Makarony "Dva sýry"

Makarony "Dva sýry"

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
suché těstoviny (jsou to těstoviny - jakékoli krátké: penne (peří), farfalle (luky), fusilli (spirály) atd.)	350-400gr.
sýr mozzarella	220-250 g.
Parmazán / Grano Padano nebo jiný tvrdý, polotvrdý, vyzrálý sýr s výraznou chutí	40gr
mléko	2-3 st. l.
bílý pepř, muškátový oříšek, sůl	chuť

Metoda vaření

• Právě jsem narazil na další recept na makarony a sýr, mluvili jsme o tom s kolegy a přemýšleli - „Proč o svých těstovinách mlčím?“ Vyrábím je už mnoho let, mohu už se zavřenýma očima, protože mám rodinu jakýchsi hotových těstovin, které mají raději těstoviny před vším.
• Obvyklá klasika je pro mě trochu tlustá, takže jsem si nikdy nedal máslo. Víc než dost tuku ze sýra.
• K těstovinám potřebuji dva druhy sýrů: mozzarellu a jakýkoli tvrdý / polotvrdý vyzrálý sýr s výraznou chutí. V ideálním případě: parmezán, Grano Padano. Ať už však bude vaše peněženka a touha jakákoli: až po ruštinu nebo něco podobného. Hlavní věc je s jasnou, "kořeněnou" sýrovou chutí a dobrou. Proč přesně dva? Mozzarella - dává vynikající lahodné „pečeně“, obsah tuku a „šťavnatost“ těstovin, ale chutná čerstvě. Druhý sýr tuto mezeru vyplňuje.
• 1. Vezměte mozzarellu (je to mozzarella, je to ona, kdo se chová tak dobře na pánvi, páří se v omáčce a smaží), nasekejte ji náhodně a vhoďte ji do suché pánve (ne horké, ale jen zapalte) polovinu objemu sýra. Navrch přidáme vařené horké těstoviny a přidáme zbytek mozzarelly. Také jsem ho roztrhal na kousky rukama.
• 
• 2. Mozzarella se velmi rychle roztaví, roztaví a smaží se s elegantními zlatými „pěnami“. Proto vám doporučuji udělat střední oheň, ne odejít, ale občas stát a míchat. Nalijte mléko do pánve, aby byly těstoviny „šťavnaté“, okamžitě se vstřebají. A hned po vypnutí nebo již v talíři posypeme druhým druhem sýra, nastrouhaným na jemném struhadle. Můžete dát trochu muškátového oříšku (na špičce nože na celou pánev) a bílý pepř. Jezte hned, horké.
• 3. Zvolte stupeň pečení podle vaší chuti. Pokud se budete smažit, jak moje miluje, všechny těstoviny budou v krustách smaženého sýra a tak křupavé a drsné. Pokud mozzarellu jen rozpustíte a zastavíte se, bude se zdát, že těstoviny jsou ve smetanové sýrové omáčce a mozzarella se bude táhnout v kilometrech dlouhých nití. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.
• 
• Nakládaná rajčata, okurky, zelený / zeleninový salát nebo sklenka bílého vína jsou vítány jako doprovod. Je to velmi jednoduché, rychlé, ale úžasné, chutné.
• Po ochlazení se tyto těstoviny „protřepou“, protože sýr ochladí a ztvrdne. Ale můžete je zahřát na vynikající stav. Za tímto účelem nalijte do pánve trochu vody, položte ji na méně než střední teplotu a zakryjte víkem (nutné). Budou v páře pod víkem a budou stejně čerstvé.

Miska je určena pro

3-4 osoby

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Je snadné spočítat tyto těstoviny podle počtu jedlíků.
V průměru pro 1 osobu:
100 g suché těstoviny (nepřejídejte se, ale jíst normálně)
60 g. mozzarella
10 g tvrdého sýra (doslova 1 čajová lžička strouhaného)

Tento recept je pro mě velmi zajímavý! Také se snažím „nemazat“. A také miluji těstoviny, i když je jím dvakrát ročně: moje rodina se skládá z anti-těstovin dolů - v žádném případě !!! A určitě si to uvařím pro sebe a rozebrám ...

Jak skvělý recept! Děkuji, určitě to tak udělám! Můj otec měl velmi rád makarony a sýr, ale je děsivé vzpomenout si, jaké to byly makarony a jaký to byl sýr ... Pravda, nic jiného jsme nevěděli ... A to musí být velmi, velmi chutné! Ještě jednou díky, Natasha!

Jak jsme vlastně milovali tyto těstoviny? Šedá a se zapečeným sýrem. Bylo to tak chutné! ...

Díky za recept, velmi dobrý. Máte náhodou někde dobrý recept na boloňskou omáčku?

Díky za recept, velmi dobrý. Máte náhodou někde dobrý recept na boloňskou omáčku?

Abych byl upřímný, často vařím Boloňskou kuchyni, ale v mírně zkrácené verzi (bez mléka / smetany a pancetty). Ne vždy dávám mrkev, nikdy nedávám celer (to nevydržím). A to vše z vidění. Pokud to namaluji jako recept, musím počkat na další vaření, pak všechno změřím.

Dokonce mám speciální lžíce a vidličky na špagety, se kterými je jíme))).

[Nata]

Nata, díky za recept!
Nyní je jasné, kolik z toho viset v gramech. Jak miluji mozzarellu, mohu si dát bz makarony?

Jak miluji mozzarellu, mohu si dát bz makarony?

Můžeš!))

Můžeš!))

Abych byl upřímný, často vařím Boloňskou kuchyni, ale v mírně zkrácené verzi (bez mléka / smetany a pancetty). Ne vždy dávám mrkev, nikdy nedávám celer (to nevydržím). A to vše z vidění. Pokud to namaluji jako recept, musím počkat na další vaření, pak všechno změřím.

Dokonce mám speciální lžíce a vidličky na špagety, se kterými je jíme))).

Dík! Počkám!

Pravděpodobně budu tundra, když řeknu, že jsem si mazzarellu nikdy nekoupil. Tady ve městě v supermarketu jsem viděl - pro mě trochu drahý a obal je velký. Pokud si můžete koupit, můžete zmrazit a vzít podle potřeby?

[duhovka. ka]

duhovka. kaMozzarellu si můžete připravit doma.
Odkazy zde nefungují, podívejte se domácí mozzarella. rf , existují recepty a dokonce i videa.
A máme tu dívky udělal taky.
A ostatní.
A tady Koukni se.
Mimochodem, běžná lékárna pepsin nebo acidin-pepsin jsou k tomu docela vhodné - není třeba nic předepisovat v zámoří.
Jako poslední možnost, pro takový recept si můžete vzít 1/2 Adyghe a Suluguni (ne příliš slané) místo mozzarelly, nebo pouze Suluguni, pokud to není příliš slané a tvrdé, ale jako druhý sýr, v závislosti na slanosti Adyghe a Suluguni, buď pikantní, nebo naopak více dietní.
Někdy to dělám a ukázalo se to docela dobře.
Strašák, co myslíš?

[duhovka. ka]

duhovka. ka,

Vždy si vezmu velké balení 2,3 kg. Rodina je velká, skladovaná po dlouhou dobu a ukazuje se, že je levnější než v malých baleních. Existuje drahá mozzarella, ale je tu velmi přijatelná cena a rozdíl od drahé je opravdu velký. Nakupuji v metru a na výběr jsou vždy velké balíčky, 3-4 různé kusy. Dívám se na složení a cenu. Například Natura je drahá, zatímco Horeca (vlastní značka Metro) je naprosto přijatelná. Beru ten nejlevnější s normálním složením.

Navíc nikdo nezrušil pizzu (pro mě pizzu - pouze s mozzarellou). Horké grilované sendviče v mikrovlnné troubě - s mozzarellou. Pak se nádherně protáhne a je skvěle pečená pod grilem. Nyní jsem se poprvé pokusil zmrazit po částech (dříve to nebylo potřeba, ale nyní jsou v mrazáku 2 kusy 250 gramů), ale nikdy jsem to nerozmrazil, pak vám to řeknu.

Pokud jde o Adyghe a Suluguni. Odmítl bych Suluguniho, je to trochu ze špatné opery, ale můžete zkusit Adyghe.

A mozzarella, která se prodává v briketách, jako běžný sýr, nebude fungovat? Koupím to na pizzu. Taje se dobře a cena je rozumná

A mozzarella, která se prodává v briketách, jako běžný sýr, nebude fungovat? Koupím to na pizzu. Taje se dobře a cena je rozumná

Jakákoli mozzarella bude dělat.

Jakákoli mozzarella bude dělat.

Dík. Takže budeme vařit

Děkuji za připomenutí tak jednoduchého a lahodného receptu, v této verzi to určitě udělám!

Pokud si můžete koupit, můžete zmrazit a vzít podle potřeby?

Mrazil jsem mozzarellu a připravoval z ní pizzu a fungovalo to dobře. Takže mám v mrazáku zásobu mozzarelly.

Všem moc děkuji. Zde jsem naznačil svým vlastním, že budu vařit sýr, říkají, že mi radili pekárnu. Říkali, že se vzdají tohoto podniku, aby opustili „svůj stroj na pečení chleba, jinak jsem ho dostal“.
A o zmrazené mozzarelle velmi informativní, děkuji.

A večeři pro ně nepokryjete jednou, říkají, že jste opustili pekárnu, nemáte žádné nápady, nic jste nevařili ...
Takže vás okamžitě stáhnou pod bílou ruchenki pro případ nouze.

Jo, vyhodí tě!
A oni sami začnou umývat, upravovat, krmit, čistit ...
Také „dostal“
Odhodil jsi to své, Irsko.

Dívky, často zmrazím tvrdý sýr jako Eden, když si koupím briketu o hmotnosti 1,2 kg. Okamžitě ji rozdělím na několik částí a v frost-ku, pak ji podle potřeby rozmrazím v kohoutku ... po odmrazení nepozoruji žádný rozdíl.

Kde jsem psal o mražené mozzarelle? Nepamatuji si to. Myslel jsem tady. Stručně řečeno, mozzarellu jsem rozmrazil a použil ji na těstoviny a pizzu - všechno je v pořádku, nic se jí nestalo. Nebojte se vzít velkou briketu, nakrájenou na porce a zmrazit.

Kde jsem psal o mražené mozzarelle?

Na mém blogu ...

Obecně zmrazím všechny sýry, dokonce is ušlechtilou plísní ...

A mimochodem, narazil jsem na recept, opravdu musím připojit mozzarellu s paprikou ...

Dokonce ... předtím jsem jen zmrazil sýry plísní))). A to vše kvůli lososovi s modrými dveřmi. Nechci běhat, abych si koupil jídlo, konkrétně: nechodím každý den na trhy a zásobuji se celým programem. Proto vždy mám zmrazeného lososa (dužinu) a modrý sýr, abych kdykoli připravil tohoto velmi lososa s dor modrou. Manžel miluje toto jídlo. Ale nějak jsem se nedostal k zmrazení mozzarelly ... Teď ano a vím jistě, že je vše v pořádku.

[Natasha]

Natasha, díky za recept! A jak jsem na to předtím nemyslel
Velmi chutné!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Můj manžel prodá svou vlast za takové krusty, jo. Máme s ním navždy „krveprolití“. Vyžaduje přímé smažení!)))

Skvělá fotka, velmi chutná!))

Dík! Yeaaaaa chutné souhlasím!
Schoval jsem hlavní krusty pod těstoviny