Zmrazení hub

Zmrazení hub

Kategorie: Prázdné

Složení
Čerstvé lesní houby

Metoda vaření

• Je velmi obtížné zacházet s lamelárními houbami. Řeknu vám, jak to udělat bez velkých nákladů na pracovní sílu, efektivně a za relativně krátkou dobu připravit houby na zmrazení.
• Rozložil jsem houby na stůl. Pokud jsem to neudělal v lese, odřízl jsem samotný kořen. Vařím vodu ve velkém kastrolu, vložím houby do vroucí vody, promíchám, jakmile se vaří, pomocí štěrbinové lžíce přeneste houby do misky. Když houby vychladnou, každou houbu důkladně opláchnu. To se provádí dostatečně rychle, protože houba se stává pružnou a písek a nečistoty se bez problémů smývají. Umyté houby jsem vložil do cedníku vloženého do misky. Už to není v mé misce, protože jsem fotku vzal pro jiné účely.
• 
• Když voda odtéká, dávám houby do balíčků po částech a do mrazničky. Houba neztrácí chuť a aroma až do příští sklizně.
• 

Poznámka

tímto způsobem zpracovávám houby téměř za jakýmkoli účelem, protože nesnáším písek na zubech.

Podobné recepty

Sušené mražené houby (karamela)

Hřib hřib příprava pro další použití (celfh)

Medové houby (a nejen) do mrazničky (Správce)

Tanya, jmenovec, dej mi tlapu! : kiss3: S houbami zacházím stejně, ne nutně s lamelovými, prostě je vložím do studené vody a přivedu k varu! Výsledek - (No, musíte, skokA lidé myslí stejně - myslel jsem, že je to můj osobní vynález)

A abych kompaktně zmrazil - vložil jsem tašku do plastové nádoby a zmrazil ji. Poté, co zamrzne, vyjmu nádobu a houby, které získaly svůj tvar, se staly velmi kompaktními.

, pak v mrazáku jsou takové čisté hromádky, a ne jako některé vše hromadně

Velmi dobrý způsob, jsou lišky vařené tímto způsobem, včera nakládané až do pozdních hodin, a to je druhá várka. Zmrazím to a zkusím to v zimě.

Dívky je nemohou vařit, ale nalijte je do umyvadla a zalijte vroucí vodou, pak, když jsou chlazené, lze je krájet a umýt, houby se nezlomí.

Zmrazím to a zkusím to v zimě.

Nadio, myslím, že nebudeš litovat

a zmrazím bílé, vždycky jsem vařil. a loni jsem omylem zmrazil pár čerstvých, v zimě jsem se je pokusil přidat do omáčky, chuť je neobvykle chutná a vůně nesrovnatelná. teď zmrazím jen čerstvé

Mohou být nějaké houby zmrazeny? Myslím, že to není děsivé, že tam vařili málo (nebo vůbec nevařili)?
A v zimě můžete jen smažit nebo předvařit?

Mohou být nějaké houby zmrazeny? Myslím, že to není děsivé, že tam vařili málo (nebo vůbec nevařili)?
A v zimě můžete jen smažit nebo předvařit?

Vařím takové houby a pak v mrazáku. Poté na pánvi a smažte, dokud nezměkne, dokud se kapalina neodpaří. Nebo přímo zmrazené v bujónu s masem a vařte do měkka. Tolik k tepelné úpravě po mrazáku! Zatímco všichni doma jsou plní a zdraví

Mohou být nějaké houby zmrazeny? Myslím, že to není děsivé, že tam málo vařili (nebo nevařili vůbec)?
A v zimě můžete jen smažit nebo předvařit?

Můžete, nevím, jak je všechno, ale ušlechtilé jsou možné - bílé, polské, hřibové ... ano, podívejte se a všechny houby jsou zmrazené v supermarketech ... a polévky jsou vařené

V mé rodině nebyly houby nikdy vařeny, ale okamžitě na horké pánvi a před odpařením vlhkosti, pokud je hodně vody, vypusťte přebytečné množství a podle potřeby přidejte olej do mrazničky.

V mé rodině nebyly houby nikdy vařeny, ale okamžitě na horké pánvi a před odpařením vlhkosti, pokud je hodně vody, vypusťte přebytek a podle potřeby přidejte olej do mrazničky.

Dívky, faktem je, že toto předběžné svařování není nutné ani tak pro kulinářské zpracování, jako pro kvalitní zpracování. Houba se stává měkkou, elastickou, písek a nečistoty se snadno vyplavují ze všech stran. No, a co je velmi důležité, je skladování. Vařená houba zabírá v mrazáku podstatně méně místa. A přesto, jak jsem již napsal, liška zmrazená suchým způsobem je nemožné jíst, po krátké době začne chutnat velmi hořce. Ale v každém případě tímto způsobem zmrazím všechny houby, je to velmi výhodné: otevřel jsem sáček a nemusíte dělat nic jiného, ​​okamžitě začněte vařit. Ale to neznamená: udělejte, co dělám, každý dělá, jak uzná za vhodné, jak je zvyklý, jak má rád.

Jmenovitě ano. pouze houba se vaří ve vodě, která z ní vychází (ve vlastní šťávě) a udržuje vůni. Pokud jde o písek atd., Jedná se o předběžnou přípravu. Vyzkoušejte to někdy, zdá se mi, že aroma se lépe udrží, nejde do vody. A mletím sušených lišek na práškovou vůni !!!! kde jsou všechny druhy slaného kbikamu.

[pawllena]

pawllenaDíky za radu!

Dnes jsem zmrazil houby. Obvykle po tepelném ošetření šafránové mléčné čepice ztrácejí barvu, jsou servírované. Dnes jsem do hrnce s vroucí vodou přidal 1 lžíci 9% octa na 3-3,5 litru vody. 100% barvy se samozřejmě nezachovalo, ale zrzka zůstala
Syrové houby

Svařené houby

: girl_cray: Redheads !!!!! ABAZY !!!! a v jakékoli formě! Ale z nějakého důvodu z nás prakticky zmizeli

[Opálení]

Opálení, možná mladé borovice nejsou poblíž? Nebo se díváte ve špatnou dobu? Před třiceti lety jsme se na houby vydali koncem října a nyní, pravděpodobně v listopadu, musíme hledat

Ne, je to jen to, že jich už bylo opravdu hodně, naše rodina zná houbařská místa již 40 let! Ale teď jsou extrémně vzácné a je jich velmi málo. Ale výklenek, výklenek, alespoň budu milovat ten váš

Je dobré obdivovat houby v lese. Když si ho přinesu domů, okamžitě se mi stávají lhostejné k houbám. Mohu vzít všechno svým sousedům

Také rád obdivuji! Před pár lety jsme šli s tchánem do lesa, hub nebylo mnoho, ale všechny druhy muchomůrek všech barev - jen moře, žluté, červené, zelené a dokonce i fialové - mě potěšilo, jen jsem litoval, že tam není kamera ... Ale obecně ráda hledám houby, když jsou, a nejezdím je lesem „na volnoběh“. Pravděpodobně proto miluji nejrůznější hříbky, houby, mléčné houby, volushki a další podobné - často vyrůstají v rodinách

V mé rodině nebyly houby vždy vařené, ale okamžitě na rozpálené pánvi a dokud se vlhkost neodpařila

Totéž dělám s houbami, i když se to může mýlit ...

I já jsem jednou nevařil houby, ale odpařil jsem tekutinu na pánvi, dusil a vařil je.

Ale když jsem sledoval proces, kolik špinavé pěny je na nich, kolik ji neodstraníte, ale prakticky jsou houby dušené ve špinavé vodě.
Poté už jen vařím houby ve vodě a potom vodu vypustím. Pokud necháte vodu usadit a po usazení se do ní podíváte - je tu tolik zákalu a sedimentu
A pokud víte, že houby v mýtině velmi dobře pohlcují „všechny potěšení“ místa jejich bydliště

Totéž dělám s houbami

Kroshik, u nás roste lamela v písku, s hadrem to nezvládneš))

Dívky, ale v srpnu se chystám sbírat houby v oblasti Rjazani. Na týden. Jak byste poradili, abyste si vzali houby domů, aby nekvasily. Není u vás žádný mrazák. Pouze Tupper's Milans. Můžu to tam jen vařit.

[Natasha]

Natasha, to je případ, kdy je nejlepší evakuovat.Nemá dům ledničku? Je ve vesnici obchod?
Půjdu se s houbaři poradit. Pokud něco navrhnou, určitě vám to řeknu. A máte daleko k jízdě? Kde je Altushka?

[Natasha]

Natasha, to je případ, kdy je nejlepší evakuovat. Nemá dům lednici? Je ve vesnici obchod?
Půjdu se s houbaři poradit. Pokud něco navrhnou, určitě vám to řeknu. A máte daleko k jízdě? Kde je Altushka?

Altushka je stanice metra Altufevo severně od Moskvy. Cesta po silnici trvá asi 5 hodin. Navíc tam půjdeme na týden sbírat houby. To znamená, že otázkou je, jak je chovat týden, tyto houby, dokud se nedostaneme do domácí mrazničky? Mohu to vařit, povysávat a dát do místní ledničky, ale zase budeme naším hostem, toho moc nedáte. Mohu nakládat přímo do kužele, ale žádná taková zkušenost vůbec neexistuje.
Nevím, jak to nejlépe udělat.

Pokud je možné evakuovat a v chladničce je nejspolehlivější. Je nutné evakuovat mírně svařované a řezané desky, zabírají jen velmi málo místa.
Proč jiného jsem se zeptal na obchod, můžete souhlasit a uložit tam v mrazáku již v pytlích. A sůl ... no, já nevím, bude to bolení hlavy, kde je nechat doma a budete jíst tolik solených hub)) I když je příliš brzy na to mluvit o počtu hub - i když nejsou v naší oblasti a také v okrese Gusevsky, hraničí to s Rjazaňská oblast. S dešti, na rozdíl od Moskvy, jsme na tom velmi špatně ((
Šel jsem k houbařům, zeptejte se, jestli existují nějaká tajemství, která neznáme))
A bílé jsou prostě skvělé sušit. Myslím, že místní mají kde to udělat.

Přidáno neděle 3. července 2016 18:14

Díky Tatyane! Opravdu rád sbírám houby, hříbky jsou sen, ale v naší zemi poblíž Moskvy to s hříbky není moc dobré. Ani si nepamatuji, kdy jsem ho viděl naposledy. Tady je naděje pro Ryazan ... takže si také musíte vzít s sebou sušičku ..

takže si také musíte vzít s sebou sušičku ..

To je určitě, pokud existují houby))

Když smažíme houby bez předběžného vaření, vložíme připravené (dobře oloupané a nasekané) houby do horké pánve a tekutinu, která se po nějaké době vyvinula, vypustíme přes cedník. Houby jsou zpět v pánvi. Pokud je hodně tekutiny, vypustíme ji podruhé. Písek důkladně očistím a umyji, aby tam mohla být spousta vlhkosti. Když vypustím tekutinu, je obvykle průhledná, dobře, možná jen trochu zabarvená, záleží na houbách. Obvykle smažíme trubkovité houby a velmi zřídka talířové houby.

Nevím, jak to nejlépe udělat.

Z hub nikdo neřekl nic dobrého. Existuje tedy vakuum, zmrazování, sušení a solení. A co je nejdůležitější - máte houbový odpočinek)))

Obvykle smažíme trubkovité houby a velmi zřídka talířové houby.

A my jsme opak. Obvykle smažíme talíř. Russula, lišky, žampiony, deštníky, medové agary. Z trubkovitého oleje. Pokud neexistují žádné lamelové, pak se používají hříbky, polské a osikové houby. Velmi chutné smažené bílé.

Dívky, ale v srpnu se chystám sbírat houby v oblasti Rjazani. Na týden. Jak byste poradili, abyste si vzali houby domů, aby nekvasily. Není u vás žádný mrazák. Pouze Tupper's Milans. Můžu to tam jen vařit.

Teprve teď jsem viděl otázku. Na týden také chodíme na houby na chatu ve Fince. Je tu spousta lidí, většinou je tam jen jedna lednička, a dokonce i ta je plná jídla. Vařte houby (všechny dohromady, doma je rozeberte, poté solte a marinujte) a osušte. Chata je vždy na břehu jezera - vařené houby dáváme do kbelíků do vody. Pár lidí bylo letos zamrzlých, také jedeme domů na minimálně 6 hodin - řekli, že také dorazili dobře, nerozmrazovali se.