Konzervovaný šťovík na zimu, rychlý, líný ...

[Držím to ve skříni, teplé. Všechno je skvělé!]

Konzervovaný šťovík na zimu, rychlý, líný ...

Kategorie: Prázdné

Složení
Šťovík***	jak moc
Kopr	chomáč
Petržel	chomáč
Sůl	podle potřeby.
Voda	150-200 ml.

Metoda vaření

• Rozhodl jsem se podělit o to, jak připravuji šťovík na zelnou polévku na zimu.
• Recept už dlouho všichni znají, ale najednou někdo přijde vhod, budu rád :)))!
• Mrznul jsem šťovík, ale mrazák bohužel „není gumový“ a objem, jen nasekaný šťovík, není malý, tak jsem se dostal k této možnosti.
• Ukázalo se, že jen jedna malá nádoba, na jeden dresink polévky.
• Pojďme tedy začít ...
• Moje sklenice, sterilizuji, jsem v troubě. Vařte víčka v samostatné pánvi.
• Pro tuto firmu jsem speciálně sbíral malé sklenice hořčice.
• Umyjte šťovík a bylinky, nakrájejte, vložte do hrnce, přidejte sůl, vodu a na mírném ohni, někdy za míchání, přiveďte k varu pod víkem.
• Vařte vše po dobu 3-5 minut, rozložte na horké nádoby, otočte, otočte a nechte pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
• Tolik to bylo ...
• 
• Ale kolik se toho stalo ...
• 
• FSE, psal jsem déle, než jsem vařil.
• Doufám, že vám tento jednoduchý recept přijde vhod v naší těžké sezóně konzervování zásob :)))!

Miska je určena pro

4 sklenice

Čas na vaření:

Rychle

Program vaření:

Rukojeti / sporák.

Poznámka

*** O šťovíku, tentokrát jsem měl tolik šťovíku, že ve své syrové formě na fotografii se sotva vešel do čtyřlitrového kastrolu.
Nevážil jsem podle hmotnosti a nevím, kolik to bylo, prostě vždy vezmu 4 velké trsy šťovíku na trh a jdu ...

Držím to ve skříni, teplé. Všechno je skvělé!



Šťovík obecný, nebo kyselá - jedlá vytrvalá bylina vysoká 30 - 100 cm s řapíkatým, vejčitě = podlouhlé, kopí připomínající na základně, šťavnaté, masité, kyselě chutnající listy v bazální růžici a malé zeleno-načervenalé květy v oválném květenství. Je široce pěstován jako list .. vytrvalá rostlina zeleniny v západní Evropě a Severní Americe; v Rusku - téměř všude. Vyskytuje se také jako divoký druh na loukách: - okraje lesa, paseky. V kultuře roste také špenátový šťovík, který je zralější, má větší elipsoidní listy a mírně kyselou chuť. Mladé listy (před vytvořením stonků květů) se konzumují, obsahují 90,4% vody, 1,5% bílkovin, 5,3% sacharidů, vlákninu, 43 mg% vitaminu C (špenátový šťovík až 104 mg%), 2,5 mg karoten, kyselina šťavelová (způsobuje kyselou chuť), 500 mg% draselných solí, 2 mg% železa. Výhodou šťovíku je jeho raný růst. (na jaře po dobu 12-18 dnů, počínaje první polovinou dubna). Zelenou zelnou polévku lze připravit z čerstvého šťovíku na jaře az konzervy (v žádném případě horší než čerstvé) - želé, náplně do koláčů, saláty po celý rok.

Šťovík se sklízí solením nebo konzervováním ve sklenicích. Pro solení se umyté sušené drcené listy rozdrtí solí (na 1 kg šťovíku - 100 g soli), poté se vloží hmota. skleněné nádoby uzavřené víčky a uložené na chladném místě. Pro konzervování se připravené listy šťovíku (umyté a sušené) nechají projít mlýnkem na maso, osolí se (na 1 kg šťovíku - 30 g soli), dobře se promíchají, umístí se do skleněných nádob, pasterizují se 20-30 minut a uzavřou se. Nejlepší odrůdy: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinatny atd. Listy se sklízejí několikrát během léta po 18-25 dnech. Při dobré péči na jednom místě může šťovík růst po dobu 5-6 let.

[Ksyusha]

Ksyusha, a kde to skladujete? V lednici? Moje věčná otázka je způsobena nedostatkem studeného sklepa a volného místa v chladničce

Ne, ve skříni je v pokoji vše v pořádku!

[Ksyusha]

Ksyusha, Přetáhnu to na záložky .. super rychlé a není to těžké!

[Zena]

Zena, Zhenya děkuji za pozornost!
Mám také takové recepty Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, třída! Zítra musíme jít na trh pro šťovík, stále tam roste! Bolestivě miluji šťoví polévku

stále tam roste!

Během „růstu“ jsem byl včera na trhu ...
Budu rád, když vše vyjde!
Děkuji za pozornost !

[Ksyusha]

Musíte se toulat po místě, dokud můj manžel nesekne všechno. Je mokro. A šťovík roste v takových statných rozetách
Nikdy sklizený šťovík
A protože líná cesta, pak pro mě
Dík,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, to znamená, že vůbec není voda
Jen nechápu, kdy to nalít. Říkáš, že pravděpodobně přidáš šťovík, sůl a vodu, hm?
Nikdy jsem to neudělal, ale lov ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel děkuji za návštěvu!

nesklízel šťovík

Co jsi s ním udělal, zmrazil ho?

Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod!

Přidáno Sobota 17. září 2016 09:59

vůbec žádná voda

Nada, nada Nenapsal jsem to, už jsem to opravil ...
Jsi právě u dače, hledej šťovíku ...

[Ksyusha]

Co jsi s ním udělal, zmrazil ho?

Ksyushaa nezmrazil.
Vůbec jsem to nezískal. Letos jsou jeho zásuvky krásné. Je škoda sekat. Mám to louka, divoká

Tak zkuste vařit, možná vám bude chutnat!
V zimě ano šťovíková zelná polévka!

Jsi právě u dače, hledej šťovík

Proč ho hledat, tam už je v misce a čeká, až na něj vydechnu))) řeknu ti, CO z toho přišlo)

Čekání ...

Velmi šikovný. Sorrel chtěl jen sbírat a jíst petržel. Přidám také mladý švýcarský mangold. Hlavní se zavřel, ale to, co je zaseto pozdě, půjde spolu se šťovíkem. Dík.

[Florichka]

Florichka, Irish znamená, že nejsem nadarmo recept!
Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Naléhavě pomozte! Chci udělat sklenice ze zelené zelné polévky - teď to dělám pro svou dceru každý den ze zahrady - výtok + kopřiva nebo výtok + šťovík. Moc se nám to líbí, naše dcera opravdu žádá, aby na zimu srolovala sklenice, ale já jsem je nikdy nevalil, pokud to uděláme bez šťovíku, jen výtok + kopřivy nebo jen výtok, bude to stát? Podle vašeho předpisu? Zatímco je mladá, chci to udělat, ale pro šťovíku není vůbec nic, chci dělat různé polévky, také to má opravdu ráda bez šťovíku “, opravdu se těším na slyšení!

[kartinka]

kartinkaMarine! Doufám, že Trishka odpoví, ale prozatím se podělím o své myšlenky. Šťovík je kyselý, takže vydrží jen konzervovaný se solí. Prolévání není kyselé, takže alespoň polovinu šťávy přidejte nebo přidejte ocet. Můžete hledat možnosti sklizně divokých rostlin na internetu?

[kartinka]

kartinkaMarish, a pravda ti o smutku neřekne, šťovík je kyselý, ale tady .... Možná je pravda napůl šťovík a ospalá?

[Oroma]

Oroma, Trishka, holky, hledal jsem pár dní, nic jsem nenašel, přemýšlel jsem, co když jsou sklenice vloženy do horké a sterilizovány (například v láhvi) asi 10 minut pod tlakem?

Můžete to zkusit, ale na zkoušku a uvidíte, jak to obstojí.
Neexistuje žádný způsob, jak zmrazit?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! K dispozici jsou mrazničky a je jich víc než jeden 'ke zmrazení balíčků 10 směsí, které zmrazím, ale je škoda zaujmout místo ... a tento sen v zahradě mé dcery je jako bláto (právě začali ovládat děj), takže ochutnali a opravili kopřivy a všechny ostatní denně na jablečném džusu udělám smoothie, moje dcera pije a znovu žádá 3krát denně ... Tak jsem to teď dal všude (i na kotlety)
Nemá žádnou zvláštní chuť, ale jak se ukázalo, je také užitečné - a moje dcera se jí opravdu líbí, takže se ji snažím nějak připravit, ale nikdo ji nijak nepoužívá - považuje se to za zbytečnou trávu



Je stále v květnu, velmi šťavnatá a něžná, očividně je třeba využít okamžik.

[kartinka]

kartinka„Marisi, také jsem četl o sténání, ale nějak se k ní moje ruce nedostanou, ale pokud zavřeš pár sklenic, zapiš si, jak to stojí.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Pokusím se to udělat, odhlásit se. Včerejší polévka byla hotová - dal jsem znovu novou, tentokrát kapanou / kopřivu / šťovík.
A je zajímavé to zkontrolovat ...

Chci udělat sklenice zelené zelné polévky

Kdysi dávno jsem konzervoval šťovík ve sklenicích.Ve sklenici je hodně šťovíku, celé nebo v plátcích, plus vroucí voda - a okamžitě srolovat víčka a nasazovat víčka, dokud nevychladnou. Šťovík je samozřejmě třeba vyčistit a umýt.

Šťovík obsahuje hodně své kyseliny, to je dost pro zachování. Nemusíte přijímat žádná další opatření a sterilizace také není nutná, pouze z ní uvaří šťovík.

Zkuste takto srolovat několik nádobek na vzorky, ochutnat chuť se sterilizací i bez ní.

A nedávno jsem našel v podzemí sklenici šťovíku, tři roky jsem tam jen stál, opláchl šťovík, povečeřel s vroucí vodou, aby v té nádobě ochabl, dal šťovík do čisté nádoby, zalil ji vroucí vodou a zkroutil, můžete to zkusit přidat kopřivy.

[sabava]

sabava, Správce, děvčata, problém není se šťovíkem a ne s jeho směsí. „Potřebuji, aby moje dcera na zimu srolovala plechovky - kopřiva + výtok. Takže jsem se zabýval ...

Pokusím se to udělat, odhlásit se

Dobře, čekám, dokonce zajímavé ...

[kartinka]

kartinkaČetl jsem dnes na internetu, že v Rusku byla tato kyselá fermentována jako zelí. Je také psáno, že může být nakládán a sušen, a poté přidat prášek, kamkoli chcete.