Masové kuličky, rýžové kotlety, krupice (recept na stravovací zařízení, 1968)

Masové kuličky, rýžové kotlety, krupice (recept na stravovací zařízení, 1968)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
krupice nebo rýže (v receptu / vzal jsem)	Krupice 37 / 185g
mléko	65 / 500gr
voda	60 / 125gr
vejce	10 / 50gr (1 ks)
cukr	10 / 50gr
sůl, vanilkový cukr / vanilin
sušenky na pečení
ghí na smažení
máslo / zakysaná smetana / džem / kondenzované mléko / želé / ovocná omáčka na servírování

Metoda vaření

• Recept všech dob a národů. Třes, absolventi mateřské školy a všichni nemilovníci krupice!))). Nakrmím je dokonce i svým manželem, který nenávidí krupici a mléko. Překvapivé, ale pravdivé. V podobě koule to nevnímá jako kaši. Nejvíc ze všeho mě potěšila moje dcera, pro kterou jsem nikdy nevařil krupicové masové kuličky. Na otázku „co to je?“, Po půl vteřině vydala: „Aah, mannichki!“ Ano? ano? !!))) Hodnotili jste to? Všichni pocházíme ze „sovětských“ mateřských škol !! Alespoň nám je 5 let, nejméně 65))).
• Tak to je ono. Toto je šíleně jednoduchý recept, který však dělám zřídka a ze včerejší kaše. Ale ve skutečnosti z kaše, dokonce i velmi viskózní "v životě" a otřásla, není snadné je vyrobit, protože v původní kaši na kotlety / masové kuličky je taoooo hustá. To znamená, že nikdy nevařím takovou kaši na jídlo a je vždy tenčí, v souvislosti s čím musím něco zahušťovat (škrob, mouka atd.). A v původním receptu na masové kuličky / kotlety ve skutečnosti není nic jiného než kaše a vejce.
• 1. Kaše se vaří z mléka, vody, soli, cukru a krupice. Jednoduše jsem vynásobil gramy původního receptu číslem 5. U mého milovaného mléka jsem vzal mnohem víc než vodu, i když v receptu jsou přijímány téměř na polovinu. Celková hmotnost kapaliny (mléko + voda) je však zachována. Nemusíte to dlouho vařit. Téměř okamžitě se promění ve velmi viskózní hmotu. Jen pár minut za stálého míchání, aby nezačalo hořet, přikryjte víčkem a nechte na pokoji.
• Na vaření kaše. Kompilace poskytují mnoho jasných a zajímavých informací, které jsou společné pro vaření obilovin obecně (především viskózní). Při vaření krupicové kaše se směs vody a mléka přivede k varu a za stálého míchání jednou rukou za stálého míchání druhou rukou nalijte tenkou proudku krupice. Krupice se nalije rovnoměrně, celá část až do konce, bez přerušení, takže smáčení a bobtnání celé obiloviny proběhne najednou. V opačném případě budete mít hrudky. Někdy se vaří nalitím krupice do horké kapaliny (ještě nevařící), ale pak krupice uvolní do kapaliny hodně škrobu, který se poté, co se vaří, vaří na pastu. Kaše se promění ve více roztaženou a pastovitou hmotu. Při nalití do vroucí vody zůstávají zrna pružnější.
• Rýžové krupice (jako ječmen, ovesné vločky, pšenice a proso) se vaří horší ve směsi mléka a vody než jen ve vodě, takže se rýže nejprve vaří ve vodě za velmi mírného tepla za občasného míchání a až po 20 minutách se nalije horké mléko podle receptu a vaříme do měkka. Doufám, že to pomohlo)).
• 
• 2. Nechte hmotu vychladnout na 60-70 stupňů (aby se vejce neskrývalo, což musí být do ní zatlačeno).
• 
• 3. Vmíchejte do masy vejce, vanilkový cukr (pokud připravujete sladkou dezertní verzi: jsou neslazené), mokrýma rukama vytvořte kotlety (zploštělé a podlouhlé) nebo masové kuličky (zploštělé), rozvalte je ve strouhance a smažte na rozpuštěném másle. Při podávání posypte jakoukoli omáčkou, která se vám líbí, včetně slané. Existuje možnost například servírování krupicových řízků s houbovou omáčkou.
• 

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

No, želé je potřeba. A dcera řekla: „Mannichki dostávají ve skupině seniorů kondenzované mléko, mami!“ Tady. A s mým manželem - s hustým želé! A to je vše!))).



Masové kuličky - v moderní kuchyni - kulaté sekané kotlety. V současné době název ztratil svůj původní význam, protože v minulosti znamenal kulaté kotlety z svíčkové a bez kostí (kotlety s kostí se nazývaly), které se v Rusku staly známými od 18. století. jako francouzské jídlo.

Podobné recepty

Chřestové masové kuličky obalené slunečnicovou moukou (Valkyr)

Jemné růžové lososové masové kuličky s rýží a květákem (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Dietní kuřecí masové kuličky (Melisa72ru)

Pane !!!! Hned se zadusím slinami !!!!
Jak jsem na ně potom zapomněl ???
Natasha, moc děkuji za lahodnou sadovskou !!!
Ne, řekněte mi, jak chutné nás v dětství krmili!

[Irina F]

Irina F,

Ano, obecně. A to s ohledem na to, kolik tyrilu a nedostatečně hlášeno!)))

Chci to s želé !!!!



Natakh, miloval jsem rýži)))

Jak nádherné. Také se mi líbila rýže víc než krupice, moje matka běžela z práce na oběd a smažené kotlety, ale ty se kupovaly v kuchařství, nepamatuji si, co si moje matka sama vyrobila ... Kissel - to bylo domácí.

A miloval jsem jak rýži, tak krupici!
Zdá se, že jsem to nezkoušel nikde jinde, ale ne, zkusil jsem to! Když jsem už pracoval na zahradě (v praxi) před více než 30 lety!
Ano, už dávno ... Je čas to zkusit znovu.
Možná nebudu příliš líný vařit ..
Vše je podrobné ...

jsou slané),

Přesně jsem si vzpomněl, že jsem také jedl, uvnitř bylo ještě maso a oni sami z krupice. Nebo je to už šílené! Ooh! Zapamatováno!
Jak teď žít?

[Strašák]

Strašák, Nata, jak krásná krupice bije ... NOSTALGIE ... dobře, to mi připomnělo ..

A nic jsem nejedl, nešel jsem do zahrady ...
Dej mi jedno sousto ...

[Trishka]

Trishka, Špatný, špatný!)))

Jo,: girl_in_dreams: nejedl, nebyl opilý

Opice doma nouuuuuuuu tohle opravdu chceš. Zrazy jsem vyrobil podle Angelinina receptu, ne. A stěží jsem šel do zahrady a moje matka vyráběla takové bramborové kaše pouze z karet. A s hustým želé. Ale žádné návnady.
Určitě to udělám !!!

[Lerele]

Lerele,

No tak, dohonte rýži!))

[Strašák]

StrašákChci krupici
A včera jedli rýži jako přílohu, až do přestávky

[Já]

OBJáDENIJ-E-E .........................

Díky za recept !!!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,

Ooooh, kráska !!!)))) Zdraví))

[Nata]

Nata, vařené, ale pochyboval, že moje domácnost bude jíst. Ukázalo se, že mé pochybnosti byly marné. Dotek bez omáček a holicího štětce)) Řekli, že to vypadá jako koblihy))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,

Byla jsem si jistá, že to můj manžel nebude mít. Nesnáší krupici od dětství a od té doby se jí nedotkl)). A on nepije mléko. Proto kombinace těchto produktů byla obecně hazardem))). Jíst. Zklidni se.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,

Byla jsem si jistá, že to můj manžel nebude mít. Nesnáší krupici od dětství a od té doby se jí nedotkl)). A on nepije mléko. Proto kombinace těchto produktů byla obecně hazardem))). Jíst. Zklidni se.

Ano, ano ... podobně .... A moje divoká „láska“ k notoricky známé krupici ...

A ve školce jsem byl krmen krupicovými řízky. Ale oni byli krmení hrudkovitým želé a nalili mléko. Až dosud nemohu takové želé popsat. Jak to vařili?
O krupicových řízcích jsem se dozvěděl, když jsem byla mladá matka. Přišla souseda požádat o krupici, její dívky (dcery) požádaly o krupice. Byl jsem velmi překvapen, okamžitě jsem se zeptal, co to bylo. Potom jsem pravidelně vařil, zatímco můj syn byl malý. A teď jsem už zapomněl. Budu to muset udělat znovu. Děkuji, Natashik, za recept.

Dívky, pracuji ve školce 30 let .. nikdy jsme nedělali takové krupicové (rýžové) masové kuličky .. stále více a více tvarohových koláčů

Dívky, pracuji ve školce 30 let .. nikdy jsme nedělali takové krupicové (rýžové) masové kuličky ..stále více a více tvarohových koláčů

Pravděpodobně je nemožné znovu připravit celou sbírku v každé mateřské škole / škole. Je to obrovské. Někdo si asi zvykl, kde to bylo pravděpodobně schváleno.

Dívky, pracuji ve školce 30 let .. nikdy jsme nedělali takové krupicové (rýžové) masové kuličky .. stále více a více tvarohových koláčů

a kastrol? Měli jsme krupici. Nevím - podle receptu na tuto nebo z ranní krupice)