Cibulový chléb (karamelizovaná cibule + směs Ciabatta)

[spolu s olejem]

Cibulový chléb (karamelizovaná cibule + směs Ciabatta)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Rostlinný olej (na restování)	30-40 ml.
Cibule cibule	1-2 ks
Cukr	1 lžička
Voda	140 ml.
Mléko	170 ml
Sůl	1 lžička
Ciabatta mix	100 g
Pšeničná mouka	450 ml.
Suché droždí	2 lžičky

Metoda vaření

• Vezmeme 2 střední nebo 1 velkou cibuli, restujeme na oleji (nejlépe olivovém oleji - 2 lžíce, možná trochu víc, podle velikosti cibule) do zlatova, přidáme 1 lžičku. cukr - zkaramelizovat (asi 1 min.)
• Plníme výrobky (pořadí, podle pokynů pro pekárnu). Mám - za prvé, tekuté složky, tj. Vodu, mléko, vložím cibuli do pánve spolu s olejem, sůl, směs, mouka, droždí.
• Režim "základní", kůra "střední", hmotnost - 1 kg.
• Díky směsi Ciabatta Mix (nebo bagetě) je chléb křupavý, měkký, lehký s porézní strukturou.
• Hlavní složení směsi je mouka, sušené pšeničné kvásky, pšeničný lepek, kyselina askorbová.
• 
• Je to samozřejmě možné i bez směsi, ale mouka z obchodů ne vždy splňuje kvalitu z hlediska kyselosti a lepku.
• Toto je první experiment (velmi chutný), předtím jsem použil TV. sýr místo cibule, i když trochu odlišná receptura (listy vody, poměry složek se mění).

Miska je určena pro

800 před naším letopočtem

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

Hlavní

Podobné recepty

Cibulový salát (Tanyusha)

Francouzská cibulová polévka (značka multicooker 701) (MariS)

Chléb z kopru (pekárna) (LaraN)

[Rad]

Rad, s prvním receptem !!! A cibule v chlebu dává velmi příjemnou chuť !!!

velmi příjemná vůně „smažení“ cibule, drobenka je stejnoměrně bílá, s jemným nádechem soli a kousky cibule „karamel“, které narazí, dodávají jejich chuťové koření