Steak (hovězí svíčková) (BBQ gril Steba VG 200)

[Příprava]

Steak (hovězí svíčková) (BBQ gril Steba VG 200)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Striploin steak	2 ks
Mletý pepř	chuť
Černá hořčice nebo balsamikový krém
Černá nebo mořská sůl

Metoda vaření

• 
• Co dělat, když chcete uvařit dobrý steak z vynikajícího masa, ale venku prší déšť a je nemožné ho připravit na otevřeném uhlí. Zde nám může pomoci pouze přítomnost elektrického grilu. Zkusme grilovat grilovací rošt s poklicí Steba VG-200. Mohu předem říci, že gril odvedl při vaření steaků vynikající práci, maso dopadlo přesně podle našich očekávání: měkké, šťavnaté, s dobrou kůrkou a jemnou vůní jablečného vína.
• Příprava
• - Vezmeme 2 steaky ze svíčkové (kousek masa z tenkého okraje bez kosti) o tloušťce 1,5-2 cm, umyjeme je a osušíme na ubrousku z obou stran. Předehřejte gril na plný výkon, dokud nezhasne indikátor topného tělesa (asi 8–9 minut).
• 
• - Umístěte steaky na stranu grilu (pro vypuštění tuku). Nalijte 30 ml vína do otvorů roštu. Zakryjte víkem. Po minutě to odečtěte od úrovně 4 a smažte 4 minuty. Poté otočte a smažte 4 minuty z druhé strany.
• 
• - Teplotu uvnitř steaku kontrolujeme pomocí teploměru na základě zvoleného stupně pečení, který potřebujete. Na dači jsem neměl teploměr, takže jsem se nechal vést řezem a přivedl maso na stupeň pražicího média, přepnul na jeden a držel ho pod víkem další 2 minuty.
• - Podáváme se zeleninou, posypeme černou hořčicí nebo balzamikovým octem, pepřem s čerstvě mletým pepřem a solí podle chuti.
• 
• Teplota uvnitř hovězího steaku pro různé stupně slanosti:
• Název - Popis - Teplota
• Mimořádně vzácné nebo modro - červené, studené - 46-49 ° C
• Vzácné - střed je červený, studený; měkký - 52–55 ° C
• Středně vzácné - střed je červený, teplý; hustší - 55-60 ° C
• Střední - růžová a hustá - 60-65 ° C
• Střední studna - uprostřed mírně růžová - 65–69 ° C
• Dobrá práce - zcela šedohnědá tvrdý - 71-100 ° C
• Převařené - zcela černé; křupavé> 100 ° C

Poznámka

Tento gril mi představila Stebova společnost během cesty do továrny. Začal jsem to velmi aktivně používat. S čistým svědomím mohu říci, že zařízení je prostě úžasné! Steaky jsou skvělé! Nelze to srovnávat s pánví, ani s velmi dobrou!
Opravdu se mi líbí, že je všechno pokryto víkem, což pomáhá zabránit postříkání. Do spodní pánve můžete přidat víno, jablečný mošt, šťávu a dochutit maso.
Přepínač je plynulý a umožňuje jemné doladění teploty. To je velmi důležité, zvláště při vývoji algoritmů vaření pro nejčastěji používané pokrmy. Budu pokračovat v dalším testování.
Už smažené celé kuře, zapomenout vyfotit, vrhnout se a jíst! Budu se opakovat!

MAMADARAHAYA !!! Nech mě padat!
Olko, ty choooo, shumashasla, chtola, posmívat se takovým věcem v noci?!
A jak ztratit spánek? Budu o něm snít!
Krásná žena! Nakonec miluji maso ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vařili jsme včera v noci, takže jsme ani nespali, Lenchiku!
A dnes experimentuji s celým kuřetem.

Kvůli vašim úžasným koláčům nespí polovina fóra - to je moje malá odplata!

Ano, po takových pohledech nebudete moci klidně spát - existuje šance, že se ve spánku udušíte slinami!

Včera v noci jsme vařili, takže jsme ani nespali, Lenchiku!

Ano, kvůli tomu nemůžete spát! Třikrát!

Figase, "malý"! Miluji steaky v sedm, ne, dokonce osmkrát více než koláče! Takže vaše pomsta je prostě hrozná!

Miluji steaky v sedm, ne, dokonce osmkrát více než koláče! Takže vaše pomsta je prostě hrozná!

Rovněž! ! Když vidím takové maso, ztratím rozum! Moji předkové rozhodně nejsou z konopí rybářů!
Nyní jsme v něm smažili celé kuře, takže si dokážete představit, že jsem zapomněl vyfotografovat hotové jídlo - okamžitě jsme se vrhli na jídlo! Budeme muset znovu ...

Ano, po takových pohledech nebudete moci klidně spát - existuje šance, že se ve spánku udušíte slinami!

Nejhorší na tom není ani to, ale skutečnost, že tam byly jen dva steaky ...

Jaká léčka
Takové mmmmmm ... chutné a krásné!

Estetika kvůli komentáři ...
Dávám přednost ne 4 minutám na každé straně, ale ve formátu 2 + 2 + 2 + 2 otočením potřetí o 90 stupňů - za prvé, vzor s mřížkou je hezčí než pruhy, a za druhé - a nejdůležitější - teplota je v steaku rovnoměrněji rozložena ...

Jaká léčka
Takové mmmmmm ... chutné a krásné!

Ano, mňam, určitě! A víte, naše steaky jsou z Miratorgu!
Co se týče krásy, nemáme večer na dači světlo, fotka se ukázala být temná, ale doufám, že to nějak přestřelím!
Děkuji, Tanyo! Škoda, nemohu se s vámi o toto jídlo ještě podělit!

Dávám přednost ne 4 minutám na každé straně, ale ve formátu 2 + 2 + 2 + 2, otočením potřetí o 90 stupňů - za prvé, kresba s mřížkou je hezčí než pruhy, a za druhé a v hlavní - teplota je stejná

Vysvětlím, na kterém zařízení se s tímto algoritmem smažíte?
Několikrát to otočím, když smažím hovězí pečeně silnější, ale z nějakého důvodu nemám tak rád pánev. Právě ovládám zařízení, má 5 stupňů ohřevu, když na něm uvedu vzorec pro dokonalý steak, pojmenuji recept.
O obrázku souhlasím! Pro některé správná poznámka! I když se mi z nějakého důvodu líbí více pruhované!

A včera nad nimi nebyl čas meditovat, smažili se a jedli!

V knize je obecně algoritmus 4 + 2 + 6-8 pro kousek o tloušťce 3 cm.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo! : girl-swoon: Už není co říct!
Všichni mám na výběr jakési strojní jednotky pro celé kuře, nebo možná tohle potřebuji
Takže čekám na Kuru recept, algoritmus a další podobné.

kuru-recept, algoritmus a další jim podobné.

Kvůli experimentu začal Kuru hrát a bil dobře. Velký nebude fungovat, protože bude spočívat na víku, ale průměrná velikost dopadla dobře. Nějak velmi přirozené, nebo tak něco! V dalším. jednou hotovo a ukázat.

[Rada-dms]

Rada-dms, Počkám!

Steaky začaly stát bezbožně jednoduché ... Ale je to tak chutné ... Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, no, upřímně, takhle to nejde!)))

[Strašák]

Něco, co vůbec nevím, jak si vybrat hovězí maso.
Holky! v angličtině napište tyto své ribai. Poté uvidím, jak to všechno zní ve francouzštině, a budu mučit naše busheri (řezníky).
Strašák, Kolik to stojí? v našem bazaru za něco 8-10 eur vidím různé části hovězího masa.

[Mirabel]

Mirabel,

Steak se obvykle nazývá steak. A ribeye atd. Jsou druhy steaků. Jako součást řasenky je to tenký okraj, silný okraj. Podívejte se, z jakých částí je steak vyříznut, a podívejte se na část jatečně upraveného těla.

Podle mého názoru jsem viděl 2 tisíce. na kilogram zrnka krmeného ribeye. Stručně řečeno, nebylo to levné, ale stalo se - konečně plechové ...

[Nata]

NataCo je to steak, vím. tady je ribeye, striploin atd. .. není mi to jasné, ale budu studovat.
2 tisíce .. je 40 eur ???

[Olga]

Vrah s koštětem ...
Hezké a chutné, no tak?
Ay, Olga, Výborně !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Ne, pravděpodobně se ukáže asi 30 eur. Ale to je také hodně ..
Jsem si jistý, že víte, co je to steak. To, co nazýváme, jsou jednoduše steakové typy a liší se v tom, z které části jatečně upraveného těla je převzata. Možná ve francouzštině skórovat - „druhy steaků“ a brousit? Pokud si pamatuji, ti-bon je pouze ruské čtení anglického slova a ti je kost ve tvaru písmene T. Půjdu se podívat!)))

Paměť přesně nezklamala: Tibon je T-bone a porterhouse je porterhouse. Teď se podívám na ribeye a strip-loin. Podle mého názoru je to také jen anglické slovo v ruštině ...

Olga mm mm jak chutný nenkooooo mm mm !!! Fotografie jen do prdele !!!!!!! Všechno ve vašich perách je magicky chutné !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel„Viko, všechna tato jména nejsou ruská. Můžete to tak nazvat)

[Masinen]

Masinen„Mashun, jo, naši arabští busheri (řezníci) mi budou rozumět. Na trhu prodávají hlavně hovězí a jehněčí maso
Chápu, že to není ruština, přeložím to nějak do francouzštiny a vysvětlím to.jejich části jatečně upraveného těla mají svá vlastní jména (dobře, jako všude jinde) a stačí zjistit, co tomu odpovídá

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, přímá nostalgie .... ohledně grilu, ale je velmi velký pro byt .... (kromě toho 4. v řadě) .... dal ho kamarádovi .... ale je tak cool, díky, co jsi sdílel .....

[Mirabel]

Mirabel, obecně, steaky potřebují speciálně pěstované hovězí maso. Pravděpodobně máte v obchodech Angličany (obvykle pohádky!) Nebo Australany.
V Bruselu jsme šli do masové restaurace, budu si pamatovat jméno, v případě potřeby tam byly všechny druhy základních hromádek a zdálo se to levné. Můžete jít ochutnat a zvážit, které maso chcete ochutnat. A pak hledejte podobný na trzích!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, přímá nostalgie .... ohledně grilu, ale pro byt je velmi velký .... (kromě toho 4. v řadě) .... dal ho kamarádovi .... ale je tak cool, díky) co jsem sdílel ...

Galinočka! Takže to byl ty? Nyní nemám žádné kontakty, BBKashka vyhořela (i když je na skladě druhý), takže tento mě dělá stále více a více šťastným.

Olga mm mm jak chutný nenkooooo mm mm !!! Foto prostě drž hubu !!!!!!! Všechno ve vašich perách je magicky chutné !!!!! :-) :-) :-) :-)

Děkuji za taková slova, Natasha!
Snažím se to nedívat sám !! Jinak to nevydržím a znovu budu v pokušení koupit! DRAHÝ!!!!!

Steaky začaly stát bezbožně jednoduché ... Ale je to tak chutné ... Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, no, upřímně, takhle to nejde!)))

Nemluv, Nato! : holka-ano: Už se snažím tyto hotely nenavštěvovat!
A s tím to tak bylo! zastavil se v noci „Sedmý kontinent“, tak jsem chtěl dort k otupělosti, i když si je kupujeme jen zřídka a jen několik druhů. Takže tento „sedmý kontinent“ se změnil v nejhorší verzi obchodu se smíšeným zbožím, no, nenašel jsem nic, ani slušné sušenky pro letní sídlo. A pak jsem se podíval, že lhali od Miratorga, takže jsem nemohl odolat. Výsledkem bylo, že jsme jedli v noci a usnuli a byli šťastní! A dort onemocněl! Tělo dostávalo normální bílkoviny a o sacharidy nebylo třeba.
A tak si dovolujeme jednou za měsíc jíst dobré maso, hovězí maso.