Kuřecí tabák od Ilya Lazersona

[Nedávno jsem dostal od své tchyně litinovou pánev se šroubovacím lisem na kuřecí tabák. A při hledání receptu jsem se znovu obrátil na Ilyu Lazersona.]

Kuřecí tabák od Ilya Lazersona

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vykuchané kuře asi 700 gr	1 ks.
Citrón	1 ks.
Slunečnicový olej
Sůl
Červený a černý pepř
Česnek	2 - 3 zuby

Metoda vaření

• Nedávno jsem dostal od své tchyně litinovou pánev se šroubovacím lisem na kuřecí tabák. A při hledání receptu jsem se znovu obrátil na Ilyu Lazersona.
• Nakrájejte kuřecí prsa, otevřete kostru. Odstraňujeme všechny nepotřebné věci. Opláchneme.
• Otočte ji vzhůru nohama, zakryjte ji potravinářskou fólií a odřízněte ji ve spojích. Doslova pár úderů, aby během smažení klouby nezůstaly.
• Pro marinádu vymačkejte šťávu z půlky citronu, osolte a přidejte trochu rostlinného oleje. Touto směsí potřete kuře a nechte alespoň půl hodiny. Je to možné na noc.
• Panvici dobře zahřejte, přidejte trochu rostlinného oleje, kuře položte kůží dolů a na středním ohni pod lisem smažte, dokud nevznikne krásná zlatohnědá kůra. Otočte se. Smažte druhou stranu. Poté oheň trochu uhaste a kuře držte dalších 10 minut.
• Připravte dresink: nasekejte česnek, přidejte feferonku a černý pepř, trochu rostlinného oleje, vodu a sůl.
• Namočte kuře s dresinkem na jedné straně, otočte ho a namočte na druhou stranu, zatlačte víkem a několik minut ho zahřejte.
• Tabákové kuře je připraveno! Dobrou chuť!

Poznámka

Trochu historie původu názvu pokrmu.

Faktem je, že toto jídlo má gruzínské kořeny a v originále má název „Chicken Tapaka“. Tapa je speciální pánev, kde se vaří jídlo. Pokud jde o maso, je to zhruba řečeno nejčastější smažené kuře. Protože my, Rusové, jsme více zvyklí mluvit ruskými slovy, ve jménu tohoto jídla se udomácnilo slovo „tabák“, které nemá nic společného se stejnojmennou rostlinou.

Zdroj - televizní kanál Food.

[Fomca]

Fomca,
Svetiku, ale ukaž mi, plz, pánev, obávám se, že bez ní takové krásné kuře nevyjde

[Lena]

Lena, tady je pánev. mám
🔗
Rada Ilya Lazersona: pokud nemáte po ruce speciální pánev na smažení kuřecího tabáku, můžete jako lis použít běžnou nádobu s vodou.

[Fomca]

Fomca,
Jaká krása, vůbec rarita)))
Hrnec vody je velmi nestabilní - testováno na mně

[Fomca]

Fomca,
Jaká krása, vůbec rarita)))

: dívka-ano: Cena - 4 rublů 20 kopejek.
Fotografie z internetu, ale mám stejné ...

Moje tchyně měla také takovou pánev. Staré, děsivé, ale ukázalo se, že to bylo kuře ...
hmmm ... lízejte si prsty!
Skvělý recept, Light! Vypadá velmi chutně!

[Fomca]

Fomca,
Máte štěstí na svoji tchyni a pánev)))))

[Elena]

Moje tchyně měla také takovou pánev. Starý, děsivý,

Elena, a přinesl toto - umyté, aby zářilo !!!!! řekli - ne moje ... ne moje, bude se držet ...
Děkuji, Leno!

Holky! Měl jsem jeden, ale s prvním tahem byl ztracen !!!
Kdo ví, kde si nyní můžete koupit pánev se šroubem?

Právě jsem to koupil s tiskem, není to tak.

Na internetu jsem zatím našel 2 věty - v Petrohradě a v Moskvě. Vyhoďte vyhledávání - existuje mnoho, ale ne to samé jako na fotografii

Kuře je krásné. Miluji kuru-tapaka. A mám podobnou pánvi, jen hliníkovou, ale silnou a těžkou. Najednou ji brala z Leningradu. Používal jsem to často a pak jsem to opustil. Nedávno jsem to vytáhl, ale kuře se nehanebně přilepilo, předtím se nelepilo. Rozčilil jsem se a hodil to zpět na mezipatro. Vím, jak oživit litinu, ale ne hliník. Nikdo neví?

pak lze běžný hrnec vody použít jako lis.

Hrnec s vodou je velmi nestabilní

Mám dvě identické polokovové pánve = na jedno kuře, na něj druhou pánev se dnem, vložím do pánve jakýkoli náklad vhodný pro velikost pánve - v různých dobách byla cihla a kámen narazil téměř kulatý - zabalený do drátu pro snadné vyjmutí a zvednutí, taška se solí nebo pískem nebo čistým vypraným štěrkem. Sáček je obecně nejvhodnější - je rozložen rovnoměrně po ploše horní pánve, jejíž boky neumožňují vypadnutí.

A jednou jsem dal náklad z rýsovacího prkna. Zvláště přineseno z práce

Vím, jak oživit litinu, ale ne hliník. Nikdo neví?

Vím . Metodu používám pravidelně.

Na dno pánve jsem dal obyčejnou sůl, dal jsem ji na velmi mírný oheň, a tak to všechno stojí až do okamžiku, kdy sůl mírně změní barvu. Vypnu to a když trochu vychladne, vytřepu sůl a otřete pánev ubrouskem.

[Qween]

Qween, tedy prakticky jako litina? Děkuji

Nemáš zač! Nemám rád litinové pánve.

A jeden mám, nic se nelepí. Začnu jej používat, když selže další nepřilnavost.

Ani já jsem nevyhodil všechny své staré - různé průměry, různé tloušťky, pro různé pokrmy - pohodlné ... A opravdu v nich chutné.
Náklad provádím následovně: Kuře zakryju velkým víkem, o něco menším než pánev; Na víko jsem postavil jakoukoli vhodnou misku dnem vzhůru a na ni jsem dal sklenici nebo hrnec vody.

Beru to do záložek, ukázalo se, že to bylo chutné kuře. Dal jsem hrnec s vodou, všechno také dobře dopadne, mám jiné tankování, teď zkusím, jak to zvládnete

Jak zajímavé!
Vidím takovou pánev poprvé! jak cool a pohodlné!
zatímco jsem to našel v jednom inetmagu 🔗
možná najdu víc.

Holky! Děkuji všem za zpětnou vazbu! Ve skutečnosti se ukáže velmi chutné kuře! Je to potřetí, co jsem to udělal ... Vařte pro své zdraví!

[valushka-s]

valushka-s,
Také jsem včera kopal a našel.))
Ale křehký design je matoucí. Základna, mimochodem, je litina, ale šroubové zařízení je hliník. Můj knoflík měl prohlubně (je vhodnější otočit než jen kulatý).
A cena ...

Možná je pravda koupit někde na bleším trhu?

matice,
Kde přesně? (osobně)

Koupil jsem víčko Gipfel na kuřecí tabák - váží téměř 2 kg, v zásadě bez ryb - zatím je to normální. Pokud není dostatek váhy, přidávám ji improvizovanými prostředky. Pokusím se to udělat podle tohoto receptu, máme rádi tabáková kuřata. Kdo je nemá rád?

Velmi dobrý recept! Děkuji mnohokrát! Nejvíc se mi líbilo, že zbývajících pár kusů kuřete a ohřátého následujícího dne bylo stejně chutných jako čerstvě uvařených.

Stručně řečeno, našel jsem to v našich místních novinách !!! V sekci „prodat“ byl sovět vyrobený z duralu. Zítra se budu dívat. Přeji ti hodně štěstí.

[Anastasia]

AnastasiaJe skvělé, že jste se pokusili uvařit kuře a chutnalo vám !!!! Jsem velmi ráda! Jezte pro své zdraví!

[Fomca]

Fomca, Svetik, dnes vařím kuře podle tvého (Lazersonova) receptu. Přečetl jsem si téma a rozhodl se přidat své zprávy. Napsal jsem, že se to začalo lepit na moji starou pánev, která byla se šroubem. Nyní jsem na něj položil kulatou nepřilnavou podložku (naštěstí je jich teď hodně) a všechno skvěle hranolky. A nyní je tabák častým hostem na našem stole. Přináším vám tedy další poděkování. A jak se vám líbí čerpací stanice ...

[Svetlana]

Svetlana, žádné obrázky, ale kuře vyšlo skvěle, takový lahodný dresink. Díky za recept!

[Ludmila]

Ludmila„Neviděl jsem žádné zprávy! Díky za celoživotní hack! Jsem velmi rád, že uživatel má recept!
Yaroslavna, A děkuji ti!