Smažené koláče s bramborem

Smažené koláče s bramborem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	1 kg
Rast. olej	4 lžíce. l.
Vejce	1 ks.
Voda	1/2 lžíce. + 100 ml
K plnění:
Brambory	1 kg
Velká cibule	1 ks.
Máslo	50 g
Sůl
Mletý černý pepř	chuť
Rast. hluboký tukový olej	200 ml

Metoda vaření

• Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle do zlatova. Oloupané brambory vaříme do měkka. Vylijte vodu, rozmačkejte brambory a přidejte cibuli. Míchejte, sůl a pepř. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
  
• Prosejte mouku na stůl a sbírejte do sklíčka. Ve středu vytvořte prohlubeň, vložte vejce, nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej, přidejte půl sklenice vody. Těsto promíchejte krouživými pohyby a postupně přidávejte dalších 100 ml. voda. Pokud jde o konzistenci, mělo by to být docela husté a pružné. Vymiesené těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 15 minut odstát. Namažte povrch stolu rostlinným olejem. Rozdělte těsto a naplňte jej na polovinu. Polovinu těsta vyválejte válečkem na tloušťku 2 mm, natáhněte jej rukama. Čím tenčí, tím lépe. Položte polovinu náplně na začátek vrstvy. Jemně naplňte náplň do těsta, jako rohlík, aby těsto na okrajích zakrylo. To samé udělejte s druhou polovinou těsta a zbývající náplní. Ustupte 5 cm od okraje role, stiskněte roli napříč hranou dlaně a potom ji na tomto místě otočte. Totéž je nutné udělat ještě několikrát, aby se celá role rozdělila na samostatné části. U každého získaného produktu by těsto mělo dobře schovat náplň. Položte každý kousek na bok a rukou lehce zatlačte. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej na smažení, asi 1 cm od dna pánve. Když je olej horký, osmažte koláče z obou stran.
  

Poznámka

Tyto koláče jsou velmi častými hosty na našem stole :), dcera je z nich nadšená; D, zkus, najednou se ti budou líbit také;) ...

Pro zkoušku:
1 kg mouka
4 lžíce. l. rostlinný olej
1 vejce

Zvláštní množství tekutých přísad na 1 kg mouky

Caprice, četl jsi dále?

Ve středu vytvořte prohlubeň, vložte vejce, nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej, přidejte půl sklenice vody. Těsto promíchejte krouživými pohyby a postupně přidávejte dalších 100 ml. voda.

Omlouvám se, že jsem vás uvedl v omyl ...

[Háčkování]

Háčkování, tak to podle očekávání zapište až do ingrediencí.

Bez fotografie není jasné, jak by měly být koláče stejné.

Pochopil jsem, jak se krájejí koláče: jak mě klobásy zajímají o něco jiného: těsto nebude tvrdé, vůbec se nepeče. V pastách je to jasné: existuje tenká vrstva. A pak role.