Pudink v multivarkě nebo tlakovém hrnci (hnětení v pekárně)

Pudink v multivarkě nebo tlakovém hrnci (hnětení v pekárně)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mléko do těsta	120 ml.
pšeničná mouka v těstě	70 gr.
suché droždí (živé)	3 lžičky (30 gr.)
cukr	1 polévková lžíce. l.
--------------------------------	-------------
pšeničná mouka	580 g
cukr	250 gr.
vanilkový cukr	1 sáček
máslo	180 g
vejce	2 ks. (Asi 100 g.)
sůl	0,5 lžičky
mléko	130 ml.
vodka	2 lžíce. l.
kardamon	1/3 lžičky
skořice	1/2 lžičky
říz	1 citron
rozinky	100 g
ořechy	100 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Nalijte mouku horkým mlékem a míchejte do hladka. Ochlaďte do teplého stavu. Uvařenou mouku dáme do pekárny, přidáme droždí a cukr. Zapněte režim Pizza (potřebujeme pouze dávku, nejlépe zahřátou). Po smíchání vypněte.
• Přidejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, máslo, vejce, mléko, vodku (lze nahradit koňakem, rumem), dochucovadla.
• Pokud je pekárna chleba Panasonic, zapněte režim Těsto (nebo Základní s rozinkami, pak jej budete muset vypnout 1 hodinu před koncem programu, před pečením).
• Pokud existují další pekárny, počkáme 30-40 minut. a zapněte vhodný režim pro hnětení a kynutí těsta.
• Ke konci dávky (po 25 minutách) přidejte rozinky a ořechy (volitelné).
• Po prokázání přeneste těsto do misky multivark nebo tlakového hrnce.
• Zapněte režim Těsto v multivarku Brand 37502 na 2 hodiny. Nechte přijít.
• Pokud takový režim neexistuje, zapněte na 10 minut Topení (nezaměňujte s topením). a deaktivovat.
• V tlakovém hrnci značky 6050 vč. Topení po dobu 4 min. a deaktivovat. Nechejte zakryté asi 2 hodiny.
• Pečení v MV 1 hodinu.
• Pečení v tlakovém hrnci 45 min.
• Může to trvat déle, proto zkuste připravit suchou hůlkou, pokud vůbec, přidejte trochu času.

Poznámka

Těsto je bohaté, těžké a trvá dlouho.
Dort je hustý, vlhké konzistence, spíše muffinový (ne vzdušný). Nezasychá, velmi aromatický.

Na fotografii pečení z poloviny těsta, protože pečené současně v multivarkě a tlakovém hrnci.

[Lena,]

Lena, velmi pěkné a chutné !!!
A neodvážil jsem se péct v pomalém sporáku. Letos jsem poprvé upiekla velikonoční koláče.
Určitě se pokusím následovat vaše kroky s vaším receptem.

Mám otázku: pokud je MV Panasonic (velký), pak upečete z celého objemu těsta najednou, nebo je lepší ho rozdělit na dvě části, jinak se nepeče?

Bude to upečeno. V troubě Panasonic 1 hodina 20 (to je na hod). Můžete to zkontrolovat za hodinu.

Jaký skvělý recept, měl bych raději Velikonoce :-) Určitě ho upeču!

Už jste někdy zkoušeli tuto troubu v KhP?

Pozornost!
Těsto musí být rozděleno na 2 velikonoční koláče.
Naposledy jsem vstal nad misku a nepečel. Musel jsem péct v troubě. Proto je lepší to neriskovat.

Pozornost!
Těsto musí být rozděleno na 2 velikonoční koláče.
Naposledy jsem vstal nad misku a nepečel. Musel jsem péct v troubě. Proto je lepší to neriskovat.

Elena, tj. V velký multivar Stoupá Panasonic při pečení nad misku?

Vstal jsem. Takže raději ne.

Díky, nebudu to riskovat.

Řekněte mi, ale můžete hnětet v pekárně a péct v troubě, že? Je to jen to, že v mv to dopadne příliš velké, ale potřebuji pár a méně ...

Řekněte mi, ale můžete hnětet v pekárně a péct v troubě, že? Je to jen to, že v mv to dopadne příliš velké, ale potřebuji pár a méně ...

Určitě můžete.

[Elena Bo]

Elena BoChci zkusit tento Kulich.
Leno, řekni mi, jak se vaří s horkým mlékem? Mám ruční mixér (spirály) nebo mohu použít ponorný mixér?

Nic to nebiju, jen to aktivně míchám lžící.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, další otázka ohledně cukru ~ 70 + 250 g cukru v receptu. Pokud snížíte cukr? Poškodí to strukturu dortu? ..

Můžete bezpečně snížit. To je tolik pro chuť na sladké.

No, udělám to, tento recept mě velmi přitahoval!)))