Bejrút tauk (grilovací kolík Steba)

Bejrút tauk (grilovací kolík Steba)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: libanonský

Složení
na marinádu
šťáva z půlky citronu
olivový olej	50 ml
sůl, pepř, skořice	špetkou
plnicí
kuřecí prso	500 g
rajče	2 ks
bílé zelí	300 g
majonéza	100 g
na omáčku
olivový olej	20 ml
česneková sůl	1 lžička
nízkotučná zakysaná smetana	3 lžíce. l.
kečup (nebo rajčatový protlak)	1 polévková lžíce. l.
Arménský lavash (tenký)	4 listy

Metoda vaření

• Kuřecí shawarma, alias tawk, je tradiční libanonské jídlo. Během jeho studentských let bylo vrcholem jeho snů narazit na oběd v libanonské kavárně (vedle univerzity), kde autentická libanonská jídla připravovala autentická jídla. Vzpomínám si na tuto chuť na celý život, zkuste to také
• Pro marinádu kombinujte všechny ingredience. Jemně nakrájejte kuřecí prsa a nalijte na marinádu alespoň 2 hodiny. Spolu s marinádou vložte kuře do hrnce a smažte na středním ohni, dokud marináda nezhoustne (asi 10 minut), mírně ochlaďte.
• Jemně nakrájejte zelí, přidejte vodu a nechte 10 minut odstát, poté vymačkejte, dochuťte majonézou a důkladně promíchejte. Oloupejte rajčata a nakrájejte na kostky.
• Smíchejte všechny přísady do omáčky.
• Nanášejte omáčku na pita chléb (měl jsem 2 velká plátna, rozřízl jsem je na polovinu, takže jsem dostal plátky 30 x 30 cm), rozložte omáčku, poté rozložte kuře, zelí, rajčata (celkem tři cesty) po stranách, zabalte pita chléb po stranách a otočte válec.
• Umístěte šev stranou nahoru na gril, stiskněte nahoře a vařte při 230 stupních (na grilu Steba 4.4, čtvrté nastavení) asi 5 minut, dokud chleba pita nezhnědne.
• 
• Užijte si vaření a jídlo!

Miska je určena pro

4 obrovské porce

Poznámka

PS: můžete přidat hranolky (brčka) na tauk a nahradit kuřecí prsa masem ze stehen, získáte uspokojivější možnost.
Volitelně můžete do omáčky přidat oregano, papriku, česnek a jakékoli další oblíbené koření, neexistují žádná omezení.

[Irina]

Irina, zajímavý recept! Budu to muset zkusit. Dík!

Ach hospadya!
Fascinující kaaak! Ano, při pohledu na noc!

Tady sedím a přemýšlím, ale kam přenést recept?
V naší sekci nemáme samostatné recepty na grily.

můžeme už začít?

[Kara]

KaraIrin, to nedělám já, ale náčelník)

Můžete to nechat v masových pokrmech ...

Ira! To je jen bomba, ne recept !!! Manžel ho už požádal, aby to udělal kvůli práci !!!
A opět potvrdila, že skořice s masem nebo v neslazené omáčce je typickou jižní variantou! No, hotovo!

Ol, někdy se divíš, jak některé kombinace pokrmů a koření dávají úžasný výsledek!

[Irina]

Irina, díky za recept Jen pro naši rodinu, jen já mám otázky: zalijeme zelí vroucí vodou nebo studenou vodou? Není česneková sůl, tak jsem dal česnek (suchý nebo čerstvý) a sůl?

Ano, zelí zalij studenou vodou. Místo česnekové soli samozřejmě můžete česnek (jakýkoli, i sušený, dokonce čerstvý) a sůl

Jo, chápu. Udělám

Dnes jsem vyzkoušel tento recept. Velmi chutné! Zvláště můj manžel ocenil. Ale z nějakého důvodu lavash velmi rychle nasákl a roztrhal ... Musíme to zkusit s lavashem od jiného výrobce. Díky za recept!

Elena, na tvé zdraví! Jsem rád, že se vám líbil

[Irsko]

Irsko, Nemám gril, proto otázka), v taucké peci, můžete si ho vybavit?

Funkce gril k dispozici ... s konvekcí nebo bez ní) ...

Nebo možná na suché pánvi?

Drobek, lépe v suché pánvi na obou stranách. Musí být smažené, ne pečené

smažte na středním ohni, dokud marináda nezhoustne

Dostal jsem to, než se kapalina odpařila ...

Moje marináda se odpařila ...

Nebo to mají na mysli?

Irino, můžeš mi vysvětlit význam nalití studené vody do zelí?

Pro měkkost?

A když s ní trochu potřásáte rukama, zelím, ne ten kabát, že?

Brzy se budu hlásit !!!

Drobek, marináda se stává tak viskózní, to znamená, že se úplně neodpařuje na nulu. A na všechna jídla vždy namočím zelí do studené vody, naučila mě to moje babička. Za prvé nepříjemný zápach zmizí a za druhé je tak křupavý a při vaření se nerozmazává.

Děkuji za vědu, můj drahý muži !!!

Nikdy jsem neslyšel o namáčení zelí ve studené vodě !!!

[Irsko]

Jemně nakrájejte kuřecí prsa

Irsko, ale co když to projdete mlýnkem na maso s velkým roštem?

Nesnáším, jak to nenávidím nakrájejte na jemno ...

A moc děkuji za recept !!!

Už jsem to jednou uvařil), moje byla nadšená !!!

Kroshik, vařená kuřecí prsa, pokud projde mlýnkem na maso, stane se kaší. V nejlepším případě a v nejhorším případě se rozpadne na prach.

vařená kuřecí prsa

Jak vařené?!

A nakládal jsem syrový ...

Tady jsem ...

Uvedl jsem to nesprávně Pokud jsou syrové kuřecí prsa mleté ​​a marinované a pak dušené, dostanete kaši A my potřebujeme kousky

[irština]

Dal jsem to špatně

Nebojte se mě takhle ...

Vím, jak se bojím, nadával jsem si nadávky na všech krustách za nepozornost ...

irština„Mám ještě otázku, nevadí vám to?

Chutné rajčata si teď nemůžete koupit, myslíte si, ale co když si dušená rajčata podusím před odpařením tekutiny a přidám je místo čerstvých taxíků, hm?

Myslím, že Inus je docela dobrá náhrada