopení konečného stavu testu. To vše se děje nikoli vinou průkopnických kulinářských odborníků nebo učňovských kuchařských specialistů, ale z prostého důvodu, že není možné přesně charakterizovat konkrétní stav testu. I s rukama se každý rozpadá různými způsoby, nemluvě o velkém výběru domácích spotřebičů, z nichž každý má svou vlastní sílu, své vlastní algoritmy a metody práce / míchání.
Jednoduchý příklad .. těsto na domácí nudle / knedlíky / knedlíky / paštiky. To prakticky nevyžaduje hnětení. Tato zkouška vyžaduje pouze primární dávku, a to přesně do té míry, aby voda zcela nasytila ​​celou sypkou složku. Poté jsme to klidně vložili na půl hodiny do chladničky. Před vyřezáváním hněte, dokud nebude hladké a nic víc. Těsto se bude vyvalovat dobře a tence, nebude se držet vašich rukou a bude se dobře svírat.
Mimochodem, v tomto tématu si mnozí stěžovali, že se kuchyňský stroj těžko vyrovná s poměrně těsným těstem. Podělím se o svou radu. Vyrábím podobné těsto v kuchyňském robotu, než jsem k tomu použil ruční hnědou barvu, nyní, po zakoupení kena a příchodu většího kuchyňského robotu a výkonnějšího motoru, to šlo ještě lépe. Dal jsem polovinu mouky a veškerou vodu, a jakmile voda všechno zvlhčí, přidám zbytek mouky. Nože hnětou těsto na drobky. Pak je těsto na stole. Jen pár tahů a shromáždění všech drobků do koule, filmu a ledničky. Výsledek - ruce nespadnou, nervy jsou na místě, ken bez zjevně špatného břemene „s hákem“.
Jo, a další rady .. Pokud jste věnovali pozornost vlivu kyselého prostředí na těsto. Mnoho lidí čelí problému praní různých domácích spotřebičů ze zbytků těsta. Slabý roztok jakéhokoli kyselého média, například octa, udělá práci za vás. Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je, že kov a kyselina jsou špatné.

Sysopaty, děkuji za podrobné objasnění testu.
Možná mi můžete vysvětlit, proč jsem to dnes udělal v „Chruščovově“ testu
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
je to špinavý goo? Místo másla jsem dal náhradu, dal jsem domácí zakysanou smetanu, bylo třeba ji zlikvidovat, ale její konzistence byla jako máslo, nakrájel jsem ji nožem. Všechno ostatní se nemění. Hnětení bylo prováděno ve navíječi po dobu 2 hodin a 20 minut.
Navíc jsem měl tento problém podruhé. Nepamatuji si, který recept jsem použil poprvé, ale dostal jsem stejnou špinavou kaši, musel jsem vyhodit těsto, plazilo se a po přidání mouky do normální konzistence jsme dostali plastelínu.
Nedokážu přijít na důvod, mouka a droždí jsou dobré. Chruščovovo těsto jsem připravoval již dříve, recept je úžasný.
Odpusťte moderátorům otázku mimo téma. Ale opravdu nechci překládat produkty.

Vaše zmínka o „využití“ a o „plastelíně“ mi dává příležitost říci, že s největší pravděpodobností jde o zakysanou smetanu, byla příliš kyselá. Velmi snadno identifikovatelný podle pachu. Specifická hmotnost zakysané smetany v receptu je významná, dostatečná k sabotáži takového množství mouky. A pokud je to tak, pak kyselina zakysané smetany sloužila jako velmi silný katalyzátor pro proteázový enzym mouky a společným úsilím úplně rozložila veškerý glutenin v mouce, ale gliadin zůstal (to jsou dva hlavní „pečící“ proteiny mouky). Gliadin není citlivý na kyselé podmínky. Ukázalo se tedy, že „pružnost a pevnost“ těsta je pryč, ale „lepivost a tažnost“ zůstala.
Nejlepší je ochutnat přísady (jedlé) před přidáním, zvláště pokud máte pochybnosti. Pokud jsou chuť a vůně normální, budou se chovat tak, jak by se měly.

Obecně může existovat mnoho důvodů, proč se to stane (zakysaná smetana je nejpravděpodobnější, podle všech úvodních informací, které jste vyjádřili), nebo to může být voda nízké kvality, prodloužené kvašení při vysokých teplotách, příčinou může být i samotná mouka. Někdy je mouka velmi, velmi slabá, prostě nedokáže vytvořit lepek, v tomto případě má mouka velmi málo času na mísení.

[odšťavňovač]

Vyzkoušeno dnes odšťavňovač... A .... šťáva vylévá z otvoru, kde je připojena sklenice a přívodní trubice šťávy odšťavňovače, šťáva pokropena, kombajn skočil, obecně něco není v pořádku. Řekněte mi, možná jsme udělali něco špatně, nebo mezi těmito dvěma trubkami zbývá jen velká mezera? Měl to někdo? Předem děkujeme za vaši pomoc.

Majitel odšťavňovače Dívky AT641, řekni mi to!
Udělal jsem šťávu z jablek - samotné šťávy na mě moc neudělaly, v nádobě není vůbec žádný koláč, v podstatě vše v podobě pyré nahromaděného v sítu a pod ním. Po 3–4 jablkách bylo nutné ručně rozebrat a vybrat, protože tato bramborová kaše nespadla do nádoby na dort a nedovolila jablkům z otvoru dále projít. Co by to mohlo být? Mám dvě verze - buď jablka nejsou vhodná, nebo něco dělám špatně. Pracovala dvěma rychlostmi.

Nejsem nadšený odšťavňovačem, ale v nádobě na dort - dort, mokrý, ale stále se dostane do nádoby. Nakonec jsi udělal něco špatně

Pokud jde o odšťavňovač, první zkušenost s jablky byla, mírně řečeno, ne moc ... psal jsem o tom výše. Tentokrát jsem se rozhodl to zkusit rajče, a pokud se vám nelíbí, jděte do OBCHODU.
Verdikt, nechávám to !!!
Se 6 kg smetany vyšlo téměř 6 litrů šťávy a koláč jsem znovu dvakrát rozběhl, mohlo to být ještě jednou, ale řekl jsem nohy žábě. Obecně platí, že posledním litrem už nebyla šťáva a ani bramborová kaše, ale téměř rajčatový protlak

Majitelé trysek AT312, reagovat.
Jak se vaše příloha chová během provozu? Video ukazuje, že mísa se během provozu posouvá. A tak se to děje se dvěma různými odšťavňovači.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[Mlýnek na maso]

Zvraty Mlýnek na maso není to špatné, ale někde v naší zemi lidé psali, že odloučený, abych tak řekl, bude silnější. Také klobása. Mlel jsem maso, nikdy jsem se nezasekl, ale rychlost není příliš rychlá. Zdá se mi, že můj starý Boshik byl rychlejší. A zdá se, že na kombajnu je reverz, ale nikdy jsem ho nepoužil ...

Mám volně stojící mlýnek na maso Kenwood (zvíře v práci), ale používám trysku, protože nechci nosit mlýnek na maso tam a zpět. Na večeři je kroucení masa pro trysku dostačující, i když to nefunguje tak rychle.

Jsem spokojený s přílohou. Maso je skvělé. A pokud jde o rychlost - při posouvání 2–3 kg - to nezabere mnoho času.
Rozdíl bude patrný, pokud potřebujete zkroutit 20-30 kg

Položil jsem velký rošt, jako by se filé uklouzlo s třeskem, ale potřebuji jemně rozptýlenou knedlíkovou hmotu - masové kuličky pro velmi starou osobu. Zdá se, že kuchyňský robot nebudete muset sekacími noži přesouvat daleko.

V takovém případě znovu procházím mlýnkem na maso. Čas trvá několik minut a je výhodné, že není třeba čekat, až zbytky masa zcela projdou nožem.

Nebo na konci přidejte silnou krustu chleba, přejděte na konec, ale posuňte rolované krusty do dlaně.
Maso se bude posouvat až na konec a při demontáži trysky lze kůry vytáhnout.
To se mi líbí
Obecně točím jen velké množství masa v mlýnku na maso - a tak se každý den lámu mixér, v misce s noži se získá maso jakéhokoli stupně měkkosti a kousky

Pokud jde o mlýnek na maso, jsme s manželem potěšeni, všechno je tak železné, pevné, je radost s ním pracovat. Mletý obchod se nekupuje již sto let. Mlít všechno správně. Pokud je v mase hodně žil, pak se posuneme na velkou trysku, vše je vždy v pořádku.Pokud silně šlachovité maso okamžitě projde jemným masem, pak bude vše zatlučeno, nebude se otáčet.
Přidám: moje také přišla s Kenwoodem.

Dívky, gril není žvýkání masa, je to nudný nůž. Nože lze brousit sami (pokud víte jak) nebo při opravě kovů, tam brousí všechny nože, včetně mlýnků na maso

Mlýnek na maso je vynikající, už jsem psal, nejprve se mi zhroutilo také maso, pak se podíval můj manžel, tam je nutné, aby nůž a síto k sobě těsně přiléhaly a všechno je super, zkuste to,
Otočím šlachovité maso na střední, mám rád střední a malé, nějak to velké nepoužívám ...

To jsem našel na oficiálním webu Kenwood od Němců (přeloženo Googlem)
Mlýnek na maso AT950A

Mlýnek na maso Chef & Major vyrobený z vysoce kvalitního plastu a hliníku ve vysoce kvalitní kovové konstrukci je ideální pro mleté ​​maso a rotaci ryb, masa, ořechů a zeleniny. Mlýnek na maso ve velikosti 8 má nůž se 4 břity z nerezové oceli, kovový šroub, kovový podnos a 3 různé děrované plechy (jemné, střední, hrubé), 2 plničky klobás a nástavce Kebbe. Bruska je tedy vhodná pro téměř všechny možné aplikace. Tato kuchyň je přístroj, který dokáže určit druh a obsah tuku v samotném mase. Kromě toho může být bruska doplněna písčitým záměrem a přídavným struhadlem.

Mlýnek na maso AT955

Mlýnek na kuchaře a titan vyrobený z tlakově litého hliníku ve vysoce kvalitní kovové konstrukci je ideální pro mleté ​​maso a rotaci ryb, masa, ořechů a zeleniny. Mlýnek na maso ve velikosti 10 má nůž se 4 břity z nerezové oceli, kovový šroub, kovový podnos a 3 různé děrované plechy (jemné, střední, hrubé), 2 plničky klobás a nástavce Kebbe. Bruska je tedy vhodná pro téměř všechny možné aplikace. Tato kuchyň je přístroj, který dokáže určit druh a obsah tuku v samotném mase.

To znamená, že oba jsou vhodné pro Chief (070/080/090), podobné vlastnosti a funkce ...
Až na průměr - žádný rozdíl.
Mám 955, - jsem velmi šťastný

Včera jsem konečně připravil mleté ​​maso na AT950. Vepřové, kuřecí, cibule. Dokonale se modlil. Nakonec jsem staromódním způsobem odvezl sušený bílý chléb. Otevřel jsem to, uvnitř nebyl žádný odpad, až na pár žil a trochu chleba. Jak jsem pochopil, měl jsem štěstí s mlýnkem na maso.

[Kypřič těsta a přílohy na těstoviny]

Kypřič těsta a přílohy na těstoviny

Dívky, jaké je číslo řezačky nudlí? Nebo jsou jen pro špagety? Jak jsem pochopil, 1,5 mm je tloušťka těsta (pro nástavec AT974A)? A jaké nudle? Takže jsem se rozhodl objednat a zmatený.

To je to, co jsem vzal z dat internetového obchodu. Při objednávání si ale ověřte u správce tloušťku řezu.

KENWOOD AT 971 - šířka sekání - 7 mm (pro výrobu tagliatelle (dlouhé nudle)

KENWOOD AT 972 - šířka sekání - 4 mm (pro výrobu tagliatelle (dlouhé nudle)

KENWOOD AT 973 - Šířka záběru - 1,5 mm. (Příloha Trenette)

KENWOOD AT 974 - Tloušťka kotletu - 1,5 mm (na výrobu špaget)

Jsem na obranu válcování ! Toto je jedna z mých oblíbených příloh. Existuje malý problém - pokud těsto není dostatečně husté, musíte vrstvu ponořit do mouky. Nezapomeňte začít s 1 nebo 2 (to je tloušťka na válcování), můžete srolovat válcovanou do 1 vrstvy a znovu ji srolovat. Pokud je těsto vlhké, ponořte ho znovu do mouky. Začínám 1, potom 2, 4, 6 a někdy 7. Ukázalo se, že vrstvy jsou v ideálním případě rovnoměrné v tloušťce a konzistenci. Doporučuji sledovat více videí o použití této trysky, řekli mi o skládání a plynulé změně tloušťky. A pokud se okamžitě pokusíte jet na 5 nebo 6, dostanete strašlivou otrhanou hrůzu. Hodně štěstí ! Uspěješ !

Při použití trysky 972 (nudle 4 mm) vycházejí nudle enta z trysky mírně v párech (snadno se oddělují, ale je to únavné). Takže by to mělo být, nebo dělám něco špatně, nebo je vadná tryska? Válečkem (970) jej několikrát projdu od jedné do šestky.

Pokud se tryska zcela nerozřízne, jedná se o vadu, noste ji v záruce. A pokud se těsto po krájení slepí, je nutné vyměnit těsnější těsto, navíc samotné těstové pláty po rozválení posypeme moukou a necháme je chvíli ležet, ale příliš je nepřesušujeme, plát by se měl bez problémů složit bez následků.

Tady vřele doporučuji - téměř skutečný italský Giuliano Hazan se podělil o své zkušenosti s výrobou pravých italských těstovin (pokud nejsou problémy s angličtinou, zkuste si poslechnout všechna doporučení, je to skvělý člověk ..):

příprava domácího těstovinového těsta -
y8wgXoPDnXQ

rolovací domácí těstoviny -
fhGdwSU5Fvc

fettuccine krájení -
sXBNTWttst8

Také si nemohu pomoci a přidám bonusovou ukázku tradičního způsobu výroby těstovin, který se používal dlouho před objevením nejrůznějších kuchyňských pomocníků, bez nichž už nejsme jako žádné ruce ..
Skuteční italští „nonnes“ usnadňují a usnadňují:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele a capelli di angelo (capelli d'angelo, v překladu andělské vlasy, nejlepší italské těstoviny - to je místo, kde si tato dovednost zaslouží nesmírný respekt!) -
j0-PCpJqbRs

Podle mého názoru je krásou kypřiče těsta schopnost udělat velmi tenké těsto. Jednou jsem připravil těsto na 9, potom jsem ho nakrájel na čtverce, vložil jablečný plátek, trochu cukru, zastrčil do trouby. Velmi chutné, křupavé těsto! A pokud je na talíři a kopečkem zmrzliny - tady je pro vás dezert, který je v Evropě velmi milován!

Vyvalovač těsta používám velmi pravidelně, vařím těsto na těstoviny, no, neříkám o knedlících, khinkali, manti, těsto překrývám na achmu, také na lasagne, také přemýšlím o Napoleonovi, aby dal překrytí, páska vychází metr, nebo i více , nakrájíme na požadovaný počet listů, a to je vše ....., a také se to táhne soooooooo dobře, z nataženého těsta vycházejí elegantní záviny.

[Mlýnek Kenwood AT941A]

Držáky trysek Mlýnek Kenwood AT941A, prosím, řekněte mi - pokusil se někdo mlít obilí při maximální rychlosti (doporučeno)? Budu na něm hlavně mlít pšenici. Bude to vypadat jako celozrnná mouka nakupovaná v obchodě? A jak dlouho na něm můžete brousit (je horké nebo ne příliš horké)?
Manžel říká, že vypadá křehce (to je z fotografií), ale v popisu říkají, že mlýnské kameny jsou kovové?
Jsou všichni majitelé šťastní? Nebo jsou takoví, kterým se na ní něco nelíbilo?

Nata333!
Jsem velmi šťastný ze svého mlýna. Mletím často a dlouho, 3-4 hodiny bez přestávky, trochu se zahřívá, ale nikdy to nezapínám na maximální rychlost, je mi to líto, i když tato rychlost je doporučena v pokynech. Velikost mouky si nastavíte od 1 do 6. Nejčastěji mletím pšenici, ukázalo se to obvyklá celozrnná mouka. Poslední nákup pšeničné krupice, který je tmavší a hrubě mletý, se ukáže stejně dobrá mouka, buď z celozrnné pšenice, nebo z této obiloviny.

V tomto mlýně drtím mouku z pšenice nebo pšeničných krup,pohanka nebo cokoli jiného. Je velmi snadné brousit a nastavit úroveň mletí (hrubší, jemnější), která se vám líbí. Určete to sami (mám rád trochu velký).
A pak pečiete. Upiekla jsem 50/50 a 70/30 celých zrn (které jsem mlela z pšenice) na pšenici (zakoupená). Také broušené žito, ovesné vločky, 5 obilovinkteré jsou na kaši.
A pak z toho upeču chléb. Existuje spousta receptů, podívejte se sem
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Tento recept peču obzvlášť často
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Takže opravdu miluji mlýn a často ho používám.
Hlavní věc je, že existuje touha jíst nejen bílý pšeničný chléb, ale také další možnosti. Lahodné palačinky z pohankové mouky.
Když mlíte mouku v mlýně, ukáže se to s otrubami, pokud je proséváte, pak ano, dostanete takovou mouku, jak byla zakoupena. V tomto případě raději nebudu prosévat z otrub, ale pokud je to nutné, přidávám do mouky zakoupenou mouku.

Dívky, můžete mlít mák u mlýna? A práškový cukr?

Nemůžu s jistotou říci o máku, ale ona nemlít cukr, mlýnské kameny jsou zahřáté a cukr se drží. Pro tento účel používám mini drtič.

[pšeničné krupice]

Ahoj! Chci psát o svém pozorování o pšeničné krupice... Pokud jsou pšeničné krupice tmavé barvy a jsou hrubě mleté, pak pytel říká: Pšeničné krupice z měkké pšenice. A obilovina, která je z nějakého důvodu lehká a jemnější, pochází z tvrdé pšenice. Rádi vaříme kaši z tmavé, hrubě mleté ​​pšenice. I když víme, že je méně užitečný než u tvrdých odrůd. Věnujte pozornost obchodům, říká se to přímo tam na obalu.

A jak chutné: nyam: chléb se vyrábí z kukuřičné mouky. Tak žlutá. Také kupuji kukuřičné krupice a rozemlet na mlýn na mouku. Obvykle mlýn - Toto je jedno z velmi často používaných příloh. V receptech, kde se k hlavní mouce nejvyšší kvality (pohanková, kukuřičná nebo hrubá mouka) přidává nějaká jiná mouka, můžete vždy rychle rozdrtit požadované množství další mouky. A nemusíte kupovat veškerou mouku pro budoucí použití a po uplynutí doby použitelnosti ji vyhodit.
Nikdy jsem nelitoval (a), že jsem koupil nástavec na mlýn.

[setřít sítem]

Mám KM020, ale koupili mě setřít sítem od KM 010. I tehdy (na dlouhou dobu) byla na webu diskutována otázka, že jsou zaměnitelné, a může být dokonce lepší koupit tento způsob. Ale není s čím srovnávat. Mohu jen říci, že mám hůl jablka téměř vyschne, to znamená, že když to necháte, otře to pokožku jablek.
PS. Rychlost, jako vždy, dělám málo.

Třením jablek do mezer? Pokud ano, co s nimi děláte?
Prošla jsem jablky odšťavňovačem. Možná můžete získat podporu pro utírání

Udělal jsem jablka sušená, sušená na slunci, marshmallow.
Pro marshmallow nejprve vařte jablka v troubě, trochu, 2-3 lžíce na velkém plechu, přidejte cukr, poté otřete a poté vysušte. Ale to bylo jednou, pak jsem udělal marshmallow bez tření. Ukázalo se to lahodně bez toho. Bylo pro ni lepší trochu porazit mixérem, aby se ukázalo, že je vzdušné, pak byl marshmallow lepší.
Moje sestra projde jablky ŠŤAVOVOU KUCHAŘKOU, dostane samostatnou šťávu bez dužiny, lahodnou a průhlednou az toho, co zbylo, připraví marshmallow a v případě potřeby přidá trochu cukru.
Pastila z vypustit Třel jsem to, protože jsem byl „chamtivý“, nemohl jsem odstranit švestky, a tak jsem je po napařování v troubě nechal otřít. Ve zbytku zde zůstalo hodně, protože kosti nedaly příležitost sestoupit do požadované výšky. A pak jich bylo hodně a já jsem se musel ještě jednou potrhat se šrotem.
Vždycky jsem otřel tvaroh a letos jsem ho velmi dobře otřel jak do slepých, tak do zmrzliny maliny, ukázalo se, že je to úplně postavené, což bylo velmi chutné. Totéž s rybíz.

[Kenwood Kms 560]

Ahoj všichni)) se nedávno stal šťastným majitelem Kenwood Kms 560 Okamžitě jsem to koupil

drtič AT340který je se 7 disky. Vyrobené bramboráky na disku 1. Pokud si pamatuji, prodejce to ukázal jako disk na palačinky. nebo se mýlím? Oprav mě pokud nemám pravdu. Zkusil jsem to v akci Mlýnek na maso, skvělá věc! 700 gramový kus masa (ne špatný) za méně než půl minuty bez namáhání jsem nenastavil zvlášť vysokou rychlost, protože nebylo nutné spěchat. Vyrobené pusinky šlehací nástavec, Nenašel jsem žádné problémy s výběrem proteinu z trysky, naopak, byl jsem úplně potěšen, nikdy jsem neměl takové šlehané proteiny! ani ve starém kombajnu Mulinex, ani v novém mixéru s funkcí mixéru zakoupeného před půl rokem, ani ve starém, sovětském mixéru ... prostě jsem si nemyslel, že za 1,5 minuty můžete proteiny vybičovat, a nevěděl jsem, že by v zásadě mohli porazit až do takového stavu! Nikdy v životě jsem nejedl takové něžné a vzdušné pusinky. A šlehačka se sahzamem.Totéž, předtím jsem nevěděl, že můžete šlehat krém do takového stavu, nalil jsem 70 gramů krému do misky a dostal jsem celou desku dokonale šlehané, velmi husté smetany. Obecně naprostá radost. Teď hořím, abych udělal klobásu, ale ještě jsem si nekoupil střeva (vnitřnosti), i když chci udělat kebab, už to někdo udělal? Mám několik otázek, pokud chápu, nejdříve připravíme mleté ​​maso a potom vložíme přílohu kebabu, ale pak to není jasné, prohledal jsem celý internet, ale nerozuměl jsem, co bude dál, ať už jsou potřeba dřevěné tyčinky, kam je vložit, jak vytvořit kebab ? A když je mleté ​​maso hotové, dochucené kořením, solí atd., Vložíme ho zpět do mlýnku na maso s nástavcem „kebab“ a je tam šroub? Brousí znovu celou hmotu? nebo potřebujete vyjmout šnek? a jak potom bude postupovat hmota? může někdo znát realitu a být schopen vysvětlit? nebo dát odkaz na video?

Milujte trysku moc 340, drtič, samozřejmě, sběr a praní to není moc rychlé, ale můžete okamžitě otřít vše, co je třeba otřít a všechno, co je třeba rozdrtit, je velmi vhodné, abyste vše nakrájeli na samostatné talíře a poté podle svého uvážení promíchali. Například jsem vytvořil menu: kapustová polévka pro první, kotlety a salát z okurek, papriky a rajčata pro druhou, palačinky jako dezert a zázvorový nápoj a až hromada pomeranče. Potom sbírám trysku a okamžitě nakrájím brambory na jemný sekáč, nastrúhanou cibuli, nastrúhané okurky, papriky a rajčata (nakrájím okurku na polovinu a rajčata na čtvrtiny), nastrúhaný zázvor na tenké talíře, také nakrájím pomeranč na tlustší skartovačku (nejprve ji také musím rozkrojit na polovinu nakrájejte, protože se to na rozdíl od kiwi nevejde), mrkve promíchejte a smažte. Můžete také krájet sýr a klobásu současně. Poté odstraním tento nástavec, vyjmeme mlýnek na maso, posuneme maso a cibuli na kotlety přímo do mísy, přidám koření a tak dále, promícháme s nástavcem ve tvaru písmene K, vyjmeme mlýnek na maso a na konci hněteme těsto na palačinky. A pak začnu vařit, smažit, péct všechno s inspirací))) Velmi rychle, pohodlně a krásně

Když jsem to všechno psal, napadlo mě, že můžete zázvor nasekat na tenký drtič a nakládat ho !!!!

a nemůžete nakrájet okurkový salát, ale nakrájejte ho na hubici na hranolky, která je menší. to je, pokud to uděláte bez rajčat. Také jsem margelanskou ředkvičku potřel na jemném struhadle, (nebo tuřín), ochutil ji zakysanou smetanou a ukázalo se, že je to vynikající zimní čerstvý salát. můžete také nakrájet dýně na velký řezač na hranolky a pak uvařit polévku z pyré atd. ... obecně, nástavec AT340 pro mě nestojí za to.

[kostková příloha]

Už jsem na kostková příloha Sedící Olivierovy dojmy jsou mírně nejednoznačné. U syrových, mírně křupavých jídel - bomba. Okurky, jablka - skvělá kostka. Potlačil jsem brambor o třetinu. Klobása byla jaksi nepřesně rozřezána, hnětena, roztrhána. A největší nepříjemností je umýt (ne umýt, a to umýt) osm dílů. Sejdou se také s více než jedním lehkým pohybem ruky.

Celkově jsem velmi spokojen. Ale s největší pravděpodobností si po dostatečném hraní počká na sezónu příprav. Mimochodem, zítra se pokusím lilky nakrájet. Tady.

A chlubím se - už jsem s touto přílohou udělal vinaigrette: girl_red: Mrkev byla trochu převařená - krájeli se špatně, řekl bych, že byla zmačkaná, ale sám za to můžu, že jsem je nevytáhl z vody včas, zbytek zeleniny, včetně cibule, byl krájen dobře. Pozůstatky nejsou nasekány jen trochu. Ale tak rychle!

Také jsem připravil vinaigrettu a podobně jsem trávil brambory, rychle mi všechno chybělo, ale z brambor jsem udělal bramborovou kaši. Přirozeně chyběla i moje nakládané okurky. Venegret za 3 minuty

Dříve jsem psal o zkušenostech s bramborami, ale myslel jsem si, že jsem to strávil. Sbírám a demontuji již s uzavřenými plyny, brzy si na to zvykneš. druhý den 2 kg. Cibule mi velmi rychle chyběla a zmrazila jsem ji, teď ji vyjmu z mrazáku a hned ji uvařím, velmi to šetří čas.

Dnes mám pozitivnější zkušenost. Šel jsem trochu zodpovědněji na vaření zeleniny a všechno bylo perfektně nakrájené a vařené. A lilek! Příloha si s nimi žertovně poradila.
Možná někoho bude zajímat: řezání vinaigrette. Velikost kostek ve vztahu k velikosti hrášku.

Dívky majitele frézy na krychle do Kenwoodu.
Další otázka: jde tato připoutanost samotnému Kenwoodovi nebo jeho mlýnku na maso?
Můžete jej tedy použít sám?
A teď jsem v online obchodech četl, že se jedná o trysku pro mlýnek na maso Kenwood ...
Nejasný...

K dispozici je samostatný mlýnek na maso Kenwood (nikoli kuchyňský stroj, pouze mlýnek na maso). Tryska se k ní hodí. U kuchyňských strojů Kenwood Chef a Maoir je také vhodný jako hubice, bez čehokoli jiného.

Ukazuje se, že si můžete vzít bez mlýnku na maso?
Pasuje tryska ???

Tak určitě!
Nástavec na krájení na kostičky 10x10 mm, kompatibilní s mlýnky na maso MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Plastové pouzdro a kovová převodovka. Lze mýt v myčce.

Aby se vařená zelenina nekrčila, vložil jsem ji do hrdla trysky a NE Zatlačil jsem je do díry pomocí posunovače. Míjejí svou gravitací. Současně se nedrobí ani velmi převařené brambory, mrkev atd.
Pokud je vaříte nasekané, ztratí se IMHO, spousta vitamínů a vzhledu, takže řepa zbledne atd.

Na tento nástavec jsem nakrájel kostky a vařil ve dvojitém kotli od Panasonicu. Nezměnila se ani barva řepy, ani se zelenina nevařila. Všechno si perfektně zachovalo svůj tvar a barvu. Obecně to bylo poprvé, co jsem to udělal, a opravdu jsem tak rád vařil zeleninu. Jediným negativem je, že se jedna záložka příliš nevejde. Pro testování jsem okamžitě připravil brambory a mrkev současně a podruhé jsem vyrobil řepu. Pokud potřebujete trochu salátu, je to dost. A pokud potřebujete více, stačí napařovač několikrát naložit. Dušená zelenina po dobu 15 minut, to stačí pro normální konzistenci.

Zkusil jsem velký kráječ-kráječ z AT 640 na rajčatech a okurkách. Ukázalo se, že okurky jsou tenké, ale snesitelné. Ale s rajčaty je to docela katastrofa. Prsteny jsou velmi tenké a členité. Pohled na salát není nejkrásnější. Naštvaný:(.
Potom vytáhla trysku kostky... Má struhadlo-kráječ a je docela široký a disk s kovovou sítí. Rozhodl jsem se zkusit vložit do trysky pouze struhadlo a síťku odložit stranou. Připojil jsem přílohu ke Kenovi, vložil jsem rajčata a voila - dostal jsem vynikající kypré, rovnoměrné prsteny. To je to, co jsem potřeboval ke svému každodennímu salátu :). Snažil jsem se to nakrájet na okurky a mrkev. Jsem s výsledkem spokojený.

[škrabka na brambory]

mám škrabka na brambory 2 sezóny s ním loupám jen mladé brambory - mám to rád. Na stěnách není brusný papír, ale mikrotropy (řekl bych, že ano) z plastu - mám takový škrabku na brambory a staré, předchozí škrabky na brambory byly právě s takovým povlakem, podobně jako brusný papír

Koupil jsem si škrabku na brambory před dvěma lety, používám ji jen na jaře, kdy je brambor velmi mladý. U starého bramboru je to naprostý nesmysl, jeho vyčištění trvá dlouho, takže je stále nutné ho očistit později, snadněji a rychleji rukama

[KMM023]

Dívky pomáhají těm !!!!!
Chci koupit Titanium Major Kitchen Machine KMM023 ale prostě mám Mlýnek na maso Kenwood taky, a to si myslím, mám si koupit auto s mlýnkem na maso?

tanya123!
Samostatný Kenwood mlýnek na maso je velmi dobrým doplňkem Ken 020.
Rád připojím přílohy k samostatnému mlýnu na maso více: krychle, nízká rychlost (výsledkem je vysokorychlostní) struhadlo. To nepočítá s tím, že samostatně stojící mlýnek na maso, IMHO, brousí lépe než nástavec na mlýnek na maso Kenovi.
Nekupoval bych Ken 023, pokud mám samostatnou brusku Kenwood. Kupte si 020 a za to přesně ty přílohy, které potřebujete.
Hodně štěstí.

[020]

A dál běží 020:-)
Šlehačka čerstvých tekutin dnes krémpřevzato z domácího mléka.
Zvláštností okamžiku bylo, že krém byl méně než sklenice,
a právě se ztratili v misce :-)
Ale za 2 minuty při maximální rychlosti se z krému stala svěží vzduchová hmota,
Ani jsem to nečekal ...
Dříve jsem se snažil udělat totéž s ručním mixérem na maximum, ale selhal ...
Takže ještě jedna příjemnost je více :-) :-) :-)

[olej]

A včera jsem se bál toho krému olej nefungoval místo krému :-) :-) :-)

Když jsem byl líný zmrzlina - Máslo jsem několikrát porazil.

Ale z nevědomosti jsem si myslel, že to byl krém „stočený“
Po nějaké době jsem na fóru našel téma - o másle.
Ujistil jsem se, že je to opravdu snadné.
A při výrobě másla jsem viděl, jak se normální krém změní na „tvarohový“
Teď už vím. A předtím jsem o tom ani netušil
Skutečně, žijte a učte se

Anya, strč nos do líné zmrzliny :-)
Díky předem:-)

Nepamatuji si, kde je recept
Vzal jsem to z tohoto fóra
Ve zkratce
SLOŽENÍ
500 g těžké smetany (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 plechovky kondenzovaného mléka (200 ~ 250 g)
Smíchejte krém mixérem do tuhého stavu.
Nalijte kondenzované mléko tenkým proudem přímo pod lopatky mixéru.
Potom do zmrzlinovače. Po 30 minutách v mrazničce k vytvrzení
pokud upustíte nějaké bobule, bude to s příchutí bobulí
Krém Brulee
Složení
krém 22%
500 ml
vařené kondenzované mléko
1 plechovka
Metoda vaření
• Smíchejte smetanu a kondenzované mléko, poté rozšlehejte a odešlete do výrobníku zmrzliny.
Je to jednoduché

[020]

Holky! Nemůžu se nabažit svého psacího stroje (020)! Tento kombajn by se vyplatil koupit i kvůli tomu, jak to je biče bílé a vyválí těsto! Dnes jsem z mísy vyšlehal 8 proteinů na dort! S rukama nebo mixérem bych to nikdy v životě nedokázal. Výsledkem bylo, že ve smetaně bylo všechno - kombajn, tabulka a já. Maximální množství 16 proteinů je uvedeno v pasu, ale když jsem se dostal ven 8, kam se tedy 16 vejde? Měli byste dát koryto?

[Klobásy]

Klobásy
slibovaný fotoreport:

nejprve můj manžel nakrájel maso (asi 5-6 kg), odborníci tvrdí, že nejlepší kombinace masa a tuku je 60, respektive 40%. škoda, že stroj vyrábí pouze mleté ​​maso, přál bych si, aby tam byla také tryska na sekání masa. pak to naplnili kořením, běloruské „na párky č. 5“ tam sůl, cukr, koriandr, pepř. přidán česnek, více pepře a lavrushka. To vše stálo 12 hodin (celou noc) a ráno se to stalo


střeva byla promyta solí, máčena po dobu 30-40 minut v teplé vodě a přetažena přes trysku

věnujte pozornost tomu, že se snáze a hladce protahují, ve střevě by měla být vodní bublina, můžete to vidět na fotografii. a ještě jedna věc, je nutné, aby mleté ​​maso naplnilo trubici tak, aby nebyl vzduch. spojíme konec střeva uzlem nebo můžete použít nitě, jak chcete.

respektive dejte maso s kořením na horní polici


a začněte plnit střevo mletým masem při nízké rychlosti, držte klobásu tak, aby nespadla.



něco takového




lze nechat takhle


nebo tak udělejte


dostali jsme celý kbelík klobásy


proč nevážit? Nevím))) Právě jsem na to zapomněl

[trysky na těstoviny]

ale je to možné i bez trysky na těstoviny udělat husté špagety v mlýnku na maso na roštu?
nikdo našpulený?
a pak je něco drahá tryska na těstoviny - více než 6 tisíc

Jsem nespokojen s touto přílohou.
Za prvé, je to velmi pomalé. I když to budete muset vyzkoušet připojením k samostatnému mlýnu na maso Kenwood. Takže jsem pro sebe rehabilitoval nízkootáčkový řezač zeleniny a teď jsem s tímto řezačem zeleniny spokojen.

Zůstává však ještě jeden nepříjemný okamžik. Po použití se velmi špatně čistí. Nemůžete to umýt a zatímco odtud vyberete zbytky těsta, budete všechno proklínat. Pokud při vyválení těsta, také bez praní, jej jednoduše otřete hadříkem a občas odstraníte zbytky těsta z okrajů, pak s těmito těstovinami musíte dlouho trpět.
Ve třetí se těstoviny ukážou jako husté.


Ale to je můj názor, možná se vám bude líbit.

[recepty]

Několik podvozků recepty (těstoviny, knedlíky, těstoviny).

Rychlé těsto na těstoviny, výhra pro připravené / vařené / konzumované, na porci pro mírně hladového člověka:
100 g mouky
1 vejce (nebo dva žloutky pro bohatší těstoviny)
sůl a lžíci olivového oleje ve vodě na vaření

Těsto pro „pravou“ chuť těstovin , no, pro mezery (pokud nespěcháte):
8 vajec
5 žloutků
50 g olivového oleje
900 g mouky
sůl ve vodě při vaření
Těstoviny z tohoto těsta dopadnou podle očekávání - al dente. Hotové těstoviny před vařením zmrazte.

Vezměte mouku na těstoviny z tvrdých druhů obecného použití. Mouka je určující složkou pasty.

Pro „krásné“ večeře kupujeme a používáme kudrnaté těstoviny. Mám rád farfalle (v překladu motýl) a gemelli (dvojčata), můj syn - fusilli (pružiny). Nejpopulárnějším typem kudrnatých těstovin jsou capeletti nebo diskem. Italové ho používají jako salát. A mám to rád, protože omáčka do toho jde velmi dobře. A je velmi hezké to jíst. Dalším velkým plusem, pokud vaříte těstoviny s mořskými plody, velikost a tvar těchto těstovin přesně odpovídá velikosti velkých krevet, získáte krásné homogenní jídlo. Mimochodem, samotné slovo capeletti je přeloženo z italštiny jako „malý klobouk“ a v Itálii existuje další pokrm, který se také nazývá capeletti, nějaký druh tortellini (liší se pouze druhem náplně) - něco podobného špetkou jako nějaký knedlík, ale hodně méně. Capeletti se podává v bohatém kuřecím vývaru klasicky připraveném z kaponu (speciálně chovaný masový kohout, Italové si „vypůjčili“ chov od Francouzů, ale nepřipravují kapony jako Francouzi, Francouzi vynášejí kapony na pečení, ale u vývarů chovají kuřata stejným způsobem jako chov kuřat nebo drůbeže) , i když jen v klasické francouzské kuchyni a nyní s naší globalizací se málokdo už chce obtěžovat, vaří z továrních polotovarů plněných antibiotiky). Tradičně se podává o Vánocích. Capeletti je vyroben ze čtverců těsta, sevřený trojúhelníkem, poté omotaný kolem prstu silným okrajem a znovu sevřený dvěma dlouhými konci. Existuje dokonce mýtus, že toto jídlo vynalezl milující kuchař, který chtěl popsat pupek své milované. Cheto, jsem roztržitý ..

Těsto na knedlíky / knedlíky / těstoviny / domácí polévkové nudle atd.
Ve většině případů je recept dostatečně jednoduchý.
Mouka / kapalina, poměr 5/2.
Sůl - půl lžičky na každých 100 g tekutiny, vždy v těstě!
Kapalina - voda nebo kefír / kyselé mléko.

Pokud dělám knedlíky / knedlíky na zmrazení, udělám "polovařené" těsto. Nezasychá v mrazničce a nepraská, nenasákne, obrobky nepraskají během vaření při velkých poklesech teploty.
„Polovařený“ pouze na vodě.
Jedna část se přidá k „standardnímu“ podílu vody. Ukázalo se, že 5/3. Sůl je stejná. Také přidáno 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje na každých 100 g tekutiny. Při prvním hnětení vezměte veškerou mouku, polovinu vody do vroucí vody, sůl a olej. Po 30 minutách v chladničce přidejte druhou část vody o pokojové teplotě, promíchejte, dokud nebude hladká a účinná.

Sysopaty, děkuji za recepty.
Recepty na houskové knedlíky a vareniki na knedlících a knedlících máme téměř stejný poměr mouky a kapaliny. Ale používám čerstvé mléko, nemáme rádi vodu na vodě a přidáme 2 vejce.

Recepty na těstoviny máme také podobný poměr mouky a vody, také pudink, určitě přidám jedno vejce, ale jiný princip přípravy. Moje cheburek těsto je tady
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 s vysvětlujícím příspěvkem 8.
Vaše těsto ale zajímá, zkusím váš recept. Zmateni skutečností, že veškerá mouka je smíchána s napůl vroucí vodou. Může napůl vroucí voda absorbovat veškerou mouku? Rád bych to viděl na fotografii. Bylo by hezké, kdybyste krok za krokem rozložili svůj recept a zveřejnili ho
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ale zde by byl uveden odkaz. Jinak budou moderátoři nešťastní, že mluvíme mimo téma.
Těsto na nudle Velmi zajímavé.Mám jednodušší - 1 vejce na 100 gramů mouky a bez olivového oleje a máte téměř 1,5 vejce na 100 gramů mouky. Udělám to podle vašeho receptu.
Je proces vaření normální?
Bylo by také hezké získat tento recept krok za krokem jeho umístěním
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 a odkaz zde.

Existují nuance. Vidím, že jsi neoznačil všechno, co jsem napsal. Hlavní nuancí je mouka. Sekundárně okamžitě uvaříme, nebo je to prázdný v mrazáku / sušení. Obecnou a nejdůležitější nuancí je to, do čeho a kam to chceme vložit. Například jakou omáčku budeme podávat k těstovinám, pokud je krémová jedna věc, maso ezhel, rajče nebo kombinované je úplně jiné. Mnoho lidí je například zvyklých na výrobu těstovin z mouky. z. Myslím, že těstoviny vyrobené z této mouky jsou vhodné pouze pro jemnou krémovou omáčku a pak pro amatérské ..
Opět je nutné oddělit koncepty italských těstovin a domácích polévkových nudlí, zde je vše individuální a výběr mouky a dalších přísad a způsob přípravy polotovaru a způsob vaření konečného produktu. Proto jsem nerozeznal nudlové těsto od kategorie knedlíků / knedlíkových těst, ačkoli tam jsou nuance, stejně jako jsou nuance mezi těstem na knedlíky / knedlíky a stejnými pastami.
Pokud jde o otázku týkající se poloviny vody ve vroucí vodě na mouku, viz trochu výše, popsal jsem tam, jak dělám těsné těsto. Tato metoda umožňuje vyrobit primární dávku jakéhokoli množství vody z jakéhokoli množství mouky (v rozumných mezích). Účelem hnětení je smočit všechny prvky mouky. Hnětení a hnětení těsta jsou různé věci, odděluji je.

Shl. Podíval se na téma s cheburek těsto... Nesouhlasím s vejcem a rostlinným olejem v receptu. Vodka je povolena. No ... jste skvělí, o tipech na pár rolí a nedostatku mouky při tvarování. Také to dělám. Ale při tvarování se snažím dostat do těsta a do samotného cheburku co nejméně oleje.

[hnětení chlebového těsta]

Sysopaty! Co se ti nelíbilo hnětení chlebového těsta ?

Míchá těsto a ve většině případů se s tím vyrovná.

Myslím konkrétně hnětení těsta hákem. Vše závisí na objemu a hustotě těsta. S trochou „napnutí“ bude hnětet 200g těsného knedlíkového těsta (po prvním testu se stále snažím, jak jsem řekl, nedělat co nejtěsnější cheburek a těsto na knedlíky s háčkem, škoda). Míchejte až 500 g tvrdého chlebového těsta. Z jednoho a půl kg chlebového těsta, ale již je nutné, aby hydratace těsta byla alespoň 65-70%, atomy a 80%.
To znamená, že se v zásadě vyrovná s velkým počtem potřeb hnětení těsta nezbytných pro průměrného laika v kuchyni.
A jak unitární kuchyňský stroj, pokud jde o počet funkcí a schopností, s největší pravděpodobností k němu neexistuje žádná alternativa (nebo alespoň nevím). Proto je teď v mé kuchyni. Ale profil, nebo jiným způsobem speciální účel, nástroje, samozřejmě na stejné úrovni, vždy byly a budou řezem nad nástroji široké škály aplikací. Nedá se z toho dostat. Jasným znakem této společné pravdy je „taneční“ vrchol Kenwood, kdy jsou překročeny normy pro hustotu a objem hněteného těsta. Nevím, jestli je to v pořadí věcí, které v takových případech tento top třese ze strany na stranu, ať už odborníci Kenwood začlenili takovou vlastnost do provozu svého stroje, nebo zda se jedná o „normální“ běžný provoz tohoto zařízení. Ale vzhledem k mému skromnému názoru na NON-specialistu se s největší pravděpodobností někde něco pokazí, prostě se nemohu klidně podívat na jeho práci v tomto režimu.

Několik videí, ukázka hnětení těsta v Kenwoodu:


... je zde trochu vidět:


.. nebo to lze jasně vidět zde (na kuchyňském stroji od jiného výrobce, ale se stejnou provozní technologií, aby bylo jasno ..):

[Mixér]

Mixér

Včera jsem to udělal jaterní pasta v mixéru.
To je smutné!
Mám podezření, že jsem jednotku použil k jiným účelům.
Mixér funguje skvěle, pokud se při míchání vytvoří trychtýř, ve kterém se všechno děje (udělal palačinky).
Často jsem musel zastavit a ručně promíchat obsah.Konzistence je ovšem samozřejmě mimo chválu!
Skutečná paštika. Ve velkém, ne zrno (kromě kusů, které narazí). No, nemohl jsem v tom všechno tak důkladně promíchat - je to nepohodlné!

Vždycky dělám těsto na palačinky ve skleněném mixéru, těsto se vždy ukáže jako homogenní a palačinek je dost jen pro 4člennou rodinu.

Jediná poznámka na mixéru na palačinky.
Při přípravě těsta musíte několikrát projít vnitřními žebry mixéru, abyste odstranili veškerou mouku, která tam může zůstat.
A těsto je skvělé.

A přizpůsobil jsem se mixéru: dal jsem vejce, cukr, sůl a tekutou složku (mléko, kefír, syrovátka). Beat doslova třicet sekund. Vezmu mouku a lžíci a zapnutím mixéru při střední rychlosti naliju mouku do vytvořeného nálevky. Při této metodě nezůstává na stěnách žádná mouka. Vždy vařím podle oka, takže později mohu přidat jak tekutinu, tak mouku, hlavní je dodržovat pravidlo - nalít mouku do nálevky
Nakonec přidám olej a sódu.

Je pro mě rychlejší a snazší dělat vše s ponorným ponorem - je vždy po ruce. A na kombajnu odstraňte víko, sestavte mixér, nainstalujte, poté vše rozeberte, umyjte, obecně to trvá hodně času. Jedním pohybem ruky jsem otočil ponorku a v jakékoli nádobě udělejte, co potřebujete. Tady je například polévka na sporáku, já dělám bramborovou kaši v kastrolu s ponorným mixérem pro jakýkoli posun, ale všechno je třeba nalít do KM a objem je stále omezený. To je pro někoho určitě pohodlnější ... Ale těsto na palačince v mixéru Kenwood se samozřejmě ukázalo super - nenašel jsem ani jednu nejmenší hrudku, vysypal jsem to speciálně přes jemné síto. A samotné těsto se ukázalo být velmi vzdušné, palačinky vyšly krajkové.

No, pro nic za nic! Už jsem to vyzkoušel, vše se tam snadno a rychle smontuje. Zkoušel jsem kaší polévky a ovocný jogurt, a právě jsem srazil ovocnou náplň na omáčku k masu, někteří z nich připravují těsto na palačinky. Musíme také vyzkoušet rozpadající se nápoje s ledem ...
Teď nebudu trpět, když na zimu vyhrnu tkemali. A pak se ponořitelné kůže stále setkávají, ale přes síto jsem příliš líný. A pak je hotovo.

[stiskněte pro bobule]

Dívky, řekněte mi, jak se liší použití stiskněte pro bobule a trysky setřít sítko? Chápu, že výstup je přibližně stejný, ale odlišný výkon. Můžete pracovat s lisem s velkými objemy a přes sítové pyré na porci. Jedním způsobem, nebo se mýlím. Ještě nemám ani jednu, ani druhou trysku, chci se rozhodnout, která je lepší koupit.

Pokud chápu, hovno je trochu jiné. Pokud se zaměřujete na džus, je lepší koupit trysku - lis. Síto je nejprve větší, zdá se mi, než tisk. A pokud potřebujete omlít omáčku, pak je lepší sítko nebo mouka nebo tvaroh. V tisku je dort klobása.
To znamená, rozhodněte se o svých přáních, mám jen síto, nebudu říkat, že jsem super šťastný, ale pravidelně ho používám.

Síto se pomalu třepe, kvůli šťávě bych doporučil tisku - neunikne tam ani jedna kost. V lisu je zatlučena pouze síťovina. Rajčata jsem netlačil, ale rybíz - červený po 1,5 - 2 kg, černý - po kg - musíte zastavit a vytáhnout koláč zevnitř.

V létě jsem k tomu použil síto
1 červený rybíz s cukrem
2 brusinky s cukrem
3 maliny s cukrem
4 černý rybíz s cukrem (musíte ho trochu potřít)
5) švestka s cukrem - ukázalo se to velmi chutné - vypadá to trochu jako med
6) pokud máte jahody, můžete také zkusit
7) bílý rybíz
8) angrešt cukru
Objednávka je
Roztříděné bobule jsem dal po částech na síto - umyl jsem je. Trochu jsem dal do síta
Při tření - moje další várka bobulí.
Přibližně vím, kolik bobulí je potřeba - k naplnění mísy.
Pak zvážím - odnesu váhu misky. Přidám krystalový cukr. Míchám špachtlí ve tvaru písmene K - dokud se cukr úplně nerozpustí.
Na 70-80-90 - můžete si trochu zahřát - bude to obecně úžasné
Pak to naliju do plechovek a do airgilu pro sterilizaci
Maliny a brusinky - pokryté vařenými víčky
Sterilizuji sklenice před položením do AG - 180 stupňů po dobu 20 minut (s dalším kroužkem). Velmi pohodlně !!!!!!!!!!!!!!
Ale! Důležité
Při utírání se síto „poškrábe“ na bobulích!
Při prosévání mouky hladkou stranou směrem k mouce.
Ze stejného principu jako bobule - rajčata můžete otřít, Jsou podobné švestkám, stejně jako dužina a kůže.
Sito pracuje v létě „neúnavně“

Nástavec pro hnízdo pro nízkou rychlost je vhodný pro výrobu velmi měkkých a něžných plodů.

Na síto jdou dvě mřížky: Jedna s malými buňkami - druhá s velkými.
Používám pouze s malými
Je možné, že s velkými otvory bude dobré pro zeleninu, protože větší otvor je vážnější než „škrábnutí“
Síto je tedy pro polotovary velmi užitečná věc.

A v tisku je příležitost získat nejen džus, ale také pyré, například z jahod?

Existuje příležitost jak v tisku, tak v sedě. Na sítu je to mnohem rychlejší.
A v tisku je výsledek blíže šťávě

Například pokud potřebujete protřít 4 litry rajčat k ošetření, jaká je k tomu síto? Nebo je tisk lepší?
Komentář, pliz, kdo má tyto trysky !!!

Rajčata procházím v kbelících přes odšťavňovač.15 minut a kbelík s vykostěnými a oloupanými rajčaty je připraven. Používám však odšťavňovač Mullinex. Zeptejte se, kdo má odšťavňovač Kenwood, to jsem nebral, protože Mullinek funguje jako zvíře. Možná je odšťavňovač od Kena stejný.
Síto je nutné, bez něj nedostanete tvaroh, maliny atd. Používám ho neustále.
K dispozici je také tisk, ale to na mě hned nezapůsobilo, takže teď leží někde v regálech.
Je ale třeba to otestovat na volně stojícím mlýnku na maso, také na Kenwoodu. Také jsem uspěl, když jsem odmítl nízkorychlostní struhadlo a poté, když jsem ho připojil k samostatnému mlýnu na maso, používám ho pouze na palačinky.
Zkuste požádat o návštěvu někoho, kdo má obě tato zařízení.

Prosévací a stírací nástavec AT992A

Minulý rok jsem třel rajčata o domácí kečup



Výsledek


Hotový kečup

A používám to k potírání zeleniny, otřete omáčky , doma je to jako dar z nebes - velmi rychle a efektivně, dvě rošty, různé broušení



Kvalita je skvělá!

[Různé přílohy]

Různé přílohy
Stroj trochu pracoval - dojmy byly:

Mlýnek na maso: skvělá věc s jednou výhradou - ihned po zakoupení je nutné nůž upravit na
rošty. Nemusí to fungovat správně z krabice (žvýkání masa, to jsem udělal.
Správně naostřený - všechno je úžasné).

Mrazák: funguje, jak má, až na jednu věc: oprava výrobníku zmrzliny
rozdíl od škrabky na brambory je nesprávný, protože zmrzlina začne zmrznout
miska vyskočí z vodítek a kohoutků.

Těstoviny: Okamžitě jsem si koupil AT910 a pár trysek - vše funguje podle očekávání,
těstoviny jsou vymačkané, nůž se dobře krájí, těsto k trysce se ukázalo jako správné
ihned. Vztahující se k nudle: koupil odvalovací stroj na těsto a řezací stroj o průměru 4 mm. Zatím se to ukázalo
ne vždy, někdy vycházejí lepené ve dvojicích (těsto by mělo být sušší a
přírodní protesty).

Síto: dobrá věc, jen mírně napíná nutnost utahovat čepele.

Škrabka na brambory: no, velmi nutná věc - mladé brambory s ofinou, staré - to je nutné
trochu uklidit a sledovat velikost.

Kostky: řezají dobře, ale víc, IMHO, shovívavost - tolik toho nepotřebujeme a
umýt - zkuste se pokaždé porezat.

Vysokorychlostní kráječ: skvělé věci, v kuchyňském robotu a nízké rychlosti
Necítím žádnou potřebu kvůli přítomnosti hromady rychlostí v kombajnu. Ne
stačí jediný nůž (od kuchyňského robotu), ale nůž je tak zřídka potřebný
Nebudu kupovat jen kvůli němu

Multifunkční skartovač (AT320): práškový cukr nebo bramborová kaše - dobré, pepř
brousit - ne moc (celá zrna zůstanou, nebo nalít špatné množství).

Mlýn (AT941A): účinek celozrnné mouky, ale některá zrna (rýže, pšenice)
je nutné to spustit dvakrát i při nejmenším broušení - není to pro mě těžké.

Odšťavňovač: i přes různé recenze si myslím, že to funguje tak, jak by mělo: pokud
netlačte silněji - více šťávy, pokud například v případě mrkve stiskněte
silnější - také salát, moje žena je potěšena.

V budoucnu si možná koupím lis na citrusy, jinak je kompletní
spokojenost. No, nechci diskutovat o samotném mixéru těsta - dobře se hněte, možná je lepší,
ale pro nás to je to, co potřebujeme.

přidej můj názor:
Mlýnek na maso: funguje bezchybně, kvůli ní a koupil, protože ve starém kombajnu už nebrusil moc dobře. Jedinou věcí, která je matoucí, je skutečnost, že vypadá jaksi nespolehlivě, ale může být příliš vysoká, ale vyžaduje méně místa. A brousí se perfektně.

Mrazák: existuje samostatná se stejným principem, pokud si koupíte, je to už lepší s autonomní chladicí jednotkou.

Multifunkční skartovač (AT320): Používám to velmi často, dělám bramborovou kaši pro moji malou dceru, minus, pokud je málo tekutiny, zelenina stoupá, musíte ji vyjmout, protřepat, dát zpět, mimochodem, strašně mi chybí samo-zastavení, jako v mém starém kombajnu, když vyjmete z drážek, zastaví se ... A zde nesmíme zapomenout přestat před tím.
Také dělám majonézu ve dvou fázích, líbí se mi, že nádoba je zavřená, vyrobil jsem ji, vložil do chladničky, vzal další, připravil další jídlo.

Kostky: vynikající tryska, neustále máme kbelíky Olivier (kevudov), hodgepodge, venigrets, jediné negativní, jak bylo uvedeno výše, že za tyto peníze bychom mohli vyrobit několik verzí kostek. A snadno se umývá, zejména proto, že pro mytí nožů existuje speciální věc.

Kuchyňský robot: Naopak jsem změnil názor na nákup vysokorychlostního, i když jsem se zpočátku rozčilil, že je součástí kuchyňského robotu. Zdálo se mi, že je velmi výhodné okamžitě vstoupit do pravého kastrolu a po nakrájení na kostky jsem si uvědomil, že kvůli výšce trysky je spousta věcí rozptýleno, ale tady už je vše v kontejneru. A mám vylepšený mega pohodlný nůž, který má malé zuby. Druhý den jsem v něm připravil tvarohový dezert, protože je vždy po ruce

Tady je další:
- včera bylo maso mleté ​​na jemném roštu (Mlýnek na maso) pro terinu
Masová terina s pistáciami pod sýrovou krustou v dvojitém kotli
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- tady jsem uvařil omáčku, prošel zeleninu setřít sítem
Omáčka „Neztrácejte dobré!“
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Mlýn velmi dobré, broušení 14 stupňů a vysoká kvalita

Síto Také se mi to líbí, dobře to utírá, už jsem někde v tématech ukázal bramborovou kaši.

Nedávno jsem koupil soudního vykonavatele na výrobu těstovin, včetně dutých, dosud nebyly použity

Mám na stole kolosový kombajn a všechny přílohy jsou poblíž - používám ho téměř pořád. Ukazuji použití příloh v tématech receptů, můžete se tam podívat.
Pojďte k mým receptům, uvidíte sami

Hláším se o používání příloh.
Použitý setřít sítem na výrobu domácí rajčatové pasty.
Nejprve jsem se snažil otřít surová rajčata, ale opravdu se mi to nelíbilo. Pak jsem je vběhl dovnitř kuchyňský robot do kejdy (ani jsem ji nevyčistil od kůží a zadků) a potom ji promnul přes síto.
Celá operace trvá minimum času a utírání je prakticky bez odpadu a semen.
Obecný verdikt zní: Jsem spokojen, i když jsem si myslel, že se surovými rajčaty bude možné pracovat.

Vysoká rychlost Také používám trysku pro řezání na pásy, produkt jsem pouze rozřezal na pásy požadované šířky a nasekal ho kráječem požadované tloušťky. Ukázalo se skvěle, opět za pár sekund!

Mezery však probíhají zběsilým tempem řezačka kostek také nutné.
Uvědomil jsem si, když jsem musel ručně nakrájet 5 kg lilku na kostky.
Už jí na prstě třel kukuřici! Toto bude další číslo našeho programu!)))

Tryska ve tvaru písmene K. (kov) Obvykle jsem porazil bramborovou kaši, tvaroh, muffinové těsto.
A pogumovaná tryska určené pro olejové krémy.

[výrobník ledu]

Dobrý večer, odpovězte, kdo má trysku -výrobník ledukdyž jsem to vytáhl z mrazáku, vytéká z něj kapalina shora, je to normální nebo ne ... koupil jsem to včera a nevím, co mám dělat teď

Pokud stále existuje záruka, změňte ji. Následuje chladivo... Mám takový příběh, který začal po šesti měsících provozu, ale předtím nebyl používán šest měsíců, to znamená, že záruka uplynula. Nyní to slabší slabší, když udělám dvojitou porci, trochu zmrzne.
Nepamatuji si, že by někdo jiný na fóru měl stejný příběh, a ne jen jeden. Výsledkem je, že nyní mám výrobník zmrzliny Mullinex s 20 lety zkušeností, zmrzne lépe než Kenwood.

[Drtiče]

Drtiče

Nedávno jsem přemýšlel, zda koupit nízkootáčkový drtič? vysoká rychlost existuje, ale v poslední době téměř vůbec nevařím, takže někdy nakrájím salát, vařím polévku ... kvůli tak skromným objemům se mi nechce dostávat, sbírat a umýt vysokorychlostní skartovač, ale byl jsem úplně líný, abych to krájel ručně. Myslím, že nízkorychlostní je pravděpodobně lepší pro pár okurek a rajčat? se zdá být snazší sbírat a umýt? kromě toho existuje nejjemnější struhadlo na bramboráky menší než ve vysokorychlostním?

Když jsem se připojil poprvé nízká rychlost struhadlo na kombajn, úplně jsem to na šest měsíců opustil, odmítl jsem to kvůli tomu, že je to velmi pomalé a musel jsem brambory přitlačit značnou silou na bramboráky, což není moc dobré, protože se získá velké "rameno", které téměř otočí kombajn ...
Pak jsem přišel na to, abych připojil tento nízkorychlostní nástavec k volně stojícímu mlýnu na maso Kenwood (koupil jsem ho dříve).
Nyní jsem potěšen mým nízkorychlostním struhadlem. Plná mísa strouhaných brambor na palačinky za pár minut. Demontujte, umyjte, také minimum času.
Zeptejte se tedy někoho jiného, ​​kdo vlastní nízkorychlostní struhadlo. Nelíbilo se mi to, když jsem byl připojen ke kombajnu. Pokud máte samostatný mlýnek na maso Kenwood, určitě vám ho doporučuji koupit.

Děkujeme za podrobnou zpětnou vazbu. Mimochodem, také jsem to začal na pár dní dělat, odejít vysoká rychlost neustále v hnízdě a nakrájejte salát najednou na celý den, a to jak na oběd, tak na večeři, a poté zbytek odeberte do vakuové nádoby. Ukázalo se tedy, že ji používám každý den. Na nálevu procházím okurky hrubým struhadlem, ukázalo se to moje oblíbená velikost. Rajčata se zatím přizpůsobila pouze malými hranolky, a pak, pokud nejsou příliš měkké. o masu, také jsem se zeptal zde, řekli, že to nebude fungovat krájet syrové přes řezačku na kostky. Ale koupil jsem si náhradní nůž Mlýnek na masoa můj manžel slíbil, že odřízne 2 čepele ze 4. Viděl jsem takové přizpůsobení na starém sovětském mlýnku na maso. Při procházení masa takovým nožem se ukázalo, že to není mleté ​​maso, ale mleté ​​maso, ale dokud neřízl tyto čepele a já jsem to nezkoušel, nemohu nic říct. Pokud tento trik uspěje, pak bude domácí klobása vyrobena bez jakýchkoli problémů!

Neradím. Toto připevnění je dobré, jak již bylo zmíněno zde, pouze na mlýnku na maso Kenwood, ale na kombajnu je to k ničemu. Dlouhý, bezútěšný a všechno se v něm zasekne, musíš zastavit a vybrat.
Pokud jedna okurka - s nožem. mám vysoká rychlost stojí neustále, to znamená, že ho sundám, pouze když potřebuji pracovat s mixérem. Používám ho každý den, častěji než kdokoli jiný. Pár okurek, ředkvičky, trochu zelí - salát je hotový za 15 sekund, rychle se umýt, zvládnu to za minutu. Vařím také superrychlý boršč (strouhané zelí, pak ho změním na struhadlo a vynechám mrkev a řepu), hodgepodge (nakládaná okurka na mělké hubici - hranolky perfektně naštípané), podle nálady, drcené saláty buď na skartovačce, nebo na mělké hubici- hranolky. Na něm také nakrájím hranolky, velké pro tyto účely nepoužívám - získají se příliš velké kousky a silně se ohnou.
Chybí mi jen kostky - brambory do polévky nakrájím sám na malé kostky, no, já si hraju s masem - milujeme malé kousky masa, dokonce i v pilafu, takže pokaždé, když si půl hodiny hrajeme s kouskem masa, dokud kousky nevyrobíme „po zubech“.Řekni mi, zvládne řezačka na kostky krájení masa?

P.S. zralá rajčata IMHO lze zvládnout pouze rukama, jediná věc, která mě zajímala, byl příspěvek, že můžete odstranit jeden rošt v řezačce na kostky a nakrájet ho na plátky ... opravdu chci zkusit

Marně ty nízká rychlost urazit. A třít čokoládu? A často cuketu natírám na rohlík, mrkev. A sušený parmezán.

Mám 3 trysky, miluji je všechny. Nízkorychlostní používám hlavně na saláty, když potřebujete přikrýt hosty (sleď pod kožichem, houbařskou houbu atd.) Nebo dětské saláty. Při střední rychlosti používám jak struhadlo, tak hlavní nůž, pokud potřebujete trochu zeleniny a trochu mletého masa. Nejvíc ze všeho se mi líbí ten vysokorychlostní, bude se umýt velmi snadno (v myčce), neomezuje to objem zpracované zeleniny, nasekal jsem na něj zelí v pytlích a mrkev strouhal na obrovské pánve. Pokud jednu z nich vyberete, pravděpodobně potřebuji ještě jednu vysokorychlostní. I teď přemýšlím o prodeji své boshikovy kostky a místo ní si koupím trysku na krájení na kostky.

Z výše uvedených trysek mám pouze vysokorychlostní struhadlo, takže nemusím být úplně objektivní.
Ale ... byl zakoupen na období sklizně a konzervace, a ve výsledku stál celé léto na mé posteli, protože se ukázalo, že je velmi pohodlné a rychlé drtit s ním každý den zelené saláty.
Pouze rajčata byla krájena ručně, všechno ostatní bylo krájeno tenkým kráječem.
Miloval jsem krájení zelí na salát)))
Vždy to bylo nejbolestivější ...
A pro AT340 nepoužívám misku Kenwood, ale dva další kontejnery.
Jednu otočím vzhůru nohama a druhou položím na ni pod trysku a tím se nikde nic nerozptýlí a nespadne přímo do kontejneru ...
Výjezd je na stejném místě jako vchod !!!)))

Jen buďte opatrní na struhadle Fries. Jakmile jsem pospíšil a položil na špatnou stranu, ozvalo se tak hlasité praskání, rychle jsem kombajn zastavil. Tryska byla demontována a tam byly na struhadle ohnuty 2 zuby, vstup byl zakroucený a na víku z trysky se vytvořila trhlina

Mám nízkou rychlost a vysokou rychlost. Jak již bylo zmíněno, vysokorychlostní je vhodný pro velké objemy, ale pochybuji o klobásě - sýru. Pokud to není v kostkách ... Pro korejskou mrkev to není zcela autentické, lišta je větší a kratší, protože produkt je vložen svisle do úzkého hrdla a přirozeně je nakrájen na krátké kousky. Už jsem vystavoval fotografie mrkve a zelí. Rychlost sekání vám ale umožňuje zavřít oči před ne zcela správnou velikostí mrkvových bloků, takže mrkev často vyrábíme v korejštině. Při nízké rychlosti je dobré nastrouhat čokoládu (nerad to dělám rukama), parmezán, cuketu na palačinky. Krk je při nízké rychlosti širší, takže cukety není nutné krájet. Stručně řečeno, obojí je potřeba. A mám kombajn zvlášť (do mixéru), takže na něm mletím ořechy, moje matka v něm drtí řepu a mrkev na boršč, cibuli, pokud je to nutné, velmi jemně.

AT 340 je vhodnější, pokud musíte zpracovávat velké množství produktů, například při sezónním sklizni, moření zelí a pouze nastrúhání zeleniny na dušeném masu.
Mísa sekačky bude muset být příliš často vyjmuta a vyprázdněna.
AT 340 je umístěn jako tryska, která může pracovat bez dlouhodobého zastavení.
Opravdu, v této sezóně jsem téměř bez přestání přepracoval velkou tašku na tělo (zem).

Pro každodenní použití bych doporučil kombajn - 6 různých struhadel plus nádobu, ve které toho zvládnete mnohem víc. Znovu to záleží na objemu zpracovaných produktů. Mám 4 lidi, to mi stačí. Pokud potřebujete více, alternativou je vysokorychlostní kráječ AT 340.
A kostky ... Pěkné, ale podle mého názoru ne nejdůležitější zařízení. Pokud neděláte olivier a vinaigrette každý den.

Masha, ale neměl jsem rád 7 struhadel, vzal jsem to pryč.Velmi silná rychlost a odvíjí nit podél stěn a hodně se zasekne ve víku

To vše není nutné - bude nečinné, jako moje, a stojí to spoustu peněz
Pro ořechy, česnek, čokoládu a další je malá sklenice mixéru perfektní, stejně se rozbije.

Pomalá rychlost je stejná, perfektně sýr a čokoládu lze nastrouhat na váleček s rukojetí. Nemusíte tolik třít sýr a čokoládu a válec bude v pohodě.

Vyzkoušejte struhadlo na zeleninu sami, možná vám bude chutnat. Několikrát jsem je políbil a mnohokrát je očistil. Můj phillipok s menším počtem struhadel se lépe vyrovná s krájením, rychlost je pomalejší a úhledně tře a krájí, včetně kostek

To je můj názor, moje návnady

Pokud nevyrábíte velké obrobky (vysokorychlostní struhadlo) a často neřezáváte olivier nebo vinaigretu (krychle), vezměte si kuchyňský robot - lze na něm vyrobit stejné struhadla a paštiku (brousí se velmi dobře) a obrobky se dají vyrábět jen tak často, aby se mísa probudila, mám to velmi rád

Nakonec jsem si na struhadlo zvykl.
Včera jsem nakrájel zelí na velký disk, který nakrájel cibuli na kroužky. Cibule a rajčata. Tady je stovka krájených rajčat a nerozdrtila je, byl jsem v šoku !! Můžete ho nakrájet na talíř a krásně ho rozložit.
Řezal jsem hranolky, ale ještě jsem si na to nezvykl. Polovina vyšla dobře a druhá polovina ne,
Kostka je neporovnatelná !!

: doktor: Mám AT 640, ve srovnání s fotografií AT 647 se liší přítomností jemného struhadla v 647, ostatní druhy krájení a drcení jsou stejné. 640 disků je oboustranných a 647 disků je jednostranných. Je tedy na vás, abyste si vybrali.

Nové kuchyňský robot hlasitost je 4krát více. Silnější mísa.

A jako vlastník 647, Řeknu své IMHO (rodina 4 lidí)
- teď chápu, proč dívky berou ten vysokorychlostní. Používání skartovače 640 způsobí bolest vyjmutí, vyprázdnění a nasazení misky.
- Mám dostatečný objem 1,2 litru, i když by to mohlo být trochu víc.
- přítomnost rukojeti je velmi vhodná k vyjmutí a vylití a vylití produktů.
- miska je opravdu příjemně těžká a odolná.
- tryska, kterou používám, téměř denně

Kenwood Kuchyňský robot AT640
• Příslušenství pro kuchyňské roboty Kenwood Titanium Chef a Kenwood Titanium Major: chopper
• Plastová mísa, kapacita 300 gramů
• Obsahuje 3 kovové disky: na strouhání, krájení, odizolování, sekací nůž z nerezové oceli
• Lze mýt v myčce


Kenwood Kuchyňský robot AT647
• Příslušenství pro kuchyňské roboty Kenwood Titanium Chef a Kenwood Titanium Major: kuchyňský robot - chopper
• Miska odolná proti nárazu s rukojetí Tritan
• Objem mísy 1,2 litru
• Zahrnuje 6 univerzálních disků: jemné strouhadlo, střední strouhání, hrubé strouhání, jemný drtič, hrubý drtič, jemná sláma
• Bezpečnostní blokovací systém: zabudovaný do krytu
• Nože z nerezové oceli. stát se
• Široký krk s tlačnou
• Lze mýt v myčce

Pokud jde o kuchyňské roboty - AT 640 má objem misky 1,2 litru, ne 300 gramů, 300 gramů masa na mletí, a navenek to není o moc méně než 647 - 4krát méně těžko lze

Mám 647. A mohu říci, že šálek musí být stále často vyprázdňován. Protože to, co v misce drhnete (krájíte), spadne na jednu stranu, kam dáte jídlo. Shromáždí se parta a začne se dotýkat disku. A buď musíte odstranit trysku, protřepat, co se má distribuovat, nebo ji vyprázdnit, což dělám já. U velkých objemů je lepší rychlost. Výhoda 647 z dostupnosti vysokorychlostního nože. Používám ho k mletí masa a promění se v kaši pro křehké pečivo.
647 je dobré. Výborně. Kvalitní plast, pohodlná rukojeť.
Mám at647 a ještě nemám mlýnek na maso. Snažil jsem se udělat z králíka a krůty jakési mleté ​​maso, rozdrtit maso na kaši, nože jsou velmi ostré. Nevím, jak to dopadne s hovězím a vepřovým masem, nezkoušel jsem to, možná když to na chvilku zapnete, dostanete požadovaný výsledek, ale nejsem si jistý.

[Řezačka kostek]

Řezačka kostek

Pro dušenou řepu (surová řepa)


syrová zelenina


jablka

Dnes jsem udělal boršč. Dal jsem trysku na krájení cibulových kostek .. pak jsem se rozhodl, že se nebudu obtěžovat, nakrájel jsem s ní mrkev, pak jsem přemýšlel a přemýšlel a rozhodl se vyzkoušet zelí se stejným kotletem ... moc se mi to líbilo - je to krásné, z lžíce nelétají žádné dlouhé nudle Tady je fotka:

Hlásím se. Včera jsem dělal Oliviera. Dojmy jsou nejednoznačné.
Jednoznačným plusem je rychlost, vše je velmi rychlé.
Velikost je nejvíce moje, nemůžete ani říct, že existuje centimetrová kostka, při řezání se zmenšuje.
Ale pro dušené maso bych chtěl větší kostku, stejně jako pro vinaigretu.
Pro boršč, stejně jako pro mě, je rozhodně příliš malý ...
Dokonale se rozpadá: nakládané okurky, cibule, mrkev, dokonalá kostka.
Vypadne z trysky jako v reklamě)))
Došlo k problému s bramborami. Kostky jsou slepeny dohromady. A to navzdory skutečnosti, že brambory nejsou převařené.
Dobře, jsem vinen, že jsem takový.
A ještě jedna nuance. Pokyny varují, že všechny potraviny musí být buď syrové nebo dobře chlazené. Příště budu brambory chladit alespoň přes noc v lednici.
Stejná situace je u vařené klobásy. Zapomněl jsem koupit maso, tak jsem použil vařené klobásy. Svou roli hrála také jejich škrobenost. V čerstvé zóně určitě v pohodě.
Vejce se nezměnily na kostky, ale pokyny na to varovaly - spíše velké kusy.
Ale obecně salát vypadal jako salát, ne špinavá kaše)))
Jsem velmi potěšen, ale přesto provedu bramborový test v naději na lepší výsledek. I když stále záleží na odrůdě ...
Praní rozhodně trvá déle než vysokorychlostní praní, ale náplně je více.
A ještě jeden čistě konstruktivní moment. V krychli hraje roli vyhazovače produktu do mísy talířový kotouč s žebry a v 340 je to úzká čepel nasazená na středový čep a hrabá plátky jako špachtle. Je to mnohem pohodlnější. V krychli má produkt (zejména pokud je škrobovitý) tendenci zůstat uvnitř krychle a vyžaduje mechanický zásah.
Včera jsem během řezání brambor několikrát zastavil trysku a odtud jsem ručně odstranil hotový výrobek.
A snažil jsem se alternovat typy produktů, ale škrob odvedl svou zkaženou práci a stále musel pracovat ručně. Příště to zkusím s dobře vychlazenými bramborami.

A právě jsem četl o čtvrté rychlosti, zpočátku mi to chybělo, ty blázen))) Ale včera jsem to udělal na tom, bylo to pro malého nepohodlné.
A brambory určitě příště ochladím.
V, také jsem odečetl, klobásy (a knedlíky také, jak to chápu) se nedoporučují
řez s touto tryskou, jak!

[kypřič těsta]

Trpím pokaždé, když vložím kypřič těsta do drážky ... proč se hřídel neotáčí tak snadno .. Myslel jsem, že to pro mě bylo nešťastné .. Ukázalo se však, že to má každý?

Například například samotný špendlík na krájení těstovin lze snadno zalomit .. ale ne na válcování ... Samozřejmě jsem si na to zvykl .. ale otravné.

Hřídel se snadno otáčí, pokud je válcování na 1. Poté se podívejte, v jaké poloze je výčnělek válcování a štěrbina na hřídeli, zhruba ji položte a srovnejte tak, aby zcela odpovídala.
Časem si na to zvykněte.
Hodně štěstí!

[těsnící gumový kroužek]

Dívky, jsem roztrhaný těsnící gumový kroužek v trysce mini mlýn, použil to každý den několikrát, bez toho jako bez rukou. Sám jsem to nahradil prstenem z mixér, dobře se to hodí, ale je to trochu děsivé, pokud se to také rozbije, zůstanu bez dvou trysek, ale Kenwoods neimportujeme. Nyní přemýšlím, jak mohu vyměnit tuto gumu nebo koupit novou přílohu?

Dobré odpoledne! Jsem v zármutku, dnes jsem v drtič AT320V rozdrcený gumové těsnění tak černý, může mi někdo říct, kde koupit.

Sada tří O-kroužků pro připojení sekačky AT320.

Typ: KW676756
Cena: 100,00 RUB
Článek: 105070275



🔗

[mini drtič]

Co to používáš? mini drtič? Koření mletím jen velmi zřídka

v mlýnku také dělám práškový cukr, dětské zeleninové pyré, dresink na zeleninový salát

Mini-mill je jedním z mých oblíbených příloh, používám ho k mletí cukru, kávy, dětského pyré a každý den k přípravě omáček na saláty, mohu sekat zeleninu.

Vrtulník, - no, jsem s tryskou velmi spokojený, nyní je rodina malá a pro mě je to jen nenahraditelná věc, i když jsem to ještě nezkoušel na česnek, pepř atd. - tryska se to nebude líbit, měl jsem to v soupravě a po mém manuálním už ani nic, dělám všechno jen na velké mřížce, často ji používám, líbí se mi, že to zabírá málo místa.

Právě jsem zkusil multi drtič. Třída trysek !!! Nasekané dvě rajčata do koše !!! Za pár sekund !! Jsem tak šťastný, že jsem si ho koupil !! Ani jsem si nemyslel, že bude tak super-duper!
Rozřezal jsem je na poloviny a uspořádal je tak, aby mohly nože vstoupit)
A při 4. rychlosti jsem připravil rajčatovou omáčku, možná teď připravuji Chorbu)

[miska]

Ale zajímalo by mě, jestli to sedí miska
🔗
pro kombajny řady 84 a 86?

Ano, hodí se to