Tatar smažené permyachki v multivarkě Zigmund & Shtain МС-42 IH

Tatar smažené permyachki ve variči Zigmund & Shtain MS-42 IH

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Mleté maso (hovězí, jehněčí)	600 g
Cibule (jemně nasekaná)	1 ks.
Drcený česnek	2 zuby.
Rozdrcený led	2 lžíce. l.
Nasekané zelené	2 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Mouka	500 g
Sůl	1 lžička
Cukr	0,5. Umění. l
Margarín	50 g
Olej	1 polévková lžíce. l
Teplé mléko	320 ml.

Metoda vaření

• Mleté maso smíchejte s nakrájenou cibulí, česnekem, bylinkami a jemně drceným ledem (pro šťavnatost).
• 
• Hněte těsto se specifikovanými přísadami. Vložte ji do misky multivarků, nastavte režim MULTI-COOK, teplotu 35 C, čas - 1 hodinu. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
• 
• Vyvařte těsto o tloušťce 5 - 8 mm a vyřízněte kruhy alespoň 12 cm (zhruba to je velikost CD disku)
• Umístěte mleté ​​maso do středu tortilly.
• 
• 
• Okraje dortu přeložte větrákem a uprostřed nechejte otvor asi 1-2 cm.
• 
• Nalijte olej do hlubokého tuku do misky multivarku Zigmund & Shtain MC-42 IH. Nastavte režim MULTI-COOK, teplota 150 C, čas - 30 minut.
• Mezitím doplňte zbytek koláče. Dostal jsem 12 kusů.
• Položky vložíme do ohřátého oleje s otvorem DOLŮ (to je nutnost !!!), smažte otevřenou část na požadovanou barvu po dobu 2-3 minut.
• 
• Otočte se. Je lepší to udělat dvěma vidličkami, aby šťáva nevytekla. Do otvoru nalijte 1 lžičku horkého oleje z hlubokého tuku.
• Smažte druhou stranu.
• Vyndáme koláče a dáme je na ubrousek, aby se přebytečný tuk vstřebal. Kromě toho můžete celou dávku hotového peremyachi napařit po dobu 2-3 minut v mikrovlnné troubě.
• 
• Uvnitř dostanete kuličku masa a lahodný džus mezi těstem a masem.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

10 porcí

Čas na přípravu:

2 hodiny

Program vaření:

Multivar

Poznámka

V každé tatarské rodině vaří peremyachi (jsou také pirimachi). Jedná se o smažené koláče s otvorem nahoře. Maso se používá syrové. Použil jsem "Multipovar" v multivarku Zigmund & Shtain MC-42 IH a ukázalo se to tak rychle, protože multivark má indukční ohřev - začne se vařit téměř okamžitě po výběru programu.

se ukázalo jako koblihy? s masem?

Ne, chuť je úplně jiná - těsto je jiné. Velmi zvláštní, nevím, s čím srovnávat)

Permyachki, čte se jako malí obyvatelé Permu

A o oleji: vaše ingredience zjevně neuvádějí, kolik a jaký druh oleje používáte pro smažení.
Je napsáno: olej 1 tabulka. lžíce. Na fotografii jsou koule plovoucí a pokryté olejem. To znamená, že rozhodně není 1 tabulka. lžíce.
Prosím Ukaž.