Okurky, rajčata, míchaná zelenina.

[Pro marinádu:]

Okurky, rajčata, míchaná zelenina.

Kategorie: Prázdné

Složení
Byliny pro marinádu: Kopr s deštníky, křenovými listy, rybízem, třešněmi
Stroužky česneku
Hořká paprika (tenké kroužky)
Nový hrášek
Hořčice, koriandr, kopr, semínka fenyklu	1 \ 2 krabice. l. Každý
Pro marinádu:
Voda	1 l
Cukr	50 g
Sůl	50 g
jablečný ocet	75-100 ml

Metoda vaření

• Moje zelené a hrubě řezané nůžkami.
  
• Okurky musí být namočené po dobu 4 hodin, odřízl jsem "zadky"
  
• Položte česnek na celé stroužky. Rozdrcené hřebíček následně vytvoří zakalenou marinádu.
  
• Rozmanitá cibule vezme část octa z marinády.
  
• 
  
• Dělám ...
  
• Na dno nádoby jsem dal nakládané bylinky, česnek, feferonku. Dal jsem zeleninu, proložil prázdnotu paprikou, cibulí a dokonce jsem dal plátky zelí do několika plechovek.
  
• V horní části záložky je také česnek, feferonky, pepře, pikantní semínka, trochu zeleně.
  
• 
  
• Nalijte sklenice horkou marinádou a nechte asi 1 hodinu, aby se marináda vstřebala do zeleniny. Přidám zbytek marinády na okraj nádoby, přikryju ji víčky a nechám sterilizovat párou. Litrové plechovky 12 minut stačí.
  
• Vytáhnu, utáhnu víčka a položím je na víko, dokud úplně nevychladne.
  
• 
  
• Dobrou chuť!
  

Poznámka

Ještě jednou vás upozorňuji na skutečnost, že konzervování je věcí individuálního vkusu.
Vzhledem k tomu, že mám problémy se solí, upravuji přísady sůl, cukr, ocet tak, aby mi vyhovovaly. Pokud jste spokojeni se samotným principem sklizně zeleniny tímto způsobem, pak je úprava soli, cukru, octa otázkou technologie.
V mé verzi je zelenina křupavá, dobrá (ne silná) sůl a ocet není výrazný.
Jablečný ocet je přírodní, nikoli chemický.

Správce, můžete jej skladovat při pokojové teplotě?

Správce, můžete jej skladovat při pokojové teplotě?

Bude dobře stát, pokud bude provedeno správně a uzavřeno.
Moje několik plechovek loňského tepla na balkóně ve skříni odolalo

Děkuji za rychlou odpověď. A další otázky: lze použít hroznový ocet? Vždy používám esenci (70%), ale rád bych se vzdal chemie.
Podle tohoto receptu jste nevyráběli sortiment, ale vyráběli jste pouze okurky? Jak jsou uloženy? Zakalí se solanka?

Můžete použít jak hroznový, tak jablečný ocet.

Vyrobil jsem různé verze zeleniny, stojí to dobře, jen musíte zvolit koncentraci složek marinády podle svého vkusu

S touto kombinací marinády na fóru existují moje různé recepty na zeleninu.

Díky, zkusím to

[Správce]

Také mám rád ne příliš slanou konzervaci; srolované 7 sklenic 0,72 litru okurek a rajčat dohromady. Dík, Správcepodle receptu!

[Tanyusha]

Tanyusha, pro vaše zdraví! Doufám, že v zimě bude čas na vařené brambory

[Správce]

Správce, jaké brambory ... MÁM rád nakládané, nakládané, konzervované okurky, že jsem připraven je jíst místo sladkostí. Třílitrová nádoba pro mě je na jeden den, a pak, když si dáte ruku ... zavřela jsem vám malé sklenice do cesty - schválně, abych nestlačila ... (omlouvám se). Okurky jsou tak malé, sémantické, po sterilizaci jsou tak krásné, jen chci začít zimu hned 1. září ... Jediná věc, která mě zastaví, je myšlenka, že ještě nejsou zralé ve sklenici, za pár hodin !!

[Opálení]

Opálení, jak ti rozumím, ale stále jsem se naučil ovládat sám sebe, otevírám litrovou plechovku dvakrát za měsíc - a vzbuď mě! jinak nebudete mít problémy
Dnes je zeleninový salát zavřený, také dozrává

No, zkusil jsem to.Velmi chutné! Jemná sladkokyselá chuť, křupavost, krása! Dnes jsem uzavřel listy a stonky mangoldu ve vaší marinádě přidáním korejského koření. Ještě jednou děkuji!

Tanya, co to znamená sterilizovat párou? Vím, že ve vodě, ale tam je mezera ve vzdělání.

[Tanyusha]

Tanyusha, pro vaše zdraví! Rád slyším, že chuť potěšila!
Ale je to velmi cool, konzervování různých listů. Mám opravdu rád více fermentované listy. Dnes jsem fermentoval řepu s hrozny, výsledek uvidím až za 2 týdny
Natasha, odstraníme mezeru ve znalostech, to se děje takto 🔗

Na HP zase vzlétly obrázky z radikálu, tak dávám odkaz na můj blog, viz tam

Odstraněna mezera

Odstraněna mezera

Nyní jdeme ke sporáku a pánvi - a jdeme!

„Odborný asistent udělá ...“

[Moje „konzervárna“ - usnadňuje nám život při domácí konzervování]

„Odborný asistent udělá ...“

Kromě toho jsem téma na fóru již „opravil“ Moje „konzervárna“ - usnadňuje nám život při domácí konzervování

Nooo, Tanyo, letos jsem už skončila se zeleninou, teď čekám na houby. Ale příští sezónu jsem hodil nějaké záložky

[Správce]

Správce, moje okurky skončily ...
Sroloval jsem to podle deseti až dvanácti různých receptů na 2-3-4 sklenice. Studna ...
Ukázalo se, že váš byl nejcennější, nejostřejší, nejchutnější, nejjasnější, nejlepší - my v rodině jsme se rozhodli jednomyslně.
Teď už se s recepty neobtěžuji: vaše je moje největší chuť.
Moc děkuji za takový dárek.

[Tanyusha]

Tanyusha, neočekávaný zvrat, chutě se sbíhaly v jedné nádobě. To je hezké slyšet!
Vařte pro zdraví, v zimě a po celou sezónu budete se zeleninou

Tanya, děkuji za recept!
Dnes jsem šel hledat nejrůznější recept - a našel jsem váš,
a dokonce i praktické rady o bezkontaktní sterilizaci párou.
Právě jsem to udělal v litrových nádobách,
Třílitrové se pod nádobu nevejdou, musely být sterilizovány ve vodě.

Dnes jsem také chtěl připravit sušená rajčata s balsamikovým octem podle vlastního receptu, ale moje ruce nedosáhly ... Také jsem vyválil kaviár z cukety.
Zítra sušíme rajčata!

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví! Jak skvělý člověk jsi, pokřivil jsi tolik věcí, že budeš plný celou zimu
Podívejte se zde informace Moje „konzervárna“ - usnadňujeme si život při domácí konzervování

Můj manžel je velký, mladý ... roste ve všech směrech organismus
Takže jsem použil tento infe k výrobě litrových plechovek.

[Lena]

Takže jsem použil tento infe k výrobě litrových plechovek.

Lena, pak existuje jen jedna cesta ven - koupit velkou a vysokou pánev pro velké nádoby, pro rostoucí organismus
Tyto náklady se však v zimě plně vyplatí, pokud se pro spřádání použijí velké plechovky

Tanya, opravdu chci vyzkoušet tvůj sortiment, ale doma je jen obyčejný ocet 9% a ocet 6% s bylinkami. Který je lepší použít? dík

Marina, to je otázka vkusu, jaký druh octa

Pokud je ve sklenici již hodně koření, možná byste s nimi neměli jít přes palubu a vzít si jednoduchý ocet

A snížit množství octa? Apple se pravděpodobně blíží 6%

Mám běh 75-100 ml podle receptu, to je místo, kde postupujeme, jen neznám tvůj vkus, je to ostřejší nebo co? Zkuste to udělat ve dvou verzích, pak si vyberete