Cheburekové

Cheburekové

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka (objem skla - 250 ml)	4 lžíce.
Voda	1.3 čl. (320 ml)
Sůl	0,5 lžičky
Rast. olej (lze použít jakýkoli olej, tuk)	2 lžíce. l.
Vejce	1 ks.
Vodka	1 polévková lžíce. l.
Zatímco je těsto nalito připravte mleté ​​maso:
Maso	700 g
Cibule	350 g
Voda	0,5 lžíce.
Sůl, pepř, koření	chuť

Metoda vaření

• Jsem mletý pro chebureks 1/2 lžíce. Přidávám kefír, tehdy maso vydává šťávu.
• A udělám krém na těsto.
• 1. Vařte vodu se solí a olejem (olej dodává hotovým těstovinám charakteristické „probublávání“).
• 2. Okamžitě v něm vařte 1/2 šálku mouky, snažte se míchat hrudky a nechte ji vychladnout (vařením části mouky je těsto měkké a plastické).
• 3. Přidejte vejce a vodku (je to možné bez vodky, ale podle mého názoru je to s vodkou lepší) mix (vejce zvyšuje „probublávání“ a pevnost těsta, což poněkud snižuje plasticitu a měkkost). Postupně přidávejte zbytek mouky, hněte těsto. Těsto by se nemělo lepit na ruce, pokud ano, přidejte trochu více mouky. Nechte vařit alespoň 1 hodinu (nebo alespoň 10). Při stojícím hnětení jednou.
• 1. Maso nechte projít mlýnkem na maso. Kdo se nechce obtěžovat s přeskakováním cibule a solením, kořením pomocí mlýnku na maso a přejde ke kroku 3.
• 2. Cibuli nakrájejte nadrobno, rozmačkejte (rozdrtit) solí, pepřem a kořením. Vložte mleté ​​maso.
• 3. Přidejte 0,5–1 sklenice vody nebo 1 sklenici kefíru, který má kromě ochucení vynikající vlastnost vázat syrové mleté ​​maso (mleté ​​maso se nešíří) a dávat hotovému produktu tekutinu. Vše dobře promíchejte.
• Fry pasties:
• 1. Těsto nakrájejte na kuličky o velikosti pingpongové koule a válte je na plochý koláč o tloušťce 1 mm. Mleté maso (trochu víc než těsto) uhlaďte na jedné polovině plochého koláče, zakryjte druhou polovinou a přitlačte na okraje, vytlačte vzduch (jinak velmi bobtnají). Odvalte se po okraji speciálním strojem nebo hranou talířku a zkontrolujte, zda na švu nejsou žádné mezery nebo štěrbiny.
• 2. Nalijte 2–3 cm rostlinného oleje do kastrolu a po čekání, až se olej dobře zahřeje, osmažte na 2 stranách na středním ohni, odkryté, dokud nezhnědnou.
• Můžete také smažit na pánvi s menším množstvím oleje.
• Po smažení bude cheburek mít velikost střední dlaně.

Poznámka

Nepamatuji si, kde jsem vzal tento recept, ale protože jsem se ho snažil udělat, stal se mým oblíbeným

Podobné recepty

Chebureks "Pro milovaného" (Mila007)

Cheburekové (Natusik)

Chebureks "krymský" (Freken Bock)

Promiňte, vážili jste někdy mouku? Snažil jsem se odměřit mouku brýlemi a můj HP téměř umřel, hnětením těsta, musel jsem přidat vodu a nakonec ji promíchat rukama ... Ale ty chutě se ukázaly jako vynikající! A jaká krásná odpověď, prosím, opravdu chci vzít recept do provozu - moje domácnost toto jídlo zbožňuje!

Upřímně řečeno, nevážil jsem to. Ale určitě to zvážím!

Nejprve začnu hnětet v HP se 3 sklenicemi mouky. Když se HP trochu promíchá, vyjmu těsto a ručně promíchám zbývající sklenici mouky, protože těsto je velmi chladné.

Poté bude těsto mnohem měkčí. jak to bude ležet hodinu ve filmu při pokojové teplotě.

Vyrábím hodně z tohoto těsta, protože moje těstoviny milují nejen maso, ale také sýr, feta sýr.

Také používám toto těsto na líné manty v pomalém sporáku.

A praštil jsem najednou ... A jakou konzistenci by měly mít „čajové lístky“? Měl jsem rád velmi silnou krupicovou kaši

A praštil jsem najednou ... A jakou konzistenci by měly mít „čajové lístky“? Měl jsem rád velmi silnou krupicovou kaši

Tak by to mělo být

[Alena74]

Alena74 , děkuji za připomenutí pasti.

Dnes jsem je speciálně připravil!

Vážená mouka: pryč 560 g .

Ale takhle pro mě vyšly.

Hrany zpracované vidličkou.

Nyní v podstatě hnětení těsta:
Nejprve se hnětalo v KhP se 3 sklenicemi mouky. Po 5 minutách hnětení byla přidána čtvrtá sklenice. Můj sporák (Mulinex) se s takovým nákladem vyrovnal dokonale.

.... a sho nepraskne a šťáva nevyteče?

.... a sho nepraskne a šťáva nevyteče?

Stává se to občas.

Dnes z 15 kusů unikl pouze jeden džus

Dobře je oslepuji a pak pro krásu kráčím vidličkou

Holky!
Dokážete něco udělat, pokud se Lyulek neurazí?
Použitím zcela identického receptu na chebureks.
Ale někdy přidám další dotek, pokud to čas dovolí. Celou hmotu těsta (recept na Lulek a moje) vyválím do kruhu o tloušťce asi 1–2 cm, rozliju trochu rostlinného oleje a potřu ho po celé ploše, pak to celé rozválím do jednoho škrtidla, šoupám tento škrtidlo (jako domácí klobása) do kruhu a znovu vyválím na tloušťku 1–2 cm + olej, to znamená, že tento postup opakuji ještě 2krát. To vše dává těstu další vrstvení a puchýře.
A ještě jeden VELMI DŮLEŽITÝ okamžik. Když těsto vyválím na cheburek, už nepoužívám mouku. Rozlil jsem na stůl trochu rostlinného oleje, rozložil ho na povrch stolu a vyválil tuto kouli těsta válečkem také namazaným rostlinným olejem. Mám speciální váleček pro chebureks. Výsledkem je, že při smažení těstovin se do oleje nedostane mouka a můžete smažit více těstovin bez výměny oleje.
Dobrou chuť. Recept opravdu je. Nejlepší, a vyzkoušel jsem mnoho z nich, jsem nepotkal.
PS Po usazení (30 minut) by těsto nemělo být příliš tvrdé, nesnažte se ho příliš utahovat rukou. Myslím, že po 1-2 krát najdete své sladké místo. Pak se v mrazničce udržuje velmi dobře. Okamžitě jsem to nakrájel na kousky, které potřebuji, a pak to večer vytáhnu z mrazničky a nechám na stole (v celofánu). To je případ, kdy potřebujete ušetřit čas ráno nebo jste příliš líní na to, abyste se pohrávali.

[Lyi]

Lyi Děkujeme za cenné dodatky k receptu!

Určitě to vezmu na vědomí!

[Lyulёk]

Lyulёk, Děkuji mnohokrát! Nyní se to zlepší! Tento recept se mi opravdu líbil, při rolování stačí jen poprášit stůl moukou, těsto je plastové. A cheburekové opravdu neprasknou! Šťavnatý! Na můj vkus to není dost soli ... Všechno však solím v pohodě.

[Lyulёk]

Lyulёk, Děkuji mnohokrát! Nyní se to zlepší! Tento recept se mi opravdu líbil, při rolování stačí jen poprášit stůl moukou, těsto je plastové. A cheburekové opravdu neprasknou! Šťavnatý! Na můj vkus to není dost soli ... Všechno však solím v pohodě.

Alenushko, zkuste stůl nepudrovat moukou, ale nalijte na něj kapku oleje, rozetřete jej na stůl a poté ho vyvařte, aniž byste použili mouku, protože mouka z pasty, která se dostane do oleje, hoří a dodává jí temnotu (viz můj předchozí příspěvek č. 8). Válcování v oleji nekomplikuje, ale usnadňuje proces.
Hodně štěstí při pečení!

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka, děkuji BAAAlshushie za recept! Těsto je krásné, je radost s ním pracovat !!! A domácí mazlíčci jsou šťastní, řekli, že se ukázalo jako velmi chutné! A tady je výsledek:



Znovu DĚKUJI MNOHOKRÁT !!!

[Háčkování]

Háčkování, vynikající pasties se ukázalo!

Děkujeme, že jste ocenili recept !!!

Upravila toto těsto pro líné manti.

To znamená, že má stejné složení: těsto i mleté ​​maso. Právě jsem kousek těsta natáhl na tenko do obdélníku. Tenké mleté ​​maso rozmazalo na povrch. Proměnil jsem to v roli a po dobu 40 minut v pomalém sporáku v režimu „Steam“.

Těsto vyválím na mírně naolejovaný stůl.

Líbí se mi toto těsto, protože se dá natahovat na tenko a zároveň se neláme!

[Lyulёk]

Líbí se mi toto těsto, protože se dá natahovat na tenko a zároveň se neláme!

Lyulёk
Takže jsem si ho zamiloval z prvního vyváleného těsta !!! Krásné, ne těsto, doporučuji všem, kteří to nezkoušeli tak moc (čtěte silně), aby to udělali, a ve velmi blízké budoucnosti!

Snažil jsem se to uvařit, dopadlo to skvěle !!!
Nejsou k dispozici žádné fotografie (neměli čas, okamžitě to jedli!)
Na začátku várky jsem vařil mouku v pekárně, vypnul HP, ochladil hmotu, znovu zapnul „těsto“, přidal vejce, vodku, otalný vařič na mouku vše hněval! Vyválila to pomocí másla - všechno se vyválilo perfektně a smažilo se!
Jsem vděčný za recept na těsto a jeho cenné přírůstky !!!

[UZhanka]

UZhanka, vařte s radostí!

Jsem rád, že se vám recept líbil!

Sedím a lámu si mozek: když to válíte v oleji, jak se budou okraje slepovat? Celý život jsem je rozmazával a zapečetil je rozbitým vejcem. A co máslo?

Sedím a lámu si mozek: jak se budou jejich hrany slepovat, když jsou válcované v oleji? Celý život jsem je rozmazával a zapečetil je rozbitým vejcem. A co máslo?

Dobře se také lepí na máslo, pokud dobře přitisknete okraje prsty, jako na knedlíky nebo knedlíky.

Hlavní věc: nepřehánějte to s olejem.

I když bych se měl pokusit to přehánět: ne kapka, ale vrstvení s máslem tak dobře: něco mi říká, že tímto způsobem se vrstvení zvýší a chuť bude lepší.

Minulý rok jsem zkusil khachapuri z listového těsta v restauraci s ázerbájdžánskou kuchyní. To je něco! Neuvěřitelné mňam!

Při mazání olejem vše normálně drží pohromadě, potvrzuji!
Ale pokud se mleté ​​maso dostane mezi těsto, pak je to již problematické ...

Lilechka přinesla obrovské plus: girl_love: pasty jsou krásné, řekla to moje. protože jsem stál a smažil se a oni jedli, aniž by čekali na zastavení procesu, takže neexistuje žádný fotoreport, ale je tu obrovská vděčnost
Neprášil jsem stůl moukou ani nemastil a tak mi to nevadilo, těsto je velmi plastické, ze všech těst, možná pár jich jen grilovalo na pánvi, šťáva tekla, ale všechno bylo super (y) Nyní je to můj oblíbený recept na cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva „Děkujeme vám za uznání!

Jsem rád, že se vám recept na toto těsto líbil.
Užijte si vaření!

[Luleku]

Lahodné těstoviny Těsto vaříme a hněteme úplně v bavlně, přidáme více než 560 g mouky - trouba se snadno vyrovná (y) Nebyl jsem ani příliš líný a 3krát jsem vyválil těsto, potřel jsem ho olejem a zkroutil šnekem: :) Zároveň jsem zkusil věc na kolečkách Z celkového počtu chebureků jen jeden plivl, a pak jsem si všiml, že jsem si to sám probodl nehtem, když jsem to vzal ze stolu
Luleku děkuji za recept a Lyi za kroucení - kroucení těsta

[matice]

matice, Jsem velmi rád, že se mi chutnaly chutné!

Takže čekám - nemůžu se dočkat kola

[Matice]

Matice, dobrou chuť! Pro vaše zdraví!
Jsem rád, že jsem mohl pomoci!

ořech, a jaký tvar jste udělali s kolečky paštiky: hranaté nebo klasické? Škoda, že nejsou žádné obrázky.

Takhle:https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Je nám líto, nerozumíte, v půlkruhu? Rozvalili jste poté zbytek těsta?

Jaké zbytky jsem neměl nic, vyvalil jsem kus těsta do kruhu, dal mleté ​​maso na polovinu, zavřel druhou - ukázalo se, že půlměsíc a odpad prošel kolem okraje kolem - tenká nit těsta se pokusila navinout na kolo Jedna malá jemnost - zkuste procházet těsto jedním okrajem kola (a ve volantu jsou 2 a uprostřed je kovová deska nožem)

Uvědomil jsem si, že všechno jen zpomaluji: včera jsem udělal knedlíky kolečkem, takže ten proces zůstal v mém mozku. Děkujeme vám za vaši trpělivost.

Skvělý recept, těstoviny se ukázaly super! Děkuji mnohokrát! Manžel je potěšen, řekl nejchutnější těstoviny, které jedl !!!

Děkuji moc za těsto, je to opravdu úžasné. Včera jsem to dvakrát promíchal (málo), namazal stůl máslem, těsto se nelepilo a dokonale vyválilo. Nejprve jsem přilepil asi šest, položil polotovary na stůl, předtím jsem je namazal trochou oleje a začal smažit. Zatímco ty zaseknuté byly smažené, já jsem válcoval a formoval nové. Výsledkem je téměř nepřetržitý proces. Díky za kefír i v mletém mase. Dělal jsem mnohokrát pasty, ale tento výsledek je úžasný!

Jsem velmi rád, že se mi recept líbil, a chutny se ukázaly!

Jít na to!

No, musíte. Také dělám těsto, jen bez vodky. Teď to zkusím s vodkou.

No, na tento recept se objevily nové recenze a já jsem si je přečetl, teď to také zkusím. Dříve to bylo vyrobeno z nekvašeného chouxového pečiva, ale recept se mírně liší. A myslím, že je žádoucí nalít vodku. Nalil jsem 1-2 lžíce do všech produktů na smažení. Kvůli tomu těsto do sebe táhne méně tuku.

a opravdu se mi líbily ty vlažné - něžné, chutné. těsto prakticky necítíte. Dostal jsem 15 kusů a ještě zbývá 5 kusů těsta. zatím se schoval v lednici. zvláštní poděkování od mého manžela!

Musíte se skrýt před manželem pod polštářem v ložnici. Ucítí vůni a půjde do kuchyně hledat jídlo. V tuto chvíli bude možné chebulirls klidně naostřit.
Mladí lidé ... Vypadá to, že se provdala poprvé ..

Dívky, dnes jsem celé dopoledne hledal recepty na chebureks na internetu a vzal si trochu receptů na všechno, vytvořil jsem tento zázrak:

je to tak lahodná věc a těsto je nejjednodušší - mouka, voda, sůl a cukr. máslo, těstoviny jsou tak vzdušné a bublinkové
Pokud má někdo zájem, mohu v něm sdílet mleté ​​maso.

Velmi krásní chuburekové! Sdílejte recept.

Pokud má někdo zájem, mohu v něm sdílet mleté ​​maso.

Samozřejmě zajímavé. Čím více receptů, tím větší výběr.

[matice]

matice,
Irin, recept na takovou krásu je ve studiu!

Už píšu sklenici - 250ml.
Těsto:
3. místo mouka
1 st. plyn. voda
1 hod l. sůl
2. l. sub. oleje
2.5 čl. Mouku prošleháme se sklíčkem, osolíme, uděláme jamku, postupně přelijeme vodu a olej, začneme těsto hnětet a na konci přidáme zbývající polovinu sklenice mouky. Pokračujte v hnětení po dobu 10-15 minut, dokud nevznikne hladký drdol. Hotovou buchtu zabalte potravinářskou fólií a nechte ji stát 30-40 minut. Během této doby připravujeme mleté ​​maso: měl jsem kousek libového vepřového masa a kousek čepičky, váhu asi 800 g. Na desce, které vám nevadí nasekat maso na malé kousky se dvěma sekerami (koupil jsem je speciálně pro toto)

jemně nakrájejte cibuli (asi polovinu masa), lehce ji osolte a dobře ji protřepejte rukou, přidejte k masu, osolte, přidejte své oblíbené koření a nalijte asi 1 polévkovou lžíci. ledová voda, voda může být nahrazena kefírem (nalil jsem vodu) a dobře promíchejte mleté ​​maso. Pak vezmeme těsto, rozdělíme ho na 2 části. Vezmeme jednu část a svineme ji do obdélníku a začneme skládat takto:



pak takto:


odložíme obrobek pod misku, aby nezvětral, a udělej to samé s druhou polovinou. tento druh válcování by měl být proveden 3-4krát (udělal jsem to třikrát). To se provádí rychle pomocí dopravníkového pásu. Poté vezmeme první část těsta, po 3násobném válcování a skládání ho svineme do obdélníku o tloušťce + - 3 mm a svineme do role, rozdělíme ji na 8 částí a každý kousek rozválíme na tenký koláč, dáme mleté ​​maso, přikryjeme ho polovinou těsta, trochu ho zatlačíme dlaní tak, aby vytlačte vzduch a okraj upevněte prstem. Vezmeme si váleček a jdeme podél okraje s válečkem, ukáže se téměř svarový šev, pak můžete kráčet po okraji s kolečkem pro krásu. Zahřejte olej na sporáku, dokud se neobjeví sotva viditelný opar, a smažte těstoviny. Moje varná deska má gradaci od 0 do 9. Zahřám olej na 9, poté přepnu na 7,5 a začnu smažit paštičky. Navenek nehoří a náplň má čas na smažení. Jezte velmi opatrně - šťávu používáme uvnitř moře. Mouku používáme pouze při hnětení těsta, poprášení stolu moukou nebo zvlhčení máslem. NEMUSÍ se to při vyvalování - těsto nikde nelepí. Zdá se, že to všechno napsalo, pokud vůbec - zeptejte se
Chcete-li proces urychlit, nakrájejte čtverečky kusu papíru a rolujte koláče a skládejte je na kousky papíru do hromádky - dort / kus papíru atd., Aby nedošlo k jejich zvětrávání a půjde to velmi rychle, zatímco první těstoviny jsou smažené, další budou připraveny. Psaní od Boha trvá déle než jejich vaření

Třída !!!! Šel jsem do toho.

Do Yar nebudete litovat A pak ukažte výsledek Byl bych rád, kdyby se někomu recept líbil

Ira, moc ti děkuji za recept na takové chutné těstoviny: růže: Celá rodina byla potěšena jejich chutí, až po dceru (6 let). Ukázaly se takto: DÍK

Alena, jsem velmi ráda, že se vám a vaší rodině líbily cheburekové: květiny: Ukázalo se, že jste velmi krásní a temperamentní. V mé rodině je nyní tento recept hlavní - ostatní cheburekové už nechtějí moji fušku

Věřte tomu nebo ne, zbývají jen 2 věci a vyžadují více. Cítím, že budeme mít i tento oblíbený recept

Recept je prostě super! Poprvé jsem udělal paštičky (jdeme na daču, udělal jsem je na zmrazení). Smažil jsem 5 kusů na testování, okamžitě to snědli. Velmi chutné. Děkuji autorovi

Chtěl jsem ukázat své chebureks, ukázalo se, že již existuje recept. Jsem trochu jiný, ale výsledek je vynikající

[Tanyush]

Tanyush, takže dokonce:

trochu jiný

může dát úplně jiný výsledek !!!

Staňte se přáteli, pošlete prosím svůj recept do samostatné temky, hm?

Na fóru máme spoustu různých receptů cheburek a věřte mi, váš má také právo na samostatný životní prostor téma !!!

P.S. Cheburekové jsou prostě divní !!! Xahhchuuu recept !!!