Vařené maso ve vlastní šťávě

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vykostěné vepřové karé	500-600 g
Sůl, koření	chuť
Cibule, mrkev	jeden malý kousek.
Čerstvý česnek	4-5 zubů
Čerstvý citron	4 plátky
Sladká paprika (bulharská), houby, rajčata, celer	volitelný
Sada koření, zeleniny a bylin je možná na vaši žádost

Metoda vaření

Nastrouhejte maso se solí, grilujte koření. Naplňte maso pažítkou.
Vložte cibuli (nakrájejte na polovinu), mrkev (nakrájejte), směs sušených bylin, vařené maso do tepelně odolného sáčku na pečení, na maso položte citronové klíny (a vymačkejte).
Konec vaku pevně svázat uzlem, ale ponechat v něm vzduch, aby se roztáhl. Vložte balíček do hrnce a nalijte studenou vodu, aby se maso zakrylo. Konec sáčku zajistěte víkem, aby se během vaření nepřevrátil a aby se do něj nedostala voda. Necháme vodu zovřít, připravíme ji tak, aby voda neustále příliš nevařila.
Maso tedy vaříme jednu hodinu - 30 minut z každé strany.
Hotové maso necháme v sáčku a v hrnci, dokud úplně nevychladne.
Nyní uvolníme ze sáčku zeleninu a nakrájíme na tenké plátky.

Poznámka

Pomocí tohoto receptu lze vařit jakékoli maso. Varil jsem to různými způsoby, a to jak ve vakuu ve vakuu, tak v rukávu na pečení.
Množství uvolněné šťávy závisí na šťavnatosti masa a dalších složek obsažených v balení spolu s masem.
Vždy to dopadne chutně.

Přírodní vařené maso chutná jako uhličitan.
Maso vařené ve vlastní šťávě s kořením se liší od vařeného masa ve vývaru na vodě.
A samozřejmě, každý druh masa bude mít svou vlastní chuť.

Vyzkoušejte, ukázalo se to vynikající.

Seznam všech mých „kulinářských lahůdek“ po celou dobu pobytu na fóru, včetně aktuálního softwaru téma "Také vařit, jak můžu ..." lze zobrazit zde: Kulinářské „VĚCI“ od správce a „MY BREAD GALLERY“ od správce

Trubetskaya

Maso je opravdu chutné. Udělal jsem to najednou na 1 kg (čekali na hosty), respektive jsem to vařil déle (45 minut na každé straně). Moře se zeleninou, mladým Saperavi a "francouzskou kyticí se sýrem feta a zelení" právě odletělo.
Díky za recept.

Dakota

Uvařil jsem 1 kg hovězího masa (které je klínové, válcovité). Hodina na každé straně. Samozřejmě vařený. Ale bylo to vynikající. ne tvrdé a nevařené. A vývar s domácími nudlemi odešel (chytil jsem všechny přísady, jinak by to byla kaše), právě v té době
Zde je recept na pomalý vařič Hovězí maso ve vlastní šťávě

Správce

Citace: Dakota

Hodina na každé straně. Samozřejmě vařený. Ale bylo to vynikající. ne tvrdé a nevařené.

Ne moc času - hodina. Trvalo mi to 30 minut a pak jsem to nechal jen v horké vodě, dokud nevychladlo, to je také pasivní vaření.

A nehádal jsem o použití vývaru. Super

Děkujeme, že jste použili recept

Dakota

Nakonec, hovězí maso. Bál jsem se, že to bude těžké

Žirafa

Vařil jsem v pomalém sporáku. Nejprve se při pečení přivedlo k varu a poté při 1 hodinovém vaření se to nepřevrátilo. Chlazené ve vodě.
Vařené maso ve vlastní šťávě

Správce

Tanyusha, velmi pěkné maso se ukázalo! Doufám, že to vyhovuje vašemu vkusu

Díky za informace, vařte pro zdraví

Žirafa

Lahodně chutné! Poprvé jsem udělal a vzal výstřižek pro nový rok. Udělal jsem to svému synovi k narozeninám a vzal jsem buničinu ze zadní části prasete. V den svého narození už o to dcera konkrétně požádala. Ale objednala si z panenky, líbilo se jí to lépe se švy. A můj syn se více podíval na druhou možnost. Takže jsem vyrobil 2 různé kousky v jednom sáčku.Oh, ale nehlásil jsem se tam, udělal jsem to podle receptu Vepřová panenka ve vlastní šťávě sous-vide všechno to začalo Vařené vepřové maso ve vlastní šťávě
Co dělat? Zde smažte a zobrazte požadované téma, požádejte Kavu o přesun nebo jej nechte zůstat

Duplikováno v požadovaném tématu

Správce

Tanya, ale četl jsem naposledy a měl pochybnosti, dokonce jsem šel na první příspěvek sledovat recept

Příspěvek nemusíte mazat! Nyní je popis dobrý, vše je jasné a jsem velmi rád, že maso ve vakuu zapustilo kořeny a dokonce i „mladí“ byli spokojeni

Děkuji!

Žirafa

Dobře, vychovali Temka, možná někdo jednou padne do oka, co je potřeba.

Heřmánek

Správce, jsi skvělý jako vždy. Nakonec jsem se rozhodl a udělal to téměř podle vašeho receptu, pouze v tlakovém hrnci. Jak chutné to je !!! Z trouby ve fólii jsem nikdy neměl takové šťavnaté a měkké maso. Děkuji!!!

Správce

Citát: Heřmánek1

Správce, jsi skvělý jako vždy. Nakonec jsem se rozhodl a udělal to téměř podle vašeho receptu, pouze v tlakovém hrnci. Jak chutné to je !!! Z trouby ve fólii jsem nikdy neměl takové šťavnaté a měkké maso. Děkuji!!!

Heřmánek, DĚKUJI!!! Samozřejmě to bude vynikající, protože maso se nevaří ve vodě, uchovávalo v sobě všechny dobroty a džusy!

Vařte pro zdraví a potěšte svou rodinu!