Mandlové sušenky Spekulatius

Mandlové sušenky Spekulatius

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
pšeničná mouka	250 g
prášek na pečení	1 lžička
vejce	1 PC
máslo při pokojové teplotě	100 g
mleté ​​mandle v mlýnku na kávu	50 g
nasekané mandle	40 g
vanilkový cukr / vanilin	balení / špička nože
pozemní kardamom	1/4 lžičky
mleté ​​hřebíček	1/4 lžičky
mletá skořice	1/2 lžičky
citronová kůra	1/4 lžíce
mléko je studené	1 polévková lžíce
voda je studená	1 polévková lžíce
Cukr	125 g

Metoda vaření

• Pikantní sušenky Spekulatius jsou velmi populární v Evropě, kde jsou považovány za jeden z hlavních symbolů zimních prázdnin. Stále existují spory o tom, kde se tyto soubory cookie poprvé objevily: v Holandsku, Belgii, Dánsku nebo Německu. Právě v Německu jsou na tuto játra obzvláště citliví. Tam se prodává v jasně velkých krabicích, často si navzájem slouží jako symbol pozornosti a vánoční trhy se bez ní neobejdou. Klasické pravidelné zimní sušenky s bohatou kořeněnou chutí a jasně ořechovou vůní, které vytvářejí sváteční náladu. Skořice, hřebíček, kardamom, zázvor se přidávají do sušenek a mandle nebo lískové ořechy se používají z ořechů. Speculatius (Němci to takto vyslovují) se dětem tradičně dává 6. prosince, tedy podle juliánského kalendáře, tedy na den svatého Mikuláše. Používají se také k ozdobení vánočního stromku.
• 
• 
• Máslo šlehejte až do bělení, přidejte cukr, šlehejte, rozšlehejte vejce, přidejte zbytek ingrediencí. Hněteme těsto, vytvarujeme kuličku, necháme přes noc v chladničce. Rozložili jsme na prašný povrch o tloušťce 3-4 mm, vyřízli sušenky, přenesli je nožem na plech, pečeme na 200 stupňů po dobu 10 minut.
• 

Miska je určena pro

2 zásobníky

Čas na vaření:

40 minut

Program vaření:

trouba, mixér

Elf má recept na spekulace. Potřeboval jsem je pro další recept a tam byly mandlové a kořeněné.

Elf má trochu jiný recept.
Zkusím to, až bude cena ořechů opět přiměřená

Máme mandle a lískové ořechy v hodnotě 700 rublů. na kg. Na konci léta jsem koupil za dalších 400 rublů.

[Lena]

Lena, naše ořechy také vzrostly v ceně! 2 týdny zpět 600 str. byly, teď jsem koupil 800 za nové ceny ((((

A letos máme špatnou sklizeň mandlí ((((Takže ...

[Zhenya]

Zhenya, ano, velmi, a pak, jak by to štěstí mělo, všechno s ořechy!