Banány v čokoládové omáčce (Sous-Vid Steba SV-1)

Banány v čokoládové omáčce (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Banány	4 věci.
Čokoláda (může být s ořechy)	1 \ 3 dlaždice
Citrón	Třetí
Mandle (volitelně)	Málo

Metoda vaření

• Oloupejte banány a nakrájejte na plátky.
• Nalijte banány šťávou ze třetiny citronu. Rozbijte čokoládu na kousky.
• Dali jsme banány a čokoládu do vakuového sáčku. Můžete si vzít čokoládu s ořechy nebo přidat drobené mandle zvlášť.
• Zabalíme to vakuovým těsněním.
• Vložte ji do Su-Vid Shteba a nastavte teplotu na 80 g a čas na 1-1,5 hodiny (pokud ji vložíte do teplé vody s nižší teplotou, nastavte ji na 2 hodiny).
• Na konci vaření sáček ihned vyjměte a vložte do studené vody.
• 
• 
• Podávejte vlažné nebo studené, posypané šlehačkou nahoře (doporučuji šlehanou s vanilkovou příchutí z láhve).
• Díky nízké teplotě vaření se banány nezmění na kaši, ale zachovají si svůj tvar a konzistencí se podobají suflé. K dispozici je také viskózní šťáva, která po smíchání s ohřátou (spíše než přehřátou, jako v troubě) čokoládou vytváří úžasnou hustou omáčku.
• Dobrou chuť každého!

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Program vaření:

sous-vid

[Ptačí titmouse]

Ptačí titmouse, Tento banán, který je již v sous-vide, mě pravděpodobně může konečně povzbudit, abych tuto technologii vyzkoušel).

[Ptačí titmouse]

Ptačí titmouse, děkuji za takový lahodný recept !!
Lena, pojďte se připojit)

Jak krásné. Musím zkusit, z nějakého důvodu se mi jablka moc nelíbila

ach lahodná, zmrzlina nestačí 🔗

Děkuji za zpětnou vazbu! Dostal jsem jen takový banánový dezert, za jiných podmínek se banány rozmazají, pak šťáva vysuší.
Opravdu musíte zkusit zmrzlinu!

Pták sýkorky, je to prostě super! Musím to zkusit

Tento recept jsem připravil včera. Neměl jsem opravdu rád banány, možná to záleží na samotných banánech, měl jsem silné, ale chuť se ukázala být trochu svíravá. Nevypadá to jako sufle.
Sirup se ukázal jako lahodný, banánovo-čokoládový)
Musíte si vzít dobrou čokoládu.
Měl jsem levnou bílou, ve výsledku byl v sirupu nějaký druh oleje, pravděpodobně palmový olej (
Obecně je dezert zajímavý, ale ne pro každého) Stojí za to vyzkoušet)
Děkuji !

Svetlano, nejsi sám, stejně jsem neměl rád banány
Udělal jsem to několikrát ... ne můj ...

Díky za recept, vzal jsem ho ke mně.

Dnes jsem udělal sous jako 2 malé banány. Přidala 1 lžíci sušeného mléka, asi 75 lžiček organického kakaa a 6 plátků bílé provzdušněné čokolády. Žádný jiný nebyl. Nebyla tam žádná matice. 80 stupňů, 2 hodiny. Četl jsem předem, že ne každý měl rád tento dezert. Hotové kousky si zcela zachovaly svůj tvar, vše ostatní se rozpustilo, roztavilo a změnilo se na omáčku. Banány chutnají naprosto ztratili svou banánovou chuť. Pokud zavřete oči a budete jíst, aniž byste se dívali, nikdy nepochopíte, že se jedná o banány. Chuť je křížencem dušené dýně a pečeného jablka. Souffle je trochu podobná konzistence. Zajímavý dezert, ale děti nejedly. Jedli jsme bez krému a téměř horkí.

Neměl jsem opravdu rád banány, možná to záleží na samotných banánech, měl jsem silné, ale chuť se ukázala být trochu svíravá. Nevypadá to jako sufle.
Sirup se ukázal jako lahodný, banánovo-čokoládový)
Musíte si vzít dobrou čokoládu.
Měl jsem levnou bílou, takže ve sirupu byl pravděpodobně nějaký olej, pravděpodobně v dlani

Ne „možná záleží na samotných banánech“, ale přímo na tom závisí. Tak je to s čokoládou. Pokud chcete kvalitní jídlo, používejte kvalitní výrobky!

Chuť je křížencem dušené dýně a pečeného jablka.

Silná chuť banánů! Neexistuje žádná střední cesta.

Vyrobeno z hořké čokolády 72%, zapomněl jsem na citron. Pouze banán a čokoláda, 3 hodiny při 63 ° C. Ukázalo se, že banán je lahodný s velmi zajímavou strukturou. Nelíbilo se mi to v kombinaci s tmavou čokoládou, u mléčné čokolády je to asi lepší. Jako nezávislý dezert - pochybné. Ale použití takového banánu jako náplně do koláče / pečiva je velmi zajímavé.

Ale nedostal jsem soufflé ((
viděli jsme asi 2 hodiny +1 hodinu na zahřátí sou-vidnitsy. Ukázalo se to tvrdé, s nepříjemnými zrny, jako je tvrdá, nepochopitelná kaše, nepříjemná pro chuť ... Pravděpodobně to ještě záleží na kvalitě banánu.

Dítě mě poslalo s takovým dezertem do pekla)). Nedalo se nic dělat, druhý den jsem přidal smetanu, více cukru + polovinu surového banánu a vše vyšlehal ponorným mixérem. Hrudky se snížily, chuť se zlepšila. Dítě přišlo domů ze školy a řeklo: ach, vynikající!