Žitné koláče se šťovíkem

Žitné koláče se šťovíkem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Žitná mouka	300 gr.
Kefír 2,5%	200 ml
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Soda	1/2 lžičky
Sůl	1/2 lžičky
Čerstvý šťovík	300-400 gr.
Cukr podle chuti	1/2 stohu.
Máslo	1 lžička

Metoda vaření

• Přidejte sódu do kefíru při pokojové teplotě, promíchejte a nechejte několik minut uhasit sódu. Poté přidejte prosetou mouku, sůl, hněte těsto a nakonec přidejte rostlinný olej. Těsto by nemělo být strmé.
• 
• Umyjte šťovík, roztřiďte, mírně vysušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté vyřízněte všechny stonky. Tento proces mírně prodlužuje dobu vaření, ale výsledek stojí za to - náplň je velmi jemná! Poté nakrájejte listy šťovíku na šířku 1–2 cm, do předehřáté pánve dejte máslo a cukr, nechte je trochu zkaramelizovat (2–3 minuty) a přidejte celý šťovík. Jakmile se šťáva vaří, dostanete lehký pětiminutový džem.
• Posypte prkénko nebo stůl žitnou moukou, stočte malé kuličky těsta, pak posypte trochu mouky, vyvařte ploché koláče silné 0,5 cm. Vytvořte koláče a dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Pečte na 180 stupňů po dobu 10-15 minut. Koláče se pečou velmi rychle a je třeba je sledovat, není třeba je příliš pečovat.
• Po upečení dejte koláče na talíř, přikryjte pergamenovým papírem, nahoře ubrouskem nebo ručníkem a trochu si odpočiňte.
• 
• Dobrou chuť!!

Miska je určena pro

10-12 ks v závislosti na velikosti koláčů

Čas na přípravu:

45 minut

Program vaření:

Pečení v troubě

Poznámka

Lahodné se studeným mlékem!

[Julie]

Julie, šťovík v pečivu je velmi, velmi chutný!))))
Recept je na záložkách několik měsíců, dokud nebude čerstvý šťovík!))

[celfh]

celfh, Ano!! Naprosto souhlasím! To už chce brzy zelené - musíte se připravit na léto))) Děkuji!

[Bianchi]

Bianchi, díky za recept, nikdy jsem nejedl šťovíkové koláče, dokonce ani na žitné mouce!
Boom opravit, jen šťovík bude vypadat svěží a vařit.
Není těsto kvůli žitné mouce nelepivé ??

[Trishka]

Trishka„Pečte takové koláče - bude se vám velmi líbit !!! Jsou lahodné v každém případě, a ještě více se žitnou moukou)) Recepty vystavuji předem, na jaře))) Těsto by nebylo lepkavé při prudkém hnětení, ale tady musí být měkké a jemné, proto (jak jsem psal) v receptu), při válcování je třeba ho trochu posypat stejnou žitnou moukou.

Y-yyy !!!! Ale nemůžu dělat šťovík !!!! A to je tak chutné! A dokonce i na žitnou mouku ... Nečekal bych na léto, ale běžel bych do Auchanu (kdokoli ho má poblíž) a koupil čerstvý šťovík a okamžitě jsem ho připravil, abych mohl do léta naplnit ruku ... závidím vám všem!

Y-yyy !!!! Ale nemůžu dělat šťovík !!!! A to je tak chutné! A dokonce i na žitnou mouku ... Nečekal bych na léto, ale běžel bych do Auchanu (kdokoli ho má poblíž) a koupil bych si čerstvý šťovík a okamžitě ho připravil, abych mohl do léta naplnit ruku ... Závidím vám všem!

Neplač, ne pro tebe samotného

[Anna1957]

Anna1957jak žít?

[Anna1957]

Anna1957jak žít?

Je třeba hledat náhradu, podobnou chutí, ale bez kyseliny šťavelové. Rebarbora mě v tomto smyslu více rozčiluje.

[Julie]

Jaké skvělé koláče! Jak se mi to líbí!
Julie,

Je třeba hledat náhradu

An, možná špenát s kyselinou citronovou?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Jaká škoda .. Ale takové koláče můžete péct s čímkoli, například s brusinkami (brusinkami)! Ani nevím, co je chutnější! Princip vaření je stejný

[Ikra]

IkraČekám ale na začátek léta, kdy mi šťovík doroste, a už mi to dokonce chybí

[Galina]

Galina, Děkuji)) Také je miluji !!

[Julie]

Julie, díky za recept! Neobvyklá kombinace!
Řekněte mi, zkusili jste někdy takové koláče se zmrzlým šťovíkem?

[Bianchi]

Bianchi, ano, určitě se to pokusím uvařit s něčím kyselým. V poslední době se mi velmi líbí žitné těsto.

[Shelena]

Shelena, Nezkoušel jsem to) Ale myslím, že to bude hezké i se zmrzlou! V chuti budou jednoduše malé nuance, protože šťovík ze zahrady je jedna věc, šťovík skladovací je druhá a zmrazený šťovík je třetí, stejně jako bobule. Ale nebudou tam žádné zásadní rozdíly!

[Ikra]

Ikra,

[Julie,]

Julie, díky za odpověď! Prozatím to zkusím se zmrazeným.

[Shelena]

Shelena,

Pečivo Sorrel je .... klasika jarního žánru! Nevýslovná chuť: něco mezi jablkem a bobulí. Každé jaro tradičně peču jarní šťovíkový koláč. Můžete také přidat jablka nebo jahody. Vashpe bude kousnut. Díky za recept. Určitě to udělám. To je něco jako Shchavelevsky koledy.

Na fotografii je jen koláč vyrobený z koláče, ne koláč, ne moc chutné těsto od Lyudmily, plněné šťovíkem, jablky a jahodami.

[Nana]

Nana,

To je něco jako Shchavelevsky koledy.

Ano, pouze těsto je jemnější (s kefírem) Vyzkoušejte to! Děkujeme za váš jarní recept - na jaře vše vyzkoušíme!

[Julie]

Julie, vezměte zprávu o koláčích



Vynikající koláče, stoprocentně můj produkt Trochu se však muselo vrtat. Těsto bylo zpočátku příliš strmé. To jsem já - bastard, nebylo nutné nalít všechnu mouku najednou. A protože nikdy nepeču koláče, nevím, jak je sevřít, náplň se během pečení pokusila uniknout.
Pokud jde o zbytek, krásná markýza, všechno je v pořádku, všechno je v pořádku!

[Gala]

Gala, Wow!!! Tak krásné !!!! Dobrá práce, Galino, těsto se ukázalo být tenké a existuje spousta náplní - bylo zamýšleno! Ano, na test si musíte zvyknout, ale je to jen poprvé a pak je vše snadné a jednoduché! Mimochodem, když náplň odtéká (někdy i tak odtéká, i když ji dobře sevřete), cukr zkaramelizuje a koláč se ukáže ještě chutnější. Pokud svíráte po okrajích (jako na mé fotografii), pak náplň teče méně! Jsem velmi rád, že se do vás zamilovaly i některé moje oblíbené koláče (druhý - s brusinkami) !!

Ano, z vaší fotky jsem pochopil, že koláče nejsou zabalené tak pro nic za nic. Příště to bude lepší, nepochybuji. A náplň z třtinového cukru je kompletní odlet!

hněteme těsto

Yulenka, je třeba toto těsto zvlášť důkladně hnětet?

Nebo můžete hnětet, dokud se nebudete nudit?

Dokážete takové těsto nějakou dobu uchovávat v chladničce?

[Gala]

Gala, Tak určitě! A poprvé byly koláče nejvyšší třídy! Třtinový cukr, zcela souhlasím, chuť je nepopsatelná a výhody také!

[Háčkování]

Háčkování, Není nutné hnětení - stačí hnětení a to je vše, protože je to na kefíru a jeho konzistence by měla být měkká a něžná. Těsto připravuji před pečením, myslím, že ho lze skladovat, ale ne dlouho, koneckonců existuje interakce mezi sodou a kefírem

Není nutné ho hnětet

Je to důležité, alespoň pro mě ...

Děkuji moc za odpověď ...

[Háčkování]

Háčkování, Rád jsem pomohl