Hranolky (plátky, tyčinky) a příprava škrobu jako bonus

Hranolky (plátky, tyčinky) a příprava škrobu jako bonus

Kategorie: Prázdné

Složení
Brambor	3 kg

Metoda vaření

• Zeptali se na brambory více než jednou, a tak jsem se rozhodl rozložit recept, zejména proto, že jsem ho nenašel v mrazáku.
• Asi každý miluje smažené brambory, ale - jak přemýšlet - co nosit (i ze sklepa), oloupat .... zvláště po práci ... nejsem moc pracovitá včelka Maya - jsem spíše líný křeček. Pro mě je lepší udělat něco rychle jednou a jít ... na pohovku ... Nabízím vám nezávadný způsob zmrazení brambor. Je tu hodně psaní, ale ve skutečnosti ...
• Výsledek je rychlý ... lepší (a občas levnější) než zmrazené hranolky zakoupené v obchodě. Vícekrát jsem narazil na plátky se skvrnami, kůží, nepohodlnou velikostí. A pak je to velmi zdravé - kdykoli to stačí hodit do pánve. Pro mě je tajemstvím to, kam jde ... zdá se, že tam byly pytle-boxy a kontejner je plný .... a pokud spěcháte, v krabici je už polovina nebo méně. Myslím, že budete mít stejné.
• Na fotografii je brambor připravený k zabalení. Baleno v balíčcích - fotka není vložena - mozky ... nestačí. ..
• Oloupejte a opláchněte brambory.
• Čistý nakrájejte na požadované kousky - kostky-plátky a ponořte do studené vody.
• Cílem je opláchnout škrob z plátků v misce nebo velké pánvi. NELIKVIDUJEME VODU - OBSAHUJEME A ODCHÁZÍME BODU.
• Omyjte umyté plátky několik minut a rychle !!! přejít z vroucí vody na velmi studenou. Vybírám krájení s cedníkem a síty ze sušičky (dopravník však) a v dřezu je již další velká pánev, do které je směrována voda ze studeného kohoutku, aby se co nejrychleji ochladila.
• Vhoďte cedník nebo síto a ihned dobře osušte ručníkem.
• Děláme všechno rychle - vroucí vodu - studenou vodu - ručník.
• Nalijte si na ruce rostlinný olej, posypte brambory mastnými rukama bez fanatismu a vložte je do sáčků na 1 porci (mám ÷ 500g). Zmrazit šokovým zmrazením. V procesu zmrazování brambory několikrát drátujte, pokud jsou zmrazené na paletě nebo na tácku (nejlépe kovovém), aby to nepřijalo na jednu hrudku, protože jsme je namazali olejovými rukama, bude to snadné, když je krájení zmrzlé, nalijte je do sáčku, pevně uzavřete a uskladněte je, pokud byly brambory okamžitě položeny do balíčků, během procesu zmrazování balíček několikrát pomačkejte v rukou. Hranolky jsou hotové.
• Nyní si vzpomeňme na pánev, ve které byly plátky umyty. Ve spodní části je již viditelný sediment - to je škrob, i když stále špinavý. Opatrně vypusťte vodu, nenarušujte sediment. Takže opláchneme - nalijeme vodu, zapomeneme na pánev - opatrně vypustíme vodu.
• Takže několikrát opláchneme čistou vodou (3-4-5krát) a vidíme, jak bělejší je škrob. Naposledy (velmi opatrně) to co nejvíce vypustíme a dáme někam na baterii, aby se voda odpařila. Škrob bude vrstva - rozdrtí se drtičem - složí se do nádoby.
• S touto metodou jsou brambory ideální pro následné smažení. Kromě toho máme tři bonusy -1. Rychlost použití 2. Žádný zbytečný odpad 3. Škrob
• Brambory nesolím, nepoužívám koření. Když se smažím, pak můžete odejít úplně. Pro zmrazení používám malé sáčky - smažte najednou.
• Můžete to zmrazit ve směsi (například s houbami), ale já zmrazím vše zvlášť, pokud si přejete, můžete přidat houby a bylinky a zeleninu z jiného balíčku.
• Proč namazat plátky rostlinným olejem - aby se nelepily dohromady a každý blok byl samostatný.Mimochodem, v této formě může být zmrazen na tácku a nalit do vzduchotěsné nádoby a pak můžete snadno vzít správné množství. I když balíčky efektivněji využívají místo v krabici, bez mezer.
• S rukama másla jsem před balením a zmrazením roztřídil téměř veškerou zeleninu a zejména nakrájenou zeleninu.
• Byl bych rád, kdyby byl recept užitečný.

Poznámka

Obvykle zmrazím brambory na podzim - když si koupíme několik pytlů na skladě - a okamžitě hodně zmrazím. Pro tento případ je v mrazničce zásuvka. Nedělám méně než 5 kg - pro velkou loď, velké torpédo! Odpadky hned zahoďte a pak na brambory nemyslete. Škrob z velké porce opět dopadne decentně - alespoň je co nalít do sklenice. ručník na usušení je lepší vzít si látku - papír by měl být mořský. V procesu stravování (to se děje rychleji, než se zdá) znovu vezmu ze zásoby a připravím další část. Plus je, že beru brambory ke zpracování, jak se říká, na četu. Výsledkem je, že během skladování již na jaře nejsou žádné naklíčené a „špatné“ brambory, které by se měly vyhodit.
Zatím nejsem příliš zkušený uživatel - nevím, jak vložit průběžné fotografie celého procesu do receptu

Podobné recepty

Řepa (kartinka)

Zmrazené avokádo (Alycha)

Zmrazení hub (celfh)

[přístav]

přístav, skvělý obrobek, díky!

[celfh]

celfh, děkuji za vaši pozornost receptu, velmi mi pomáhá

[přístav]

přístav, velmi užitečný recept Vzal jsem ho do záložek, přijde vhod) Zvláštní poděkování za nápad s mastnými rukama, teď to udělám taky Děkuji

A teď mám navíc pytel brambor, můj manžel toho na podzim hodně chytil. Brambory jsou chutné, ale brzy se začnou kazit. Takže díky za způsob. Ušetřím 45 kg brambor.

[Marusya]

Marusya,



Stafa,

Ušetřím 45 kg brambor.

[kartinka]

kartinka, přístav, děkuji za podrobný popis procesu.

[Belka13]

Belka13,

[přístav]

přístav, moc děkuji za skvělý recept na zmrazení brambor! Určitě ho použiji na podzim

[kartinka]

kartinka„Marina, děkuji za recept. Můžete se zeptat:„ Několik minut blanšírujte umytý střih “- jak na to? v kastrolu s vroucí vodou? Existuje hodně brambor a tento brambor je vhodný pouze na smažení?

[kartinka]

kartinka, přístavjaký skvělý recept se všemi jemnostmi! Boom dělat!

[kartinka]

kartinka, Přístav! Kde je tvůj šok? Má chladnička takový režim nebo jiný způsob šokového zmrazení? Jakmile jsem to zkusil zmrazit obvyklým způsobem v mrazáku, brambory zbarvily do žluta a byly sladké, jako zmrazené.

[kartinka]

kartinka, Dík! Přidal do záložek. A mazání rukou olejem, to musí být patentováno!

[přístav]

přístav, zajímavý recept Záložka

[kartinka]

kartinkaa smažit bez rozmrazování?

Skvělá volba, musíte vyzkoušet, děkujeme za recept!
Umíte vařit ve fritéze?

[kartinka]

kartinka, dík! A recept je cenný a vzpomněl jsem si na hackování života o mastných rukou!

[kartinka]

kartinka, díky za podrobný recept a za mastné ruce olejem!

[kartinka]

kartinkaMarinochko, moc děkuji za recept! Vzal jsem to do záložek!
Brambory nejsou po zmrazení sladké? Nebo fakt, že je vařený, nedává sladkost, když je zmrazený?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenko, ano, smaž se přímo z mrazáku

[kartinka]

kartinka, Marina, díky za recept a nápad! (y) Vzal jsem to do prasátka.

[kartinka]

kartinkaa zkusili jste zmrazit a napařit celý brambor?

[kartinka]

kartinka, Přístav! Doufám, že odpovíte na všechny otázky?

[Kirks]

Kirks,

Můžete se zeptat: „Několik minut blanšírujte umytý střih“ - jak na to? v kastrolu s vroucí vodou? Existuje hodně brambor a tento brambor je vhodný pouze na smažení?

1. Dělám po částech - voda se vaří - dávám asi cedník na krájení - počkáme několik minut (je důležité nepřeexponovat, brambory se při krájení vaří velmi rychle. - vhozen do studené vody - dostal nový porcay na blanšírování, už jen čekáme, až vroucí voda znovu zovře; takový kolotoč celý den... Pokud rychle získáte 3 kilogramy brambor, pokud jich máte více, musíte si zacvičit ve fitness. Ale je to všechno mezi tím a čas uběhne.
2.Používám na smažení, dušení



Chardonnay, ano, myli jsme škrob a vařili. Brambory budou v pořádku. Nějak jsem se nejprve pokusil zmrazit právě nasekané, pak ano, bude to jako zmrzlina se sladkou dochutí. Tato technologie se ukazuje skvěle
Můžete zkusit malou část - 1–2 sáčky, abyste vyhodnotili metodu



Cvetaal, Svetlanochko, myslím, že se ti bude líbit



bnb,



Masha Ivanova,

Kde je tvůj šok? Má chladnička takový režim nebo jiný způsob šokového zmrazení?

kartinka, Přístav! Doufám, že odpovíte na všechny otázky?

Vždy byste měli doufat!

Podstatou režimu je teplota velmi rychle klesá: pokud je obvykle –18 stupňů, bude v tomto režimu, v závislosti na modelu, o 8–14 stupňů chladnější). Režim musí být aktivován několik hodin před plánovaným umístěním určitého množství nových produktů do mrazničky, tj. Před nákupem a skladováním potravin. Mám tlačítka v lednici a mrazničce. Vypnutí je ale vynucené, i když u jiných modelů je tento režim automaticky vypnut, když je nastavena nejnižší teplota.
Při nákupu chladničky nebo mrazničky je třeba vzít v úvahu tento bod. Ta věc je velmi nutná. Ve stánku ale žádná taková funkce není. Ale mít je v lednici a mrazničce pro mě nic neovlivní.
Není úplně správné hovořit o šokovém zmrazování v chladničkách pro domácnost, nebo přesněji o supermrazení, což je rozdíl v čase - v šokových skříních je doba zmrazování kratší a teplota nižší než v běžných chladničkách. Ale měřil jsem to sám - chladnička dává -27 *, mrazák klesne na -30 * od Přestože je to ovlivněno zatížením, t v místnosti, umístěním mrazničky.
Jak se můžete dostat ze situace - potřebujete malou porci, zažalujte ji (aby obrobek nebyl teplý), položte ji na kovový podnos na celofán (který by se později snáze odstranil) v jedné řadě. A zvedněte samotný podnos v zásuvce (pokud je poloprázdný), aby byly výrobky blíže k chladicím prvkům (trubkám). Mělo by to fungovat, už jsem to udělal. Každopádně bych to zkusil

[přístav]

přístavDíky za nápad a recept!
V mé mrazničce vždy není dost místa, ale pokud například potřebujete ušetřit čas někdy, můžete si předem připravit jednu nebo dvě porce, je to velmi výhodné!

[Karamelko]

Karamelkoi pár tašek přijde velmi vhod



Trishka, bohužel, nemám fritézu, ale co mi brání ve zkoušení? Teprve po NG jsem dostal první multivark. Tady mohu říci, že to hranolky dokonale a bez postříkání.

A mazání rukou olejem, to musí být patentováno!

A také ... a mohu použít šicí stroj ...




lettohka ttt,
Stafa,

zkusili jste zmrazit a napařit celý brambor?

Nevím tady ..... Koneckonců, jde o to, že musíte odstranit škrob. .. i když můžete zkusit malé ploché brambory, experimentujte, abych tak řekl. Pokud to vyjde, odhlásím se

Právě jsem četl na internetu o zmrazení brambor po vaší zprávě. A tady jde o kulatý brambor, který není napsán příliš. Dnes jsem zmrazil 6 kusů, zítra zkusím pár.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochko, pojď ke mně pro tebe! : drinky_milko: počkám, sám jsem zalitý zakysanou smetanou, jsem příliš líný na to, abych šel do suterénu na brambory

[kartinka]

kartinka, Přístav! Přesto si troufám svou otázku zopakovat. Jak šokujete zmrazením? Může být tento okamžik podrobnější?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Helen, v mém případě je všechno jednoduché. Horní zásuvka mé mrazničky a chladničky je ta „nejchladnější“ a odtud začíná chlazení. Předem, obvykle v noci, zapnu tlačítko rychlého (super, šokového) zmrazení. Mám to uvnitř mrazničky a v lednici také uvnitř. Spolu s stisknutím tohoto tlačítka se při otevření dveří aktivuje zvukový signál, aby se později nezapomnělo vypnout, protože u mých modelů je vypnutí vynucené.

Kromě toho se rozsvítí žlutá kontrolka - chladnička nebo mraznička pracují v tomto vylepšeném režimu.

Ráno začínám vyrábět polotovary přímo. Do této doby teplota v mrazničce z teploty skladování -18 * klesne asi o 10 stupňů, ukázalo se, že v době, kdy jsem vložil jídlo do mrazničky již -27,28 * C. (Měřil jsem to pouličním teploměrem, abych o tom mohl vědět sám. Měření jsem však provedl před 2 lety, pak jsem neviděl žádné zvláštní změny - zmrazení bobulí, ovoce, zeleniny se přibližně časově shoduje s tím, čím to bylo, takže nyní teplotu nekontroluji ...)
Teplota již dosáhla své maximální minimální hodnoty, pak jsem do horního boxu vložil to, co je třeba zmrazit - první dávku. Když jsem vložil druhou dávku, vidím, jak první zamrzla. Dříve se nedívám, abych nezvyšoval teplotu.
Pohyboval jsem rukama - pokud bylo vše přijato normálně, vložil jsem to do krabice, aby bylo vhodné nahlásit další porce.
Když jsem udělal všechno a všechno ztuhlo, přenesl jsem to do míst mrazicích zásuvek (bobule na bobule, zelené na zelenou) nebo do stánku. Přepnul jsem tlačítko do vypnuté polohy. A ffse.
Ps: Některé chladničky mají speciální trysku chladiče. V mé ledničce žádný takový podnos není, ale v mrazničce je.
Jeden mi stačí.
Ale je velmi mělký - používám ho hlavně na bobule, nakrájené ovoce a zeleninu, k mražení v plechovkách na muffiny nebo ledu.

Zmrazil jsem to na celofánu v tomto tácku - nalil jsem ho do sáčku, zabalil a uložil.
Helen, pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se a nedělejte si starosti, můžete osobně

[kartinka]

kartinkaMarina, moc děkuji! Šel jsem studovat ledničky. Dříve jsem ani nevěnoval pozornost tomu, zda v nich nebylo zmrazení šoku. Teď jsem jen pohlédl, jsou tam tlačítka. Žij a uč se!



Děkujeme za recept a nápady na zmrazení, někdy, zejména na jaře, nechcete vyhodit zbývající přebytečné brambory.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

A tady jde o kulatý brambor, který není napsán příliš. Dnes jsem zmrazil 6 kusů, zítra zkusím pár.

Včera jsem to udělal pro pár. Vytáhl jsem to z mrazáku - brambory se změnily na žluté a šedé skvrny. Dal jsem to do karikatury na páru, bylo to připravené jako obyčejný brambor. Tato kartocha samozřejmě nevypadala reprezentativně. Můj manžel jedl na večeři, ale řekl, že nějaký druh brambor takový není, už to nedělejte. Sám jsem kus vyzkoušel, chutná jako bavlna, ale není tam žádná sladkost. Ale její vkus také zmizel.
Myslím, že takový brambor půjde na pečení v AF, dnes se vzdám zmrazení několika dalších kousků.
Dalším krokem jsou smažené brambory. Počkám na verdikt od mého hlavního pojídače.



18:45 Teď jsem smažil brambory. Protože jsem to zmrazil ve vakuových pytlích, na výstupu jsem dostal zaseknutou vrstvu. Hodil jsem to tedy do tortilly. Zpočátku bylo hodně vody, ale maximálně smažené, nakonec byl výsledek příjemný. Manžel si nevšiml rozdílu u čerstvých brambor.

[Stafa]

Stafa,
Svetlanochka!
Jak správně zmrazit, aby se nelepilo. Nezdůrazňoval jsem tento okamžik - myslel jsem si, že to nebude potřeba, zmrazím všechny plátky - zeleninu, ovoce a bobule, bylinky. Přidáno k popisu.
Tímto způsobem můžete navíc snadno oddělit požadovanou částku od celkové částky.
Dělám všechno sólo-mrazení, směsi se hodí pohodlně, ale často se stává, že když smažím stejné brambory, můžete do nich přidat hrst cibule, hub, mrkve, bylin nebo zeleniny. Pokud jde o mě, je to mnohem pohodlnější, prostor pro vaření. Myslím, že směs je pro boršč užitečná, ale ... ačkoli boršč milujeme, je lepší nedělat celou přípravu s řepou - takže ji lze použít do zelné polévky a dušeného masa. Ale to je opět otázka chuťové směsi nebo hotové směsi.
Jsem rád, že všechno dopadlo lahodně

Na podzim jsem cuketu zmrazil, nakrájel na proužky a zmrazil na podnose v mrazáku, poté zmrazený zabalil do vakuových sáčků. Vařím celou zimu a zatím jsem nenarazil na jediný balíček sypané cukety.Díky vakuu se navzájem silně milují. Takže mi to nevadí, balil jsem brambory do pytlů najednou, velikost je součástí mé tortilly.

[Stafa]

Stafa, svetlanochka, letos jsem začal dělat mrznoucí plátky s chřadnutím. Máme strašně zábavnou zahradu, nešetřím sklizeň, beru potřebný přebytek od gnomských zahradníků. Orientace polotovarů je proto přibližná. Zmrazené cukety, bohužel, skončily. ... březen je takovým hraničním měsícem - hodně se už chýlí ke konci. Ačkoli rok co rok není nutný. Pokud dětem cuketa zbývá, pořídím fotografii a vložím ji. V loňském roce se z mě stalo málo paprik a nyní je jich stále hodně ...: girl_pardon: Prozatím ti ukážu jejich příklad - otevřel jsem vakuově uzavřený balíček - nic se nelepí.

Potřebuji zjistit, zda existuje recept - protože se to ptá také mnoho lidí - a potom budu vyložen samostatně

[kartinka]

kartinka, přístav„Nezáleží na tom, že se drží pohromadě, léto je pro mě horké období a obrobky běží, a není čas se pořádně motat. Na rychlém struhadle moulinex s tyčinkami cukety a lilku, pepř s dlouhými proužky s rukama jsem vše nakrájel na vakuové pytle a do hrudníku.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochka - příprava ano, takový čas, kdy máme všichni vše spuštěno. A kam jít. Ale pak, když otevřete mrazničku nebo stánek, zásoby křečka tak zahřejí duši. .. OK! Nyní budete také s bramborami

Musím mít brambory. A všechno ostatní je při vědomí, ze zahrady mám jen cuketu a dýni, a dokonce i zelení, všechno ostatní ze zeleninových základů. Na podzim jim trochu chyběly brambory a strava se změnila. Pokud ne pro toto obrovské množství, pak bych se ani neobtěžoval, je mi líto, že jsem tolik času trávil na bramborách. Jsme dva a k oloupání 4–5 brambor na smažení po dobu 5 minut jděte dolů na základnu k hrudníku, abyste zmrazili - ve stejnou dobu. Když jsem vyrobil asi 10 kg brambor, uvědomil jsem si, že by asi bylo lepší rozdělit to naklíčené na výsadbu, než bych se s tím pořád nepořádal.

[Stafa]

Stafa,

Když jsem vyrobil asi 10 kg brambor, uvědomil jsem si, že by asi bylo lepší rozdělit to naklíčené na výsadbu, než bych se s tím pořád nepořádal.

Na podzim jsme tedy koupili brambory pro všechny naše příbuzné a všichni je stále mají. V tuto chvíli to tedy nikomu neprodáte.

[kartinka]

kartinka, díky za recept! Do záložek!
Také v suterénu je stále půlka brambor a začíná tmavnout nebo rašit ...
Prostě odříznu temná místa a zmrazím ta dobrá!

[lana světlo]

lana světlo, ukázalo se, že obrobek je na jaře relevantnější

Samozřejmě na podzim je hrudník naplněn jiným. A teď jsou k dispozici pouze brambory a z nějakého důvodu nechce ležet až do léta.

[Stafa]

Stafa,

z nějakého důvodu nechce ležet až do léta

ahoj holky! se snažil udělat brambory. Někde jsem to pokazil. Některé brambory po zmrazení ztmavly. Fried snědla všechno, ale místy vypadá tak-tak. Kde je chyba? trochu zbledl? Nechutná sladce.

To již v bramborách nahromadilo hodně škrobu. Namočil jsem to trochu déle. A zbledl po dobu 5 minut.

[kartinka]

kartinka, přístav„Díky za MK na bramborách! Zmrazené, již smažené. Všechno je v pořádku, jen to mám žluté! Hlavní věc není šedá ...
Můj manžel seděl, díval se a pak řekl, že to nevidí ... Nerozumí ničemu ... No, měl jsem utratit brambory a podívat se, co se stane. Ukázalo se to jako vynikající kousek! Neshromažďoval jsem škrob, není to nutné

Manžel seděl, díval se a pak řekl, že nevidí smysl ... Nerozuměl ničemu ..

Jak ale mohou pochopit, že nemáme nic společného s mrazením brambor

[Tillotama]

Tillotama, ano, Svetlana řekla všechno správně - je to všechno o škrobu. Pro takovou přípravu jej musíme co nejvíce odstranit z brambor, a proto krájíme a umýváme a částečně blanšírujeme. Kromě šedého světla může takový brambor jít. Stejně jako ty brambory, které během skladování zmrzly. U brambor je těžké říci, kolik je třeba umýt a blanšírovat - tolik odrůd brambor - nepřímý indikátor - mytí brambor na čištění volského bělavého škrobu - to bude viditelné, ale o blanšírování - musíme vypadat napůl připraveni - vyjmout o něco dříve. Pokud ho vaříte déle, zlomí se. Řezání ale obvykle nebledne déle než 5 minut - kousky jsou tenké, psaní trvá déle - při boanchingu hned vidíte
. lira3003,

jen u mě to zežloutlo! Hlavní věc není šedá ...

záleží na druhu bramboru. Mám to bílé i žluté.

Manžel seděl, díval se a pak řekl, že nevidí smysl ... Nerozuměl ničemu ...

Pointou na jaře je využít stávající brambory v mrazáku, když již aktivně začaly růst. A bez této zásoby ve skříni nebo v suterénu je tak pohodlné mít v mrazničce pár sáčků. Je to jako knedlíky, smažené a rychle vařené jídlo. A je čistý, není tam žádný odpad a není to stresující. Vždy mám připravenou zásobu brambor.




Tillotama, Myslel jsem také na tmavé skvrny na bramborách. Obvykle kupuji brambory od majitelů domů z přebytku, ale nějak nebylo dost brambor a vzal jsem je z obchodu, zdálo se, že tam nejsou nic brambor, ale jak to vyčistit uvnitř, ne pod samotnou kůží, ale obecně uvnitř bylo obarvené a navíc jsou takové těsnění tmavé Nejprve jsem je odřízl, z brambor zůstaly jen skořápky, vyhodil jsem je, bál jsem se vařit, smažit, možná to bylo něčím ošetřeno, samozřejmě nějaká chemie, ale nic není vidět shora, tak úhledné, lehké, nebyly ani oči