Džem z feferonky

Džem z feferonky

Kategorie: Omáčky

Složení
Červené papriky (oloupané)	220 g
Červené feferonky	3 ks (55 g)
Jablka tvrdá (oloupaná a bez jader)	2 ks (180 g)
Cukr	180 g
Ocet z bílého vína	10 g
Plátek z hvězdičky anýzu hvězdičky	1 ks
Nové koření	1-2 hrášek
Koriandr	1 hrášek

Metoda vaření

• Chuť je pikantně sladká
  
• 1 den... Večer - oloupejte jablka z kůže a jádra a červenou papriku ze semen. Nakrájejte jablka, papriky a feferonky se semeny.
  
• Přeložte pánev a podlejte cukrem. Nechte následující den do oběda.
  
• 
  
• 2 dny... Hmota naštartovala džus. Dejte to na mírný oheň a přiveďte k varu. Dusíme asi 20-25 minut.
  
• Vypnout. Pomocí mixéru rozdrťte celou hmotu do hladka. A znovu ho zapálit.
  
• Přidejte badyán, nové koření, koriandr (protože mám rád hřebíček, dal jsem 2 hřebíčkové hvězdičky a jedno kardamomové semínko). Vše vařte asi 15 minut, přidejte kousnutí vína, vařte dalších pět minut a přeneste do sterilní nádoby
  

Miska je určena pro

Snížení všech přísad 6krát se ukázalo jako neúplná nádoba o hmotnosti 300 g

Poznámka

Recept je převzat odtud 🔗

Haha, minulý rok jsem vystavoval tento recept převzatý od Elly z jejího LiveJournal. Lika vysoká pětka.
P.S. Pro ty, kteří se zajímají o to, jak tento džem stojí, chci říci, že to stojí skvěle, dokonce mám ve své spíži ještě několik malých sklenic.

Mám zájem o.
Je to džem, dezert nebo jako kořeněné koření, například na maso?

[Gaby]

Gaby
Proklouzl jsem tématem omáček, nic takového jsem neviděl, a tak jsem vyndal recept
Dostal jsem na stůl dostatek horkého džemu, nechal jsem na stole sklenici, aby se ochladil, a po chvíli, mamadaragaya, je sklenice plná malých mušek. A jejich proboscis se z ostrosti neodlepí.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, ne dezert. Skvělé pro maso

[LLika_7]

LLika_7, tady je recept

Džem z horké papriky od Gabi

Nakonec je to ostré? Horký nebo mírný džem?

[Alexandra]

Alexandra, to opravdu záleží na pepři. Před pár týdny jsem udělal adjiku, takže jsem snížil téměř dvojnásobnou rychlost feferonky, měl jsem slabou. Ale pro tento džem jsem dostal velmi pálivou papriku. Pokud manžel a borschik tuto papriku klidně kousali, pak by tento kousal na malé kousky. Ukázalo se tedy, že džem byl docela pikantní. Ale můžu to jíst, protože je to už „naředěné“ salátovými paprikami a jablky.
IMHO A pokud to potřete masem, pak se štiplavost trochu sníží, bude to správné

Opravdu chci ochutnat toto jídlo.

[Gaby]

Gaby
Proklouzl jsem tématem omáček, nic takového jsem neviděl, a tak jsem vyndal recept

Likusya, ale je to v pořádku - ať je to vaše verze v omáčkách, protože existuje tolik receptů, že se někdy můžete ztratit.

Alexandra, díky.

děvčata, pokud se nemýlím s touto omáčkou z korejské kuchyně .. super věc a velmi drahá v obchodě ... on je moje slabost ... děkuji za recept ... a já jsem tolik zaplatil ... na východě ho velmi milují s krevetami

ach děvčata, zapomněl jsem přidat ... pokud má někdo takovou příležitost, pak můžete jablka nahradit ananasem ... i když kupujete v plechovkách spolu se sirupem v mixéru, porazíte a poté přidáte ke zbytku hmoty ... velmi pikantní .. děkuji jednou za recept

a je také lepší čistit feferonky v rukavicích ... a nedotýkejte se očí ...

["Feferonkový džem".]

Malé přání.

Podíl feferonky na daném celkovém objemu záložek ovoce a zeleniny (bez cukru) je pouze 12%. Tj.tento pepř je více přitahován kořením než hlavním produktem.

V důsledku toho se domnívám, že uvedené jídlo by se mělo nazývat něco jako "Feferonkový džem". A pak nějak název ve srovnání s obsahem vydává reklamní trik.

Nic osobního, omáčka je opravdu zajímavá ...

[„Jam s 12% složkou červeného pepře“]

jo, ale můžete také zavolat „Jam s 12% složkou červeného pepře“, no, naprosto bez reklamních triků! pouze Její Veličenstvo matematik!

[ostrost]

Páni, už existuje spor o jméno
Pepř je jednou ze dvou důležitých složek džemu, i když je ho zde jen 12% (sláva Velké matematice), sladkost je jasně cítit v chuti a ostrost.

a je také lepší čistit feferonky v rukavicích ... a nedotýkejte se očí ...

v tomto receptu to není nutné loupat, semena spálí veškerou štiplavost
Ale opravdu musíte vařit na mírném ohni, zaprvé, měl jsem malou porci a tekutina by rychle odvařila (takže se ukázalo, že je hustá) a zadruhé, hrdlo během vaření trochu škublo od pálivé papriky. Nad párou jsem nějak neúspěšně dýchal a už jsem kašlal

[„Jam s 12% složkou červeného pepře“]

jo, ale můžete také zavolat „Jam s 12% složkou červeného pepře“, no, absolutně bez reklamních triků! pouze Její Veličenstvo matematik!

a můj manžel při pohledu na tento recept začal počítat procento pálivé papriky. Je to legrační!

protože o pepři se intenzivně diskutuje ... chci se podělit o to, jak sklízejí v Libanonu ... odděleně m s receptem na lenost vystavit, a není čas na fotografování ... možná někdo přijde vhod pro sezónu pepře a období dešťů nezačalo ...
SPICY PEPPER v libanonském stylu (příprava na zimu - skvělá na boršč. Omáčky ... já osobně používám pikantní „shanklish“ na tvaroh)
Předtím jsem nevěděl, že můžete míchat pikantní s bulharským (pak jen bomba v aroma a chuti, zejména v omáčkach)
vezměte to v takovém poměru, aby váš žaludek vydržel ostrost. odloupněte stopku a semínka ... dvakrát procházejte mlýnkem na maso, nejlépe s nejmenší tryskou ... vše položte na podnos, přidejte špetku soli, promíchejte a vložte na prudké slunce ... několik dní, v závislosti na tloušťce vrstvy a džus ... a tak to mícháte několikrát denně ... a to vše by mělo vyléčit do stavu džemu ... pak to dejte do čistých nádob, důkladně ho utlačte ... pro důvěru můžete nalít olivový olej nahoře ... Takhle stojím už pár let a nezhoršuji se ... to je vše ...
pokud z něj připravíte omáčku na maso: vezměte lžíci sušeného pepře, vytlačte jeden střední citron a pár lžící olivového nebo jiného rostlinného oleje ... obecně ho můžete použít všude !!!
Doufám, že tento recept bude někomu užitečný !!
S pozdravem z Libanonu

[katerix]

dík katerix„Pokusím se také připravit váš libanonský pepř, jinak mi zbývá 10 kusů pepřových zrn, i když jsou zelené a je třeba je zpracovat, nebudeme jíst tolik surového. Už jsem zatočil 2 malé sklenice Konzervovaný hořký pepř

Už jsem vařil svůj džem, protože cukr se rozpustil a bubliny se objevily, i když od doby plnění uplynuly 4 hodiny. Bál jsem se ho nechat do rána, vařil jsem ho. Ale nebudu to já ... já ... ta ... část je dvojnásobná

[matroskin_kot]

... mám ... tu .... část je dvojnásobná

Chytrá holka matroskin_kot! Na zprávu čekáme zítra
Dvojitá porce z mého nebo z originálu?

Určitě to nepraktikuji po kousku ... koupím 15-30 kg syrového pepře najednou ... výtěžek není skvělý, ale ani se moc nespotřebovává (pokud pro sebe) .... naposledy jsem si vzal někde 9 kg živého pepř, po vysušení vyšla téměř plná 2litrová nádoba ... ale barva je neporovnatelná! aby mohla vyjít nádoba na majonézu, myslím, že je potřeba pár kg papriky ... a nejlépe ne moc šťavnaté, možná dokonce přezrálé ... proces uběhne rychleji

[matroskin_kot]

Chytrá holka matroskin_kot! Na zprávu čekáme zítra
Dvojitá porce z mého nebo z originálu?

To jo,. Z původního ... Byl tam takový „sirotčí“ kastrol ...Jsem normální člověk? A? Co když nebudou jíst?
Py. Sy.
Uvařil jsem to podruhé, zkusil to. Zdá se, že pepř je trochu moc .... Ale chuť je jako hruškový džem ... Zajímalo by mě, jak teď, „pod jakou omáčkou“, pro hříčku, promiň, bude omáčka legalizována? Spíše množství ... Synovec jí velmi pikantní, ale - a je příliš ...
Chutné, bezpochyby ... navštívím s takovou omáčkou ...
Py. CHE. znovu.
Moje džemová omáčka vychladla, hořkost se výrazně snížila !!! Vkusnooo! Ale stále nedopečený. Pokračujme ...

Určitě to necvičím po kousku ... kupuji najednou 15-30 kg syrového pepře ...

co to je - hořký nebo salát?
Mimochodem, lidi a kolik máte paprik? Vzal jsem červenou bulharskou 10 hřiven za kilogram (to je dolar a penny) a hořkou - za hřivnu za kus! 20 hřivny, a dokonce ani 300 gramů pepře nebylo. zlatý šev se ukáže.

A myslel jsem si, že naše zelenina je drahá. Včera jsem vzal červenou papriku za 50 rublů, což je 14 hřiven (přibližně), a v sobotu - 9, 8 - vaše hřivna ... a hořká - 120 rublů. za kg je 33 hřivny.

A tuto omáčku nazýváme adjika, i když také přidáváme sůl. Lahodné s kebabem!

co to je - hořký nebo salát? Šokovaný
Mimochodem, lidi a kolik máte paprik? Vzal jsem červenou bulharskou 10 hřiven za kilogram (to je dolar a penny) a hořkou - za hřivnu za kus!
ano, je to pro vás rozhodně drahé ... beru 3kg za 2,5ue ... a v Turecku je to ještě levnější ... mimochodem, kdokoli jde do Turecka, může tam být hned připraven koupit ... prostě nevíte, jak je použít. ... to je místo, kde jsem koupil to samé jen od sladké ... v Libanonu stojí kilogram sušené papriky 10-12 hodin

Máme salát červený za 12 UAH / kg a pikantní za 17-20 UAH a vychází to tak decentně

A maso jsem marinoval ve směsi "džemu" a nakládané adjichky .... Zítra budu smažit

dívky, pokud děláte pro rodinu, pak máte na zimu více majonézových sklenic hotového výrobku a nepotřebujete ...
pokud pepř oloupete a zvadnete, bude výstup 1: 5, 1: 6
Dělám to v takovém množství, protože mě to vezme do práce ... a pokud používáte více čajových lžiček na omáčky najednou a nepotřebujete to (zvláště pokud z feferonky), barva a aroma v jídle je cítit mnohem lépe a chutnější než suchá zem ...
Řeknu vám, jak používám:
v Libanonu se jedí i kořeněný a slaný tvaroh ... budou se péct na leshki, tzv. manuši, nebo vařit další shanklish (sušený tvaroh, něco jako tvarohový sýr. Zůstaň tu)
Složky: nízkotučný tvaroh, pálená nebo mletá červená paprika podle chuti, trochu solíme, než se ti líbí ... rukou si to všechno dobře promícháme, proměníme to v jednostrannou hmotu ... vyřezáváme koloboky, dáme na tác a na dva dny na slunce .. když dobře vysuší, můžete ji dát do ledničky ... říká se tomu arish-shanklish (tvaroh shanklish). podává se v podšálku posypaném kaší s kuzhutem a olivovým olejem, plochými koláči a čajem ...
můžete také uvařit sušený tvaroh, zavřít jej nejprve v papírovém sáčku, poté v celofánu, poté v nádobě, která je těsně uzavřená a na teplém místě po dobu dvou měsíců ... kuličky by měly plesnivět a měknout, než byly položeny ... pak se vymyjí z formy nebo oloupané nožem pod tekoucí vodou ... zabalené do kaše, nalité olejem a podávané ... uložené v lednici ... no, toto je velmi specifický produkt !!! a první možnost je pro naši ukrajinskou oblast velmi vhodná ... Mám moc malé děti, dokonce víc než tvaroh s cukrem

Otechik (jen se nesmát, já sám vím, jak to vypadá, jen jsem to vyrobil ze zelené hořké a zelené sladké papriky) Vzal jsem si 7 (sedm) hořkých paprik (no, máme rádi pikantní) Chuť předčila všechna moje očekávání. Super syntéza kořeněné, sladké a kyselé. Udělám to s kohoutkovým pepřem. Mimochodem, v Selpu trvalo hořké feferonky 10 hřiven. za 1 kg (jako druhá třída) a činila 15 UAH. Shara ve srovnání s tržními cenami!

🔗

[iiirrraaa]

Super syntéza kořeněné, sladké a kyselé.

Moje kyselost není vůbec cítit. iiirrraaa„Pravděpodobně jste dal více octa nebo jablka byla kyselá?
Jsem rád, že se mi recept líbil. Jezte pro zdraví

Dívky, řekněte mi, půjde pro tento recept zmrzlá hořká paprika? Jednoduše jsem připravoval adjiku a zbylo mi 5 paprik, zdálo se, že už nebudu vařit nic s feferonkou, leželo to v mé kuchyni a začalo chřadnout. A rozhodl jsem se to dát do mrazáku.
Zkazím jim tento džem?
A ještě jedna otázka: budou se jablka Antonovka hodit?

[Olima]

Olima:
Já osobně často schovávám čerstvé papriky v mrazáku !!! a perfektně si zachovává svou chuť, zvláště pokud ji na něco použijete ... dokonce i běžím zmrzlý ještě více přes mlýnek na maso než tento - méně nečistot ...
a co může být Antonovka špatná? moje babička ji dala jen do ochrany !!

Dívky, řekněte mi, půjde pro tento recept zmrzlá hořká paprika?

Udělal jsem to právě z Antonovky. Myslím, že kyselost v mém džemu je způsobena tímto typem jablka.

v zimě často používám pro adjiku zmrazené feferonky. Méně šťavnaté a méně aromatické a nemá vliv na chuť produktu.

[LLika_7]

No, konečně mám zprávu. Udělal dvojitou porci, udělal to, udělal to.
Moje jablka a papriky byly velmi šťavnaté, takže se jam ukázal trochu řídký, ale to nevadí. Chuť je samozřejmě velmi, velmi originální. Při vaření jsem vždy chtěl udělat test, ale tak, aby to byla celá lžíce, ale žádná z domácností to nechtěla riskovat.

To je tolik, co jsem dostal z dvojité porce, a toho, co už se snědlo na talířích.
LLika_7Děkuji za zajímavý recept

Dívky a můj manžel už snědl veškerý džem, který jsem vařil a ukázal ve fotoreportu v předchozí zprávě.
Objednal jsem si to na zimu, teď uvařím porci v 10krát větší velikosti

[Olima]

A my jsme už dostali svoji, ale moje porce byla miniaturní
Olima, protože všechno se sežere tak rychle, zásobte se velkou, oooh porcí, jinak nová sklizeň zeleniny nebude brzy

A prosím, napište zprávu o novém džemu, koneckonců, mohou existovat různá jablka a papriky, jak se to odráží v chuti?

[LLika_7]

LLika_7, Udělám zprávu. Sám se bojím, že tentokrát s jablky nepoletím. Tentokrát tam byla Antonovka a tentokrát to byla sněhová kalvin, ale jablka jsou kyselá. Dobře, co bude, bude, všechno je už marinováno do zítřka

Lika, chci udělat tento džem, ale k dispozici je pouze ocet z červeného vína. Mohu jít s ním nebo běhat po bílé?

Myslím, že můžeš. Získá se červený džem, což znamená, že barva z octa z červeného vína neutrpí, a tím spíše chuť. Můj soused to udělal, ale jablka byla sladká, takže nalila 9% stolního octa.

Díky, zkusím to.

Dívky, hořká paprika se chová dokonale navlečená na tlusté niti! A nezabírá místo v mrazáku a je vždy po ruce (pro manžela na boršč) a v kuchyni vypadá tak nízko dokonce velmi!
Díky za recept, udělám papriky neměřené.

Druhý den jsem to vařil - ačkoli jsem neměl ocet a badián, ale ukázalo se to stejně - super! Díky za recept!

Udělám to, papriky nerostly podle míry.

a tady - třít kousek, který hluboce truchlím.

Díky za připomenutí receptu. Letos to určitě udělám. Máme feferonku 18 UAH. Kg

Vzal jsem dvojitou dávku. Je to všechno dobré, ale pro mě příliš sladké.

[Irina]

Také to dělám, ale pozdě jsem si všiml, že tento recept je zvážen. Odhlásím se ve dvou receptech. Papriky byly červené a horkozelené. Barva je stále pestrá, uvidíme, co se ukáže později. Udělal jsem 1,5 porce z velkého receptu, ukázalo se to jako miska pepřové hmoty Irina, dát trochu méně cukru.
Díky za recept

Lituji tedy, že jsem nevložil polovinu cukru. Je to pro mě tak sladké, že je nemožné jíst. Pokud při pečení masa nebo marinád přidáte do pomazánky pouze kapku na chuť, místo cukru saláty.

Cítil jsem se také velmi sladký)) Uvědomil jsem si, že v této podobě to pro mě nebude fungovat ... Myslel jsem, přemýšlel a přidal jsem tam strouhanou třešňovou švestku a trochu soli a také bazalku a celer .. Stručně řečeno, ve finále jsem dostal možnost sladkokyselá omáčka. Teď půjde se mnou)

[Lady Drive]

Lady Drivea kolik třešní a švestek bylo přidáno?