Džem v bulharském stylu, kdoule a meloun

[Oksana 74]

Džem v bulharském stylu, kdoule a meloun

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: bulharský

Složení
Kdoule, jablka, meloun - připravená váha	1 kg 700 g
Cukr	1 kg 250 g
Voda	800 ml
Kyselina citronová	1 lžička se sklíčkem
Vanilin	1 lžička

Metoda vaření

• Vystřihněte lusky semen z kdoule a jablek, vyjměte semínka z melounu. Oloupejte jablka a meloun.
• Nalijte cukr vodou, vařte.
• (Dále autor radí, jak se to v Bulharsku děje, nastrouhat ovoce na hrubém struhadle přímo nad vařící sirup. To je samozřejmě nemyslitelné. Takže jsem ovoce naložil do kombajnu a použil ho k „ rošt “všechno najednou nahrubo.)
• Vložte nastrouhané ovoce do sirupu, promíchejte, počkejte, až se vaří, snižte teplotu na střední teplotu, přikryjte a vařte 40-50 minut, někdy za míchání. Nahoře se objeví pěna - není třeba se obávat.
• Ale když po dalším míchání pěna náhle zmizí, je to signál. Přidejte kyselinu citrónovou. A je čas zkontrolovat pomocí keramického talíře, zda je džem připraven. Pokud se na talířek nerozteče malá kapka, máte hotovo. Přidejte vanilin, naposledy promíchejte a vložte do horkých nádob. Zabalte nádoby: džem pomalu "dozrává" v teple, aby získal tu velmi zvláštní "kdoulovou" barvu.
• 

Miska je určena pro

3 l

Poznámka

Recept jsem našel na fórech SAY7, srdečně díky autorovi Oksana 74... Půjčil jsem si od ní technologii a sada ovoce je moje. Vosy „okusovaly“ jablka a vítr srazil kdoule. Nezralý meloun požádal o tuto společnost zcela náhodou, když při sbírání kdoule šlapali na stonku.

Nečistil jsem kdoule. Pokud si o mě někdo myslel, že kýlu neloupal kvůli želírovacím vlastnostem její pokožky, pak děkuji za vaše laskavé slovo, ale upřímně přiznávám: neloupal jsem ji kvůli naprosté lenivosti. Kdoule není pro vás jablko, abyste si nakrájeli pás dlouhý 52 m ... Kdoule je navíc nezralá, jako v mém případě. A kůže kdoule je jemná, měkká, rozpouští se beze stopy - mimochodem, proto je ovoce kdoule zcela bezbranné proti škůdcům ...

Ořechy přidané do takového džemu se ukazují velmi dobře. Stejně jako zrna meruňkových a švestkových jader. Musí být vloženy do vroucí hmoty 10 minut před vařením. Věřím však, že jam by v tomto případě měl být „mono“.

Letos jsem takto vařil hrušku s rozinkami, jablka s vlašskými ořechy, jablka se sušenými meruňkami a hrušku s kumquaty. Líbí se mi tato metoda pro její čistotu, rychlost: žádné stání, pětiminutové vaření a výsledek je lahodný, lahodný.

[TATbRHA]

TATbRHAJak lahodná popsala všechno !!! A kde máš moje oblíbené kumquaty ?? I já dělám tuto „chemii“ často a vždy dobrý výsledek. S melounem mě ani nenapadlo, teď budu mít na paměti !! Díky za zajímavý recept !! Miluji kreativitu ve vaření !!

[TATbRHA]

TATbRHA, recept je úžasný. To nejdůležitější není nepříjemné: girl_pardon: Mohu vařit pouze z jablek?

[Rada-dms]

A kde berete moje oblíbené kumquaty ??

Rada-dms, hotový, vařený v sirupu, barevný - na bazaru. Čerstvé jsou v hypermarketu - koupil jsem to jednou. Nějak mě to nenadchlo, abych se s nimi potuloval, vařil je v sirupu, hotový chutnější. Můj manžel je pro čaj velmi respektuje.

Mohu vařit pouze z jablek?

Ano, samozřejmě, to se ukázalo také pozoruhodně chutné. Z jablek - pokud ne z jablek, ale z nepochopitelných plodů. Chci se dokonce pokusit uvařit směs cukety, hrušek, jablek, dýní a kdoule - co zbylo na zahradě.