Džem z lesních jahod - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Lesní jahodový džem

Kategorie: Prázdné

Složení
lesní jahoda	1 kg
Cukr	1 kg
Voda	200 ml.

Metoda vaření

Pečlivě roztřiďte bobule.
Nalijte cukr do umyvadla, přidejte vodu. Umístěte na vysokou teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile se cukr rozpustí, přestaňte míchat, vařte 1-2 minuty. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Jemně přidejte bobule do sirupu, promíchejte. Přiveďte k varu, vařte na středním ohni po dobu 10 minut a odstraňte pěnu. Poté oheň vypněte, misku přikryjte pergamenem a zapomeňte na ni až do druhého dne. Následujícího dne misku se zavařeninou znovu vložte do ohně, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.

Poznámka

Ze stejného principu vaříme džem z lesních a zahradních jahod

Lesní jahody jsou plody vždyzelené vytrvalé byliny stejného jména vysoké až 30 cm s trojčetnými, pubertálními listy a žlutavě bílými květy. Plody jsou vejčité nebo kuželovité, červené komplexní šťavnaté nažky, na základně pokryté malými plody, s vyčnívajícími sepaly a ohnutými dolů.

Lesní jahoda je rozšířená v Eurasii a Americe; v bývalém SSSR - v evropské části, na Kavkaze, na západní Sibiři, ve střední Asii, v Kazachstánu. Roste v lesích, zejména borovicích, na okrajích lesů, lesních loukách, pasekách, mezi keři, na stinných a vlhkých místech, v horách. Remontantní odrůda (například Pět měsíců) je známá v kultuře a vyznačuje se dlouhým (téměř do podzimu) kvetením a plodením.

Lesní jahody - lahodné, sladké, aromatické, obsahuje až 80% vody, 6,2% cukrů, organické kyseliny (hlavně jablečné a citrónové), soli železa a fosforu, až 60 mg% vitaminu C, vitamíny Bi, Br, E, PP, kyselina listová, pektin a třísloviny.

Používá se čerstvý, používá se k výrobě džemu (jahodový džem je bezkonkurenční). Listy lesních jahod jsou náhradou čaje.