Tvarohové koláče

Tvarohové koláče

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Základní těsto:
Vejce	3 ks
Mléko / kefír / sražené mléko	100 ml
Rostlinný olej	100 ml
Tvrdý / polotvrdý sýr, rošt	100 g
Mouka	175 g
Prášek na pečení	1 polévková lžíce. l.
Filler # 1:
Zmrazený zelený hrášek	150 g
Koriandr	1 svazek
Nigella (nigella, kalindzhi cibule)	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Trouba 175 g, obdélníkového tvaru o délce 25 cm - potřete olejem nebo přikryjte papírem na pečení.
• 1. Smíchejte tekuté přísady metličkou nebo mixérem - kefír / mléko, máslo, vejce, sůl a pepř.
• 2. Přidejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte, zamíchejte sýr.
• 3. Vmíchejte přísady plnidla - hrášek, koriandr, nigella zahřátá na pánvi.
• 4. Vložte do pekáče a pečte asi 50 minut.

Čas na vaření:

10min příprava / 50min pečení

Program vaření:

Trouba 175 gr.

Poznámka

Autorkou receptu je kulinářská fotografka a autorka mnoha knih Ilony Chovancové ( 🔗)
Na základě tohoto receptu jsem se pokusil pravděpodobně připravit druhy 10 košíčků, ale verze s mraženým hráškem a nigellou je moje oblíbená a moje blízké. Samozřejmě, nigella může být nahrazena černými / světlými sezamovými semínky, kmínem, nebo dokonce vyloučena, ale pokud máte možnost to s ní vyzkoušet, udělejte to, nebudete toho litovat .. Dodává pikantní aroma a zajímavý jemný okraj, mmm ..

Takové košíčky lze připravit s jakýmkoli druhem náplně (jsou užitečné zejména po prázdninách, kdy v chladničce najdete zbytky masa / ryb / sýrů / zeleniny, které je třeba připevnit ..)
Pokud jde o možnosti plnění: zkuste vzít celkem ne více než 300 - 350 g plnění; moje oblíbené kombinace:
- sýr feta / kádě 150-200 g, nakrájené na kostičky, jakékoli zelené, poloviční paprika, nakrájené na jemné kostičky
- tuňák (konzervovaný ve vlastní šťávě, kaše, bez tekutiny), rukola, citronová kůra, hrstka oliv, kotleta
- smažené houby s cibulí, petržel
- uzené kuře, kopr
- kozí sýr, rozinky
- horký uzený losos, kopr, tvaroh
- kuře, hořčice, kopr
Možnosti přísad jsou nekonečné, podle vašeho vkusu mi moje oblíbené saláty vždy dávají představu.
Zde je poslední dort, který se předvčerem připravil se sýrem feta, paprikou a bylinkami:

a v kontextu:

Mimochodem - olej lze také vyměnit - olivový, hořčičný, ořechový; rafinovaný nebo ne - přesvědčte se sami podle vkusu nebo dostupnosti ..
Dobrou chuť a úspěšné experimenty!))

MMM vypadá velmi chutně !!! Díky za recept, označeno záložkou !!!

Zvědavý!!! Dík!

[Natasha]

Natasha„Takové cupcakes jsem ještě nejedl !!!
Můžete jej jen podávat jako svačinu !!

Dívky, zkuste to - nebudete litovat! Alespoň každé dva týdny udělám jeden z těchto cupcakes; a pokud půjdu navštívit své příbuzné nebo na piknik, bez nich se neobejdu! A se zeleným hráškem a zelení se ukáže velmi svěží a neporušený .. No, pokud přidáte nějaké další nigelly, je to obecně nepopsatelné)) poté, co jsem poprvé vyzkoušel tento recept, okamžitě jsem si objednal 400 gramový sáček s nigellou na aicherbu; a tak - třetina je již „snědena“)))

[Masinen]

Masinen, Masha, naprosto souhlasím - hodí se ke sklenici suchého červeného vína)) a pokud dáte další kousek sýra na kousek tvarohového koláče, bude to sen milovníka sýra)))

[Natasha]

Natasha, jo, nemůžete zkazit sýr sýrem))))
Určitě to udělám !! Možná i zítra!
Pouze nigella je hloupá, ale mohu jen tak smažit smaženou cibuli?

Masha, všechno bude dělat, hlavní je, že se ti ta kombinace líbí!))

[Nataliwave]

NataliwaveNatalie, zakrýváš košíčky papírem? Nebo je to jen tím, že velké konce leží na formuláři?

[Irina]

Irina, myslíš při pečení?
Na fotce je jen velký „kousek“ papíru ve formě, konce z něj jen trčí .. Vždy to dělám, nehospodárně ..
Samozřejmě se stane, že dort začne rychle hned hnědnout, pak ho z poloviny pečení mohu nahoře přikrýt fólií nebo kouskem pergamenu .. Ale to se stává málokdy ..

Ano, při pečení.
Nyní je to jasné.

[Natasha]

Natasha, máte tu skvělé cupcakes)) Moc se mi to líbilo, určitě to zkusím
A černoši, to jsou houby, že?

Yulechka, to nejsou houby, to jsou semínka kalindzhi cibule, patří to ke koření.
Poprvé jsem zkusil pečivo s nigellou před mnoha lety v Turecku - hotel měl rohlíky a koláče, posypané, na můj nezkušený pohled, černým sezamem .. Ale vůně z nich byla prostě úžasná .. A chuť - tak kořeněná .. Snažil jsem se zeptat číšník a kuchař - co to je? Ale oni neznali název tohoto koření v angličtině a já jsem nerozuměl ničemu v turečtině .. A pak, o několik let později, jsem narazil na popis kalindzhi cibule na internetu a uvědomil jsem si, že je to totéž, co jsem tehdy zkoušel v Turecku!
Zde je odkaz, kde si můžete přečíst o nigelle a podívat se, jak to vypadá:
🔗

Natasha, beru tento úžasný recept do tvých záložek. A z našeho oblíbeného severského, který tvar je ten pravý pro tento dort?

[Lipčanka]

Lipčanka, Lyudmila, teoreticky je vhodný jakýkoli tvar, ale čím méně malých "boulí" a "boulí" je, tím lépe)))
Na toto téma bude „Sklizeň“ celkem dobrá a na lakonickou jednoduchost - „O formulářích“))
Vždy je peču v obvyklé formě „s cihlou“, protože mám rychlý recept - „promíchaný, nalil do formy, vložil do trouby a pustil se do jeho práce“,)))

Lipchanka, Lyudmila, teoreticky je vhodný jakýkoli tvar, ale čím méně malých "boulí" a "boulí" je, tím lépe)))

Natasha, děkuji za radu.

Yulechka, to nejsou houby, to jsou semínka kalindzhi cibule, patří to ke koření.
Poprvé jsem ochutnal pečivo s nigellou před mnoha lety v Turecku

Děkuji, velmi zajímavé koření, teď budu vědět, možná si mohu objednat ayherb))

Julia, nyní je stále trochu drahé koupit Nigellu na ayherb, kromě toho existuje velké balení (450 g je pouze pro fanoušky jako já)))
Tady v indickém koření na Sukharevské se prodává malé balení a levné. Koupil jsem koření od tohoto výrobce, kvalita je dobrá:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, a opět velmi zajímavý košíček !!! Kdy budu mít čas to všechno upéct ??? Ale PROBLÉM !!! Nemám tu černou věc! To nemůžeme najít ani ve dne s ohněm, takže původní zdroj nebude fungovat a štěstí bylo tak blízko, chci také takovou vůni

Mila, můžete to zkusit bez nigelly, jako poslední možnost)) a někdy nahradím hrášek mraženou kukuřicí (z nějakého důvodu se častěji vyskytuje v obchodech než hrách) - také se ukáže jako vynikající! Nejdůležitější je hádat, že zakoupená zelenina není desetkrát zmrazená a rozmrazená, jinak po pečení zůstane trochu drsná .. Ale to je opravdu loterie))

Dívky, správně jsem pochopil nigellu - je to černý kmín?

[nailia]

nailia, ano, jedním ze jmen tohoto koření je černý kmín.

Nigella mě to zaujalo správně, tak jsem dnes šel do obchodu a zjistil, že ani zvláštní. oddělení jakékoli exotiky, ale jednoduše vedle obvyklých kmínových kmínů. Překvapivě dokonce levný vůbec (alespoň za naše ceny), ne dražší než jakýkoli jednoduchý pepř atd.
Vůně je skvělá, použiji ji!

a najít

ŠŤASTNÝ

Včera jsem upekl takový košíček, ne v troubě, ale v Stebově multivaru. Velmi chutné, trochu malé, že? Nebo je to kvůli průměru?

Julie, dělám to ve formě „cihly“, ukazuje se, že je někde 8-10 cm vysoká. cm. Miska na vaření (alespoň já mám) o průměru 23 cm, tj. plocha jejího dna je = 415 čtverečních. cm, což je téměř dvakrát tolik!
Není tedy žádným překvapením, že váš košíček je nižší!)))
Co jsi dělal? Soudě podle červenavého odstínu, existuje paprika? A další zeleň?

[Natasha]

NatashaAno, zapomněl jsem napsat náplň: sladká červená paprika, petržel a šunka. Ukázalo se to velmi chutné, vypadá to jako quiche, už jedli všechno, neměl jsem čas vyfotit řez. Udělám víc s různými náplněmi a v troubě. Mám Thomasovu cihlu
Režim v multi setu 115 stupňů 1 hodinu (normální?), Mísa byla nepřilnavá.

Zapomněl jsem napsat náplň: sladká červená paprika, petržel a šunka. Ukázalo se to velmi chutné, vypadá to jako quiche, už jedli všechno, neměl jsem čas vyfotit řez. Udělám víc s různými náplněmi a v troubě. Mám Thomasovu cihlu
Režim v multi setu 115 stupňů 1 hodinu (normální?), Mísa byla nepřilnavá

Julia, co se mi líbí tvar cihly - takže můžete krájet na plátky o tloušťce centimetru - a uspokojivé, a ne příliš hojné)) kromě toho můžete něco rozšířit - například hořčici nebo křen)))
Pokud jde o dostatečné pečení po dobu 1 hodiny na 115 stupňů v multi - pokud je vše upečené, pak to samozřejmě stačí! V pomalém sporáku nepeču nic kromě kastrolů a omelet, takže zde nemohu soudit.
V každém případě jsem velmi rád, že se mi to líbilo! Dobrou chuť!

[Natashul!]

Natashul! Miloval váš košíček s občerstvením! Děkujeme za vytvoření tématu! Okamžitě to vezmu do záložek ... Aha, pak mám věčný problém: jakmile cítím nutkání vařit, nepamatuji si hned, kde je recept ...
A opravdu existuje nespočet možností! A za to, že je okamžitě hodíte, děkuji zvlášť, drahá! Děkuji za mě! Dokud ti nedají pusu!
Eh, pořád bych koupil nigellu! Strávil jsem to během minulé letní pekařské sezóny!

julia_bb, Julia! Košíček - co potřebujete! Hlavní věc je upečená! Zároveň jsem pro nás vyzkoušel možnost v karikatuře!

[Michaska]

MichaskaIr, ale Natashova košíčka je to, co potřebuji. Budu ji často péct - základna je, stačí vyměnit náplně. Určitě to udělám příště v troubě. Je pro mě pohodlné nosit takové košíčky do práce.
Vrátím se do Shtebe a chlubím se košíčkem

Děvčata, Irino, Julie, děkuji vám za vaše slova! Dobrou chuť! A možná bych to měl zkusit v pomalém sporáku, bude to jako sýrový kastrol!))) Dnes jsem to udělal se zbytky zeleniny - cuketa, paprika, mrkev, houby, cibule ... Všechno jsem nakrájel na velké proužky a pečil v troubě do poloviny se solí a mletým pepřem .. Stojí, ochlazuje .. Doufám, že mám čas si řez vyfotit, dokud ho nesní.))

[Natasha]

Natashabez přemýšlení o záložkách! děkuji za zajímavý recept!

MMM vypadá velmi chutně !!! Díky za recept, označeno záložkou !!!

Ráda peču muffiny, ale jsou sladké a je to velmi zajímavý recept, myslím, že je to velmi chutné. Díky, určitě to zkusím.

Děkuji mnohokrát! velmi chutné! Je pravda, že se ukázalo něžné a šťavnaté, ale spíš jako omeleta
Mám v troubě opálový košíček - vzrostl tak skvěle a opál ... vzal jsem vše podle receptu, ale místo kefíru, kyselého mléka ...
možná trochu mouky?

plnění tuňáka, zelené cibule a kopru

Zkusím to znovu!
Tady je fotka

[Kouzlo]

Kouzlo„Aleno, stále vidíš, že chutná dobře. Mám to všechno také (pro plnění), potřebuji, abyste vyzkoušeli tuto možnost

Nakonec moje ruce dosáhly tohoto receptu - udělal jsem to, jak nařídil lékař, s nigellou, koriandrem (také zmrazeným) a hráškem. Opravdu, velmi chutné a neobvyklé! Velice vám děkujeme za recept, určitě ho zopakujeme více než jednou. Nemám tvar na 25 cm, ale je tam 30. Takže jsem vzal 4 vejce a zbytek jsem spočítal o + 25%. Ukázalo se to správně.

Natasha, moc ti děkuji za lahodný košíček! Udělal jsem to také s uzeným kuřetem!

Natasha, také běžím s poděkováním !!! Nakonec jsem to upiekla! VELMI CHUTNÉ !!! Moc děkuji za blackie !!!

A velmi chutné s kaymakem nebo tvarohem.

Děkuji, nádherný košíček a vynikající fotka :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, vyrobil tento košíček z konzervovaného hrášku, protože jsem nenašel zmrzlý.Ale bez koriandru to nemilujeme. Líbilo se nám to. Skutečně černý kmín dává zvláštní vůni a chuť. Vytiskl jsem recept, budu pořád péct. Děkuji za recept.
Černý kmín lze koupit v muslimských obchodech, v obchodech v mešitách.

Dlouho jsem hledal recept na nějaký svačinový dort. To je on !!! Dík!

Ahoj! Velmi zajímavý recept. Je možné udělat takový košíček bez plnění? Nechat jen koření? Musím potom změnit proporce komponent? Chci to udělat místo chleba. K naší hrůze je droždí-kvásek-kyselé mléko nemožné. Hledám náhradu za chléb. Dívky doporučily podívat se na muffiny s občerstvením, ale recepty mají vždy zálivky. A nemůžete to dát, jen upéct těsto? Omlouváme se, pokud je otázka hloupá))).

Díky za skvělý recept! Dělá se to jednoduše - je to vynikající
Právě jsme dokončili vzdálený Montessori úkol Zde je to, co jsme udělali

Líbilo se. Budu opakovat. Vyzkouším jiné kombinace výplní - obrovské pole pro experimenty.