Nohathurak (tři možnosti)

[Dobrou chuť vám všem!]

Nohathurak (tři možnosti)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: uzbek

Složení
Cizrna (cizrna) suchá	150-200 g
Cibule (nikdy toho není moc)	chuť
Zira hrubá	1/3 lžičky
Mletý koriandr	1/3 lžičky
Paprika	0,5 lžičky
Červená pálivá mletá paprika	štípnout
Granátové jablko nebo citron (džus)	1-2 lžíce. l.
Sůl	chuť
Čerstvé bylinky (kopr, petržel)	volitelný

Metoda vaření

• NohAthurAk je teplé občerstvení nohata (nohuta, cizrna ...)
• Název tohoto předkrmu jsme si zapamatovali u všech kishlaků registrovaných na Khlebopechce, jmenovitě: Vasya - Vasilica (Taškent), Zairoi - zairo4ka (Samarkand), Oleskoy - Léto (Taškent), Nataša - Chuchundrus (Kyrgyzstán), váš pokorný služebník - Lenkoy Timkoy (Taškent), no ... Mankoykde bez ní! Už zná několik slov v uzbečtině a úspěšně je používá, takže ji lze také považovat za „kishlak“.
• Obecně, když jsme utřídili jméno, na které už každý docela zapomněl, ukázalo se, že známe alespoň tři možnosti přípravy tohoto úžasného občerstvení. Všechny tři, které jsem dnes otestoval a znovu zkontroloval, a vydržím to podle vašeho vkusu, drahý Khlebopechkins!
• Spravedlivě a při zapamatování, že rodištěm Nohaturaku je údolí Fergana, nejprve vám řeknu, jak je tam připraveno. Neodstoupila od obecně přijímaného receptu. Tady je, hezký:
• 
• Toto občerstvení se prodává v některých oblastech Uzbekistánu jako semena v papírových pytlích.
• Chcete-li vařit, musíte nejprve namočit cizrnu. Mám tohle:
• 
• Cizrnu musíte vařit přesně tak, jak je uvedeno na obalu. Kupodivu, ale opravdu se připravil. To znamená, že byl namočen po dobu 4 hodin, poté vařen po dobu 1 hodiny. Zázraky!
• Máte-li nějaký jiný cizrnu - koneckonců existují různé odrůdy - namočte ji přes noc do studené vody, poté ji dobře opláchněte a vařte ve sladké vodě do měkka. Zkontrolujte to takto: hrášek by měl vypadat celý, ale když ho rozdrtíte jazykem na patře, dostanete jemné cizrnové pyré. Takže občerstvení vyrobené z takového hrachu nikdy nebude suché.
• Až budete připraveni, vypusťte z něj vodu. Nyní cibuli nakrájejte nadrobno, zalijte ji granátovým jablkem nebo citronovou šťávou a nechte ji pět minut odstát. Přidejte všechny koření a sůl na hrášek, promíchejte, přidejte cibuli a znovu promíchejte. Nohathurak je připraven!
• 
• Můžete ji jíst teplou i studenou, ale pouze dnes, zítra cibule ztratí svou šťavnatost a změkne a předkrm bude bez chuti.
• Další možnost je se smaženým hráškem:
• 
• Byl to čistý experiment. Namočený hrášek jsem se rozhodl nevařit, ale „podle vzpomínek Zairy smažit na oleji“. Pane, sho byl tady! Smažil jsem Zaire ve vzduchové fritéze a já - v kotli. V určitém okamžiku se z hrachu odpařila vlhkost a on začal střílet, nebo lépe, jen jeden hrášek vystřelil jako popcorn, ale letěl jen po celé kuchyni! Stojím tam ... vše v mikroskopických částicích hrášku, lesklé olejem, jako novoroční strom, a pamatuji si Zairochku ... Obecně jsem nečekal, až bude pokračovat ohňostroj, a sundal z ohně kotel. No a co dělat, hrášek je tvrdý ... dal jsem ho vařit. A teprve potom jsem trochu osmažil na oleji a pak - vše podle receptu, až na to, že jsem tu chtěl udělat cibuli trochu marinovanou v octě a pokropil jsem ji jablečným octem. A bylo by hezké přidat sem hrubou sůl - kamennou nebo mořskou sůl, bude to obecně báječné. Ale když nebyly k dispozici, posypal jsem hrášek černou „čtvrteční“ solí - taaaak lahodnou. Můj manžel velmi ocenil toto pivasikové občerstvení.
• Shrnutí: nejdříve vařte hrášek a potom ho lehce osmažte na oleji, ale nenechte ho vyschnout, jinak opět ztuhne.Poté ji vložte do misky, osušte papírovou utěrkou a po odstranění přebytečného tuku dochuťte kořením.
• Ale podívej, jak krásně náš Zairochka navrhl Nohatkhurak! Kvůli takovému případu dokonce naschvál jezdila na pivo! (Myslím, že jí nebude vadit, že jsem dal její fotku, jinak se tato kráska skrývá někde v „salátu“)
• 
• A konečně, moje oblíbené občerstvení je se smaženou cibulkou. To je přesně ten, který Manka snědla do jedné tváře druhý den! Ale později, když se styděla, nečinila pokání - žije podle zásady: „Nejlepší obranou je útok,“ ale pojďme jednat, říkají, tvrdý hrášek, převařená cibule a nakonec, ona, řekla, to nejedla, ale zničila, kohokoliv už to nedostal a neublížil! No, víš - doktore ... Hippokratova přísaha ... „neubližuj“, říkají, a to všechno ... Otmazka obecně. O následcích nebudu ani mluvit ... tam to bez toho nebylo.
• No, tady to máme "našim beranům" k mému oblíbenému občerstvení:
• 
• Cibuli smažíme, kolik chceme, z toho bude předkrm jen šťavnatější. Poté přidáme náš již vařený hrášek na cibuli, přímo do pánve, osolíme, okoreníme, podlejeme trochou vody - pro větší šťavnatost a zahřejte na horkou. Poté vypněte oheň a přidejte nakrájenou zeleninu. Všechno! Podávejte teplé. Předkrm jsem posypal paprikou a čerstvě mletou pepřovou směsí. Zatímco soud stále pracuje, hrášek se trochu ochladí a stane se nejchutnějším, testovaným! Tento předkrm okamžitě opustí stůl hostů. Mimochodem, spolu s cibulí můžete smažit slaninu nakrájenou na malé proužky nebo kostky - to také vypadá velmi chutně. A přesto je nohathurak se smaženou cibulí dobrý i na třetí den, nic se mu nestane, stačí ho zahřát na mikron a je opět jako nový.
• 
• Dobrou chuť vám všem!
• 

Poznámka

Více o Nohathuraku si můžete přečíst zde: 🔗

Nikdy v životě jsem nic takového nejedl! Je třeba to vyzkoušet! dokážu to

[Lenka]

Aaaaaaaa, Lenka, udělal jsi to!
Ráno jsem nosil oči, otevřu HP a vidím tvoji přezdívku, doslova v prvních řádcích hitparáda nové zprávy. Nerozuměl jsem proudu, ještě jsi nešel spát - psal jsi recept na noc, nebo jsi se tak posral, že jsi napsal tuto úžasnou zprávu lidstvu?

V každém případě jste hrdina, dovolte mi tě zmáčknout a hovno! Obzvláště ohromen pokusem o smažení popcornnasáklá cizrna, jsi tam ... dávej pozor, jak jsme tady bez tebe ...
Přemýšlím, možná to budeš muset nejprve trochu uvařit a potom zařízení ohňostrojpotěr?

Ten na druhé fotografii je mi samozřejmě nejblíže. Pouze tety nalily do sáčku zpočátku jen nohat, nahoře s cibulí ocet (i když se jedná o pouliční verzi, jaký druh citronu a granátového jablka nafik tam je, posuďte sami?), a podle libosti ho pokropili, ať už sladkou nebo feferonkou.

Musíme hledat cizrnu Mistral, zajímalo by mě, proč je nutné tak málo namočit. Mám veletrh, takže vše je tak, jak má být, namočte přes noc (alespoň na 6 hodin), i když vařte 40-50 minut, také zázraky!
Vařili jste právě v hrnci na sporáku? Nyní vařím všechny druhy luštěnin v tlakovém hrnci.

Děkuji, příteli, za vřelé vzpomínky a samozřejmě za recepty!

[Lenk a Lenk]

Lenk a Lenk, křičíš šel jsi spát? nebo bojovali celou noc? Nyní musíte jít po práci na cizrnu, dělat, vyzkoušet ... Ach, jak se můžete krásně najíst !!! I když nejsem z vaší vesnice, zkusím to dnes!

Chci jít do vaší vesnice! Jsem také z Taškentu. Dívám se na obrázky a dusím se slinami. Miluji nohat, ale stále mám dietu

Wow ! Cizrnu velmi miluji a můj soused nahoře je z údolí Fergana. Při první příležitosti se zeptám, jestli má svůj vlastní způsob přípravy tohoto jídla.

A jak by taková reakce na tento kishlak ze strany jednoduché ruské vesnice?

Musíte zařídit bleskový dav nádobí ze sporáku na dřevo. Přesto je kuchyň rozbitá a můj miláček téměř nemá kam vařit))) Samozřejmě jsem lhal (4 multi a elektrická trouba), ale jaká motivace!)))

A jak by taková reakce na tento kishlak ze strany jednoduché ruské vesnice?

Vepřové koleno v litinovém hrnci naplněném medovinou ... no, nebo jen ... zelí

Aha, zařiď to, Natasha, moje tchyně, která žije v Burse, má taková kamna. Na tom jsou všechna jídla, včetně cizrny, tak lahodná.

Kuchyně je stejně zničená

sho, začít znovu ??

Sho Lenka, cvičil jsem na králících, mohu jít?

Lenus Děkuji, drukh! Jsem tak ráda, že teď mám povolení k pobytu v teplé vesnici A to samé: girl_cray1: jako díra v zadku byla osamělá.
Z nadbytku pocitů jsem dokonce zapomněl na recept. Šel jsem vařit a všechno posypu slinami

Vařili jste právě v hrnci na sporáku? Nyní vařím všechny druhy luštěnin v tlakovém hrnci.

Mohu přijít s otázkou? Takže bych rád vařil luštěniny ne na sporáku, ale 1. Obávám se, že by utekly 2. Výrobce obvykle nepíše podíl vodních luštěnin a já se bojím buď nalít a strávit, nebo nepřidávat / nevařit. Z toho všeho otázka neunikne? a kolik vody nalít? Může někdo jiný sdílet své zkušenosti s tímto tématem ...

Leeyen, wow, jakou krásu jsem připravil !!! Malé ruce se už natahují, aby hrách nasákly, a malé nohy samy běží na pivo
Musíme vás prohlásit za yashi oshpaz naší vesnice!

Mohu přijít s otázkou? Takže bych rád vařil luštěniny ne na sporáku, ale 1. Obávám se, že by utekly 2. Výrobce obvykle nepíše podíl vodních luštěnin a já se bojím buď nalít a strávit, nebo nepřidávat / nevařit. Z toho všeho otázka neunikne? a kolik vody nalít? Může někdo jiný sdílet své zkušenosti s tímto tématem ...

Zajímavá otázka, nějak jsem o tom nikdy nepřemýšlel, vždycky jsem vařil na sporáku, teď vařím v karikatuře a nalívám vodu okem, nikdy jsem se nikam nepokusil utéct a nikdy jsem to nezkoušel. Musíte jen nalít více vody a samozřejmě namočený hrášek.

[Léto]

Léto„Dělám to samé a otázka rozměrů mě přivedla k velké strnulosti. Vařil jsem v karikatuře, ale kolik viset v gramech

Pravděpodobně je třeba mít na paměti, že nohat velmi bobtná, pokud na pilaf namočím asi polovinu fazetované sklenice suchého hrášku, pak ráno dostanu asi 700 g. plechovka namočeného hrášku, možná to je otázka? A kolik viset v gramech, ne naaay

[Léto]

Léto, kolik je to za oko? kolik by to měla voda pokrýt? A jaký program používáte k vaření? Možná proto neutíká ...

Když vařím na sporáku, nepřemýšlím o tom, hodně nalévám, vysychám zbytky, ale oni (luštěniny) se mi pravidelně snaží uniknout, proto neriskuji vaření v karikatuře ...

sakra, děvčata, cítím se jako bezruký nemotorný

[Gata]

Gata„Hasím na programu, cizrnu pokrývá trocha vody (vždy se dá doplnit). Ano, vodu několikrát vyměním, proces tvorby plynu po konzumaci luštěnin chybí. Tady jsou všichni experimentátoři a tvoříme z rozmaru

Jak to můžete překonat? Už káva se dusila na tak lahodných fotografiích. Lenk a Lenk, víš, jak na sebe upoutat pozornost))
Nenávidím hrášek ....., ale kvůli vřelým pocitům k vám a tak krásně prezentovanému receptu si ho vezmu a uvařím. Ne zim, pak si alespoň dám sousto)) Nebo si možná domácí připraví lehké jídlo s pivasikem)
Mladý kluku, dcero! Posaďte se, pět za recept !!!

[Gata]

Gata, oh, no, tady je ta hloupost neohrabaného sebeovládání, ne!
Vařím pro pilaf na dušení a jako přílohu jen vařím na polévce a přikryju, no, pokud je plechovka hrášku, pak 2 - 2,5 plechovky vody, v karikatuře to příliš nevře. Aby nic vůbec neproběhlo, můžete dát dvojitý kotel.

Zdá se, že to přibližně pochopilo, dnes přijdu domů z práce a namočím to. Pak se ohlásím. Děkuji děvčata

Takže ho miluji, ale vždycky jsem líný vařit přesně proto, že když vaříte na sporáku, pak musíte sedět a sledovat ho.

Lenk si dělá srandu? Beauty-blooper, když jsem otevřel recept, slintání začalo proudit z takových obrázků))) A jsem v práci ((((a teď si pamatuji dlouho a tvrdě, pokud mám doma cizrnu)

sho, začít znovu ??

Opravili jsme všechno a všechno, co bylo možné, ale dostali jsme se do kuchyně. Měli jsme přestávku na další rok, protože stavěli altán a demolovali starý)).

Stručně řečeno, Masho, ve vašem domě je to nekonečný proces)).

Stručně řečeno, Masho, ve vašem domě je to nekonečný proces)).

Mohu přijít s otázkou?

Dívky již odpověděly, ale přidám. Vařím v tlakovém hrnci s multivarkami, dříve v Lakuchinu, nyní v Shtebě. T-t-t, zatímco nic neuniklo, a kam tam utéct.
Ale, nezapomeňte namočit, pokud existuje příležitost (například během dne), pak vyměňte vodu, obvykle v noci, takže mám ve stejné vodě.
Jak již dívky napsaly, cizrna se zvyšuje a podle toho potřebujete 3-4krát více vody (na namáčení!). A již pro vaření to není tak nutné, je již oteklé. Také všechno vyliji na oko a přebytečné množství vypustím.

Nesnáším hrášek ...

To není hrach, to je cizrna!

[Vasilica]

Vasilica„Vasyo, a jak dlouho bys měl vařit v tlakovém hrnci? Vařil jsem naposledy v karikatuře, minimálně 6 hodin ...Edřeli, aby se pokusili počkat ..., byl dobrý čas před večeří

[Masha]

Masha"jako kdyby nelhal, myslím, že asi 30 minut na" fazole ", tlak se neuvolnil, takže to stále přišlo.
Hodiny 6 a předtím, než nasákly? Je to nějak divné, jednou jsem vařil v karikatuře o dusení, za 2 hodiny to bylo hotové, možná i dříve, jen takový program, a nespěchal jsem.

A naše jehlice byla unavená, zjevně stále spí.

Panno, i když nemám nic společného s vesnicí, mám dlouhodobou lásku k cizrně. Nyní je to můj hlavní potravinový produkt - z toho první, druhý a kompot. Pečivo i mléko jsou moje dietní zvrácenosti. Ale tady je to, co jsem chtěl říct: v naší stravě se doporučuje namočit cizrnu přes noc COPOU, ráno opláchnout, přivést k varu, odstranit pěnu, opláchnout a nakonec uvařit (jsem v Shtebe a před ním v tlakovém hrnci). Zpočátku to vypadá zdlouhavě a zdlouhavě, ale už jsem si zvykl. Fermentace v přítomnosti jedlé sody minimalizuje nadýmání - protože právě proto mnozí nemají rádi luštěniny. Vařím hodně najednou, držím to v mrazáku.
Mimochodem, pro obyvatele Petrohradu: donedávna bylo v Narodnoye 40 a 60 rublů na kg. Koupil jsem 60, bál jsem se 40.
A Arka včera vyložila nádherný cizrnový dort z italské kuchyně.

[Vasilica]

Vasilica, a neříkej ...

[Anna]

Anna, o kompotu je velmi zajímavé!

Anh, v naší vesnici (ve vesnici), pokud vím, je namáčení sodou kvůli klimatu, studni a objemům (pokud jsou na prodej), aby nezakysly. Mimochodem, také se vaří, jako se sodou, dokonce i kukuřicí.
Ale nikdy jsem doma nepřidával sódu, vařím ji, jak je popsáno výše. Žádný z mých neměl žádné metirizmu, všechno je v pořádku.
Muž, možná nějaké prehistorické cizrny byly?

To není hrach, to je cizrna!

Vidím bukafki) Myslím, luštěniny)))

Vasyo, koupil jsem to v Auchanu, před 2 měsíci ...

[Anna]

Anna, o kompotu je velmi zajímavé!

Anh, v naší vesnici (ve vesnici), pokud vím, je namáčení sodou kvůli klimatu, studni a objemům (pokud jsou na prodej), aby nezakysly. Mimochodem, také se vaří, jako se sodou, dokonce i kukuřicí.
Ale nikdy jsem doma nepřidával sódu, vařím ji, jak je popsáno výše. Žádný z mých neměl žádné metirizmu, všechno je v pořádku.
Muž, možná nějaké prehistorické cizrny byly?

Kompót je řečnická postava. A soda podle mého názoru nezabrání kyselosti, neutralizovat může jen kyselou chuť. A pokud to uvaříte se sodou - necítíte dochuť? Stručně řečeno, myslím, že tato možnost předběžné přípravy může být pro někoho užitečná.

Četl jsem zde, že 1 kg cizrny potřebuje 1 hodinu. l. soda na namáčení. Nalil jsem na oko ,: šílené: na východu byla šedá cizrna (rychle vařená tak rychle) dobře, přirozeně s chutí sody

Jak je tu všechno chutné!
Lenusya, jako vždy, zveřejnil lahodné fotografie, přímo spolu s kampuiterem by jedl aaaaa.
Nikoda to nejedl, musím to zkusit.
Díky za recept !!!!

Četl jsem zde, že 1 kg cizrny potřebuje 1 hodinu. l. soda na namáčení. Nalil jsem na oko ,: šílené: na východu byla šedá cizrna (rychle vařená tak rychle) dobře, přirozeně s chutí sody

Ne, namočím s 1 lžící a opláchnu před vařením, poté scedím a povařím ve 3. vodě. Po takových manipulacích není chuť sody.

No vydrž, Lenoku, dostanu se k normálnímu počítači, budou tu ti alaverdi ...

[Anna1957]

Anna1957, no, tak jsem vuuumnaya. Udělal jsem to pro opláchnutí, ale vidět, že dávka sody se nepočítá

[Anna1957]

Anna1957, no, tak jsem vuuumnaya. Udělal jsem to pro opláchnutí, ale vidět, že dávka sody se nepočítá

No, jednou ... je to v pořádku, zkrátka, jak říká lidová moudrost

[Lenaaaa]

A pokud to uvaříte se sodou - necítíte dochuť?

Já nina, sám vařím bez sody. A to, co jsem jedl předtím, se prodávalo v obrovských plechovkách, možná mají nějaké proporce, upřímně, nevím. Ale chuť nebyla cítit.
Lenaaaa"Plaz se, už mě unavuje, když jsem ti vzal rap!

[Lenochka]

Ano Lenochka náš pravděpodobně pracoval celou noc, napsal recept, teď spí !!!

A mám otázku Stebe na jakém programu to vařit a jak dlouho?
Vypadá velmi chutně !!!
Přímo jídlo z haute cuisine !!!
Ano, Len, víš, jak začít každého, už běžel namočit cizrnu!
Určitě to udělám! Možná ne teď, ale budu!
Opravdu to chci zkusit !!!

Nalil jsem si do oka

tak vylezli ven

Lenaaaa, lez ven, už jsem unavená z toho, že si pro tebe vezmu rap!

A celou noc jsem oral celou kishlak, teď si vezmi rap!
Zatímco jsem spal, už toho bylo napsáno tolik, že nevím, kde začít ...

Dívky, moc vám děkuji za to, že si tolik ceníte mé směsi. Jak je to hezké!
Moje odpovědi, jak to chápu, již nejsou pro nic nutné, vy sám jste na to přišli.
Pak se nadále oddávám!

že nevím, kde začít ...

Jak to nevíš? Musíte začít takto: "Drahá Manechko, moc mi chybíš, když tě vidím, zlatá rybko moje ??? No, ahoj všem ostatním!"

A kůže by měla být po vaření z cizrny odstraněna, řekněte mi to? Recept chybí tento okamžik ...

No ahoj všem ostatním! “

Jste jako v karikatuře: „Vítejte, drahý Carlsoni! Pojď taky ...“

moje malá zlatá rybka ???

Aha, RYBY! Zlaté rybky se lidem neposmívají! Stick, proč jsi mě tam koupil za „vícebarevného“ kouřového šprota!

A kůže by měla být po vaření z cizrny odstraněna, řekněte mi to? Recept chybí tento okamžik ...

Víš, neměl jsem žádné kůže. Myslím, že jejich loupání je důsledkem nesprávného vaření, ale nebudu se hádat. A možná to záleží na odrůdě nebo na stáří hrachu ...
Ten, který jsem vařil na obalu, měl doporučení: namočte do studené vody (v žádném případě do vroucí vody se bílkovina ve skořápce vaří a zůstane drsná, bez ohledu na to, kolik hrášku vaříte), poté opláchněte a vařte prvních 10 minut na vysoké zahřejte a poté pomalu po dobu 50-60 minut. Vařil jsem hodinu. Žádné kůže a cizrna se vařily velmi dobře.

uzený šprot

oh, jsem šprot? No fisse ... kirdyk-potěšení ti přišli!
Jsou nejen vícebarevné, ale také velmi dlouhé kuřata

S pupínky, grish ... dlouhý, grish ... jak zajímavé ...
Co děláte v intimním obchodě?

tak vylezli ven

musíte říct pro mou krásu