Kaviár z čerstvých hub

Kaviár z čerstvých hub

Kategorie: Prázdné

Složení
čerstvé houby
mrkev
tuřín cibule
sůl, cukr
ovocný ocet
bylinky a česnek

Metoda vaření

• Toto je jednoduchý a chutný recept. Jakékoli houby jsou vhodné, ale nejlepší ze všech lamelární (jako je rusula), šrot (drobky) různých hub je vynikající. Houby očistíme, libovolně nakrájíme a dobře opláchneme. Dále vařte vařením nebo dusením ve vlastní šťávě nebo vařte 20-25 minut. Více rád vařím nebo dusím, protože chuť je poté bohatší. Za tímto účelem vložte houby do hrnce, posypte solí a cukrem, zavřete víko a přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut, otevřete víko a nechte vodu odpařit. Pro experiment jsem vařil v Steba DD2 na programu „languor +“ po dobu 96 * С po dobu 1 hodiny (mohlo to být i méně), nic neuteklo. Kdo se bojí, houby lze vařit ve slané vodě a vypustit. K hotovým houbám přidejte ušetřenou cibuli a mrkev, ovocný ocet (můžete použít jablečný mošt, víno, citronovou šťávu) na odlehčení hub, bylin a česneku. Všechno rozbijeme tyčovým mixérem nebo procházíme mlýnkem na maso. Lze je konzumovat s chlebem, který se používá na koláče, knedlíky, pizzu, bramborové lupínky a cereálie. Lze zmrazit po částech v pytlích nebo plastových nádobách pro budoucí použití.

Jak zbožňuji kaviár z hub, je to z mléčných hub. Letos je ale nemáme.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyo, ale moje mléčné houby a blackies jdou pouze na kvašení. To je místo, kde báječný přichází! Nádrž již stojí a kvasí. A já mám raději kaviár z rusuly a drobky všech druhů hub. Dnes si dám pečené brambory s houbovým kaviárem a zítra si dám koláč!