Pikantní vánoční dort s vánoční cukroví (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
listové těsto	upečeme 2 koláče o průměru tvaru
želatina	4 listy (mám 20 g)
lahodný alkohol + med nebo likér	3 lžíce na impregnaci koláčů
tvaroh	340 g
tukový krém (mám venkovský)	160 g
práškový cukr	100 g
Miláček	2 lžíce
Vánoční koření Lebkuchengewürz	2 lžičky
zakysaná smetana	125 ml
Spekulatius cookies, čokoláda	pro dekoraci
ovoce, želatina + cukr	pro dekoraci

Metoda vaření

V pokračování tématu vánočního dortu si připravíme tvarohový dort bez pečení s perníkovým kořením a vánočními spekulanty.
Namočte želatinu do vody podle pokynů. Upečené koláče nakrájíme z hotového listového těsta do tvaru, namočíme z obou stran lahodným alkoholem (mám vanilkovou tinkturu + med 1k1, tinkturu na vodce s vanilkou). Vložte jeden dort do formy. Posuňte tvaroh se smetanou v řezačce z mixéru nebo rozšlehejte ponorným mixérem. Přidejte práškový cukr, med, perníkové koření, zakysanou smetanu, promíchejte. Zahřejte želatinu, přidejte pár lžící tvarohové hmoty, kombinujte s hlavní částí a znovu promíchejte mixérem. Nalijte polovinu na dort, uzavřete druhou, vylejte zbytky, vložte do chladničky, dokud nezhoustne. Do hmoty můžete přidat náplň. Vrchní část ozdobte ovocem, přikryjte sladkou želatinou (1 čajovou lžičku namočte do sklíčka ve vodě, zahřejte, přidejte cukr podle chuti). Vánoční dorty s rozpuštěnou čokoládou připevňujeme k dortu, který je již na porci bolude.