Sušené mražené houby

Sušené mražené houby

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Houby

Metoda vaření

• Čistíme houby vhodné k sušení. Dali jsme to na rošt. Sušíme v mírně otevřené troubě s větráním na 40 stupňů. Protože jsou mírně vatované, a to je asi 3-4 hodiny, vložte je do sáčku, pevně ho utěsněte, vypusťte vzduch na maximum a vložte jej do mrazničky.
• Tyto houby jsou dobré do polévek, omáček, hlavních jídel. Jsou lepší než čerstvé zmrazené, nejsou tak plné a mají příjemnou, ale ne drsnou, sušenou vůni.

Poznámka

Tento způsob sběru hub se mi stal náhodou.
Shromáždili jsme houby a já jsem se rozhodl některé z nich vysušit. Nechtěně jsem místo 80 stupňů dal 40. Začal jsem se točit kolem domu a zapomněl jsem na ně.
Večer se můj manžel nabídl, že půjde na ryby.
Běžel jsem zkontrolovat, jestli jsem nevypnul všechno. Aha! Houby v troubě. Kdyby byla normální teplota, už by vyschly. Ale tady jen mírně vyschli.
Co dělat? Zhorší se totéž. Rychle jsem je strčil do pytle a poslal do mrazáku. A docela dobře jsem zapomněl.

V zimě vytáhnu balíček (je dobré, že podepsám celé zmrazení), co s nimi mám dělat? Houby jsou na dotek trochu vatované. No, nebyl jsem - zkusím to smažit na omáčce.
Nakrájejte to - a na cibuli. Jaká vůně šla !!! Jako sušené. Ale smysl pro dotek je jako čerstvý zmrazený, jen lepší. Vzhledem k tomu, že houby zmrzly. A tady - jako z lesa.
Obecně jsem dostal uzené houby.
A pokud je poprvé, správně je nakrájím na sušení. Teď je suším a zmrazuji přímo celé.
Jsou velmi dobré nejen jako běžné jídlo, ale také jako dekorace. Například, pokud jatečně upravuji maso se zeleninou, dal jsem také pár takových hub.
A pak jsem je položil na hotové jídlo. Neplíží se, udržují si tvar. A chuť je příjemná, zvláště nasycená omáčkou a vůní masového pokrmu.

P.S. Ani mě nenapadlo sem nahrát tento recept. Jaký je recept? Dva řádky. Ale poté, co mě všechny dívky v práci požádaly o recept na brambory s houbami a pak omáčkou, rozhodl jsem se s vámi podělit. Celý trik je ve způsobu sběru hub. A jídla se začnou hrát úplně jiným způsobem!

Podobné recepty

Jahodové pyré (prázdné pro mrazák) (Správce)

Šťovík na zimu (do mrazáku) (Správce)

Broskve a nektarinky ke zmrazení (Správce)

[karamela]

karamela, Správně výhodný výkon, který máte za poslední dny!

Beru to do provozu, letos v každém případě zmrazím vaše houby Tver

Děkuji. Vzal jsem to do záložek.

Určitě záložka) super jednoduchá a myslím, že je to vynikající) doufejme, že tam bude hodně hub)

karamel, Vaše poslední dny jsou jen výhodou!

Paměť na flash disku fotoaparátu se chýlí ke konci. Je čas vyčistit. Začal jsem tedy nahrávat recepty.
Škoda, když dobrý fotografie zmizí. Již jsem nechtěně smazal své oblíbené položky.

[Irina]

Irina,

Myslím, že se obejdete bez trouby, kterou u dače nemáme.
A je tu elektrická sušička: nastavte ji na 40 stupňů a poté po 4 hodinách do mrazničky!
Takže moc děkuji za tento nápad!

[Irina]

Irina, děkuji za nápovědu, ale nedalo mi to udělat. Sušíme hodně hub, nemám moc ráda zmrazené, protože v nich houbová vůně mizí, a zkusil bych je udělat právě teď, kdyby byla sezóna. Při čtení jsem cítil vůni hub.

[Irina]

IrinaDěkujeme za nápad sušit a zmrazit houby!

[Irina]

Nezapomeňte si přidat záložku a těšit se na sezónu Irina, Děkuji!

Irino, jaký dobrý způsob sběru hub! Tyto houby většinou leduji ...Suším jen ne velmi silné a skladuji je už třetí rok po sobě, nedokážu přijít na to, kde je použít, dobře, snad kromě mletých sušených hub jako koření.
Určitě tuto metodu vyzkouším, díky
A jaké brambory s houbami a omáčkou, recept, na který se vás kolegové ptali ???

Victoria, ano, obvyklá omáčka. Tady je jeden.

Pohankové nudle s houbovou omáčkou (karamela)

A brambory jsou ještě jednodušší: brambory smažené v troubě, houby, cibule a zakysaná smetana.

Děkuji za odkaz, už jsem si to prostudoval, najdu pohankovou mouku a udělám
To je o bramborách ... Nikdy jsem brambory v troubě neopražil

Stejně jako brambory se žampiony vaří na sporáku, stačí je jen několikrát promíchat. Ne tak často jako na sporáku. Je to tedy ještě jednodušší.
A omáčku lze vyrobit nejen na pohankové nudle. A můžete jít s obyčejnými těstovinami.
A jak chutné je to s knedlíky! Ach, dokonce jsem chtěl ...

Teď, kdybych to všechno viděl s receptem ... ve smyslu smažených brambor se všemi potěšeními
Otázka týkající se „uzených hub“ - dostali jste ji z mrazničky, rozmrazili a šli do práce? Není třeba žádné namáčení u sušených, rozuměl jsem správně?
Tehdy rok není houbový - opravdu chci houby, ale když jsem tyto houby připravoval loni - přicházím s recepty na jejich použití ...

Victoria, recept na brambory je nejběžnější. Proto to nebudu zveřejňovat samostatně. Řeknu ti to tady. Předehřejte troubu. Brambory nakrájíme na kostky, cibuli a houby na malé kostky. Přidat sůl. Panvici namažte olejem. Rozložili jsme směs. Smažte v troubě do poloviny. Přidejte zakysanou smetanu. Promícháme. Míchejte znovu asi deset minut, dokud nebude uvařený. Nalijte nahoře zakysanou smetanu a vložte do trouby, dokud nezhnědne. Všechno.
Nyní na houby. Tyto houby nerozmrazuji. Dokonale krájeli přímo z mrazničky. Na fotce, přesně takhle. Jen to vytáhla a okamžitě nasekala.
A já nemáčím. Ale okamžitě smažím s cibulí. Cibulová šťáva je dost na to, aby se houby zotavily.

[Irina]

Irina, Děkuji! Určitě to zkusím! Před houbovou sezónou jsem to vzal na pahýly!

Houbová sezóna začala, proto vznesu recept.