Domácí vývar zeleninové kostky

[MY ANO]

Domácí vývar zeleninové kostky

Kategorie: První jídlo

Složení
bílé zelí
Květák
Mrkev
Cibule
Paprika
Brambory
Celer nebo stonky
Voda	1 litr

Metoda vaření

• Často čteme recept na jídlo a zejména omáčku a vidíme taková doporučení - vezměte maso (kuřecí, hovězí), rybí nebo zeleninový vývar, přidejte…. a připravte omáčku….
• Zpravidla po takových doporučeních ztrácíme touhu číst dále, protože nemáme tento velmi vývar, zeleninový vývar je stále třeba vařit a jak ho vařit, z čeho ...
• Nebo použijte zakoupené bujónové kostky, které možná neležely vedle masa nebo zeleniny.
• Říkám vám, jak si sám a doma vyrábím bujónové kostky.
• 
• Můžete si vybrat jinou zeleninu pro vývar, ale nejlépe takovou, která dává příjemnou vůni a průhlednou barvu.
• MY ANO…
• Nakrájejte zeleninu na kousky, vložte ji do hrnce, naplňte ji vodou a nechte ji vařit na mírném ohni asi 30 minut. Dbejte na to, aby se kapalina silně neodpařovala.
• Sejměte pánev z ohně, přikryjte víkem a nechejte vývar vychladnout a vařte.
• Filtrujeme vývar přes plátno, nalijeme do forem, vložíme do mrazničky.
• Hotové kostky jsem vložil do pytlů a uložil do mrazničky pro skladování - zabírají málo místa a jsou vždy po ruce
• 
• Připravuji koncentrovaný zeleninový vývar, který lze poté zředit vodou.
• 500 ml. voda, stačí dát 1-2 kostky bujónu, barva a chuť vývaru nebude tak koncentrovaná, lehká - to bude dost na výrobu polévek, omáček.
• Kostky vývaru, dokonce i z mrazničky, voní velmi dobře!
• Dříve jsem už řekl a ukázal, jak vařím doma "Masové vývarové kostky"
• Dobrou chuť všem

Podobné recepty

Sušené mražené houby (karamela)

Červený boršč podle dresingu Lazerson + Borsch pro mrazák (příprava na budoucí použití!) (Správce)

Čerstvé okurky (pro umístění do mrazničky) (Správce)