Zakysaná smetana v hliněném hrnci (multivark značky 701)

Zakysaná smetana v hliněném hrnci (multivark značky 701)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Krém 10%	350 ml
Suchý kvásek zakysaná smetana z Lactiny	1/3 balení.

Metoda vaření

• Na hliněnou nádobu nalijte vroucí vodu.
• Smíchejte krém při pokojové teplotě s 1/3 sáčku startovací kultury. Dobře promíchejte. Okamžitě jsem zamíchal do hrnce.
• 
• Umístěte hrnec do misky multivark na substrát (například kapesník) a nalijte vodu o pokojové teplotě nad střed hrnce. Hrnec zakryjte víkem, aby do krému nekapala kondenzace.
• 
• Nastavte režim Jogurt 2 - SOUR CREAM, u startovací kultury Lactin je to 9-11 hodin. Okamžitě jsem dal 11, protože krém byl studený, ne zahřátý. Teplota uvnitř misky je stabilní na 36 ° C, přesně tak, „jak nařídil lékař.
• Po signálu je nádherná zakysaná smetana připravena: chutná, úplně ne kyselá, hustá.
• 
• Dobrou chuť!
• Když vidím takovou domácí zakysanou smetanu, a dokonce i v hliněném hrnci, moje nejmladší dítě je velmi potěšené. Nají jen polovinu takové nádoby najednou.

Ksyusha, třída! Ale něco mi nevyjde, syrovátka se oddělí .. ačkoli to dělám ve sklenici a nemám program Jogurt 2, běžný jogurt .. mohu to dát na multivarku?
I když jsem nevařil s krémem, ale s domácím, sbíraným z mléka .... dnes půjdu koupit to samé ..
A bakterie jsou stejné :-)

[Tanya]

Tanya, Děkuji!

Jakou karikaturu děláš? A na jaký kvas?

Kynuté těsto je stejné, ale vařím ho v multivárně Polaris Floris.

Dobře, dobře. Nyní mi řekněte, jaké má nastavení v příručce. Jak je teplota regulována, v jakém intervalu?

[Ksyusha]

Ksyusha, vychladlá zakysaná smetana se ukázala A právě jsem si včera koupil sáček jogurtu od této společnosti na testování, budu muset vyzkoušet také zakysanou smetanu

[Elena]

Elena, Děkuji!
Lactina startovací kultury jsou vynikající. Alespoň se nám to líbí.

Myslím, že také nebudu zklamaný

Silikonové varné desky se velmi dobře hodí pro podklad - protože jich je nyní velmi mnoho. Koupil jsem pár tvrdých v karikatuře a v menším pomalém a dva oválné ve velkém pomalém. a možná přijde vhod někdo jiný - tyto silikony jsou dobré jako poklice - jsou malé, udržují si tvar, protože nejsou tenké, a pod pokličkou stejného multi nebo pomalého není vždy místo k zakrytí hrnce nativním pokličkou.

Ksenia, opět já, právě jsem nedávno vyrobil zakysanou smetanu v multitaskingu Polaris Floris na jogurtovém režimu - všechno se ukázalo super, stejně silné jako vaše, jen při absenci takového kvasu jsem přidal 3 lžíce. l. obyčejná zakysaná smetana, všechno fungovalo skvěle (obzvlášť se mi líbila překvapená tvář miláčku, když jsem se dozvěděla, že zakysaná smetana byla osobní příprava). Vzal jsem farmářskou zakysanou smetanu. Recept je dobrý a nezbytný

[40. fronya]

Kynuté těsto je stejné, ale vařím v multivarku Polaris Floris.

Ale něco mi nevychází, sérum se odděluje

40. fronya Udělal jsem zakysanou smetanu v Polaris Floris na jogurtu, všechno fungovalo skvěle, zkuste to.

Jak je to krásné! velmi útulná domácí fotka

[Irishk @]

silikonové varné desky jsou velmi vhodné pro podklad

Mám také spoustu takových silikonových tácků, koberečků, chňapek. A používám je nejen pro jejich zamýšlený účel.
Ale tady jsem musel v misce neztratit ani jeden stupeň teploty, takže byl vložen kapesník. Silikon, i přes svou dobrou tepelnou vodivost, může ukrást stupeň za nízkých teplot. Tohle nepotřebujeme.

není vždy možné zakrýt hrnec nativním víkem

Vždy existuje příležitost najít vhodný kontejner. Byl to tento hrnec, který se objevil v karikatuře 701 jako rodák. Ale mám víc, s objemem 500 ml, půjdou jen v 5 litrech.

Irishk @, Sanechka A., děkuji moc za vaše laskavá slova, děvčata!

oh, ale pro ty, kteří milují silikon stejně jako já - podle komentáře z bun-ksyushka - aby teplota neklouzala - můžete udělat otvory v silikonech - je méně silikonu a nedochází ke kontaktu se dnem. To jsem já z velké lásky ke všem silikonovým nástrojům

[Irina]

Otvory jsou dobré. Ale promiň

kdo miluje silikon stejně jako já

Irina, jsme tady asi 80 procent. Pokud ne více. kdo by viděl moji silikonovou sbírku .

Dobře, dobře. Nyní mi řekněte, jaké má nastavení v příručce. Jak je teplota regulována, v jakém intervalu?

Ksyusha, já nevím .. Nepoužívám je ... podle mého názoru od 20 stupňů, no, kolik času chcete vystavovat1. Teplotní krok 10, ale nepamatuji si čas ...

10 stupňů je špatných. Pokud nastavím 35 * C pro zakysanou smetanu, bylo by to dobré. Ale můžete zkusit 40 * C. I když trochu moc, samozřejmě.

[Ksyusha]

Ksyusha, Pronásleduje mě jedna otázka: proč přesně 305 ml, a ne například 300? Je to zásadně?
Dnes se pokusím dát 37502 na jogurtský režim na noc v Brandu. Tam je deklarováno 40 stupňů. Chcete-li snížit stupeň, dám to do stejné keramické nádoby na silikonový substrát. Doufám, že to vyjde ... Potom se ohlásím.
Jak přesně změřit 1/4 vaku? Mám také Lactin.

[Galya]

Galya, díky, opraveno.
350 ml = objem hrnce = objem krabičky krému, tj. Všechno se spojilo

A stále máte nejprve značku, bez manuální?

Omlouvám se, zapomněl jsem. Měření okem je diamant, jinak ne jak

[Ksyusha]

Ksyusha, ano, žádný manuál. Ale přesto jsem už v tom a sous-vide si na to zvykl, všechno funguje skvěle! A pokud se ukáže také zakysaná smetana, pak mi fíkuje všechny druhy nově vyvinutých multifunkčních a tlakových hrnců ...
Zítra odhlásím, co se stalo.

Jo, no tak, nech mě pěstmi @@ pro tebe. Přidal jsem tam v předchozím příspěvku o rozdělení

[Ksyushenka]

Děkuji, Ksyushenka!

Umístěte hrnec do misky multivark na substrát (například kapesník) a nalijte vodu o pokojové teplotě nad střed hrnce. Zakryjte hrnec víkem

a řekněte „Uvařte hrnec!“ nada?

[Masha]

Masha, a bez těchto kouzelných slov nebude fungovat vůbec nic!

[Kaše]

Kaše, nada! Ale stiskněte také tlačítko.

Děkuji, budu zachraňovat bez selhání.

[takový]

No, teď se hlásím: všechno fungovalo, není co fotografovat, už jedli. Ukázalo se to velmi chutné v obchodech takový neprodávejte.
Udělal jsem 250 ml, 1/4 sáčku startovací kultury. 11 hodin, režim „Jogurt“ u značky 37502.
Už jsem byl informován, že je nežádoucí rozdělit tašku, je lepší použít ji najednou na 1 litr. Udělám to jindy.
Nejdůležitější pro mě je, že to můžete udělat i ve značce!
KsyushaMoc děkuji za recept!

[Gala]

Gala, Báječné! Jsem velmi rád za úspěch!
A o Brandovi už nepochybuješ.

Rozdělte kvásek, ano, není to žádoucí. Ale když to opravdu potřebujete, můžete