Chléb s otrubami a semínky

[Veranda.]

Chléb s otrubami a semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
veranda
voda	70 gramů
mouka	100 g
sůl	2 gramy
suché droždí	0,5 gramu
těsto
veranda	75 gramů
Pšeničná mouka 1 třídy	350 gramů
otruby	25 gramů
lněná semínka	25 gramů
slunečnicová semínka	25 gramů
rostlinný olej b / s	8 gramů
cukr	8 gramů
sůl	7 gramů
suché droždí	1,5 gramu
voda	260 gramů
slunečnicová semínka	na kropení

Metoda vaření

• Veranda.
• Smíchejte všechny přísady a nechejte 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Poté nechte v chladu po dobu 24-48 hodin.
• Těsto.
• Zkombinujte všechny přísady kromě semen, soli a parket. Nechejte působit 20-30 minut. Hněte těsto přidáním verandy a solí. Mám háček 10 minut. Přidejte semena a promíchejte do těsta při nízké rychlosti. Těsto je měkké, nelepí se. Těsto zaokrouhlíme, dáme do vymastené nádoby a necháme 2 hodiny kysnout. Uprostřed kvašení jednou napněte.
• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru. Navlhčete vodou, posypte semeny a stlačte je. Důkaz šev dolů na papíře. Pro každý případ jsem mu udělal „pohovku“. Prokazující čas 50 minut. Proveďte řezy, posypte vodou. Pečeme v misce s víkem předehřátým spolu s troubou. Prvních 20 minut je teplota 240 stupňů. Sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka. Moje celková doba pečení byla 40 minut. Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a pochutnáme si na lahodném chlebu. Z chleba se dají udělat buchty.
• 
• 

Miska je určena pro

1 bochník chleba

Čas na přípravu:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Recept je převzat zde 🔗... Zde je tento chléb pečený s houskami.

veranda: pro 1-2 co? den nebo hodinu? odpusť hloupým a nezkušeným ...

Pěkné a užitečné! Děkuji - záložka

[Irina]

Irina,

veranda: pro 1-2 co? den nebo hodinu?

Hodin. Dokončeno. Díky, že jste si toho všimli.

Pěkné a užitečné!

To je jisté!

[Anděl]

Anděl„Nemůžu s tebou držet krok ... Tolik krásného a chutného chleba! Toto je další mistrovské dílo!

[Marinka]

Marinka, Díky za milá slova. Nemám čas na sebe (jen na nikoho!)

[Anděl,]

Anděl, ještě jste neotevřeli pekárnu? Každý den bych k tobě chodil po čerstvém zázračném chlebu.
Angel, moc ti děkuji za recept. Určitě se to pokusím upéct.

[Námořní,]

Námořní,Wow! To jsem já pro vaši pekárnu hotzza! Máte takové úžasné rohlíky a chléb! Děkuji za chválu a vaše zázračné recepty.

Z připravené verandy použijeme do těsta pouze 75 g?

[Olga]

Olga, Ano. Další den můžete udělat polovinu nebo péct. Jsou jen 2 chleba.

[Angela]

Angela, Dík. Užitečný recept. Přidám to do záložek.

[Olga]

Olga, pro vaše zdraví!

[Anděl,]

A už jsem dal těsto. Anděl, Pšeničné otruby jde do těsta, že?

A já ... a já ... chci ... ale ještě nemám tolik ingrediencí ... a do RFP je ještě dlouhá cesta ...

Pšeničné otruby jde do těsta, že?

Dal jsem pšenici.

Řekněte mi, jaká je konzistence verandy a jaká je před pečením. Mám to jako nízkotučnou zakysanou smetanu. A když jsem to vytáhl z ledničky, v misce dole byla oddělená voda

[Julie]

Julie, pravděpodobně jste nalili 100 vody a nalili 70 mouky. V receptu byla chyba, opravil to. Výsledkem je těsto, které můžete odtrhnout.

Ano přesně! No, teď je to jasné, díky

[Angela,]

Angela, Moc děkuji za lahodný chléb! Je tak lahodný a aromatický mmm ...
Veranda byla vyrobena podle první možnosti: voda 100 g, mouka 70 g, fermentována v chladničce po dobu 24 hodin.Pak jsem udělal všechno tak, jak bylo napsáno, gram na gram. Těsto se ukázalo jako mírně lepivé, ale po několika přidáváních během hnětení a hnětení se na konci fermentace vůbec nelepilo na ruce.
Abych byl upřímný, neočekával jsem, že chléb bude tak velký. Pečený v kastrolu o průměru 23–24 cm, výšce 15 cm, chléb téměř všechno zabral a opřel se o víko. Uprostřed noci jsem nefotil celý chléb, doufal jsem, že to udělám ráno, ale moje „myši“ se ukázaly být hbitější než já a rychle popadl čtyři vrcholy chleba z ještě teplého chleba. Z hmotných důkazů tedy pouze takové fotografie jsou:


Ještě jednou děkuji za úžasný chléb. Určitě udělám víc.

Shl Zbytky těsta (85 gramů) zbývající pro experiment.

[Marinka!]

Marinka! Je to tak nadýchané! Pravděpodobně jde i tato pulish! Můj chléb je hustší! Tady. co to znamená zmást! Je tu nový chléb a tak úžasné! Rozumím, protože máš ruce pána! Člověče, už jsem to upekl 5krát Tady a dnes ještě dnes! Recept a provedení jsou jednoduché, i když výsledek je velmi příjemný. Děkuji za sdílení! Tomu ani nemohu uvěřit Sonadora, použil recept. Obvykle naopak!

Zbytek těsta (85 gramů) byl ponechán pro experiment.

Nejsem nikdo: děvče-ano: Ale já první

Angel, říkáš taky! Pro mě je váš chléb něčím nedosažitelným! Opravdu jsem chtěl dostat takovou drobenku jako chléb na obrázku, jsou tam takové správné díry, ale nevyšlo to.
A chléb je opravdu úžasný. Crazy voňavé.

Nejsem nikdo, ale já první

Takže už. Tady Začal jsem někoho vychovávat, ale zatím nevím kdo.

[Mořské,]

Mořské,Napsal jsem ti tam své hloupé myšlenky!

[Angela]

Angela„Super recept, veranda již byla doručena. zítra bude chléb. Zeptejte se zejména těch nadaných.
Takže z takového množství verand můžete upéct 2 bochníky?

Forma se ohřívá společně s troubou.

[Angela]

AngelaAno, ano, děkuji! Sám jsem to už viděl a opravil svou zprávu.

[Vika]

Vika, můžete upéct dva.

[Angela]

AngelaMoc děkuji za velmi dobrý chléb! Pečil jsem týden a dal znovu novou verandu!

[Vika]

Vika, pro vaše zdraví! Děkujeme za sdílení vašich dojmů.

[necháme 2 hodiny kvasit. Uprostřed kvašení jednou napněte]

Baline, no, jsem nudný !!!! Nerozumím však této větě z receptu: „Těsto zaokrouhlíme, dáme do nádoby namazané olejem a necháme 2 hodiny kvasit. Uprostřed kvašení jednou napněte. "To znamená, že po 1 hodině roztažení dáte fermentovat a znovu necháte 1 hodinu fermentovat?"
A přesto nemám hnětač a silný kombajn s hákem ((Je možné těsto hnětet pomocí ručního mixéru nebo v pekárně? A pokud ano, jak byste popsali těsto, které by mělo vzniknout po hnětení? Je to houska? Nebo ne udržuje svůj tvar, ale nedrží se vašich rukou?
No, a další otázka: Co je to „pohovka“?

[odrůda]

Znamená to, že po 1 hodině natažení rozložíte a znovu necháte 1 hodinu kvasit?

odrůda, to je správně.

Lze toto těsto hnětet v pekárně?

Umět. Na programu "Těsto".

těsto, které by mělo být výsledkem po hnětení?

Soft se nelepí. To je napsáno v popisu receptu.

A co je to „pohovka“?

Toto je podpora po stranách.

[ang-kay]

ang-kay„Děkuji, hlavní věcí pro mě je mít odvahu a pokusit se něco vylíčit tak, že moje pera vyrůstají zdola

[ang-kay]

ang-kay„Angelo, poraď, a pokud pro tento chléb vezmeš místo vody syrovátku (zásoba syrovátky jako lak na boty)

[Svetlana]

Svetlana, můžete také použít sérum. Těsto připravujte pouze na vodě. Nadýchaná syrovátka by měla vypadat a méně kvasit těsto. Takže pozor a stále topit.

Dobré odpoledne Angelo!
Prosím, řekněte mi, podle receptu, nátisky na papíře, a pak přeneste na horkou misku v troubě a přikryjte drobky?
Jako začátečník jsem tomu trochu nerozuměl. ...

Všechno je správně. Forma s víkem (litina, pánev, skleněné žáruvzdorné nádobí) se ohřívá společně s troubou. Když se chléb vzdálil, přeneste ho spolu s papírem do této formy a zakryjte víkem. Může to být čepice a kámen.

Všechno je správně. Forma s víkem (litina, pánev, skleněné žáruvzdorné nádobí) se ohřívá společně s troubou. Když se chléb vzdálil, přeneste jej spolu s papírem do této formy a zakryjte víkem. Může to být čepice a kámen.

Je zřejmé, že na fotografii máte tak krásný bochník! Nemůže to fungovat bez formuláře?

Můžete parní troubu v litinové pánvi nebo obráceném plechu na pečení. Dejte plech na pečení, zahřejte ho a nalijte do něj sklenici vroucí vody. To vše se děje rychle. Chléb na kameni (plech na pečení, litinová pánev), vroucí voda a rychle přikryjte.

Můžete parní troubu v litinové pánvi nebo obráceném plechu na pečení. Plech odložte, ohřejte a nalijte do něj sklenici vroucí vody. To vše se děje rychle. Chléb na kameni (plech na pečení, litinová pánev), vroucí voda a rychle přikryjte.

Díky, udělám!

Přidáno v pátek 1. dubna 2016 15:06

Angela, děkuji za recept a vedení, všechno fungovalo! !!
Hlášení v žáru žáru
Zdvojnásobil část)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, vyrobil buchty podle tvého receptu. Neměl jsem mouku a otruby 1. třídy. Musel jsem použít pravidelnou a sezamovou mouku, měl jsem jak tmavá, tak bílá lněná a slunečnicová semínka a dýňová semínka. Ukázalo se to velmi chutné, i když ne tak vzdušné jako vaše)) Děkuji moc za recept - musíte najít otruby, protože jsem je koupil a ztratil doma

Mám otázku: bude možné udělat takový kousek chleba se zbývající verandou dnes nebo zítra?

[Lena]

Lena, to je skvělé, že se mi ty rohlíky líbily.

se zbývajícími narthexy dnes nebo zítra bude možné znovu připravit takový chléb?

Dnes to může být lepší.

[ang-kay]

ang-kay,
Udělám to)) Můj manžel a já jsme se opravdu líbili a syn v nadměrném věku řekl, že se mu nelíbí, když drtí na zuby - ale je obecně těžké ho potěšit))

Každý má jiný vkus. Nemůžeš sedět všem.

[ang-kay]

ang-kay,
Angele, toho dne jsem upiekla chléb z druhé části předkolenky. Tentokrát jsem použil následující druhy mouky: pšeničnou mouku pro všeobecné použití (300 g) a špaldovou a sezamovou mouku (každá po 35 g). Těsto bylo vyrobeno v HP Panasonic, v dietním režimu. Těsto se ukázalo být prostě úžasné. Rozhodl jsem se ho vyrobit ve formě cihly. Udělal jsem, chléb vycházel vzdušný a chutný - můj manžel a já jsme za 2 dny zametli bochník, což je pro nás rarita



PS: A otruby jsem našel ve stejný den - v krabičkách s kořením, ale po upečení chleba bude důvod chléb opakovat

[Lena]

Lena, dopadlo to skvěle. rád, že recept uvízl.

Tady je můj hezký!
[]
Díky za lahodný chléb.

[Světko]

Světko, hezký Tak načechraný. Něco mazáno?

Ano, namazal jsem to na dovolenou vejcem. Ukázalo se to nádherně. Je pravda, že jsem dal verandu 3. ledna, myslel jsem, že pečení je 5, ale najednou mě vytáhli a na troubu vůbec nebyl čas. Proto jsem vytáhl verandu a nakrmil ji jako kvásek a nechal ji další dva dny. Tchýně právě dorazila a já jsem skočil pro příčinu. Veranda se ukázala být chutná a voňavá. Zvážil jsem to a provedl přepočet. A mám dva hrdiny. Jeden jsem dal své sestře a dostali jsme druhý. Ukázal jsem mu. Teď postavím novou verandu, jinak toho moc nezbylo ...



Zapomněl jsem vyjasnit, peču s živými droždí a moukou Kulindorovskaya. A tak beze změn.

[Světko]

Světko, skvělý)